Cultivan Stevia para endulzar

Cultivan Stevia para endulzar

Lunes, 29 de Octubre de 2012 16:06 SECTORES – NUTRICION

La Stevia es un edulcorante utilizado como sustituto del azúcar en varios países de Europa y Japón, y aunque no es popular en Guatemala, en Quetzaltenango, Totonicapán, Villa Canales y algunos lugares del oriente ya se ha empezado a cultivar.

El ingeniero agrónomo Gregorio García asesora a un empresario para cultivar y cosechar la hoja de dulce y comercializarla como un té natural, para evitar que pase por cualquier proceso químico.

“El proyecto surgió por la necesidad que hay en el mercado de edulcorantes naturales, y el azúcar de Stevia está reconocido mundialmente como un edulcorante natural que puede ayudar a quienes tienen problemas de diabetes, ansiedad, obesidad e hipertensión, y además se constituye como una alternativa de cultivo en Guatemala”, explicó García.

Indicó que tienen sembrados 24 metros cuadrados con esta planta, de la que obtienen tres cortes al año. Se calcula que de cada corte obtienen 10.5 libras de hoja seca.

García refirió que cuando comenzaron el programa sembraron 500 plantas, que ya dieron tallos nuevos para injertar, por lo que ahora tienen dos mil 500 plantas.

El proceso que utilizan consiste en deshidratar la hoja con un horno solar, para presentarla como té, pero no descartan que en el futuro alguna compañía guatemalteca se interese en procesarla para exportarla, como lo hacen Colombia y otros países.

El proyecto que echarán a andar el próximo año es mezclar la hoja seca con manzanilla, pericón y otras plantas medicinales.

“La Stevia es una excelente opción de edulcorante natural porque por sus propiedades regula los niveles de glucosa en la sangre y la insulina, reduce la ansiedad, no tiene calorías, tiene efectos diuréticos, actúa contra la placa bacteriana y evita la caries, porque su azúcar no se cristaliza como el de la caña. Además, disminuye la fatiga y podría reducir el deseo por el tabaco y el alcohol”, afirmó García.

Buen rango de adaptación

El agrónomo manifestó que esta planta tiene un buen rango de adaptación, que va desde climas fríos a templados, e incluso cálidos, si se le proporcionan condiciones adecuadas. Afirmó que varias familias han empezado a cultivarla en huertos familiares.

Yuri Noriega, médico que promueve la medicina alternativa, expuso que la hoja de dulce puede ser una opción para los diabéticos y quienes quieren perder peso sin llevar dietas extensas.

“Las últimas tendencias del mercado buscan nuevas alternativas para gente con problemas de sobrepeso o diabetes, y algunas casas comerciales se vieron interesadas en las hojas de Stevia, por las experiencias de algunas comunidades en donde se consumía esa planta”, expresó Noriega.

El facultativo aseguró que es necesario tomarla en cantidades adecuadas y no abusar de ella. “Como cualquier planta, no hay que consumirla en exceso, porque podría tener algunos efectos secundarios y está contraindicada para personas con insuficiencia renal o con problemas de bulimia y anorexia”, enfatizó. http://www.foodnewslatam.com/index.php?option=com_content&view=article&id=4231:cultivan-stevia-para-endulzar&catid=3:nutricion&Itemid=11

Alimentar el mundo sin pesticidas es posible

Lunes, 29 de Octubre de 2012 17:36 AGRICULTURA

Alimentar el planeta Tierra sin pesticidas es posible, asegura la periodista francesa Marie-Monique Robin, que tras revelar en un filme la implicación del ejército francés en la Operación Cóndor y denunciar a la multinacional Monsanto, aboga en su nuevo trabajo por la agroecología.

Con el documental “Les Moissons du futur” (Las cosechas del futuro), Morin cierra la trilogía sobre la contaminación alimentaria que comenzó en 2008 con “El mundo según Monsanto”, sobre el gigante agroquímico estadounidense Monsanto, y “Nuestro veneno cotidiano” (2010).

“Tras esos filmes, participé en decenas de conferencias en las que me preguntaban: ‘¿pero es posible alimentar el mundo sin pesticidas?'”, cuenta Robin, autora de varios filmes sobre los derechos humanos en Latinoamérica, entre ellos “Escuadrones de la muerte, la escuela francesa” (2003), en el que reveló un acuerdo de cooperación militar secreto entre París y Buenos Aires.

En su nuevo documental, Robin explica que para intentar responder a la pregunta de si se puede resolver la crisis alimenticia global mediante la agroecología, recorrió el planeta, desde Japón a México, pasando por Kenia y Estados Unidos, reuniéndose con campesinos, agricultores, agronómos y expertos.

Su veredicto es tajante: no sólo se puede producir alimentos en cantidad suficiente para que el mundo no pase hambre, y además sin perjudicar el planeta, sino que, “si ahora no se puede alimentar el mundo, la culpa es de los pesticidas..”, asegura Morin.

A diferencia de sus dos filmes precedentes, “Las cosechas del futuro” no es tanto una investigación como una reunión de testimonios que han sido recogidos en una versión filmada, que saldrá en DVD a mediados de octubre, y un libro publicado por la editorial La Découverte.

El trabajo de Morin es también la ilustración de las conclusiones de un informe publicado en marzo 2011 por Olivier De Schutter, relator especial de Naciones Unidas por el derecho a la alimentación.

En ese informe, el experto afirma que la agroecología, método basado en la renovación de los suelos eliminando los fertilizantes químicos, puede permitir mejorar los rendimientos en las regiones más pobres, además de estar mejor adaptado al cambio climático.

La alternativa a los pesticidas es la agroecología

“Los proyectos agroecológicos demostraron un aumento promedio de los rendimientos de 80% en 57 países en desarrollo, con un aumento promedio de 116% para todos los proyectos africanos”, afirmaba su autor.

Marie-Monique Robin partió a entrevistar a agricultores y campesinos ecológicos del mundo entero, para examinar si la agricultura ecológica basada en un manejo adecuado del suelo, un uso eficiente del agua, la diversidad vegetal, es la vía para salir de la crisis global y lograr alimentar el planeta Tierra.

Se interesó por ejemplo en el método agroforestal, que consiste en plantar en medio de los cultivos árboles capaces de captar el agua más profundamente en el suelo, mantener la calidad del suelo y luchar contra la erosión.

“Los estudios demuestran que los sistemas agrícolas más productivos son los que presentan una densidad importante de árboles”, comprobó la periodista, que hace hincapié que el modelo agroindustrial no ha logrado alimentar el planeta.

Para respaldar su tesis de que la alternativa a los pesticidas es la agroecología, Morin reúnio en su filme decenas de ejemplos de cómo campesinos del mundo han remplazado los insecticidas con técnicas aparentemente sencillas, que matan las malas hierbas e insectos dañinos sin perjudicar el suelo y sin provocar enfermedades.

La Nación (py)

http://www.foodnewslatam.com/index.php?option=com_content&view=article&id=4235:alimentar-el-mundo-sin-pesticidas-es-posible&catid=32:agricultura&Itemid=33

 

Abusar de Carbohidratos y Azúcares Puede Aumentar el Riesgo de Deterioro Cognitivo

Abusar de Carbohidratos y Azúcares Puede Aumentar el Riesgo de Deterioro Cognitivo

Así lo demostraron los investigadores de la Clínica Mayo en un estudio publicado en ‘Journal of Alzheimer’s Disease’.   De este modo, el estudio, financiado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, destaca la importancia de seguir una dieta equilibrada, afirma el autor principal Rosebud Roberts, epidemiólogo de la Clínica Mayo, quien subraya la importancia de que la dieta sea equilibrada en cuanto a la proporción de proteínas, carbohidratos y grasas, porque cada uno de estos nutrientes cumple una función importante para el organismo.   Los investigadores hicieron un seguimiento de 1.230 personas de edades comprendidas entre los 70 y los 89 años, que proporcionaron información sobre su alimentación durante el año anterior. Un equipo especializado compuesto por médicos, enfermeras y neuropsicólogos evaluó la función cognitiva de los participantes en el estudio.   A los 940 que no mostraron signos de deterioro cognitivo se les pidió que volvieran a someterse a evaluaciones de seguimiento. Después de casi cuatro años de investigación, 200 de los citados 940 empezaron a mostrar un deterioro cognitivo leve así como problemas de memoria, lenguaje, pensamiento y juicio superiores a los habituales para la edad.   Así, quienes indicaron consumir las tasas más altas de carbohidratos al comienzo del estudio tenían 1,9 veces más posibilidades de desarrollar un deterioro cognitivo leve que aquellos con una ingesta inferior de carbohidratos. Por otro lado, los participantes con mayor consumo de azúcar tenían 1,5 veces más probabilidades de sufrir deterioro cognitivo leve que quienes indicaban los niveles más bajos.   Igualmente, las personas cuya alimentación era más rica en grasas presentaban un 42 por ciento menos de probabilidades de desarrollar deterioro cognitivo con respecto a las personas con el nivel de consumo de grasas inferior, y quienes consumían alimentos con mayor contenido proteínico redujeron el riesgo a un 21 por ciento.   Teniendo en cuenta la ingesta total de grasas y proteínas, las personas con mayor consumo de carbohidratos tenían 3,6 veces más posibilidades de desarrollar un deterioro cognitivo leve. Una ingesta alta de carbohidratos podría resultar nociva para el ser humano, porque los carbohidratos repercuten en el metabolismo de la glucosa y la insulina.   Dicho esto, ha precisado que el azúcar estimula el cerebro, por lo que es “bueno” si se consume con moderación. En cambio, un nivel de azúcar demasiado elevado puede impedir que el cerebro realmente utilice el azúcar, similar a lo que ocurre con la diabetes de tipo 2.   Fuente: Europa Press Octubre 22, 2012 http://www.nutrialimenta.com/desplegar_nota.asp?did=11377

Catalunya és viable com país independent-Oriol Amat

“Catalunya és viable com país independent i el que no és viable és l’actual model de relació amb Espanya”

El degà del col·legi mercantil, Oriol Amat, se suma a altres veus de prestigi econòmic que defensen la viabilitat de la Catalunya independent

 El catedràtic d’Economia Financera i Comptabilitat de la Universitat Pompeu Fabra i membre del Carec, Oriol Amat, ha pronunciat una conferència sobre la viabilitat de Catalunya com país independent. Després d’aportar diferents xifres de diferents estudis publicats, Amat ha conclòs la intervenció afirmant que Catalunya és viable com país independent i ‘el que no és viable és l’actual model de relació amb Espanya”. El degà del Col·legi de Titulats Mercantils i Empresarials, Eduard Soler, amfitrió de la conferència, ha afirmat que el dia després de les eleccions del 25-N suposarà un nou capítol per la història de Catalunya i ”s’obrirà un meló ple d’incerteses” polítiques.

En l’apartat de conclusions, Amat, que és economista i membre del Carec, ha afirmat que Catalunya com país independent pot ser viable econòmicament, inclús si aquesta afirmació es defensa amb dades d’alguns dels estudis que s’han fet per demostrar la inviabilitat com país independent.   Una de les inquietuds que han manifestat els empresaris presents a la conferencia en el torn de preguntes ha estat un possible boicot que es pot desplegar en contra de les empreses catalanes i els seu productes. Oriol Amat ha dit que fins i tot en el pitjor dels escenaris previsibles, aquest boicot només podria suposar una pèrdua màxima d’un 9% del PIB.   A més, aquesta xifra del 9% s’hauria de matisar perquè aquest percentatge podria quedar molt per sota si hagués una eventual resposta des de Catalunya a respondre aquest boicot amb un altre boicot a productes d’empreses espanyoles i amb la decisió de compra de productes i serveis d’empreses catalanes. Tot i això, Amat ha dit que ”tant de bo” no s’arribi mai en aquest escenari.   Amat s’ha mostrat convençut que sigui quin sigui l’escenari final que visqui Catalunya els pròxims anys, sempre serà millor que la situació que ha viscut aquest últims anys. A més, el catedràtic de la Pompeu Fabra ha demanat al empresaris que tot i les dificultats que pugui suposar obrir aquest procés de construir estructures d’estat han de pensar en el futur i analitzar quin país volen deixar com empresaris als seus néts. Si volen continuar amb un país castigat per un mal tracte en el model de finançament i en les inversions d’infraestructures o bé anar cap un estat amb capacitat per decidir les seves inversions i el seu model econòmic, ha explicat.   Dels molts desequilibris de la relació entre Catalunya i Espanya, Oriol Amat ha destacat especialment el que suposa que Catalunya abans de pagar impostos ocupi el quart lloc per renda per càpita de les disset autonomies, mentre que un cop s’ha aplicat la quota de solidaritat, Catalunya passa a ocupar el novè lloc. Aquesta és una realitat que ”ni Alemanya” acceptaria.   Segons Amat, si s’analitzen els ingressos i les despeses en cas d’una Catalunya independent, el govern de la Generalitat experimentaria un guany net de 13.618 milions, el 7,1% del PIB català Per al catedràtic aquest resultat s’obtindria a partir de la diferència entre els 49.018 milions d’ingressos addicionals que Catalunya tindria com estat independent i els 35.400 milions de despeses addicionals, corresponents a competències estatals que actualment van a càrrec del govern espanyol. Aquestes dades surten d’un estudi fet recentment per les economistes Núria Bosch i Marta Espasa.  .  En la presentació del ponent, Eduard Soler, degà del Col·legi i amfitrió de la conferència, s’ha pronunciat sobre el paper que jugarà el Col·legi en aquest nou escenari polític que s’ha desencadenat a partir del passat 11 de setembre, segons ell ha datat.   Soler ha proclamat que ”els catalans estan tips de pagar aquesta festa i de no participar-hi”.Per el degà, a partir del 25-N s’obrirà el primer capítol d’un nou full de ruta que suposarà ”obrir un meló ple d’incerteses” polítiques. El degà ha finalitzat demanant ”respecte” a la decisió que prengui el ”poble català” i ha reclamat ”seny, especialment als mitjans de comunicació”.   Oriol Amat també s’ha mostrat a favor d’obrir un diàleg amb les autoritats espanyoles per resoldre aquests desequilibris en la relació entre Catalunya i Espanya, però sí que ha volgut reconèixer les dificultats de què aquest diàleg pugui ser fructífer perquè les que estan ”a l’altre costat de la taula” no tenen la mateixa voluntat d’arribar a un acord.  http://www.directe.cat/noticia/251320/catalunya-es-viable-com-pais-independent-i-el-que-no-es-viable-es-l-actual-model-de-relaci

Brussel·les ja demana saber quants eurodiputats tindrà Catalunya

Brussel·les ja demana saber quants eurodiputats tindrà Catalunya

La Comissió Europea insta Catalunya i Espanya a pactar com seria un Estat català a la UE i amb quines condicions es representaria el nou Estat a les institucions europees

 La Comissió Europea insta Catalunya i Espanya a negociar i posar-se d’acord sobre com seria un hipotètic estat català en el marc de la Unió Europea, i no es pronunciarà sobre les conseqüències d’una declaració d’independència unilateral, almenys de moment. Així ho han assegurat aquest dimarts fonts comunitàries, que confirmen que la independència de Catalunya implicaria un canvi en els tractats europeus. Barcelona i Madrid haurien de negociar aspectes com el nombre d’eurodiputats de cada nou estat o el nombre de vots a les institucions europees i només després seria Brussel·les qui oferiria la seva opinió legal sobre les conseqüències de tot plegat i s’iniciaria un debat amb la resta d’estats membres.

L’opinió oficial de la Comissió Europea sobre una possible independència de Catalunya es manté intacta i “no ha canviat”, segons ha assegurat aquest dimarts des de Brussel·les el portaveu Olivier Bailly. En resposta a una pregunta sobre la carta de la vicepresidenta Vivianne Reding al govern espanyol, Bailly ha reiterat que Brussel·les només es pronunciarà “a petició d’un estat membre” i quan es detalli “un escenari precís”. La carta ha creat certa polèmica a Brussel·les, i contradiccions entre els diversos portaveus, per si s’havia enviat en nom de la Comissió Europea o a títol personal.   “L’escenari concret de la separació d’un estat membre o la creació d’un nou estat no seria neutral pel que fa als tractats de la Unió Europea, i per això la CE expressaria la seva opinió sobre les seves conseqüències legals d’acord amb la normativa europea a petició d’un estat membre que detallés un escenari precís”, ha defensat Bailly. “No és el rol de la Comissió expressar una posició sobre temes d’organització interna relacionats amb dissenys constitucionals d’un estat membre”, ha afegit el portaveu.   Fonts comunitàries han explicat que l’objectiu de Brussel·les si el procés independentista tira endavant és rebre un acord intern entre Catalunya i Espanya on es detalli com es repartiria el deute, quants eurodiputats tindria el nou estat català i la nova Espanya, quants vots els correspondrien al Consell Europeu, si tindrien cadira al BCE, si s’hauria de crear un nou eurocomissari o si el català s’hauria d’incloure com a llengua oficial europea.   Aquest canvis, han reiterat les fonts comunitàries, serien subjectes a un acord amb la resta de 26 estats membres. Fins aleshores, però, Brussel·les rebutja pronunciar-se sobre si una Catalunya independent seria dins o fora de la UE, perquè considera que és més neutral no fer-ho. De fet, ni tan sols si Artur Mas tira endavant amb un referèndum amb la pregunta proposada fins ara: “Vol que Catalunya sigui un nou estat de la UE?”, Brussel·les no es pronunciarà.   L’escenari descrit per aquestes fonts implica la necessitat d’un acord entre Barcelona i Madrid. De moment, la Comissió Europea no preveu l’escenari d’una declaració unilateral d’independència. De fet, en roda de premsa el portaveu oficial de Barroso ha dit que la CE rebutja “comentar qualsevol d’aquests aspectes de la situació”. Però si Catalunya volgués tirar endavant amb un referèndum, tingués la majoria per fer-lo i no s’aconseguís arribar a un acord amb Madrid, Brussel·les podria veure’s forçada a expressar algun tipus d’opinió. http://www.directe.cat/noticia/251333/brusselles-ja-demana-saber-quants-eurodiputats-tindra-catalunya

Espanya es desespera- no aconsegueix deixar Catalunya fora de la UE

Espanya no se’n surt, la CE no avala la tesi de Rajoy sobre una Catalunya Independent i l’executiu de Rajoy ha de recorre a la falsedat per assegurar el contrari

 

Els arguments antidemocràtics espanyols necessiten oxigen per combatre el dret a decidir, i el fet que la Comissió Europea, suposadament, avali les tesis de l’executiu espanyol és clau per desarticular l’independentisme a Catalunya, i més, si té lloc abans del 25N. És en aquest sentit cal llegir l’article d’avui a El País, assegurant que malgrat públicament no hi ha un posicionament clar de la CE, en privat hi ha un document de Viviane Reding, avalant la tesi de Rajoy – fet que ha estat desmentit, segons publica Vila Web-, però el diari va més enllà i assegura que fonts de la CE assenyalen que “tots els seus membres tenen molt clar, sense discussió, que una part d’un Estat membre de la UE no pot separar unilateralment i seguir pertanyent a la UE”.

 

Espanya en un carreró sense sortida    A mitjans d’octubre la U.E va donar llargues a Espanya i va assegurar que es posicionarà “sobre les conseqüències legals” de la independència de Catalunya només si l’estat espanyol ho demana d’una manera formal i ‘sobre un escenari precís’. El mateix dia que el govern britànic i l’escocès firmaven el pacte pel referèndum, la portaveu de la Comissió Europea, Pia Ahrenkilde, va manifestar que Europa necessita “un escenari descrit per l’estat membre per avaluar les implicacions pels tractats”, i de moment va dir  Ahrenkilde, no en té cap.      El joc brut d’Espanya torna a quedar al descobert    Segon informa Vila Web, la Comissió Europea ha desmentit que avali la tesi del govern espanyol sobre l’exclusió de la UE d’una Catalunya independent, ja que fonts comunitàries han dit que la posició de la comissió no ha canviat i a més, han assegurat no tenir constància que s’hagi produït un intercanvi formal de cartes entre la vicepresidenta  Reding i el govern espanyol.    De fet, el diari escocès ‘Newsnet Scotland’ va publicar fa dues setmanes un article en què denuncia pressions de Madrid per fer rectificar la comissària europea Viviane Reding en les seves declaracions sobre la independència de Catalunya. El rotatiu escocès afirma que Madrid va pressionar Brussel·les perquè Reding desmentís les seves pròpies paraules. http://www.directe.cat/noticia/251304/espanya-es-desespera-no-aconsegueix-deixar-catalunya-fora-de-la-ue

http://www.publico.es/

Rosa Solà miembro de Slowfood

Rosa Solà miembro de Slowfood

Barcelona Vázquez Montalbán L.F.

Barcelona

Las prisas del día a día y la crisis parecen ser malas consejeras para una buena alimentación. A pesar de ello, Rosa Solà (Badalona, 1966), miembro destacado de la organización gastronómica SlowfoodBarcelona Vázquez Montalbán, cree que otra manera de consumir y de comer es posible a pesar de la fuerza de la industria alimenticia. En este sentido el movimiento Slowfood, creado por Carlo Petrini hace más de un cuarto de siglo y que ya tiene más de 100.000 socios en todo el mundo, pelea por defender los productos autóctonos, de proximidad. Una lucha que, según Solà, que fue durante años presidenta en la delegación de Barcelona, empieza por tomar conciencia como consumidores.   – ¿Qué les diferencia de otras organizaciones gastronómicas? Una de las cosas fundamentales es que nosotros hablamos de ecología, de biodiversidad, de la pérdida del contacto con la tradición culinaria como parte de nuestra cultura. Hablamos de la mesa como el lugar ideal para transmitir según qué valores de la familia, la mesa como un momento agradable para reunirse. Y además nos sentamos y disfrutamos con la comida.   – … La alimentación es la industria que más contaminantes produce, no solo porque usa químicos y abonos sino que además ahora tenemos la manía de traer los alimentos desde la otra punta del mundo y exportarlos también. Después del petróleo, la alimentación es la actividad económica que genera más dinero, así que nos afecta a todos pero el consumidor es el que menos papel tiene dentro de esta planificación. Y cada vez tiene menos papel porque las grandes corporaciones están acaparando todo el mercado. El 70% de los alimentos está en manos de ocho cadenas. Así que al consumidor le quedan pocos recursos para escoger y más en un momento de crisis como en el que nos encontramos.   – ¿Es más complicado defender la idea de slowfood en el contexto actual? Sí. Pero con el papel que nosotros hacemos potenciando los alimentos locales, los alimentos ecológicos… en realidad estamos promoviendo una red social local. Que la economía tenga una base sólida allí donde estés trabajando y no enriquecer solo a ocho corporaciones. El problema que tenemos es que la gente dice que las cosas que nosotros defendemos son más caras…   – ¿Y no son más caras? Sí lo son, pero lo son por bastantes falacias gubernamentales. Los alimentos que nos llegan a los supermercados son alimentos subvencionados que pagamos con nuestros impuestos. Lo que pasa es que el consumidor no lo sabe. Y lo pagará el agricultor que está ahogado al final de la cadena…   – Pero si son más caros es difícil que triunfen en tiempos de crisis… En nuestra alimentación hay muchas maneras de reducir el coste de la cesta de la compra.   -¿Por ejemplo? No comprando productos envasados. Comprando productos de temporada. No comprando nunca refrescos… ¡No los necesitamos para vivir! Comprando menos proteína, menos carne, menos pescado… Comemos cantidades industriales de proteína que no necesitamos para nada. No digo que la gente deje de comer todo esto, pero hay que pensar si es necesario comer tanta proteína cada día. Hay que empezar a pensar qué ponemos sobre la mesa. Y de esta manera nuestro gasto diario bajaría muchísimo porque volveríamos a una dieta hecha a base de cereales y legumbres que no cuestan nada y que se pueden preparar de mil maneras. Como hemos perdido el contacto con el sentido común gastronómico, porque todo nos viene impuesto por las grandes industrias que gastan una fortuna en mensajes publicitarios, no somos conscientes de lo manipulados que estamos. Hay vías interesantes, por ejemplo ser miembro de una cooperativa, comprar por Internet…   -Esto aún lo hace una minoría ¿Sienten que van a contracorriente con la sociedad?  Siempre. Hemos nacido a contracorriente. ¡No podemos competir con los anuncios del Mcdonalds! Pero como consumidores podemos decidir qué queremos comprar. Hay que empezar a pensar qué comemos: tomar menos proteína y más cereales, más fruta y verdura de temporada, que es la que es más barata y quitarse todos los complementos porque están llenos de plástico, de conservantes, de transgénicos…   – ¿A qué se refiere con complementos?

Toda la comida enlatada, por ejemplo. Está hecha con maíz, que endulza y hace más atractiva la comida. El gusto de las personas se siente muy contento cuando recupera los gustos de la infancia: las cosas dulces y la grasa de la leche materna. Estos son nuestros gustos que están en el hipotálamo. Los otros gustos se deben educar. Las industrias preparan alimentos que van directamente al hipotálamo. Buscan soluciones en el mercado que les permitan ofrecer aquello que saben seguro que funcionará. Muchos productos de comida enlatada o preparada llevan estos aditivos o emulsionantes. Y muchos de ellos están hechos con maíz y en muchos casos es maíz transgénico. Pero de esto no nos informan. El consumidor está indefenso ante la industria.   – ¿Qué se puede hacer? La única manera que tenemos de defendernos es: unos ir a pedir una Política Agraria Común (PAC) más sensible con el pequeño agricultor (esto lo hace Slowfood internacional), otros recuperando especies que están a punto de extinguirse, etc. Los que vivimos en las ciudades podemos llevar a cabo campañas de concienciación. La gente se debe defender protegiéndose de comer estos productos. Yo no compro productos que tiene más de tres ingredientes en una caja.   – Pero no solo se puede culpar a la industria, los consumidores tenemos una responsabilidad. Sí. Nos hemos vuelto muy comodones. Yo tengo dos empresas, estoy en Slowfood, tengo un hijo de cuatro años y cada día como bien ¡¿Cómo lo hago?! Me planifico. Cuando llega al invierno compro provisiones a granel que me duran toda la primavera. Si voy por la calle y veo una panadería buena, compro pan y lo congelo. Es cuestión de tener la mente activa.   – En el contexto en el que nos encontramos hay gente que no se puede permitir comprar estos productos… No puedo salvar la humanidad. También hay que tener un poco de empatía y entender que para la gente que no llega a fin de mes entiendo que la alimentación no sea su máxima preocupación. Si la PAC funciona, los productos ecológicos deberían ser más asequibles. Pero tampoco estoy de acuerdo que estos productos sean de saque más caros. Es un pensamiento cómodo. Ante un pan ecológico que cuesta siete euros o ante siete baguets que cuestan un euro cada uno, decide cuál es el pan que te dura más. Si cada día te compras una baguet y tiras la mitad y te comes toda la porquería que lleva, decide si prefieres eso o comer un pan de siete euros que te dura más días.   -¿España es Slowfood? En España vivimos la mentira de que comemos bien. Vivimos en la mentira más absoluta. Se comía bien, pero hemos perdido el contacto con la dieta mediterránea. Nos hemos americanizado mucho. ¿Es comida mediterránea tomar una ensalada hecha con lechuga iceberg y zanahoria de lata? Hemos perdido las raíces. Hace un tiempo se publicó que uno de cada cuatro niños nunca había comida una naranja entera en su vida ¿¡Cómo podemos hablar de dieta mediterránea!? ¡Si tenemos el índice de obesidad infantil más alto de Europa!   … Lo que pasa es que aquí no hay sensibilidad gastronómica. Es absolutamente lo contrario de lo que sucede en Italia. Allí vas a cualquier restaurante popular y comes bien. Aquí es difícil comer bien. Vázquez Montalbán ya decía que el peor enemigo de la buena gastronomía son el turismo y las prisas.   – Ustedes le dan mucha importancia al producto de proximidad. Mucha. Hay que consumir productos de proximidad porque, primero, llegan con más vitaminas, más minerales, más buen sabor. Han pasado por menos neveras y han hecho menos quilómetros. Segundo, consumiéndolos ayudas a que no se pierda la economía basada en la agricultura local, que no se pierda el trabajo de los agricultores. Tercero, porque quizás ese agricultor está plantando variedades que son seculares aquí y entonces quizás el consumidor podrá probar una manzana que no sea los tres tipos que encontramos en los supermercados. Y por último, porque quizás este agricultor algún día se convencerá que haciéndolo ecológico ganaremos todos.   – Recientemente se ha publicado un estudio que asegura que los productos ecológicos no son mejores. Esta frase es una falacia. Lo que dice es que los productos ecológicos no tienen más vitaminas. Pero lo que no dicen es que por lo menos con el producto ecológico te salvas de comer los productos químicos que le han metido al producto convencional. Y aún no sabemos qué repercusión tienen para la salud estos productos químicos.   – Está demostrado que comer mal influye en el desarrollo de determinadas enfermedades pero la gente no hace caso ¿Quizás habría que empezar a concienciar desde la escuela? A nivel escolar se deberían hacer muchas cosas. La primera, cambiar el sistema del comedor porque es una vergüenza lo que comen nuestros hijos en la escuela. Comida con excesiva proteína. ¡Les dan panga que es un pescado que se cría en el río más contaminado del mundo! Les dan carne transgénica. Deberíamos replantearnos si nuestros hijos deben comer para ir a la guerra o para estar sentados en la clase. También me pregunto si el sistema de dos platos es conveniente. Quizás se podrían reducir los costes de la comida aumentando la calidad con un único plato, como se hacía antes, a base de arroz y en el que la proteína sea residual. ¡Es una locura a donde hemos llegado! Y nuestros niños son las principales víctimas.   – ¿En la comida ecológica no hay una parte de moda? ¡Pues bendita la moda! Me pregunto si las alergias también son moda. Y las enfermedades. ¿Por qué no relacionamos alimentación con salud? ¿Qué problema hay? No interesa…   – Muchos destacados chefs españoles defienden el producto de proximidad ¿Cree que esto puede ser beneficioso para lo que ustedes defienden? Los grandes cocineros han hecho una labor extraordinaria. Pero creo que falta un poco democratización de la cocina. Falta que se decanten más por la cocina local y den protagonismo a los agricultores que les llevan la materia prima.   – ¿Lamenta que no exista debate culinario en nuestra sociedad? Lo que veo patético, porque esa es la palabra, es que nuestros representantes políticos no se den cuenta de la fuerza que tienen estos movimientos que nacen desde abajo. Solo tienen la fuerza de copiarnos. El departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya ha sacado un sello kilómetro 0 que es una porquería.   – ¿Por qué? No se puede valorar igual un productor pequeño que uno grande ni a un productor ecológico y a uno que no lo es… Lo que hay que hacer es ayudar a encontrar soluciones. Me parece patética la actitud de los políticos, pero también veo que las multinacionales pagan mucho y contra eso… Me puedo quejar en esta entrevista…

Leer más: http://www.lavanguardia.com/vida/20121030/54353630588/slowfood-espana-mentira-comemos-bien.html#ixzz2AoKoDREi

 

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El programa de TV3 estrena “Yayoma” un documental sobre la tasca del músic al país africà

Lluís Llach viu des de fa uns anys a cavall entre Catalunya i el Senegal tv3

ddg girona Aquesta nit, a les 21.50 h, Sense ficció, la franja que TV3 dedica al documental, estrena Yayoma, un viatge al Senegal amb Lluís Llach, que hi resideix habitualment i que hi ha creat la Fundació Lluís Llach per ajudar els més desafavorits. Un treball dirigit per Lluís Danés, produït per Televisió de Catalunya i Brutal Media. A través d’una sèrie de personatges reals, coneixerem la realitat del país, la situació de la dona o la desesperació dels joves per trobar una vida millor. Yayoma és el nom d’un dels projectes de la fundació, que consisteix a promoure la pesca sostenible, mitjançant la construcció de vaixells, perquè els joves puguin tenir una ocupació i no hagin de marxar i arriscar així la vida. Ja fa alguns anys que Lluís Llach viu a cavall entre Catalunya i el Senegal. En un dels seus viatges, concretament a la regió de Sine Saloum, a la comunitat rural de Palmarin, Lluís Llach va concebre la creació d’una fundació per pal·liar les mancances econòmiques, culturals i socials de la població. Gràcies als testimonis d’en Mady i en Bubakar, en Lluís coneix de primera mà l’experiència dels joves que volen sortir de la regió i que arrisquen tot el que tenen per aconseguir plaça en una pastera o piragua que els porti a una vida millor. Les seves experiències seran reveladores a l’hora de posar en marxa el principal projecte de la fundació: la construcció de vaixells de pesca. Una iniciativa que té per objectiu convertir-se en un mitjà de treball per als habitants de Palmarin i evitar-ne l’emigració massiva. http://oci.regio7.cat/tv/noticias/nws-130075-sense-ficcio-recorre-senegal-amb-lluis-llach-i-seva-fundacio.html

El TSJA interrogará a Sánchez Gordillo como imputado por participar en un piquete

Sevilla

 El TSJA interrogará a Sánchez Gordillo como imputado por participar en un piquete  

La Sala de lo Civil y lo Penal del Alto Tribunal lo cita para el día 8 de noviembre por el piquete que llevó a cabo en Estepa con motivo de la huelga general

mercedes benítezabcdesevilla / sevilla

Día 30/10/2012 – 16.01h   . Juan Manuel Sánchez Gordillo durante las reivindicaciones que llevó a cabo en agosto   El diputado de IU y alcalde de Marinaleda, Juan Manuel Sánchez Gordillo, ha sido citado a declarar como imputado el próximo día 8 de noviembre ante el Tribunal Superior de Justicia de Andalucía (TSJA).   Fuentes judiciales han confirmado que el líder jornalero, que tendrá que declarar ante la sala de lo civil y lo penal del Alto Tribunal, lo hará en relación con una denuncia que pesa contra él por participar como piquete durante la huelga general en varios locales de Estepa.   El TSJA asumió esta causa, procedente de un Juzgado de Instrucción de Estepa, por tratarse de un parlamentario andaluz que goza de la condición de aforado y debe ser enjuiciado por el Alto Tribunal. El líder jornalero, que ha participado durante los últimos meses en varias acciones de protesta junto al Sindicato Andaluz de Trabajadores (SAT) como asaltos a supermercados o tomas de fincas, comparecerá imputado de delitos contra los derechos de los trabajadores. El TSJA tiene abiertas otras causas contra él por varias acciones similares. http://www.abcdesevilla.es/20121030/sevilla/sevi-tsja-interrogara-sanchez-gordillo-201210301406.html

L’independentisme sicilià recupera la bandera amb les quatre barres

L’independentisme sicilià recupera la bandera amb les quatre barres

La va dissenyar el Moviment Independentista Sicilià (MIS), fundat el 1943

Els independentistes sicilians, encara extraparlamentaris, tornen a treure al carrer les banderes basades en les quatre barres. És una bandera que va dissenyar el Moviment Independentista Sicilià (MIS) en un primer període d’activitat, entre el 1943 i el 1947, i que va recuperar quan va renéixer, el 2004.

El Regne de Sicília va formar part dels territoris de la Corona d’Aragó entre el 1282 i el 1714. Per aquesta raó el MIS, que va néixer com a reacció a l’ocupació aliada de l’illa el 1943, va adoptar les quatre barres a l’hora de dissenyar la bandera independentista.   La bandera actual de Sicília és formada per dos triangles, groc i vermell, que representen les ciutats de Palerm i de Corleone. Al mig hi ha tres cames flexionades, que simbolitzen la forma de l’illa, i al centre hi ha la cara de la Medusa mitològica amb ales i tres espigues de blat, signe de prosperitat i de fertilitat. Les tres cames i la Medusa figuren en la bandera independentista, sobre un requadre blau a l’angle superior esquerre de les quatre barres. http://www.vilaweb.cat/noticia/4051281/20121030/lindependentisme-sicilia-recupera-bandera-quatre-barres.html

Els rectors de les universitat catalanes donen suport al referèndum d’autodeterminació

Els rectors de les universitat catalanes donen suport al referèndum d’autodeterminació

Els rectors de les universitats públiques catalanes, agrupats en l’Associació Catalana d’Universitats Públiques (ACUP), han fet públic aquest dimarts un comunicat en el qual donen suport a la resolució del Parlament del 27 de setembre en el sentit de constatar la necessitat que ‘el poble català pugui decidir lliurement i democràticament el seu futur col·lectiu’. El text ha estat consensuat aquest mateix dimarts pels rectors de les universitats públiques catalanes i pels presidents dels consells socials. En el manifest, que no fa referència explícita a l’estat propi, els rectors s’ofereixen a contribuir a ‘consolidar i impulsar el posicionament del parlament en totes aquelles aportacions que permetin un autèntic progrés social, econòmic i cultural’.’Les universitats estan al costat del Parlament de Catalunya i del que va aprovar per immensa majoria’, ha explicat el rector de la Universitat de Barcelona (UB), Dídac Ramírez. En el text, els rectors expressen també la seva ‘disponibilitat’ per contribuir i ajudar la Cambra catalana en aquells mandats que suposin un ‘progrés social, econòmic i cultural’. http://www.vilaweb.cat/noticia/4051462/20121030/rectors-universitat-catalanes-donen-suport-referendum-dautodeterminacio.html

Òmnium només veu viable el camí de la independència

Òmnium només veu viable el camí de la independència

L’entitat cultural fa una crida als partits polítics perquè la legislatura que ve sigui l’última d’un Parlament “autonòmic”

 Es compromet a fer arribar el debat sobre l’estat propi a tot el país

30/10/12 02:00 – SANTA COLOMA DE GRAMENET -La presidenta d’Òmnium Muriel Casals , envoltada de dirigents d’Òmnium, explicant el nou full de ruta independentista de l’entitat Foto: MARTA PÉREZ.1 Notícies de …   Santa Coloma de Gramenet Òmnium Cultural ja es declara obertament independentista i es converteix en un altre dels actors que pretén participar en la “construcció d’un nou estat d’Europa”. Ahir, en un acte a Santa Coloma de Gramenet, l’entitat va fer una crida als partits perquè la legislatura que ve sigui l’última d’un “Parlament autonòmic”. Aquesta declaració arriba només un any després que Òmnium celebrés el seu cinquantè aniversari i defensés la necessitat del concert econòmic.

Els esdeveniments, però, s’han precipitat de tal manera que l’associació ja ha enterrat qualsevol pacte amb l’Estat. “Ens han sotmès a l’asfíxia econòmica i ens han negat nacionalment”, ressaltava la presidenta d’Òmnium, Muriel Casals.

La gran marxa independentista de la Diada ha estat decisiva, tal com ha passat amb altres sectors de la societat, perquè l’organisme adopti un nou full de ruta seguint el clam del país. Òmnium sempre s’ha mostrat partidària que la ciutadania prengui la paraula i pugui arrossegar els polítics. És per això que ara l’entitat centrarà els seus esforços en traçar el nou camí, perquè, segons reconeixia Casals, “ens cal un estat per garantir drets bàsics com ara l’educació, la sanitat o l’habitatge digne”.

Però Òmnium s’ha fixat, com un dels reptes, aconseguir que el procés es faci sense excloure ningú, “parli la llengua que parli o tingui l’origen que tingui”. Partint d’aquesta premissa, ha elaborat un vídeo, amb el títol Tots construïm un nou estat d’Europa, en què empresaris, jubilats, desocupats o immigrants exposen els avantatges d’una Catalunya independent.

Arran d’aquesta tessitura, Òmnium treballarà perquè el debat independentista arribi a tot el país i farà un argumentari per “convèncer els indiferents i tranquil·litzar totes les inquietuds”. De cara al 25-N, va demanar el suport per a les formacions que avalen el referèndum sobiranista.

Centenars de persones van ser presents a l’esdeveniment d’ahir, en què també hi havia Núria de Gispert, Joan Ortega, Oriol Pujol o Oriol Junqueras. Un acte que es va celebrar a Santa Coloma de Gramenet, el primer lloc on es va aplicar la immersió lingüística. I un municipi de l’àrea metropolitana, on l’independentisme, històricament, hi ha arrelat poc. Però això està canviant, segons l’escriptor, Rodolfo Hoyo, que va recordar que “Santa Coloma també és Catalunya”.

Decidir democràticament qualsevol opció social o nacional no comporta fractura Muriel Casals PRESIDENTA D’ÒMNIUM CULTURAL La independència de Catalunya en el marc europeu és l’únic projecte capaç de fer palanca a l’ambició del país http://www.elpuntavui.cat/component/elpunt/article/-/-/588962.html

Una exdiputada del PP de Catalunya deixa el partit per poder donar suport a la consulta sobre l’autodeterminació L’ex popular argumenta que tot el seu “catalanisme” s’ha fet “indigerible” i que “un no pot perdre la dignitat” Olano assegura que aposta pel “diàleg”, pel “consens” i per uns “ponts de construcció amb la nova realitat” 30/10/12 12:20 – Barcelona – ACN   L’exdiputada del PP de Catalunya i regidora de Granollers, Àngels Olano Foto: GABRIEL MASSANA.1 Canals relacionats   Canal: Catalunya vol viure en llibertat L’exdiputada del PP de Catalunya i regidora de Granollers, Àngels Olano, ha deixat el partit per poder donar suport a la consulta sobre l’autodeterminació que una majoria del Parlament va acordar d’impulsar prioritàriament durant la propera legislatura. Olano ha assegurat, a Catalunya Ràdio, que l’opció de la consulta “s’ha de poder exercir”. En aquesta línia, ha afegit que, després de la sentència del Tribunal Constitucional sobre l’Estatut, “les esperances de molts catalans” es van veure “frustrades”.

L’exmembre del PP català també ha afirmat que tot el seu “catalanisme” s’ha fet “indigerible” i, després de constatar que “un no pot perdre la dignitat”, ha decidit abandonar el partit.

Àngels Olano ha indicat que, abans de fer públiques les seves opinions, va informar tant al grup municipal com a la direcció del partit que se’n volia apartar. Fet això, és quan ha decidit d’explicar la seva posició respecte la consulta que diversos partits han anunciat que volen tirar endavant durant la propera legislatura.

Olano ha assegurat que aposta pel “diàleg”, pel “consens” i per uns “ponts de construcció amb la nova realitat”. Des del seu punt de vista, les “fórmules” que han servit “per una època” ja no són útils en l’actualitat. En aquesta línia, ha retret al Partit Popular que, després d’accedir al govern espanyol, no s’hagin abordat conjuntament els afers “econòmics” i els “territorials http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/3-politica/17-politica/589048-una-exdiputada-del-pp-de-catalunya-deixa-el-partit-per-poder-donar-suport-a-la-consulta-sobre-lautodeterminacio.html