Un passeig pel record de les trementinaires de Tuixent-La Vansa

Un passeig pel record de les trementinaires de Tuixent-La Vansa

El programa de RTVE, El Escarabajo Verde, que emet a la 2, rescata una història de supervivència i saviesa adquirida a través de la natura en una vall del prepirineu català: la de les trementinaires, unes dones que portaven en els seus viatges a peu per territoris allunyats, herbes medicinals que recollien i ungüents que preparaven.

Durant els segles XIX i XX, i segurament molt abans, les dones de la vall de la Vansa i Tuixent sortien en parelles en viatges que duraven setmanes, deixant les seves famílies. Anaven carregades d’herbes medicinals les propietats de les quals les coneixien gràcies a la saviesa adquirida generació rere generació i per la seva relació amb la naturalesa inhòspita que les rodejava. Preparaven ungüents com l’oli de ginebró o d’avet, i per suposat, la trementina, que ha donat nom a aquesta activitat.

El programa fa un recorregut per diferents pobles de la vall, visitant el Museu de les Trementinaries, l’Herboristeria Nogué i la casa de diferents trementinaires.

També fan referència a un conte per nens “La trementinaire de les nenes rosses” basada en la història d’una d’aquestes dones.

Veure vídeo:
http://www.rtve.es/television/20111121/memoria-trementina/477024.shtml

http://du105w.dub105.mail.live.com/default.aspx#!/mail/InboxLight.aspx?mid=33ca28fd-1b48-11e1-ae2a-002264c19372&n=1624994852!fid=1&fav=1&n=1360160754&mid=27c655e4-1a69-11e1-ad9d-00237de3f1e4&fv=1

 

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Moritz inverteix 30 milions en fer un espai lúdic gastronòmic de 4.500 metres quadrats al centre de Barcelona

Moritz inverteix 30 milions en fer un espai lúdic gastronòmic de 4.500 metres quadrats al centre de Barcelona
La instal·lació de tres plantes rehabilitada per l’arquitecte Jean Nouvel s’inaugurarà el 12 de desembre
Moritz ha invertit en deu anys un total de 30 milions per rehabilitar l’edifici on s’albergava l’antiga fàbrica i l’habitatge fins els anys setanta de la família Moritz. L’objectiu de l’obra dirigida per Jean Nouvel ha estat construir un espai de 4.500 metres quadrats amb oferta gastronòmica al centre de Barcelona. El local de tres plantes està a la ronda de San Antoni i disposa d’un espai per servir cerveses, una barra de vins, una botiga, una microcerveseria, un museu, una aula gastronòmica, una fleca i un quiosc. Albert Castellón, director general de Moritz, ha informat que la facturació d’aquest any arribarà a 36 milions, cosa que suposa un increment de l’entorn del 15% en relació amb el 2010.

L’espai de la ronda de Sant Antoni, anomenat Fàbrica Moritz Barcelona, està ubicat on des de fa 150 anys estava la fàbrica d’aquesta cerveseria i el mateix habitatge de la família Moritz, procedent de la regió d’Alsàcia.

L’origen familiar alsacià de la família Mortitz serà un dels condicionants de l’oferta gastronòmica que es servirà en aquest espai. L’oferta combinarà plats amb arrels catalanes i plats típics alsacians, com el ‘flammkuchen’.

Tot i aquests condicionants d’identitat gastronòmica, l’oferta serà àmplia i també inclourà fregits a l’andalusa, marisc a la gallega, xarcuteria alemanya, ‘cocottes’ a la francesa, propostes de forn de tota mena i la reedició de grans plats clàssics cervesers.

Cervesa fabricada ‘in situ’

Una de les novetats que ofereix l’espai de la Fàbrica Moritz Barcelona és que tota la cervesa que s’oferirà en aquest espai es fabricarà ‘in situ’ en el local, cosa que suposa servir una cervesa no pasteuritzada i d’un gust diferent a la que es comercialitza habitualment als establiments gastronòmics, segons ha explicat el director general de l’empresa, Albert Castellón.

L’espai de 4.500 metres quadrats i tres plantes, situades a sota de les oficines de Moritz, disposa d’una barra d’estany de 25 metres i una capacitat en barra i taules a peu de carrer per a un total de 250 persones. L’horari d’aquest nou espai lúdic serà des de les 6 del mati fins a les 3 de la matinada, 21 hores per 365 dies a l’any, ha explicat Castellón.

La canya costarà a l’entorn d’1,30 euros

La microcerveseria que està ubicada en una de les plantes subterrànies de l’edifici està capacitada per fabricar uns 6.000 hectolitres a l’any. A dotze dies vista de la inauguració de les instal·lacions, el 12 de desembre pròxim, Albert Castellón encara no sap el preu d’una canya de cervesa a la barra del bar. Insistit pels periodistes, Castellón ha dit que el preu estarà lleugerament per sobre del cost d’una canya en qualsevol bar de la ciutat i que podria estar a l’entorn d’1,30 euros.

A la instal·lació, a més d’aquesta microcervesaria i de la barra de bar hi haurà un racó de barra per servir vins, el ‘Bar à vins’ amb unes 400 referències de vins negres, blancs, rosats, caves i dolços. El vi es podrà servir per copes gràcies a un sistema emmagatzematge innovador que permet el manteniment de la qualitat del vi, tot i tenir oberta l’ampolla.

També hi haurà una botiga, ‘M-Store’ on es trobaran articles d’àmbits molt diferents vinculats a la galàxia de productes Moritz. Fins i tot es podran adquirir les cadires del bar i del restaurant que són de disseny exclusiu Moritz.

Els experts volen treure les restes de Franco del Valle de los Caídos

Els experts volen treure les restes de Franco del Valle de los Caídos

Consideren inviable retornar els cossos dels soldats republicans a les famílies
Els experts contractats pel Ministeri espanyol de la Presidència per fer un informe sobre el futur del Valle de los Caídos recomanen exhumar les restes de Francisco Franco i donar-les a la família perquè les enterrin a algun lloc ‘digne’. Segons el document que ha presentat aquest dimarts el president de la comissió, Virgilio Zapatero, la presència de les despulles del dictador ‘distorsiona’ un monument que va ser creat per recordar les víctimes de la Guerra Civil. En canvi, els experts consideren que no és viable retornar les restes de la gran majoria dels soldats republicans que hi estan enterrats. Els experts consideren que les despulles de Francisco Franco no han de continuar al Valle perquè aquest és ‘un lloc per a la memòria de les víctimes i morts de la Guerra Civil’ i el dictador no ho va ser, però alerten que qualsevol actuació en aquest sentit ha de comptar amb el vistiplau de l’Església que és qui té la custòdia de les restes i de la Basílica. Per contra, les restes de Primo de Rivera sí que es podrien quedar al Valle, com a víctima de l’enfrontament.

Pel que fa als cossos dels soldats republicans, els experts entenen que les famílies que han demanat les restes ‘tenen dret a que se satisfaci en la mesura del possible la seva reclamació’, però apunten que no és viable fer una identificació, exhumació i devolució dels cossos perquè ‘el deteriorament de les criptes i dels columbaris, unit al volum de restes enterrades, fa pràcticament impossible com a norma general la identificació individualitzada’. En canvi, proposen que es recol·loquin les restes en ossaris nous i que s’inscriguin els noms i cognoms de tots aquells dels que es tingui coneixement que han estat enterrats en aquest punt.

També reclamen una ‘tasca de reasignació’ del conjunt monumental que ‘proporcioni una relectura completa’ del Valle i li retorni el seu sentit original. Entre altres, proposen la inscripció dels noms de ‘totes les víctimes’ i la unificació sota un mateix criteri del cementiri i ‘un espai destinat a la meditació’ que tindria ‘caràcter cívic’ i que actuï com a ‘connector teòric’. En canvi, aposten per mantenir intacte el nom del Valle de los Caídos.

Segons l’informe, el conjunt monumental ‘exigeix una forta tasca d’explicació del seu sentit original’ i per tant també cal crear un Centre d’Interpretació que posi de manifest ‘la presència de presos republicans’ i que inclogui ‘el registre amb la identificació de tots els enterrats i totes les biografies de què es disposi’. Per contra, els experts consideren que la Basílica ‘és inviolable’ i qualsevol actuació que s’hi dugui a terme ha de comptar amb l’autorització de l’Església.

A més, recomanen a l’executiu espanyol que actuï per ‘parar el deteriorament’ del conjunt on es troben les restes de ‘més de 33.847 espanyols morts durant la Guerra Civil’, però adverteixen també que ‘aquest esforç econòmic exigeix prèviament una pacificació social i política del Valle de los Caídos que legitimi el manteniment i cura d’aquest conjunt monumental i faci del Valle un lloc de trobada de tots els espanyols, sigui quina sigui la seva ideologia’.
http://www.directe.cat/noticia/181466/els-experts-volen-treure-les-restes-de-franco-del-valle-de-los-caidos

El Pastoret de la Segarra proyecta mejoras en sus instalaciones

Lácteos 30 de Noviembre de 2011
El Pastoret de la Segarra proyecta mejoras en sus instalaciones
Instalará una línea de envasado en cristal para sus gamas de especialidades
Carlos Rija

El Pastoret de la Segarra está invirtiendo en la puesta en marcha de una nueva línea de envasado en cristal en sus instalaciones del P.I. Bosc del Ferrán, en Sant Guim de Freixenet (Lleida), que entrará en funcionamiento el próximo año.

El objetivo de la empresa es incorporar referencias en cristal en todas sus gamas de especialidades, segmento que también potenciará con la presentación de nuevas líneas durante 2012. Además, lanzará nuevas referencias de la gama ‘Caprichos de Yoghurt’, que también contará con referencias en cristal y en la que ha concentrado buena parte de sus esfuerzos en 2011. Esta línea de yogur artesanal ‘gourmet’, lanzada a finales de 2010, combina yogur griego con mermeladas y trozos de fruta, entre otros complementos, y se comercializa en hostelería y tiendas especializadas.

Nueva imagen corporativa

En lo referido a quesos, El Pastoret de la Segarra también ha lanzado durante el presente año queso fresco batido 0% materia grasa, además de un nuevo formato de ‘Mató Tradicional’ (2×125 g) para el mercado catalán. Asimismo, la empresa ha renovado su imagen corporativa y el packaging de todos sus productos, con el objeto de lograr un posicionamiento de marca ligado al concepto placer/sabor y también de transmitir una imagen de producto ‘premium’.

La compañía leridana inauguró a finales de 2010 sus nuevas instalaciones en el mencionado P.I, con una superficie total de 30.000 m2, tras invertir cerca de 6 M€ en su puesta en marcha. El nuevo centro ha multiplicado por siete la capacidad productiva del anterior y ha potenciado las líneas de yogures y otras leches fermentadas de la empresa.

Mientras, a principios de 2010, empezó a trabajar a pleno rendimiento la sociedad Pastocomp, especializada en quesos rallados y participada al 50% por El Pastoret de la Segarra y Formatgería Granja Rinya. La empresa dispone de líneas con capacidad de 1.000 kg/día situadas en las nuevas instalaciones de Granja Rinya, en Catadau (Valencia). En el caso de El Pastoret, el grueso de la gama de rallados se comercializa en el canal horeca, aunque una parte residual recala en la industria alimentaria.

El Pastoret de la Segarra comercializa una media de 1.250 t de yogur anuales, así como 900 t de queso y alrededor de 115 t de tarta de queso. La empresa prevé cerrar el presente año con ventas de 8,6 M€, un 45% más que en 2010.

carlos.rija@alimarket.es
http://www.alimarket.es/noticia/80070/El-Pastoret-de-la-Segarra-proyecta-mejoras-en-sus-instalaciones

Comercial CBG reorganiza su logística

Comerciales 28 de Noviembre de 2011
Comercial CBG reorganiza su logística
La empresa gerundense Comercial CBG, especializada en la distribución de productos de alimentación italianos, prevé reorganizar su estructura logística a comienzos del año próximo. Entre otras medidas, centralizará la actividad logística de Barcelona en su sede en Ripoll, para lo que prevé ampliar dichas instalaciones.

Entre otras mejoras, el centro aumentará su almacén en 600 m2, lo que permitirá incrementar la capacidad de la zona de temperatura ambiente en 350 pallets y la de congelado, en 150 pallets. También se elevará el número de muelles de carga hasta cinco. Además, se acondicionará una zona para la correcta conservación de los vinos. Por último, Comercial CBG renovará el 90% de su flota de vehículos.

La ampliación de las instalaciones de Ripoll también permitirá a la empresa catalana la incorporación de nuevas gamas de producto que se lanzarán al mercado coincidiendo con la celebración de la próxima edición de la feria Alimentaria, en marzo de 2012. Comercial CBG también dispone de delegaciones en Arganda del Rey (Madrid), Málaga, Agüimes (Gran Canaria), Catarroja (Valencia), Palma de Mallorca y Barcelona.
http://www.alimarket.es/noticia/79389/Comercial-CBG-reorganiza-su-logistica

Distribución Base Alimentaria28 de Noviembre de 2011
Miquel abre su tercer Spar en Granada

Miquel Alimentación ha abierto su tercer Spar franquiciado en la provincia de Granada. Miquel Alimentació prosigue con la expansión de ‘Spar’ en Andalucía,
http://www.alimarket.es/noticia/79551/Miquel-abre-su-tercer-Spar-franquiciado-en-Granada

The Bio Factory lanza nuevos formatos de helado ecológico

The Bio Factory lanza nuevos formatos de helado ecológico
Carlos Rija

The Bio Factory (A Factoría Ecolóxica) acaba de iniciar la producción de nuevos formatos de sus helados ecológicos, con el objetivo de incrementar su oferta tanto en el canal libreservicio como en food service.

En concreto, la empresa sumará a su catálogo dos packs de 4×100 ml de helado en ‘mini cups’, con dos variedades cada uno: mousse de chocolate y yogur de frambuesa, además de smoothie desnatado de plátano y smoothie desnatado de mango. Paralelamente, se iniciará la comercialización de un acondicionamiento de 24×100 ml de cada una de las cuatro variedades para hostelería.

The Bio Factory se especializa en la comercialización y desarrollo de alimentos de producción ecológica, algunos de ellos con marca propia, como los helados. El pasado mes de octubre, la empresa alcanzó un acuerdo con El Corte Inglés para la venta de sus referencias de helado en establecimientos del grupo
http://www.alimarket.es/noticia/79526/The-Bio-Factory-lanza-nuevos-formatos-de-helado-ecologico

Producción Energía por Biogás-29 de Noviembre de 2011
Ecosolar proyecta ocho plantas de biogás en nuestro país

La promotora acaba de iniciar las obras de sus dos primeros proyectos en Godall (Tarragona). La compañía Ecosolar Biogás, integrada dentro del grupo Ecosolar,
http://www.alimarket.es/noticia/79529/Ecosolar-proyecta-ocho-plantas-de-biogas-en-Tarragona
Acciona avanza en biomasa

El grupo proyecta cinco nuevas instalaciones que se unirán a las que ya opera en Burgos, Navarra y Cáceres. Acciona Biomasa, cabecera del negocio de biomasa
http://www.alimarket.es/noticia/77440/Acciona-Energia-avanza-en-biomasa

Presentació pública de la moneda SIKARRA a Calaf-Denominació ibèrica original de la Segarra

Presentació pública de la moneda SIKARRA a Calaf

Denominació ibèrica original de la Segarra

Acte a càrrec del Dr. David Garcia i Rubert, arqueòleg i professor de la UB

    Divendres 9 de desembre de 2011 a les 19.30h
Sala d’exposicions Casa Felip
2-4 de la Plaça Gran de Calaf

Acte organitzat per: Fundació Jordi Cases i Llebot, Fòrum l’Espitllera i La Sitja.
lasitja.wordpress.com www.espitllera.cat www.fundaciocasesllebot.org

http://www.1minut.info/espitllera.cat/html2/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=37&Itemid=71

Nufri presenta su segundo proyecto de biomasa

Hortofrutícola
Nufri presenta su segundo proyecto de biomasa
El grupo agroalimentario catalán continúa apostando por la biomasa y proyecta una planta en Lleida.
Cervezas25 de Noviembre de 2011
Moritz se afianza en Cataluña

La catalana Cervezas Moritz prevé elevar sus ventas un 20% e inaugura el espacio “Fábrica Moritz Barcelona”, tras invertir 30 M€.

‘Knorr’ presenta su nueva gama de cremas gourmet

Soluciones Comida Ambiente 24 de Noviembre de 2011
‘Knorr’ presenta su nueva gama de cremas gourmet
‘Knorr’, la gran marca de culinarios de Unilever en España, afronta la campaña invernal con una decidida propuesta en cremas y sopas, adscrita al concepto gourmet. La nueva gama, bajo el claim “Los Momentos Gourmet”, se dirige al target premium y se inspira en las recetas de las cremas de los grandes restaurantes.

“Los Momentos Gourmet” consta de dos referencias de cremas líquidas en ambient y tres de cremas deshidratadas. Las recetas de la primera categoría, con un precio de 2,89 € y en formato de dos raciones, son la crema de bogavante y cigalas con un toque de vino blanco y la crema de hortalizas al queso Beaufort con trocitos de castaña, referencia ésta que añade a las hortalizas, el mencionado queso (de aroma afrutado) con DO, trocitos de castañas y toques de hinojo y chirivía.

La familia de las cremas deshidratadas “Los Momentos de Gourmet” consta de crema de bogavante con un toque de hinojo y cilantro, la crema de marisco con un toque de eneldo y la sopa de pescado del norte y fideos con un toque de nuez moscada.

La nueva línea gourmet constituye la principal apuesta para esta campaña de ‘Knorr’, que el pasado año por estas fechas reformulaba y ampliaba las gamas de platos deshidratados ‘Risotteria’ y ‘Spaguetteria’.

informa@alimarket.es
http://www.alimarket.es/noticia/79182/-Knorr–presenta-su-nueva-gama-de-cremas-gourmet

El cerebro “regula” el balance dietético

La investigación se publica en la revista ‘Neuron’
El cerebro “regula” el balance dietético
El hipotálamo dispone de células que actúan en función de los nutrientes que se ingieran. Este hallazgo permitiría incluir nutrientes específicos en la alimentación de algunos pacientes a lo largo del ciclo vigilia-sueño para optimizar sus dietas.
Miércoles, Noviembre 23, 2011

“El cerebro, y más concretamente el hipotálamo, no solo contiene células capaces de detectar la energía, sino también otras que pueden medir el balance dietético”, declara Denis Burdakov, investigador de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) y autor principal del estudio publicado en la revista Neuron.

“Se trata de las células hipocretinérgicas, que contienen una molécula – el neuropéptido hipocretina-  que se expresa en unas 10.000 neuronas en el hipotálamo, una región del cerebro implicada en el control de la ingesta de alimentos, el ritmo circadiano, el ciclo vigilia sueño y la regulación endocrina”, explica Luis de Lecea, investigador español de la Universidad de Stanford (EEUU) y quien descubrió las neuronas hipocretinérgicas.

La actividad de las neuronas que expresan el neuropéptido hipocretina, también llamado orexina, se rige por el equilibrio de macronutrientes y no simplemente por el contenido calórico de la dieta.

“Estos resultados, que apoyan un nuevo modelo de regulación dietética más complejo formado por nutrientes específicos, se podrían utilizar en el diseño de dietas variables optimizadas para determinados pacientes a lo largo del ciclo vigilia-sueño”, apunta De Lecea.
Las comidas ricas en proteínas afectan a la vigilia y producen más excitación que las que tienen abundantes azúcares

El trabajo revela además que cuando este sistema celular se expone simultáneamente a aminoácidos y azúcares, los primeros logran suprimir la influencia inhibidora de la glucosa. Investigaciones anteriores ya habían demostrado que la glucosa inhibe este tipo de neuronas.

Los científicos responsables del trabajo han demostrado que la combinación de aminoácidos como la clara de huevo, nutrientes derivados de las proteínas, estimula y activa este sistema neuronal.
Un constante tira y afloja

Los autores estudiaron, a partir de datos obtenidos con ratones, cómo las mezclas fisiológicas de nutrientes influencian el sistema neuronal orexina-hipocretina. Burdakov afirma que los datos de su investigación “apoyan la idea de que estas células hipocretinérgicas se encuentran bajo el control de azúcares y proteínas, en un constante tira y afloja”.

Mientras que ciertas neuronas especializadas son capaces de detectar nutrientes individuales, como la glucosa, no está claro cómo las combinaciones de alimentos típicas de la dietas afectan a los circuitos cerebrales encargados de regular el balance energéticos.

Aunque el estudio no explica qué efectos tiene en el comportamiento de las personas, sus resultados coinciden con los informes que muestran que “las comidas ricas en proteínas son más eficaces que las ricas en azúcares en la promoción de la vigilia y la excitación”, afirma el líder de la investigación.
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