Moray

Moray

Andenería en Moray.

Este sitio se encuentra cerca del Cusco, en el Perú. A primera vista pareciera una especie de anfiteatro, conformado de varios andenes circ)ulares, situado a 3.500-

Los restos arqueológicos de Moray se encuentran ubicados a 7 kilómetros de Maras, en el Valle Sagrado de los Incas, a 38 km al noroeste del Cusco. Es posible de llegar a Moray a través del camino que parte del pueblo o directamente desde un desvío de la carretera principal. Moray es palabra quechua y nombra a un sector ocupado por las comunidades campesinas de Misminay y kaccllarakay….

[ Salineras de Maras Moray

Es un impresionante complejo de explotacion de salina, ubicado en el paraje denominado Qoripujio . Posee minas de sal, las cuales eran explotadas desde el incanato para realizar intercambios de otros alimentos o productos desde Maras se puede visitar las minas de sal por un camino de herradura donde se encuentran asnos cargando los sacos de sal.

 Etimología

La palabra Moray tuvo algo que ver con la cosecha de maíz que se llamaba Aymoray, o con el mes de mayo, que también se llama Aymoray, e igualmente con la papa deshidratada que es la Moraya o Moray.

 Historia

Fue reconocido en 1932 por la expedición de Shirppe Johnson, andenes a manera de anillos concéntricos. Cada círculo comprende una terraza que se superpone a otra, formando círculos que van ampliándose. Se puede acceder de uno a otro escalando piedras salientes (sarunas), enclavadas en la pared.

 Función

Para los estudiosos de este lugar, Moray era posiblemente un centro de investigación agrícola incaico donde se llevaron a cabo experimentos de cultivos a diferentes alturas, La disposición de sus andenes produce un gradiente de microclimas teniendo el centro de los andenes circulares concéntricos una temperatura más alta y reduciéndose gradualmente hacia el exterior a temperaturas más bajas, pudiendo de esta forma simular hasta 20 diferentes tipos de microclimas. Se cree que Moray pudo haber servido como modelo para el cálculo de la producción agrícola no solo del Valle del Urubamba sino también de diferentes partes del Tahuantinsuyo.

Los microclimas de las terrazas [andenes] que rodean el embudo más grande [Qechuyoq] se distribuyen en sectores de cuatro niveles contiguos, cada sector con características microclimáticas propias. Los cuatro andenes inferiores (1,2,3,4)[Sector I] son más húmedos y tienen temperaturas de suelo bajas debido a la mayor evapotranspiración del agua. Los suelos de los andenes del Sector II (niveles 5,6,7,8) tienen temperaturas anuales promedios de 2° o 3°C mayores. Los del Sector III (9,10,11,12) tienen temperaturas que pueden ser mayores o menores de acuerdo a la variación en la exposición solar en el curso de las estaciones del año. Los meses de mayor diferenciación microclimática son los de la estación seca (mayo, junio, julio) y la del sembrío (agosto, setiembre, octubre, noviembre).

Diversas teorías explican el uso de Moray en la época incaica. Según el historiador Edward Ranney, los incas utilizaron las terrazas de Moray como un lugar para agricultura especial, quizá para el desarrollo de su cultivo más preciado que fue la hoja de coca. John Earls sostiene haber descubierto piedras verticales en las terrazas, las mismas que marcarían los límites de las sombras del atardecer durante los equinoccios y solsticios. Los pobladores locales llaman a estas piedras “ñustas”. Earls concluye que cada terraza en Moray reproduce las condiciones climáticas de diferentes zonas ecológicas del imperio incaico.

Debido a su posición abrigada, cada uno de estos andenes representa aproximadamente mil metros de altitud en condiciones normales de labranza. En su totalidad, el complejo contendría veinte o más zonas ecológicas a escala. El sitio de Moray pudo además servir a los oficiales incas para calcular la producción anual en diferentes partes del Tahuantinsuyo.

 Folclore

Durante el mes de octubre, cientos de pobladores de las comunidades vecinas concurren a los andenes circulares de Moray para celebrar el Moray Raymi o Fiesta del Sol. Los festejos incluyen danzas folclóricas relacionadas con la tierra, los productos y el trabajo agropecuario.

http://es.wikipedia.org/wiki/Moray_(sitio_arqueol%C3%B3gico

‘Converses amb Teresa Forcades’- llibre revelació de l’any

‘Converses amb Teresa Forcades’- llibre revelació de l’any

Eulàlia TortBarcelona.

/ 5.08.2012

DAU Edicions acaba de reeditar per quart cop Converses amb Teresa Forcades, un volum que recull una sèrie d’entrevistes que Eulàlia Tort ha fet a una de les veus més lúcides del nostre temps. Publicades fa un mes i mig, les paraules de Teresa Forcades han batut rècords de ventes. En aquests moments és el llibre més venut en la categoria de no-ficció en català. Núvol agraeix a Edicions Dau la possibilitat d’oferir als lectors de Núvol un fragment del capítol ‘Guarir el cos i l’ànima’, en el qual Teresa Forcades i Eulàlia Tort conversen sobre la relació entre les emocions i les malalties, de la relació del cos i l’ànima amb l’esperit. També aborden els límits de la medicina i la dignitat dels pacients.

Teresa Forcades. Foto de Jordi Mota

EULÀLIA TORT Ara que parles de diàleg amb l’exterior del propi cos, i de visió global, sembla que la medicina occidental estaria parcel·lada, mentre que la medicina oriental, com la xinesa, sí que tindria una visió més global de la persona.

TERESA FORCADES Això de distingir entre medicina oriental i occidental és una simplificació, no té sentit oposar-les en termes de millor/pitjor. Durant la carrera no estudiàvem res que tingués relació amb la medicina oriental. Jo ho vaig fer més tard, en el doctorat en medicines alternatives. El que m’ha fascinat més de la medicina tradicional xinesa és precisament la unitat psicosomàtica, és a dir, l’associació de les emocions a cadascun dels òrgans del cos. Per exemple, els xinesos associen la ira al fetge. També en la nostra llengua hi ha expressions, com «aquest no farà pedres al fetge» o «treu el fetge per la boca», que demostren que la saviesa popular vincula el fetge amb la ira. I així mateix per la resta d’òrgans. Els xinesos associen els pulmons amb la tristesa i resulta que en la nostra tradició, l’època romàntica és caracteritzada per uns personatges de novel·la en què tots són tuberculosos i lànguids. A la Xina, vinculen el cor amb l’eufòria. Per a nosaltres, l’eufòria no és cap patologia, no és res negatiu, però en la consciència oriental la persona eufòrica és aquella que no té pau interior, la que va disparada. Sovint, entre els pacients tributaris d’infarts de miocardi hi ha els que anomenem personalitat de tipus A, els executius agressius, persones que van accelerades i que acostumen a patir del cor. Si pensem en l’estómac, els xinesos el vinculen a la preocupació, de la mateixa manera que nosaltres ho fem quan pensem en les llagues estomacals. I, per acabar, els ronyons, que a Orient associen amb la por, nosaltres tenim l’expressió «cobrir-se els ronyons» que vol dir precaució, protecció.

TORT Doncs sí que ens assemblem als xinesos! Per tant diríem que les emocions provoquen malalties?

FORCADES No hem de ser reduccionistes: no crec que les emocions siguin la causa de totes les patologies, però és obvi que totes les patologies tenen un component emocional. És com aquell acudit que diu: «Quin és l’animal que menja amb la cua? Tots! Perquè no n’hi ha cap que se la tregui per menjar». Cal atendre sempre les emocions del pacient, i saber que existeix una associació entre determinats òrgans i determinades emocions pot ajudar a fer-ho.

TORT Per tant, els metges sou guaridors del cos i de l’ànima?

FORCADES A mi em satisfà més pensar en una antropologia tripartida. No només hi ha l’ànima i el cos, hi hem d’afegir l’esperit. El cos és indissociable, és la part física que podem identificar amb les molècules i els àtoms. La vessant psíquica és la que associem al món emocional. I l’esperit apel·la a la vessant espiritual en què també hi tenen cabuda les parts físiques i psíquiques de la persona. En el cristianisme és molt important la noció d’encarnació, la matèria té una dimensió sagrada. La part espiritual és la que vinculem amb la capacitat d’estimar des de la pròpia llibertat, amb la capacitat de responsabilitzar-se per la pròpia vida, i això només és possible amb una disposició del cos.

TORT I com canvia l’exercici de la medicina si tenim present les emocions?

FORCADES Una de les conseqüències d’aquesta manera d’enfocar la medicina és adonar-se que la persona és protagonista tant del seu procés de malaltia com de guarició. Ens podem limitar a dir-li a la pacient què ha de fer, i esperar-nos a que compleixi, però, a llarg termini, el veritable paper de la metgessa i del conjunt de l’equip sanitari sempre serà de suport, mai de protagonisme. Això ho sap qualsevol metgessa en exercici. Una cirurgiana pot operar i pensar que no li cal per a res la subjectivitat de la pacient. Però a una cirurgiana així, les pacients se li complicaran més que a una cirurgiana que tècnicament sigui igual de bona que ella, però a més tingui en compte que la pacient, abans que pacient, és persona. La metgessa ha d’estimular l’organisme des de fora i si ho fa comptant amb la pacient, està respectant la dignitat de l’altra, la reconeix com a persona amb capacitat de ser subjecte també en la malaltia.

TORT Però aquesta manera de plantejar-ho, ens podria portar a pensar que d’alguna manera les malalties ens les busquem, que som responsables de tenir-les.

FORCADES Quan la vida enfila per aquestes línies difícils és quan adquireix més sentit. Crec que primer de tot s’ha d’evitar la culpabilització, no és veritat que la malaltia sigui culpa de la pacient tot i que ho preconitzin certes espiritualitats contemporànies. Això ja ho trobem al capítol 9 de l’Evangeli de Joan, quan Jesús i els deixebles es troben un cec de naixement. Els deixebles pregunten a Jesús: «Mestre, aquest home és cec de naixement. De qui és culpa? Qui ha pecat, ell o els seus pares?». I Jesús els contesta que cap dels dos. Això encara avui s’ha d’anar dient perquè si no hi ha una estigmatització de la persona malalta. Protagonisme sí, culpabilització no.

A Veneçuela amb Teresa Forcades

/ 30.08.2012

Lídia Pujol i Teresa Forcades | Foto: Montserrat Unterlöhner.

Aquest mes d’agost Teresa Forcades, teòloga, metgessa i monja benedictina, ha viatjat a Veneçuela per assistir a un congrés ecumènic. El viatge va aixecar un gran expectació, perquè havia estat precedit per declaracions de simpatia de la benedictina envers el president Hugo Chávez, recollides dins Converses amb Teresa Forcades, d’Eulàlia Tort, un llibre del qual els lectors de Núvol poden fer un tast aquí. Finalment l’encontre amb Chávez no s’ha produït, però s’ha reunit amb Dilsi Santander, secretària del Ministerio de la Juventud, responsable del programa ‘Las misiones del voluntariado para la juventud’. A banda de la seva ponència al congrés ecumènic, Teresa Forcades ha atret l’atenció de càmeres i micròfons i ha pogut exposar la seva crítica al neocapitalisme en entrevistes a la televisió i a la ràdio veneçolanes.

La cantant Lídia Pujol l’ha acompanyat fins a Caracas amb càmeres per fer un documental sobre el viatge. Finalment la trobada Forcades-Chávez, que havia de ser el clímax del reportatge, no ha estat possible per problemes d’agenda del president veneçolà, però Pujol ha apuntat igualment les seves impressions del viatge en el seu blog personal. “Jo volia senzillament anar amb la Teresa a Veneçuela, per veure i viure a través del seu punt de vista, el que ella, personalment, considera una alternativa al neocapitalisme. Aquest era el punt de partença quan vaig fer conscient el somni de seguir-la però, en algun moment, les coses van prendre un caire “professional” del que ara m’adono que no puc, ni vull, ni sé fer-me’n càrrec. En algun moment vaig pensar que havia de mostrar la complexitat del país que ha votat a Chávez i donar-ne testimoni”. Encara no és segur que, de tot el material gravat a Caracas, en surti finalment un documental, però Lídia Pujol ha començat a penjar ja algunes gravacions al blog, com ara els dos fragments d’aquesta entrevista a Teresa Forcades gravada abans de tornar de Caracas. Lídia Pujol apunta que anirà penjant fragments de converses enregistrades allà, com la que van mantenir amb Dilsi Santander, secretària del Ministerio de la Juventud, que els va parlar del carisma de Chávez i de la revolució bolivariana. Lídia Pujol apunta en el seu blog que “Chávez és la mena de messies que tots esperaven. Un home que parla amb la força i la contundència marcial, amb l’honor d’un militar disposat a donar la vida per la causa”. El programa social de Chávez és ambiciós. “Ha recuperat i renegociat amb el món els recursos del país, ha desprivatitzat l’educació, la sanitat, l’habitatge, ha comunicat amb un telefèric la ciutat d’espantosos gratacels amb els cerros, on viuen la gran majoria dels caraqueños, els més pobres. Cada una de les cistelles del telefèric té nom propi: moral, ética, sinceridad, honor, valentía, verdad, libertad, amor…. Ha construït edificis pels més necesitats enmig de la ciutat, ha posat per tot arreu centres mèdics gratuïts amb metges cubans intercanviats per petroli, fa milers d’operacions gratuïtes de cataractes… El carisma i la proximitat de Chávez connecta amb els més humils, els més nombrosos, i els hi diu que, si ho volen, poden ser persones. Chávez té diners per portar endavant plans de xoc i ajut immediat per erradicar la pobresa extrema, i tot un pla de ”Misiones” per realitzar un canvi profund a llarg termini a un país que havia traspassat el límit de la desesperació”.

Després d’escoltar les meravelles del programa d’ajut i integració per la joventut de la secretària Dilsi, Lídia Pujol li va preguntar “com s’està planejant la continuïtat d’un procés tan profund si déu Chávez és un home? On està l’assembleisme, la participació en la cúpula del poder, quan el poble veu i percep al comandante Chávez com si fos Déu?”. Tant Teresa Forcades com Lídia Pujol són conscients de la fragilitat d’aquest moment històric: “Caldrà superar aquesta primera fase de cert infantilisme i afermar més enllà de la persona de Chávez aquest camí de personificació del poble. Dos absoluts Déu i la fam diu Casaldàliga, i no tres: Déu, la fam i Chávez, com diu Teresa Forcades”.

Segons Lídia Pujol, “Teresa Forcades ha donat veu pública a un projecte de país que en el seu horitzó situa a les persones per damunt del capital. Amb el seu treball intel·lectual, espiritual i experiencial construeix un discurs en què fa de l’amor i la llibertat dues paraules indissociables i de mesura directament proporcional. Forcades sosté que Veneçuela té un marc legal que apunta als pobres, que el nostre apunta als rics, i que ella, com no pot ser d’una altre manera, s’apunta al primer. El seu parer, donada la seva pròpia experiència, l’entorn intel·lectual i espiritual afí al seu pensament evangèlic, llibertari i amorós viscut a Veneçuela, és que Chávez és un dirigent que ha portat a les urnes aquesta proposta, l’està fent visible, en alguna mesura possible, i considera que això ja és molt més del que s’està fent ara mateix al nostre país”.

Funicular de Los Cerros. Caracas | Foto: Eva Alimon.

Lídia Pujol no dóna una imatge idíl·lica de Veneçuela. També ha deixat constància de la corrupció i la inseguretat que regna al carrer: “Volíem sortir a demanar testimonis pel carrer, però des del primer instant, a la recollida del aeroport, quan l’Eva gravava càmera en mà per la finestra, José, el nostre humil conductor, ens va dir que fiquéssim la càmera dins del “carro” perquè els motoristes les arranquen al vol. També Liris, una amiga, la va tornar a reprendre quan tornàvem d’un sopar en cotxe. Ahir Roberto Hernández Montoya, president de CELARG, va agafar el cotxe per recórrer només 300 metres. En una altra ocasió va demanar un escolta per passejar pels carrers i obtenir unes imatges gravades de la ciutat, que li guardés el cotxe al carrer i ens acompanyés per pujar al funicular dels Cerros… Vàrem sobrevolar la pobresa. Ahir a la nit vam sortir a sopar, eren les 8 i vam agafar el metro. Per tornar, Melba, la traductora en llengua de sords dels discursos de Chávez, va demanar a un amic que ens vingués a buscar perquè ja era tard. Finalment el noi no va poder venir i vàrem passejar per un bulevard cèntric. Tot bé. Fa dos dies en les conferències sobre espiritualitat i política a la qual va assistir la pròpia ministra de la juventud, vaig deixar a la Teresa vigilant el meu ordinador i les càmeres, i per sort només li van robar l’ordinador”.

Lídia Pujol considera però que que cal distingir entre un delinqüent i un lladre de guant blanc. “No tenim testimonis de l’altra banda de la situació d’aquest país tan radicalment polaritzat, no és això el que hem viscut, ni tenim cap pretensió de convèncer a ningú que Chávez és el camí, però sí que veiem les pedretes lluentes que ens criden l’atenció, una atenció directament proporcional al rebuig que ens fa la privatització i l’abús institucionalitzat del nostre sistema format de lladres “trajats” que passegen impunement per sobre de la nostra manca de dignitat activa. Aquí els lladres no són tan guapos, no són tan elegants, la corrupció humana pot ser fins i tot major però la meta d’uns, el seu discurs, la seva constitució, està basada en els drets humans i la nostra en la deshumanització en favor del capital”.

Teresa Forcades i Lídia Pujol al cicle de Converses singulars de la Sala Muntaner |Foto: Ichistudio

Un cop a Barcelona, Lídia Pujol pot mirar-se les coses amb una mica de distància. El projecte de documental, que no compta amb cap ajut públic, depèn de la voluntat i l’esforç econòmic d’un grup de persones que estan convençudes, com Teresa Forcades, que cal forjar alternatives al neocapitalisme, i que l’exemple de Veneçuela és un intent que mereix tot el respecte: “El canvi a Veneçuela és increïblement complicat i, tot i així, s’estan donant les primeres i espectaculars passes. Increïblement complicat per la corrupció que es respira, també sobretot en el propi govern, amb la diferència, però, que s’han introduït nous gasos allà on només hi havia corrupció sistematitzada. La nostra és una corrupció sistematitzada, ens escandalitzem però no fem res, a més les lleis amparen aquesta corrupció”.

http://www.nuvol.com/noticies/a-venecuela-amb-teresa-forcades/

El azúcar- enemigo público

El azúcar, enemigo público

Italia se suma a Francia y prevé gravar los refrescos por su impacto en la salud

Como con el alcohol y el tabaco, crece la presión para combatir el abuso de bebidas dulces

Los refrescos, por sus altas concentraciones de azúcar, se han convertido en un nuevo blanco en la lucha contra la obesidad. / EL PAÍS

Por su alto contenido en azúcar, los refrescos empiezan a engrosar las listas negras de productos que las autoridades sanitarias quieren desincentivar. Y gravar: el Gobierno italiano de Mario Monti pretende seguir la estela de Francia e imponer un impuesto especial a las bebidas azucaradas “para fomentar los hábitos alimentarios”. La industria de bebidas emprende así una batalla como la que ya libraron las del tabaco o el alcohol.

Dentro de pocos días, los italianos podrían pagar más por una gaseosa, una coca-cola (también por una light) y hasta una botella de agua con gas. El Parlamento de Roma votará el viernes un decreto preparado por el titular de Sanidad, Renato Balduzzi, que prevé, entre otras medidas, un impuesto sobre las bebidas con azúcar, edulcorantes y burbujas. De aprobarse, el Estado cobrará siete céntimos por cada litro de líquido producido. Una lata de Pepsi, por ejemplo, costará tres céntimos más. El plan, que incluye otras subidas de impuestos, pretende inyectar en las destartaladas arcas públicas cerca de 250 millones por cada curso.

El impuesto sobre las “bebidas azucaradas” existe en Francia desde el año pasado, cuando el Gobierno conservador presidido por Nicolas Sarkozy aprobó una tasa de entre tres y seis céntimos de euro por litro. La decisión, que se calcula supone unos ingresos anuales de 120 millones de euros al Estado y fue sancionada por el Tribunal Constitucional en diciembre, se vivió como un episodio más de la vieja guerra cultural entre Francia y Estados Unidos.

La lucha contra la obesidad

– Reino Unido.
Intento de veto en los Juegos Olímpicos. La Academia de los Reales Colegios Médicos, que representa a 200.000 facultativos del Reino Unido, pidió el pasado mayo que se prohíba que firmas como McDonald’s o Coca-Cola patrocinen grandes acontecimientos deportivos, incluidos los Juegos Olímpicos. Sin éxito.

Nueva York.
Contra los refrescos supergrandes. El próximo 13 de septiembre se votará en Nueva York una ley propuesta por su alcalde, Michael Bloomberg, que prohíbe la venta de refrescos de tamaño extragrande (más de medio litro) en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos alimenticios de la mayor zona metropolitana de EE UU.

Francia.
Entre tres y seis céntimos por litro. El año pasado Francia aprobó un impuesto especial para las bebidas azucaradas: la gravamen es de entre tres y seis céntimos de euro por litro. Eso significa al año unos 120 millones de euros de ingresos para el Estado francés.

– Dinamarca.
Contra las grasas saturadas. Desde el 1 de octubre pasado, Dinamarca aplica una tasa especial sobre aquellos productos con más de un 2,3% de grasas saturadas. Eso supuso 15 céntimos más por una hamburguesa o 33 por un tarro de mantequilla. El Gobierno calcula una recaudación de unos 188 millones de euros.
– Finlandia.
Impuestos a los dulces. Los impuestos especiales contra la obesidad en Finlandia tienen en el punto de mira los productos muy azucarados, como los refrescos, pero también los helados y el chocolate.
E Italia. Tasa para los refrescos y alcoholes edulcorados. El Gobierno italiano estudia un nuevo impuesto sobre las bebidas alcohólicas que llevan azúcar y los refrescos edulcorados. La tasa gravaría con 7,16 euros cada 100 litros comercializados de este tipo de bebidas.

La tasa fue justificada por las autoridades como una forma de combatir el sobrepeso, que según diversos estudios afecta a cerca de un tercio de la población, el doble que hace 15 años, aunque otras estadísticas aseguran que los franceses son, de media, el segundo pueblo más flaco de Europa.

Los refrescos preocupan de forma creciente a las autoridades sanitarias por sus efectos sobre la salud. El presidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, Felipe Casanueva, explica que los estas bebidas forman parte de una serie de hábitos que producen sobrepeso, por lo que ve con buenos ojos que se apliquen medidas impositivas. “Gravar las bebidas azucaradas sí reduce el consumo. Lo hemos visto con el tabaco”. El endocrino defiende que las medidas fiscales para prevenir el consumo de refrescos y tabaco son equiparables porque no son productos fundamentales para las familias y no privan de la libertad de elección a los consumidores. “Por gravar unos céntimos no se priva a la gente del producto, pero sí se reduce bastante el consumo”.

Casanueva asegura que las bebidas azucaradas inducen a la obesidad, sobre todo entre adolescentes, porque se consumen en ambientes de socialización. “La subida moderada de impuestos debe sumarse a otras pequeñas medidas que, junto a la educación, nos ayudará a combatir la obesidad”, concluye. En España, el 19% de los niños padece obesidad y el 26% sobrepeso.

En Italia, como en todos los países occidentales, las personas pesan cada vez más. “En nuestra dieta los azúcares no tienen que superar el 60% de las calorías que ingerimos en el día. Por eso, entre los muchos factores que provocan obesidad, uno es el abuso de refrescos”, considera Pietro Antonio Migliaccio, presidente de la Sociedad italiana de Ciencias de la Alimentación. “El porcentaje de pacientes con exceso de peso se ha disparado en los últimos años. Hoy, más del 24% de los niños en edad de crecimiento pesa más de lo que debería y el 12% es obeso”, explica. “Me parece importantísimo preocuparse por el azúcar, cuyo exceso puede provocar hipertensión, diabetes, ataques de corazón, enfermedades en los huesos. Patologías que acaban disparando el gasto de la sanidad pública”, asegura Migliaccio.

El debate despierta tanto optimismo entre los sanitarios como preocupación en la patronal. Josep Puxeu, director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (Anfabra), cree que subir los impuestos a las bebidas azucaradas son “palos de ciego” que dan los Gobierno de la Eurozona “para recaudar”. Y se queja amargamente de que “se especule con cuestiones de salud que no tienen una base científica”, pues, “si se gravan los refrescos por tener azúcar, ¿habría que gravar este ingrediente?”, ironiza. Califica la medida de “discriminación arbitraria”. Los fabricantes, además, defienden que las subidas de impuestos son “ineficaces” porque retraerán el consumo. Puxeu recuerda que las fábricas de bebidas azucaradas generan 60.000 empleos directos en España.

“Los refrescos aportan solo el 1% de las calorías que los italianos ingieren cada día”, insiste el presidente de la Asociación Italiana de Industriales de las Bebidas Analcohólicas (Assobibe). Una lata de Coca-Cola (330 mililitros) tiene 139 kilocalorías, el 7% de las que necesita un adulto que consuma 2.000 kilocalorías al día, como advierte el envase.

En Francia, la multinacional del refresco recibió como una ofensa la idea del Gabinete de François Fillon de gravar su producto, y se apresuró a declarar que la tasa lo estigmatizaba como si fuera tan poco saludable como el tabaco. Amenazó con no realizar una inversión de 17 millones de euros en su histórica fábrica de Pennes-Mirabeau, cerca de Marsella, que produce dos millones de litros de refrescos diarios y lleva funcionando 40 años. Al final, sin embargo, la compañía confirmó la millonaria inversión.

La multinacional americana también tiene problemas en Estados Unidos. Michael Bloomberg, alcalde de Nueva York, anunció en mayo la prohibición de que las bebidas azucaradas se sirvan en envases de más medio litro, medida que llegó a comparar con la restricción de fumar en lugares públicos. La iniciativa no afecta a los refrescos light ni a los que tengan menos de 25 calorías por cada ocho onzas (unos 47 centilitros). El demócrata Gavin Newsom ya puso la mira en los refrescos en el año 2007, cuando era alcalde de San Francisco (California), y propuso gravar los refrescos para combatir la obesidad.

En Italia, sin embargo, no solo la oposición ha cuestionado la propuesta del Gobierno italiano. Las críticas han emergido incluso en el partido más representado en el Congreso, el Pueblo de la Libertad del ex primer ministro Silvio Berlusconi, que apoya el Ejecutivo de tecnócratas. “Ahora Mario Monti quiere tasar hasta la gaseosa de los chavales”, ironizó Maurizio Gasparri, presidente del grupo parlamentario de este partido.

Con información de Miguel Mora (París).

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/08/29/actualidad/1346266383_624559.html

La industria brasileña reducirá la sal en varios alimentos para mejorar la calidad de la dieta

El gobierno de Brasil y la patronal de las industrias de alimentación han suscrito un nuevo acuerdo para reducir el contenido de sodio en los alimentos industrializados y, de esa forma, mejorar la calidad de la dieta de los brasileños, según informa Efe.El nuevo acuerdo entre el Ministerio de Salud y la Asociación Brasileña de Industrias de Alimentos (ABIA) abarca productos como caldos, cereales para el desayuno, margarinas vegetales y condimentos en la lista de alimentos para los que fueron definidos metas graduales de reducción de sodio, básicamente sal.El nuevo acuerdo permitirá la retirada de 8.788 toneladas de sodio del mercado brasileño hasta el 2020, según un comunicado divulgado por el Ministerio de Salud. Es es el tercer acuerdo entre ambas partes, que ya habían acordado la reducción del contenido de sodio en productos de consumo masivo como pan, galletas, mayonesa, pan rallado, macarrón instantáneo, mezclas para tortas, frituras de maíz y diferentes aperitivos como patatas fritas.http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=24699&titulo=industria_brasilena_reducira_sodio_varios_alimentos_mejorar_calidad_dieta

500 personas lideradas por Gordillo marchan hacia Mercagranada

500 personas lideradas por Gordillo marchan hacia Mercagranada

La Policía Nacional ha desplegado un dispositivo de seguridad ante el mercado de abastos de la capital granadina, ante posibles incidentes

EUROPA PRESSMadrid30/08/2012 12:10 Actualizado: 30/08/2012 12:23

El alcalde de Marinaleda, Juan Manuel Sánchez Gordillo, a la cabeza de la manifestación del SAT.

El alcalde de Marinaleda, Juan Manuel Sánchez Gordillo, a la cabeza de la manifestación del SAT.EUROPA PRESS

La marcha obrera del Sindicato Andaluz de Trabajadores (SAT) ha iniciado en la mañana de este jueves su recorrido desde el Ayuntamiento de Maracena (Granada) con la asistencia de unas 500 personas, según fuentes sindicales, que están siendo escoltadas por “numerosos” efectivos de la Guardia Civil y la Policía Local de la localidad.

Esta cuarta etapa de la Marcha Obrera Andalucía en Pie vuelve a tener como cabezas visibles al diputado de IULV-CA y alcalde de Marinaleda (Sevilla), Juan Manuel Sánchez Gordillo, y al portavoz del SAT, Diego Cañamero, que tras dedicar unas palabras a los asistentes han iniciado la marcha con destino a MercaGranada, el mercado central de abasto de la provincia de Granada, según ha explicado a Europa Press el responsable de Acción Sindical del SAT en Granada, Francisco Cabrerizo.

Los manifestantes, entre los que se encuentran miembros del consejo local de IU de Maracena y simpatizantes llegados en autobús, tienen previsto llegar a las puertas de este mercado sobre las 13,00 horas. Allí la Policía Nacional ha desplegado un dispositivo de seguridad ante posibles incidentes, según han añadido las mismas fuentes.

Celebrarán una asamblea

Posteriormente está previsto que prosigan por Atarfe y por Albolote hasta llegar, ya por la tarde, al Parque Guaynabo, donde tienen previsto hacer una parada para comer. Cabe la posibilidad de que a última hora este alto en el camino se lleve a cabo en otro sitio si el recinto se encuentra cerrado.

Desde allí, los jornales saldrán con destino a Peligros, donde se reunirán en el Parque Blas Infante para celebrar una asamblea y dar por terminada la primera parte de esta marcha por Granada.

Cifuentes cree que ‘Ocupa el Congreso’ supone un “golpe de Estado encubierto”

La delegada del Gobierno en Madrid asegura que detrás de la movilización se encuentran “grupos muy radicales, tanto de derechas como de izquierdas”

EUROPA PRESSMadrid30/08/2012 11:25 Actualizado: 30/08/2012 13:26

Imagen promocional de Ocupa el Congreso.

Imagen promocional de Ocupa el Congreso.

La delegada del Gobierno en Madrid Cristina Cifuentes, ha opinado este jueves que el movimiento Ocupa el Congreso , surgido en las redes sociales, pretende ser “un golpe de Estado encubierto”, a lo que ha añadido que detrás de él se encuentran “grupos muy radicales, tanto de derechas como de izquierdas”.

En una entrevista en El Círculo de Telemadrid, Cifuentes cree que los organizadores “buscan la foto de ciudadanos saltando las vallas, una imagen que perjudicaría mucho la imagen de España porque sugiere una desestabilización política”.

A ellos se ha dirigido para decirles que el Congreso “es un lugar inviolable y está protegido por los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado ante cualquier tipo de ataque”. “En mi opinión es un golpe de Estado encubierto y un acto delictivo. Quienes están detrás son grupos muy radicales, tanto de derechas como de izquierdas”, ha manifestado.

“En mi opinión es un golpe de Estado encubierto y un acto delictivo” “Esto no va a pasar, no van a entrar en el Congreso se pongan como se pongan porque los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado van a hacer que se cumpla la ley”, ha advertido. Cifuentes está convencida de que la convocatoria no tendrá excesivo éxito “porque la gran mayoría de los españoles no tienen nada que ver con actuaciones radicales”.

Sí ha detallado que Delegación de Gobierno tiene localizado un grupo de “entre 800 y mil y pico personas que están en todo y son los que provocan los incidentes”.

Quien también realizó unas declaraciones en esta línea fue el diputado del PSOE y exsecretario de Estado, José Martínez de Olmos, que asemejó la acción ‘Ocupa en Congreso’ con el golpe de Estado de Tejero. “Acampar dentro del Congreso como hizo Tejero (el 23F de 1981) o fuera, como ahora se pretende para el 25S, tiene idéntica finalidad: secuestrar la soberanía”, subrayó.

‘Ocupa el Congreso’ recuerda que su acción es simbólica

Una coordinadora del colectivo Plataforma En Pie! es quien ha puesto en marcha la iniciativa ‘Ocupa el Congreso’ que convoca a la ciudadanía de España a rodear estas instalaciones de forma indefinida. Entienden esta acción como la “ocupación simbólica del espacio de decisión sobre nuestro presente y nuestro futuro” y añaden que se trata de un “movimiento pacífico”.

Desde ‘Ocupa el Congreso’ demandan una mayor representatividad de los ciudadanos dentro de las instituciones y exigen “la dimisión del gobierno actual, la disolución de las Cortes y de la Jefatura del Estado”, así como “la apertura de un proceso de transición hacia un nuevo modelo de organización política, social y económica”.

En su blog, concretan que consideran como “legítima defensa” esta actuación pues se trata de una respuesta a “la atroz violencia que ejerce el Estado” contra el pueblo.

A aquellos que residan fuera de Madrid, les proponen que se coordinen y organicen acciones similares en sus localidades para protestar de forma conjunta en los diferentes parlamentos autonómicos o delegaciones del Gobierno.
http://www.publico.es/espana/441545/cifuentes-cree-que-ocupa-el-congreso-supone-un-golpe-de-estado-encubierto

Troben fogars de 60.000 anys d´antiguitat a l´Abric Romaní

Troben fogars de 60.000 anys d´antiguitat a l´Abric Romaní

Troben fogars de 60.000 anys d´antiguitat a l´Abric Romaní

La troballa, feta a Capellades, posa de relleu la complexitat organitzativa de les societats neandertals

Troben fogars de 60.000 anys d´antiguitat a l´Abric Romaní ACN

ACNEls treballs d’excavació arqueològica que s’estan duent a terme a l’Abric Romaní de Capellades han posat al descobert fogars dormitori d’uns 60.000 anys d’antiguitat. Segons ha explicat el director de l’excavació, Eudald Carbonell, aquests fogars avalen “la complexitat organitzativa de les societats neandertals”. A més, Carbonell ha afegit que també es posa de relleu “la semblança entre el comportament dels neandertals i dels Homo sapiens” i demostra que “totes dues espècies havien tingut contactes esporàdics”. L’Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social i l’Institut Català d’Investigació Química han signat un conveni per conèixer la tecnologia i la composició orgànica dels fogars.

A Castellvell troben un poblat anterior a l´etapa ibera sota les restes actuals

Les troballes es podran veure dissabte 1 de setembre en una visita guiada al jaciment

Part de l´hàbitat ibèric que aprofita murs preibèrics. A més, s´observen sitges d´època romana republicana

Part de l´hàbitat ibèric que aprofita murs preibèrics. A més, s´observen sitges d´època romana republicana CENTRE ESTUDIS LACETANS

ISIDRE FONT| OLIUS Les excavacions arqueològiques realitzades aquest estiu al poblat ibèric de Castellvell, a Olius, han constatat que hi havia restes anteriors a aquesta època, datades al segle VII abans de Crist. A més, s’han descobert unes importants restes medievals que arriben fins el segle XII després de Crist.

http://www.regio7.cat/solsones/2012/08/30/castellvell-troben-poblat-anterior-letapa-ibera-restes-actuals/208177.html

La ruta dels fideus-sèrie de 6 capítols

La ruta dels fideus (DVBrip català – coreà + trossos en anglès x lopere)

Aquesta petita sèrie de 6 capítols, busca els orígens de l’aliment preferit del món, els fideus. En aquesta recerca, miren de descobrir qui va ser l’inventor d’aquest aliment en forma de fils i també analitzen com és que s’ha estès a tot el món i per què no ens en cansem mai. Si no, mireu com xarrupa aquest xinet!
La gastronomia és un dels aspectes culturals més fàcilment exportables. Aquesta sèrie documental mostra la diversitat de plats que s’elaboren a tot el món a base de fideus i com han esdevingut un punt de trobada entre Orient i Occident al llarg de la història.
Dades tècniques
Durada: 58 min.
Mida: 633 MB
Vídeo: DVBrip, 704×396, XviD, 1263 kbps, Qf: 0,181 – 70% Test compressibilitat,
Audio 1: DVBrip, mp3, 128 kbps, 44,1 kHz, Cbr, Estèreo, (català)
Audio 2: DVBrip, mp3, 128 kbps, 44,1 kHz, Cbr, Estèreo, (VO coreà i anglès)
Capitol 1 Neix un estrany menjar (Bizarre food – The birth of a brilliant creation) Com va començar tot? Viatgem a l’àrea fèrtil de Mesopotàmia per trobar el primer blat, al desert de Xina per desenterrar el primer fideu, i a la primera ciutat cosmopolita de Xian en la cerca per trobar el principi dels fideus com a cuina internacional.
Capitol 2 El sopar de la mòmia (Mummy’s Diner)
El 1992 van descobrir, entre les pertinences d’una mòmia localitzada al desert de Xinjiang, a la Xina, restes de fideus. Qui era aquella mòmia i què menjaven en aquella època? Els costums occidentals que van arribar a la Xina a través de la Ruta de la Seda van tenir tanta influència que van fer canviar la manera de vestir i de menjar de molts xinesos, i aquella influència encara la podem rastrejar en l’alimentació actual. Els fideus van ser un aliment extraordinari que es van inventar al punt de trobada entre les cultures orientals i les occidentals, i això va facilitar que s’estenguessin per tot el món.
Capitol 3 L’Odissea de la pasta (Pasta Odissey)
En aquest episodi, anirem a buscar els orígens de la pasta europea. La gran pregunta és si hi ha alguna relació entre els fideus xinesos i la pasta italiana. Al llarg d’un viatge que recorre tres continents, descobrirem el misteri que hi ha al darrere de l’invent de la pasta. També veurem què van menjar els habitants de Pompeia l’últim dia de la seva vida i analitzarem les infinites possibilitats de presentació de la pasta italiana.
Capitol 4 La connexió asiàtica. (Asian Connection)
En aquest episodi descobrirem com es va estendre per l’Àsia la tecnologia per fabricar fideus. De fideus, en trobem a totes les cuines del continent asiàtic, des de Mongòlia, al nord, fins al Vietnam i Tailàndia al sud; des de Corea a l’est fins a Butan, a l’oest. Les diferències que presenten a cada lloc van aparèixer durant el procés d’elaboració, amb diferents ingredients i receptes propis de cada regió.
Capitol 5 El menjar ràpid més antic. (Oldest fast food)
Aquest episodi explora l’evolució d’un dels millors invents del ser humà. Els fideus van ser el combustible que va impulsar la construcció d’imperis. El ràpid desenvolupament de les ciutats va comportar el desenvolupament del menjar ràpid. Analitzarem el paper que van tenir els fideus en la urbanització de les grans ciutats de les dinasties Tang i Song, a la Xina. El mateix procés el trobem al Japó durant el període Edo i en els fideus instantanis del segle vint.
Capitol 6 Tots els fideus del món (Cooking edition)
Una bona part de la nostra vida la dediquem a l’alimentació. Per això, a tot el món hi ha tantes cultures culinàries com grups ètnics diferents. I aquesta gran varietat és una bona mostra de la creativitat humana. En aquest episodi farem un repàs de les diferents maneres de cuinar la pasta que po

La ruta dels fideus

Font:

DVB+DVB

Codec video:

XviD, 1263 kbps, 704×396, Qf: 0,181 – 70% Test compressibilitat,

Codec audio:

MP3, 128 kbps, 44,1 kHz, Cbr, Estèreo, (català) i (VO coreà i anglès)

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La ruta dels fideus -01- Neix un estrany menjar

Com va començar tot? Viatgem a l’àrea fèrtil de Mesopotàmia per trobar el primer blat, al desert de Xina per desenterrar el primer fideu, i a la primera ciutat cosmopolita de Xian en la cerca per trobar el principi dels fideus com a cuina internacional

avi

lopere

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2011-12-31 03:23:04

La ruta dels fideus -02- El sopar de la mòmia

El 1992 van descobrir, entre les pertinences d’una mòmia localitzada al desert de Xinjiang, a la Xina, restes de fideus. Qui era aquella mòmia i què menjaven en aquella època? Els costums occidentals que van arribar a la Xina a través de la Ruta de la Seda van tenir tanta influència que van fer canviar la manera de vestir i de menjar de molts xinesos, i aquella influència encara la podem rastrejar en l’alimentació actual. Els fideus van ser un aliment extraordinari que es van inventar al punt de trobada entre les cultures orientals i les occidentals, i això va facilitar que s’estenguessin per tot el món.

avi

lopere

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2011-08-22 00:36:01

La ruta dels fideus -03- L’Odissea de la pasta

En aquest episodi, anirem a buscar els orígens de la pasta europea. La gran pregunta és si hi ha alguna relació entre els fideus xinesos i la pasta italiana. Al llarg d’un viatge que recorre tres continents, descobrirem el misteri que hi ha al darrere de l’invent de la pasta. També veurem què van menjar els habitants de Pompeia l’últim dia de la seva vida i analitzarem les infinites possibilitats de presentació de la pasta italiana.

avi

lopere

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2011-08-22 00:36:32

La ruta dels fideus -04- La connexió asiàtica

En aquest episodi descobrirem com es va estendre per l’Àsia la tecnologia per fabricar fideus. De fideus, en trobem a totes les cuines del continent asiàtic, des de Mongòlia, al nord, fins al Vietnam i Tailàndia al sud; des de Corea a l’est fins a Butan, a l’oest. Les diferències que presenten a cada lloc van aparèixer durant el procés d’elaboració, amb diferents ingredients i receptes propis de cada regió.

avi

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2011-08-22 00:36:37

La ruta dels fideus -05- El menjar ràpid més antic

Aquest episodi explora l’evolució d’un dels millors invents del ser humà. Els fideus van ser el combustible que va impulsar la construcció d’imperis. El ràpid desenvolupament de les ciutats va comportar el desenvolupament del menjar ràpid. Analitzarem el paper que van tenir els fideus en la urbanització de les grans ciutats de les dinasties Tang i Song, a la Xina. El mateix procés el trobem al Japó durant el període Edo i en els fideus instantanis del segle vint.

avi

lopere

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2011-09-01 00:06:11

La ruta dels fideus -06- Tots els fideus del món

Una bona part de la nostra vida la dediquem a l’alimentació. Per això, a tot el món hi ha tantes cultures culinàries com grups ètnics diferents. I aquesta gran varietat és una bona mostra de la creativitat humana. En aquest episodi farem un repàs de les diferents maneres de cuinar la pasta que podem trobar al món.

http://web.totsrucs.cat/index.php?pagina=documentals&veure=temporada&id=3393

avi lopere 234 2011-09-03 12:08:36

 

Restos de lo que pueden cons

GLI SPAGHETTI PIU´ ANTICHI DEL MONDO? SONO CINESI Un vasetto di terracotta ben sigillato e dentro gli spaghetti più antichi del mondo, risalenti a ben quattro mila anni fa. È la prova definitiva dell´origine della pasta, che da secoli cinesi, arabi e italiani si contendevano a suon di prove letterarie, ma nulla di più. Ora invece è un reperto archeologico, venuto alla luce nel corso di alcuni scavi in Cina, nella cittadina di Lajia, a chiudere definitivamente la querelle: i primi a mangiare spaghetti furono i cinesi del tardo neolitico, circa 2000 anni prima di Cristo. A rendere nota l´importante scoperta, fatta da un gruppo di ricercatori dell´Istituto di geologia e geofisica dell´Accademia delle scienze cinesi, insieme a quelli dell´Istituto di Archeologia, è la rivista scientifica ´Nature´, che presenterà i dettagli degli scavi archeologici nel prossimo numero in uscita giovedì. Gli spaghetti ´preistorici´ rinvenuti nel vaso erano in buono stato di conservazione; sono la prova che già in età neolitica i cinesi erano in grado di ricavare una farina dai chicchi di miglio, per poi ottenere una pasta da stendere grossolanamente in delle lunghe strisce. 2005.10.12. C.della Sera.It.

El hallazgo de un bol de fideos de hace 4.000 años prueba que la pasta es china J. M. / F. M.

Londres/ Madrid- China se apunta un tanto en la «guerra» sobre la procedencia de la pasta. Y es que el hallazgo en este país de un bol de fideos de hace cuatro mil años parece demostrar que la pasta se originó allí y no en Italia o Arabia, según publicó ayer la revista británica «Nature».
Científicos de la Academia de Ciencias de Pekín descubrieron en la región de Lajia, al noroeste del país, un pequeño bol enterrado en el barro en cuyo interior había fideos delgados y amarillos, de unos tres milímetros de espesor y 50 centímetros de extensión.
Según los expertos, los delicados fideos, que fueron elaborados con mijo, se parecen a los que tradicionalmente se hacen en la zona de La-Mian, a base de estirar la masa a mano.
El lugar donde se encontraron los «noodles» fue, seguramente, un asentamiento destruido hace 4.000 años por un terremoto y por inundaciones. «Encontramos el bol boca abajo y encajado en un bloque de barro entre marrón y amarillento», explican en «Nature» los arqueólogos, encabezados por Houyan Lu. «Cuando levantamos el bol, encontramos los restos de fideos entre los sedimentos que contenía», añaden los expertos.
Hechos de mijo. Los científicos analizaron la composición de la pasta y, para ello, examinaron la forma y características del grano utilizado y lo compararon con los cereales actuales. Y concluyeron que estaban hechos de mijo, en lugar de la fécula de trigo que se utiliza actualmente.
«A diferencia de los fideos italianos y chinos de la actualidad, que se hacen con varios tipos de harina de trigo, los prehistóricos no muestran rastros de ese cereal o cebada», han explicado los expertos.
Hasta ahora se ha barajado también la posibilidad de que el origen de la pasta haya sido casual y simultáneo en distintos lugares y civilizaciones, ya que es el resultado de mezclar cereales, triturarlos con agua y dejar secar la masa al sol. En algunas tumbas etruscas existen relieves con los instrumentos para hacer la masa y cortarla en tiras. Los espaguetis viajaron a través de la ruta de la seda, aunque se desconocía si fue de China a Italia o a la inversa. Efe- 2005.10.13-L.R.ESP.

 

http://www.conocereisdeverdad.org/website/index.php?id=2375&layout=print&mode=show

Restos de lo que pueden considerarse los espaguetis más antiguos del mundo han sido hallados en el interior de una olla, desenterrada en Lajia, un yacimiento arqueológico junto al Río Amarillo. Se trata de finos filamentos de pasta de harina, de unos 50 cm de largo, 3 mm de grueso y de color amarillento.

http://elrincondemayriel.wordpress.com/tag/china/

China rompe récords con sus fideos instantáneos

Autor: Editor JV el Lun, 21/05/2012 – 12:07.

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La economía de China se mueve al ritmo de los fideos instantáneos. Porque no sólo produce más de la mitad de los que se vende en el mundo, sino que también son los primeros consumidores de ese tipo de pastas.

Las últimas estadísticas arrojaron que China produjo 48.380 millones de paquetes de fideos instantáneos el año pasado, un volumen superior a la mitad de lo que se produce en el mundo, y diariamente consume 100 millones de paquetes. Se trata de un “récord internacional”, dijo Wang Liming, un funcionario del Ministerio de Industria y Tecnología Informática.

Si bien la producción de fideos instantáneos le generó a ese país ingresos por 8.850 millones de dólares, la industria está enfrentando una presión enorme en términos de crecimiento. Los factores adversos que la afectan van desde la desaceleración económica mundial, los crecientes costos, cuestiones de seguridad de alimenticia, hasta mayores exigencias de los consumidores sobre los efectos de los alimentos en la salud.

En Tianjin se acaba de inaugurar una fábrica que producirá 5.000 millones de paquetes de fideos instantáneos anuales, una cifra superior a la producción total de todas las fábricas de ese producto en Japón.

Semolers i fideuers

Un relat de: Maria Pilar Palau Bertran

Els dinars o àpats de migdia de les cases Barcelonines començaven amb l’ escudella de sémola, arròs i fideus sols, macarrons o una altra clase de pasta, i a l’ estiu es menjava especialment en dies determinats, l’escudella barrejada, afegint-hi alguns llegums o verdura fresca.
La sopa de pa es reservava per el sopar, i encara n’ hi havia alguns que preferien l’ escudella rescalfada que havia sobrat al migdia… creien que era més gustosa.
La costum dels barcelonins de menjar tanta escudella feia que els fideuers, coneguts antigament semolers, i després per fabricants o venedors de pastes per sopa fossin nombrossos i agremiats al gremi de semolers, sota la protecció de la mare de Déu dels Desemparats.
Encara avui dia, està existent el carrer semoleres situat darrera del mercat de santa Caterina.
La sèmola, pel seu aspecte, la seva elaboració i la seva preparació es confón amb les farinetes, però hi ha una diferencia de calitat, ja que aquestes, conegudes també per “Farro”, soles ésser de farina d’ ordi o meresc, mentre que la sémola té per fonament el blat.
Els llamieners no trobaven bona la sèmola si no hi afegien al plat una o dues cullerades de sucre barrejat amb la cansalada fregida.
Els fideus i els macarrons són després de la sémola les pastes més antigues, els fideus més fins coneguts per cabell d’ àngel, i els fideus més llargs i gruixuts enrotllats.
Segueixen d’ arrera dels macarrons els galets,i cargolets, que venien també a guarnir l’ escudella de nadal. Les vetes llises i arrisades, les estrelletes, els pistons, la llavor de meló….
Les botigues de fideuer eren ben característiques. El taulell i el fustam dels aparadors i vidrieres eren pintats d’ un color clar, i en els prestatges es destacaven els paquetets de macarrons embolicats. En aquestes botigues es venien, amés dels generes pròpis, altres productes adients, com mantega, formatge ratllat, prunes seques, pinyons, orellanes, melindros, avellanes, ametlles torrades, panes i altres menuderies.
Com a anécdota us explicaré que es creu que la casa Bigorra fou la primera que va fabricar els fideus anoments “cabell d’ àngel ” i les pastes de lletres.

http://relatsencatala.cat/relat/semolers-i-fideuers/283141

Los buenos hábitos tienen su positiva influencia no sólo en la calidad de vida sino también en la cantidad

Los buenos hábitos tienen su positiva influencia no sólo en la calidad de vida, sino también en la cantidad: según un estudio realizado por especialistas de la Universidad de Maastricht, en los Países Bajos, las mujeres con buenas prácticas y hábitos de vida pueden vivir hasta unos 15 años más que sus pares con malos hábitos, mientras que los hombres, unos 8,5 años más.

Según explicaron los autores, esto se debe a cuatro rutinas básicas y muy saludables: el no fumar, el hacer actividad física al menos unos 30 minutos por día, una alimentación sana y equilibrado, y el mantenerse dentro del peso corporal normal.

Este estudio sugiere que la adherencia a cuatro factores de vida saludables puede reducir sustancialmente la mortalidad prematura en los hombres y en las mujeres”, afirmó por su parte uno de los autores del informe, Author Piet van den Brandt. Las conclusiones del trabajo salieron recientemente publicadas en la revista científica “American Journal of Clinical Nutrition“.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores trabajaron con un total de 120.852 personas, de una edad comprendida entre 55 y 69 años, sobre los cuales se evaluaron estos cuatro hábitos saludables, su salud real y su riesgo de muerte.

En primer lugar, se pudo constatar una clara asociación entre los hábitos saludables de vida y la mayor expectativa de vida, tanto en los hombres como en las mujeres. Tal fue así, que de hecho se observó una media de 15 años más de vida para las féminas, y de 8,5 años para los hombres.

En cuanto a la alimentación, la dieta mediterránea resultó ser particularmente beneficiosa para las mujeres: esta alimentación caracterizada por una mayor consumo de vegetales y frutas, legumbres y frutos secos, y menor de carnes rojas, tiene múltiples beneficios sobre la salud.

Las mujeres con un estilo de vida menos adecuado mostraron un riesgo de muerte cuatro veces mayor que sus colegas más saludables: de hecho, las que llevaban una vida lo más perjudicial posible, presentaban posibilidad de morir hasta unos 15,1 años antes que sus colegas más conscientes.

Finalmente en el caso de los hombres el riesgo de muerte fue 2,5 veces más alto en los menos disciplinados, de manera que estos voluntarios poco saludables presentaron un peligro de fallecer similar al de los varones 8,4 años mayores.

http://www.vitadelia.com/salud/buenos-habitos-de-vida-pueden-sumar-8-y-15-anos-de-vida-segun-estudio
Según un informe de Euromonitor Internacional

Si quieres lucir bien, modera el consumo de azúcar

 

avatarGabriela Gottau 23 de agosto de 2012 | 21:30

sugar
Ya hemos dicho alguna vez que los efectos negativos del consumo de azúcar en exceso van más allá de la salud, pero hoy nos dedicaremos a los efectos sobre nuestra apariencia física de la ingesta en demasía de azúcares. Por lo tanto, si quieres lucir bien, una excelente recomendación para hacer es que moderes el consumo de azúcar.

Sin duda el excesivo consumo de azúcar no contribuye a la salud, pero además, afecta nuestra estética si se consume en cantidades mayores a las recomendadas. A continuación te damos algunas razones para moderar el consumo de azúcar si quieres lucir bien:

  • El exceso de azúcar en la dieta diaria favorece el desarrollo de problemas periodontales, es decir, afecta el esmalte dental, incrementa el riesgo de sufrir caries y problemas en encías, por lo tanto, un exceso de azúcar puede quitar belleza a la sonrisa.
  • Un consumo elevado de azúcar favorece, mediante un proceso denominado glicación, la debilidad del colágeno que contiene la piel, promoviendo su envejecimiento y el desarrollo de arrugas, así como también, facilita la sequedad de la piel.
  • Se sabe que ante el consumo de azúcar, la descarga de insulina que se produce en el cuerpo, favorece la aparición de acné en nuestra piel, sobre todo en zonas propensas como rostro, espalda y pecho, así que, para lucir una piel sana, suave y tersa lo mejor es consumir azúcar con moderación .
  • El consumo excesivo de azúcar incrementa el riesgo de sufrir carencia de vitaminas del complejo B, vitaminas que por ser utilizadas para metabolizar azúcares, si no las consumimos en suficientes cantidades y los azúcares están en nuestra dieta en cantidades elevadas, pueden reducir sus niveles en el organismo lo cual conlleva riesgo de tener sequedad de piel, dermatitis y sequedad así como fragilidad en el cabello.
  • Una razón más conocida por todos, si consumimos azúcar en exceso tenemos más probabilidades de tener una dieta elevada en calorías y por lo tanto, de tener sobrepeso y un vientre prominente, por lo tanto, para lucir bien en todos los sentidos, un excelente consejo es moderar el consumo de azúcar.

Más allá de todos los efectos negativos sobre la salud del consumo excesivo de azúcar, debemos tener en cuenta que los azúcares en cantidades elevadas cada día pueden incidir en nuestra estética, empeorando o debilitando nuestra apariencia física.

Una vez más, una dieta sana que mejore nuestra salud nos hará estar mejor no sólo por dentro, sino también, por fuera.
http://www.vitonica.com/dietas/si-quieres-lucir-bien-modera-el-consumo-de-azucar

Big Cola es el cuarto refresco más consumido del mundo

AjeGroup, ocupa el cuarto lugar mundial con su marca Big Cola, de acuerdo con un reporte de la consultora de mercados Euromonitor Internacional en el ranking de las 5 marcas más vendidas a nivel mundial en la categoría de bebidas gaseosas sin alcohol. El top 5 lo ocupan The Coca Cola Company, PepsiCo y Dr. Pepper Snapple Group, AjeGroup y en quinto sitio se encuentra Suntory Holdings Ltd.

Martes, Agosto 28, 2012

Al aumentar en 2011 el volumen de venta hasta los 50 millones de unidades por día, la multinacional peruana AjeGroup (Grupo Añaños) logró que su bebida Big Cola se posicionara como la cuarta gaseosa más consumida en el mundo, según un ranking de Euromonitor Internacional.

Artículos Relacionados:

Las primeras tres compañías son de Estados Unidos, mientras que el quinto sitio lo ocupa una de Londres.

AjeGroup, de origen peruano, dio a conocer que ya forma parte de las bebidas más consumidas del mundo, en el segmento de carbonatadas y en la categoría de no-alcohólicas con marcas como Cifrut, Cielo, Pulp y Sporade.

“Estar en el Top Ten del Mundo refleja el gran nivel de aceptación y crecimiento de nuestra mayor marca global Big Cola en los mercados donde operamos como México, Ecuador, Colombia, Brasil, Venezuela,Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, Honduras, Perú, Tailandia, Vietnam, India, Indonesia entre otros” afirmó el gerente de Marketing de AjeGroup, César Benavides.

“De esta manera, seguimos consolidando nuestro camino a convertirnos en una de las principales multinacionales del mundo en el 2020” concluyó Benavides.

Euromonitor Internacional Limited incluyó en el Ranking Top Ten Mundial de Bebidas Carbonatadas a la marca global Big Cola y a marcas locales como KR y First. Mientras que en el Ranking Mundial de Bebidas No-Alcohólicas consideró también a marcas como Cifrut, Cielo, Pulp y Sporade.

La economía del bien común gana terreno en Barcelona

La economía del bien común gana terreno en Barcelona

Un proyecto de emprendedores sociales con franquicias en diversos países del mundo quiere instalarse en la ciudad condal | El Hub busca un cambio de paradigma y prima la vertiente social y sostenible de sus miembros | La iniciativa se presentará de manera oficial el próximo mes de septiembre

Emprendedores| 29/08/2012 – 00:50h

La crisis ha puesto en el punto de mira el modelo de negocio hasta ahora predominante obsesionado por el beneficio monetario a toda costa. Sin embargo, una corriente incipiente intenta cambiar este paradigma por otro en que las ganancias no solo se midan por los números, sino también por el impacto en la sociedad, el medio ambiente y la cultura. Su nombre es “economía del bien común”, término acuñado por el economista austríaco Christian Felber, que se encargó, junto con un grupo de empresarios, de sentar las bases del movimiento. Con esta filosofía el próximo 26 de septiembre se presentará Hub Barcelona, un proyecto que pretenden convertirse en el centro neurálgico de emprendedores sociales en la ciudad condal.

“Nuestra idea es ser un espacio de referencia en el ámbito de la innovación social”, comenta Aurelie Salvaire, cofundadora de Hub Barcelona, junto con los emprendedores Sergi Arjona e Ivan Caballero. Los responsables del centro estudian su futura ubicación. Pese a que todavía no existe una decisión en firme, barajan varios lugares, como el centro de coworking MOB, donde pondría instalarse de manera provisional, el Raval o Barcelona Activa. “Los requisitos es que sea céntrico y con espíritu alternativo e inspirador”. Además, han creado una plataforma de crowfunding (financiación en masa) para contribuir con la consolidación del proyecto.

Pero, más allá de las empresas, autónomos y freelance que se instalen en la sede de Hub Barcelona, el objetivo es crear una comunidad de emprendedores sociales, inversores, fundaciones, ONG’s y compañías privadas con proyectos de responsabilidad social corporativa que intercambien sinergias y valor añadido. “Sobre todo queremos enfocarlo a mujeres y jóvenes, montar eventos y programas de incubación, mentoring – capacidad de liderazgo del proyecto-, ponerlos en contacto con otros emprendedores y ayudarles a encontrar fondos”, explica Salvaire. En este sentido el próximo 25 y 26 de octubre está prevista una mesa redonda con diferentes HUBs y centros de innovación social dentro del Global Eco Forum, y el 1 de diciembre se celebrará TEDxBarcelonaWomen, en que participarán mujeres emprendedoras sociales del Mediterráneo.

El movimiento se extiende a otros países

Actualmente, este movimiento Hub cuenta con 6.000 miembros y está presente en 30 países, entre ellos, Sao Paulo, Nueva York, Helsinki, Amsterdam, Praga, Tel Aviv, Dubay, Bombay, Melbourne y Madrid. La sede madrileña fue inaugurada hace dos años y medio, aunque empezaron las conversaciones con diferentes emprendedores interesados en el 2007. “El espacio es una excusa, efectivamente es uno de nuestros modelos de ingresos, pero también tenemos otros servicios, como cursos y eventos”, añade Max Oliva, uno de los cofundadores de Hub Madrid. En este sentido, Hub también invita a expertos a impartir clases de distintas disciplinas como marketing, recursos humanos y social media. Es quizá esta capacidad de asociar a profesionales de diferentes ámbitos, pero con puntos en común, lo que ha hecho que la iniciativa sea hoy por hoy un éxito, ya que cuenta en Madrid con 300 miembros, todos ellos con impacto social.

Este es el caso de 8Belts, una empresa de aprendizaje de chino on line que destina parte de sus ingresos a la educación de niños en China; o el de Actuable.org, adquirida recientemente por Change.org, y que facilita la recogida de firmas para luchar contra injusticias sociales; mientras que Puentes Global, que nació con la vocación de ayudar a inmigrantes a encontrar trabajo, con la crisis ha reconvertido su proyecto a facilitar la conexión de estas personas con microfranquicias que puedan poner en marcha en sus países de origen; y otro miembro del Hub, The App Date, se dedica a diseñar, entre otras cosas, aplicaciones para personas invidentes.

El Hub también está dirigido a emprendedores pequeños que por sí solos sería muy difícil que vendieran su producto a grandes empresas, pero, sin embargo, bajo la marca Hub consiguen contratos más ambiciosos e interesantes. Y concluye Oliva: “Lo que necesitamos es que todos los emprendedores entren en este tipo de economía, que no se nos ocurra otra manera de emprender que no sea hacer las cosas bien, integrando la parte social”.

http://www.lavanguardia.com/economia/emprendedores/20120829/54342576619/economia-bien-comun-hub-barcelona.html

Coca-Cola comprará bayas de açaí amazónico para hacer refrescos naturales

Un fuente natural de antioxidantes fruto de una palma selvática

Coca-Cola comprará bayas de açaí amazónico para hacer refrescos naturales

Coca-Cola firmó un acuerdo con el gobierno de Amazonas para comprar acaí con el propósito de fabricar zumo a partir de esta fruta de la selva amazónica.

En la primera mitad de 2013 cerca de 2.500 productores de acaí estarán trabajando en el proyecto en cuya primera fase se espera cosechar 300 toneladas de la fruta.

Artículos Relacionados:

Valdelino Cavalcante de la Agência de Desenvolvimento da Amazônia (ADS) declaró que el gobierno del estado y Coca-Cola acordaron desarrollar una investigación para hacer un inventario forestal de la palmera de acaí.

El potencial del acaí será evaluado en breve en los municipios de Carauari, Manacapuru, Boca do Acre y Benjamin Constant.

Adaptación de infraestructuras

La asociación entre Coca-Cola y el gobierno de Amazonas abarca el suministro de información para los agricultores y la provisión de infraestructura para el comercio entre los agricultores y la compañía.

El gobierno de Amazonas se comprometió a construir la carretera del Riozinho en Carauari, que es necesaria para permitir el flujo de la producción de acaí.

Otras carreteras que podrían construirse para facilitar la circulación de la producción son la del Gavião, la del Umarizal y la Perimetral Norte.

Próximamente los representantes de Coca-Cola viajarán a la región para conocer a los agricultores que participarán en el proyecto.

Los representantes de Coca-Cola también visitarán las plantas de la agroindustria de la región para hacer un diagnóstico con respecto a las mejoras que deberán realizarse en sus instalaciones para poner en marcha el proyecto.

La agroindustria local dijo estar dispuesta a hacer las mejoras que sean necesarias para que el proyecto pueda ponerse en marcha lo antes posible.

Para Coca-Cola este proyecto representa un gran desafío en términos tanto de desarrollo de producto como de innovación.

Edmar Vizolli del Idam considera que esta alianza con Coca-Cola marca un momento apropiado para hacer inversiones que favorezcan a los productores de acaí y a la región en general.

En 2011 la Agência de Fomento do Estado do Amazonas (Afeam) invirtió cerca de US$ 71 millones en la operacionalización de compañías que trabajan con frutas.

http://www.clubdarwin.net/seccion/ingredientes/coca-cola-comprara-bayas-de-acai-amazonico-para-hacer-refrescos-naturales

Nestlé obligada a etiquetar sus alimentos transgénicos en Brasil

Nestlé obligada a etiquetar sus alimentos transgénicos en Brasil

Un artículo de la legislación brasileña indica que todos los alimentos que contengan más de un 1% de material transgénico deben ser etiquetados, esto es algo que no ha cumplido Nestlé y por ello, un tribunal brasileño ahora obliga a la compañía a etiquetar los alimentos que contengan ingredientes transgénicos. Es una batalla que ha perdido tanto el Gobierno de Brasil como la ABIA (Asociación Brasileña de la Industria de la Alimentación), ambas partes se habían aliado para luchar en los tribunales contra el etiquetado transgénico y evitar que Nestlé tuviera que aplicar el nuevo etiquetado. Para muchos la negación era faltar a la verdad, una traición a la confianza de los consumidores y a la legislación del país.

El tribunal brasileño ha considerado que tanto el Gobierno del país como la mencionada asociación estaban actuando de forma ilegal y que los consumidores tienen derecho a saber (esto nos recuerda el post legislación transparente e informativa sobre los alimentos transgénicos) si lo que comen contiene ingredientes modificados genéticamente. Es más, el tribunal puntualiza que aunque el porcentaje de materias primas transgénicas contenido en los alimentos procesados sea reducido, ello no exime del derecho a saber de los consumidores. Nestlé es obligada a etiquetar sus alimentos transgénicos en Brasil y debe indicar el porcentaje que contiene cada ingrediente de un producto, además, para que no haya dudas, acompañando la descriptiva “transgénico”, se obliga a introducir un símbolo “T” enmarcado con un triángulo de color amarillo en aquellos alimentos que los contengan.
Sin duda, la sentencia sentará precedente y quizá sea secundada en otros países, sorprende saber que a pesar de que Brasil es uno de los grandes productores de alimentos modificados genéticamente, también va a ser uno de los primeros en obligar a que los alimentos se identifiquen de forma escrita y gráfica muy clara, que no deje lugar a dudas. No es extraño que el Gobierno y el ABIA se opusieran, hay que tener en cuenta que existen muchos intereses económicos, recordemos que este país podría convertirse en el principal productor de alimentos transgénicos del mundo.

El tribunal ha fijado además una multa de casi 2.000 euros por cada producto que se encuentre en el mercado con materia prima transgénica y viole la orden judicial que le obliga a etiquetarlo. Al parecer, en algunos análisis realizados se han encontrado alimentos modificados genéticamente en productos como unas galletas Bono de fresa, más de la mitad de la soja utilizada para la elaboración de las galletas era transgénica, y esto no estaba declarado en el envase tal y como se especificaba en una orden dictada anteriormente.

Claro que no es sólo Nestlé, toda la industria está obligada a indicar en el envase de los productos el contenido modificado genéticamente independientemente de su cantidad, es decir, aunque sea menor del 1%, como decíamos anteriormente, un contenido reducido no exime de la obligación de darlo a conocer y que sea el consumidor el que decida si quiere o no adquirir el producto en cuestión. Como leemos aquí, el recurso que interpusieron el Gobierno del país y la ABIA ha sido desestimado y en teoría deberían acatar la sentencia con todo lo que ello conlleva, sin embargo, ya se está preparando la apelación y se intentará que no se lleve a cabo el etiquetado transgénico de los alimentos.