noviembre 2016 - Pasta,Música,Ecologia

MEDICINA ENERGETICA: LAS BASES CIENTIFICAS por el Dr. Manel Ballester, Jefe de la Unidad de Cardiología del Hospital Arnau de Vilanova y catedrático de Medicina en la Universidad de Lleida,

MEDICINA ENERGETICA: LAS BASES CIENTIFICAS por el Dr. Manel Ballester

¿Sabías que experimentos científicos han demostrado que si a una salamandra que tiene cáncer con metástasis extendida por todo su cuerpo se le corta la cola, el cáncer se cura automáticamente?

MEDICINA ENERGETICA: LAS BASES CIENTIFICAS por Dr. Manel Ballester

Por fortuna, cada vez hay más médicos y científicos valientes que están saliendo del dogma actual en el que nos tiene inmersos la ciencia moderna y están comenzando a comprender que el ser humano somos además de un cuerpo biológico, un sistema energético de cuyo equilibrio bioenergético depende nuestra salud y bienestar. Por ende, la cura de muchas enfermedades como el cáncer, la ansiedad, la depresión y el estrés dependerán de que comprendamos que somos energía y vibración asociadas a un cuerpo físico de materia.

MEDICINA ENERGETICA: LAS BASES CIENTIFICAS por Dr. Manel Ballester

Dr. Manel Ballester, un ejemplo a seguir

En la siguiente excelente presentación, el Dr.  Manel Ballester Rodès, eminente cardiólogo, Jefe de la Unidad de Cardiología del Hospital Arnau de Vilanova de Lleida y catedrático de Medicina en la Universidad  de Lleida, empezó a cuestionarse las bases científico-médicas actuales a raíz de las increíbles experiencias que contaban sus pacientes tras haber sufrido un paro cardiáco con muerte temporal, comenzó entonces sus investigaciones y llegó a conclusiones y resultados sorprendentes poniendo en práctica en consulta privada la medicina energética en personas con graves problemas de salud como los mencionados anteriormente.

El Dr. Ballester nos explica magistralmente con un lenguaje claro y sencillo: Qué es la energía. Interfase entre el cuerpo físico y el cuerpo electromagnético. Cómo resolver el bloqueo energético. Interacción entre mente-cerebro-cuerpo en los estados de angustia. Cómo puede ocurrir la reparación de lesiones y tejidos. Cáncer y la Medicina energética. Pasando por la explicación de los Chakras, la Conciencia, la Biología de la creencia. Aportando casos de pacientes que han sido tratados y curados con las Terapias Energéticas que están investigando.

Para ver la presentación, pulsa en el siguiente enlace, se abrirá una nueva pantalla donde se muestran simultáneamente la presentación y el vídeo del Dr. Ballester:

NOTA (14/9/2013): YA ESTA DISPONIBLE EL VIDEO DE NUEVO

MEDICINA ENERGETICA: LAS BASES CIENTIFICAS por el Dr. Manel Ballester

Pulsa en la imagen para ver la charla

Presentación del Dr. Manel Ballester sobre la medicina energética

MEDICINA ENERGETICA: LAS BASES CIENTIFICAS por el Dr. Manel Ballester

Medicina energética: La base científica (II) PDF Imprimir E-mail
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Dr. Manel Ballester

Hace unos meses hicimos la reseña de un libro del Dr James Oschman llamado “Medicina Energética: La base científica” en el que se hace una revisión histórica de las investigaciones más importantes realizadas en el mundo científico que respaldan la idea de que la “energía”, que nombran y experimenta los sanadores, no es más que los campos bioelectromagnéticos propios de la actividad vital del cuerpo. Críticos para el mantenimiento de la coherencia de los sistemas del organismo, estando preparado el cuerpo para generarlos y reaccionar al percibirlos, empleando efectos cuánticos y electrónicos.

Ahora, hemos encontrado una presentación del Dr. Manel Ballester Rodès, eminente cardiólogo, Jefe de la Unidad de Cardiología del Hospital Arnau de Vilanova de Lleida y catedrático de Medicina en la Universidad de Lleida, que trata sobre los mismos conceptos que el libro.

El Dr. Ballester empezó a cuestionarse las bases científico-médicas actuales a raíz de las increíbles experiencias que contaban sus pacientes tras haber sufrido un paro cardiaco con muerte temporal. Comenzó entonces sus investigaciones y llegó a conclusiones y resultados sorprendentes poniendo en práctica en consulta privada la medicina energética en personas con graves problemas de salud como el cáncer, la ansiedad, la depresión y el estrés.

El ser humano es además de un cuerpo biológico, un sistema energético de cuyo equilibrio bioenergético depende nuestra salud y bienestar. Por ende, la cura de muchas enfermedades  dependerá de que comprendamos que somos energía y vibración asociadas a un cuerpo físico de materia.

En la presentación, el Dr. Ballester nos explica magistralmente con un lenguaje claro y sencillo: Qué es la energía. Interfase entre el cuerpo físico y el cuerpo electromagnético. Cómo resolver el bloqueo energético. Interacción entre mente-cerebro-cuerpo en los estados de angustia. Cómo puede ocurrir la reparación de lesiones y tejidos. Cáncer y la Medicina energética. Pasando por la explicación de los Chakras, la Conciencia, la Biología de la creencia. Aportando casos de pacientes que han sido tratados y curados con las Terapias Energéticas que están investigando.

Esperamos que la disfrutes.

Nota: El audio es en castellano, salvo el agradecimiento inical en catalán.  

Presentación del Dr Manel Ballester

 

Dr. Manel Ballester Visión energética de la medicina -VII Feria Alimentación Salud -Balaguer 4-10-14
Parte I

Parte II

http://www.libertademocional.es/index.php/sabias-que/254-medicina-energetica-la-base-cientifica-ii

La francesa Savencia Group entra en el accionariado de Sosa Ingredients,Neules, Pasta fresca i seca

 SOSA ingredients gastronòmics per l’alta cuina. Moià. Francesc Josep Sosa Tuneu.

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Cargo Nombre
Presidente MAS MIRAMBELL INVERSIONS SL
Consejero GALMES DIAGO, GUILLERMO
Director General SOSA TUNEU, FRANCESC JOSEP
Director Financiero SOSA TUNEU, FRANCESC JOSEP

LA VANGUARDIA (25/11/2016)
El grupo francés Savencia Group ha llegado a un acuerdo para suscribir una ampliación de capital, que no se ha cuantificado, en SOSA INGREDIENTS. La compañía se encuentra participada mayoritariamente por MERIDIA GROWTH, el fondo de capital riesgo del grupo MERIDIA, que tras la ampliación tendrá el 40% del capital, y por el consejero delegado Quico Sosa, que queda con el 20%. Savencia entra en SOSA a través de su filial Savencia Gourmet, especialista en productos premium, lo que permitirá a SOSA dar un salto industrial a la compañía centrada ahora en distribuir sus productos a restauradores. SOSA, que cuenta con 150 empleados, factura 21 millones y exporta a 80 países.

EXPANSIÓN (03/08/2016)
MERIDIA CAPITAL se estrena en el sector del capital riesgo con la adquisición de una participación mayoritaria en SOSA INGREDIENTS, una compañía familiar catalana especializada en la elaboración de ingredientes para el sector de la pastelería y gastronomía. En concreto, a través del nuevo fondo MERIDIA GROWTH I, la firma ha comprado el 78,7% del capital de SOSA. Tras esto, la familia Sosa conservará el 21,3% del accionariado y la gestión. SOSA, que emplea a 150 personas, factura alrededor de 21 millones de euros y ha crecido en los últimos ejercicios a un ritmo anual superior al 25%. Por su parte, MERIDIA CAPITAL PARTNERS tiene unos activos bajo gestión de 525 millones de euros

La francesa Savencia Group entra en el accionariado de Sosa Ingredients

El delegado Quico Sosa, que queda con el 20%

  • Alimarket Alimentación
  • 28/11/2016

La francesa Savencia Group entra en el accionariado de Sosa Ingredients

El grupo francés Savencia Group, antiguo Bongrain, propietario de Mantequerías Arias y con una participación en Capsa, ha firmado su entrada en el accionariado de la barcelonesa especialista en la producción de neulas y todo tipo de ingredientes para alta gastronomía Sosa Ingredients .

La operación se ha desarrollado a través de Savencia Gourmet, filial de Savencia Group para la comercialización de productos premium como el chocolate, con enseñas en su cartera como ‘Valrhona’. Ésta ha suscrito la ampliación de capital que ha realizado Sosa Ingredients, precisamente, para financiar su plan estratégico e industrial que estará enfocado en incrementar su capacidad productiva e impulsar su presencia comercial en nuevos mercados exteriores .

Para ello, Sosa podrá contar con la amplia experiencia internacional de Savencia, que tiene presencia en más de 70 países. Esto permitirá a la propia Sosa multiplicar su cifra de exportación, que actualmente alcanza casi el 37% de sus ventas totales, cifradas en 21,24 M€ en 2015, mientras que sus previsiones para este 2016 pasan por superar los 25 M€.

Hasta el momento, Sosa estaba en manos del fondo de capital riesgo Meridia Growth, que el pasado mes de agosto se hizo con el 78,7% de la compañía que estaba en ese momento en manos de la comercial barcelonesa Ofistrade. Ésta se había hecho con esta participación en Sosa en 2013, también, vía ampliación de capital.

Sosa Ingredients está especializada en la elaboración de turrones, neulas y barquillos para helados en sus instalaciones de Moia (Barcelona). Su catálogo se completa con todo tipo de ingredientes alimenticios, pasta (fresca y seca), pescado (fresco y congelado), harina, masas, pan, especias y café.

https://www.alimarket.es/noticia/228127/la-francesa-savencia-group-entra-en-el-accionariado-de-sosa-ingredients?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

Pasta fresca al huevo congelada

Espagueti al huevo. Guitarra manual

Espagueti al huevo. Guitarra manual

código: 38100006

 2 kg

Parpadelle manual

Parpadelle manual

código: 38100004

 2 kg

Macarrón Espiral al Huevo

Macarrón Espiral al Huevo

código: 38100000

 2 kg

Espagueti al Huevo. Guitarra manual Sepia

Espagueti al Huevo. Guitarra manual Sepia

código: 38100010

 2 kg

Tallarines al Huevo manuales

Tallarines al Huevo manuales

código: 38100002

 2 kg

Lámina Pasta al Huevo

Lámina Pasta al Huevo

código: 38100008

 10

16×112 cm.

Natural / Espinacas / Sepia / Boletus

La campaña negacionista del racista Donald Trump sobre el calentamiento global es muy dañina y nefasta para el planeta.

La campaña contra el calentamiento global de Donald Trump ha sido ‘nefasta’ para el planeta

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Heikensten bromeó diciendo que él se ha ofrecido a llevar el premio a Bob Dylan a su casa personalmente

Enviado por: ECOticias.com / Red / Agencias

Fecha de publicació: 21/11/2016, 15:55 h | (75) veces leída

La campaña contra el calentamiento global de Donald Trump ha sido ‘nefasta’ para el planeta

“Tenemos un problema de cambio climático, eso está demostrado científicamente, y si no lo afrontamos ahora no lo podremos hacer nunca”, ha señalado esta mañana Lars Heikensten, director ejecutivo de la Fundación Nobel durante un encuentro con medios en Madrid. En este sentido –ha añadido–, “la campaña negacionista de Donald Trump, futuro presidente de EE UU, ha sido muy dañina”.

Heikensten bromeó diciendo que él se ha ofrecido a llevar el premio a Bob Dylan a su casapersonalmente

Heikensten, que ha participado en la jornada internacional anual del Consejo de Fundaciones por la Ciencia, organizado por la Fundación Ramón Areces y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), ha destacado que los valores centrales de los Premios Nobel son la universalidad, la independencia y la excelencia. “Cuando se instauraron, a comienzos del siglo XX, coincidió con el surgimiento de los nacionalismos, la xenofobia y la Primera Guerra Mundial, ahora nos enfrentamos al creciente populismo, pero nuestros valores continuarán siendo los mismos”.

El directivo ha señalado que el activo más importante de la Fundación Nobel es el legado, que son los premios entregados, y ha recalcado la importancia de la independencia de los comités que otorgan los premios, aunque ello en ocasiones haya provocado polémicas sobre la idoneidad de la persona que lo recibe. “El tiempo ha demostrado que algunos de los premios que fueron más polémicos en el momento en el que se otorgaron luego han acabado siendo de los más reconocidos”, ha subrayado.

En el caso de la polémica por el Premio Nobel de Literatura, otorgado a Bob Dylan, quien finalmente ha declarado que no irá a Estocolmo a recoger en premio, Heikensten bromeó diciendo que él se ha ofrecido a llevárselo personalmente a su casa.

Respecto a los retos de futuro, se ha referido al hecho de que existan pocas mujeres que hayan recibido este galardón, especialmente en las categorías de ciencia, “algo que podía tener explicación hace 30 años cuando no había tantas mujeres científicas, pero ahora es más difícil de entender”.

En este sentido, ha comentado que en el próximo consejo de su fundación está previsto abordar esta cuestión y plantear qué se puede hacer para evitar esta situación de discriminación, aunque opinó que “tal vez en ello influya la forma en la que está hoy estructurada la ciencia”.

Termómetro del estado de la ciencia

Además, ha comentado que “es cierto que los Premios Nobel se usan como termómetro del estado de la ciencia en un país aunque no es, ni mucho menos, el único indicador”.

El responsable se ha referido al hecho de que existan pocas mujeres que hayan recibido este galardón, especialmente en las categorías de ciencia

Heikensten se ha referido también a la posibilidad de realizar algún tipo de colaboración con España. Entre otros planteamientos, destaca traer a nuestro país una conferencia denominada Nobel Prize Dialogue, en la que participan premiados y líderes mundiales en diversas áreas y que hasta ahora se han celebrado en Estocolmo y Tokio. Entre los temas que se han tratado previamente están el envejecimiento de la población, la inteligencia artificial y la alimentación.

Con el fin de dinamizar su fundación, el directivo está diseñando un proyecto que contempla el establecimiento de una red de galardonados que se dediquen a divulgar y hablar de la importancia de la ciencia. “Es un plan que aún está muy en sus inicios”, ha señalado.

Para concluir, el responsable volvió a insistir en la visión original de Alfred Nobel: otorgar premios a aquellos que hayan realizado contribuciones para la mejora de la humanidad. “Esto sigue siendo fundamental en un mundo habitado por populismos, con amenazas constantes a la paz y donde los principios fundamentales de la ciencia son puestos en duda”.

http://www.ecoticias.com/co2/129454/La-campana-contra-el-calentamiento-global-de-Donald-Trump-ha-sido-nefasta-para-el-planeta

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LA ULTRADERECHA SE HA APODERADO DE  LA CASA BLANCA GRACIAS  A LOS AMERICANOS CON METRALLETA

400 científicos atacan el negacionismo climático de Trump

El español Francisco Ayala, Stephen Hawking y 30 premios Nobel, entre los firmantes de la carta abierta

Los planteamientos de Trump respecto del clima asustan a los especialistas. Mike Segar

“El cambio climático causado por los humanos no es una creencia, un engaño o una conspiración. Es una realidad física”. La élite científica de EE UU ha decidido hacer frente a las intoxicaciones de Donald Trump, quien llegó a decir que el calentamiento global era un bulo inventado por los chinos. Y con esa frase arranca una carta abierta que han firmado 375 científicos de primer nivel reclamando al candidato republicano a la presidencia que se baje de esa burra y, a su vez, alertando de las terribles consecuencias que tendría votar a Trump para que ocupe el despacho oval con su actual programa.

Trump quiere salir de los acuerdos de París porque supone que unos “burócratas extranjeros” controlen la energía de su país

A los científicos, muchos de ellos especialistas en cuestiones medioambientales, les alarma la posibilidad de que Trump decidiera sacar a EE UU del acuerdo de París que promueve poner freno a las emisiones de gases. En la carta, firmada únicamente por miembros de la Academia Nacional de Ciencias, destacan investigadores como el británico Stephen Hawking, el biólogo español Francisco Ayala y hasta treinta premios Nobel, como el mexicano Mario Molina.

Los firmantes, que se autodenominan “Científicos responsables”, aseguran que el sistema climático tiene puntos de inflexión cuyas consecuencias en el planeta duran muchos miles de años. “El sistema político también tiene puntos de inflexión. Las consecuencias de la exclusión voluntaria de la comunidad internacional serían graves y de larga duración, para el clima de nuestro planeta y para la credibilidad internacional de los EE UU”, aseguran. Y advierten: “No nos podemos permitir cruzar ese punto de inflexión”.

Trump nunca ha considerado el cambio climático como un problema real. En 2012 tuiteó que se trataba de un bulo para perjudicar a la economía estadounidense (más tarde diría que bromeaba). Pero ya como candidato ha realizado varias afirmaciones que justifican los temores de estos científicos. En mayo aseguró que se proponía “cancelar el acuerdo sobre el clima de París y frenar todo el pago de dinero de los impuestos de EE UU a los programas de calentamiento global de ONU”. Al Washington Post le dijo en marzo que no se creía el cambio climático, solo el del tiempo, y a Reuters que “como poco” renegociaría los acuerdos de París, recién ratificados por Barack Obama y su homólogo chino, Xi Jinping.

Para los científicos, elegir a Trump con ese programa sería un punto de inflexión para el planeta que “no nos podemos permitir”

Los 375 científicos lamentan que durante la campaña se haya afirmado que la Tierra no se está calentando o que el calentamiento se debe a causas puramente naturales fuera del control humano. “Tales alegaciones son incompatibles con la realidad”, zanjan. “Nuestras huellas en el sistema climático son visibles en todas partes. Se observan en el calentamiento de los océanos, la superficie terrestre y la atmósfera inferior. Se identifican en el aumento del nivel del mar, los patrones de precipitación alterados, el retroceso del hielo marino en el Ártico, la acidificación del océano y muchos otros aspectos del sistema climático”.

Continúan recordando que en París los “líderes de más de 190 países reconocieron que el problema del cambio climático causado por los humanos es un peligro para los ciudadanos presentes y futuros de nuestro planeta” y que lo que allí se firmó fue un “pequeño pero histórico y vital primer paso”. El acuerdo se considera esencial para frenar el aumento de las temperaturas del planeta, cuyas consecuencias podrían ser catastróficas. Para Trump, otorga a “burócratas extranjeros” un control inaceptable: “Sobre la cantidad de energía que utilizamos en nuestra tierra, en nuestro país. De ninguna manera”.

http://elpais.com/elpais/2016/09/21/ciencia/1474466455_828451.html

Josep Pamies ,conferencia a Calaf, les bones plantes , les bones herbes curen, dia 26 /11/2016 -18:00h-Sala d’actes municipal-Plaçes limitades

Josep Pamies conferencia a Calaf, les bones plantes , les bones herbes curen, dia 26 /11/2016 -18:00h-Sala d’actes municipal,c/ Mestre Manel Giralt , 4Plaçes limitades 

26/11/16 – Calaf
 Lugar: Sala d’actes municipal de Calaf

PLAÇES LIMITADES-INSCRIPCIONS AL CENTRE CIVIC, A L´OFICINA O AL CORREU ELECTRÓNIC :

calafcasadoficis@gmail.com

fins al 25 de novenbre

 

https://dolcarevolucio.cat/language/es/events/charla-de-josep-pamies-calaf/

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el problema de la agricultura

Manual de cultivo, reproducción y uso de la Stevia Rebaudiana

Autor: Josep Pamies, convivium Terres de Lleida

imgp04341La Stevia, planta de origen tropical (Paraguay), tiene un comportamiento distinto del natural en climas mediterráneos, donde los días acortan mucho durante el otoño-invierno, provocando así una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio, en las islas Canarias su comportamiento es más similar al de sus orígenes tropicales). Por este motivo, la planta que es plurianual (es decir, que puede rebrotar 4-5 años), cada primavera arranca otra vez con fuerza, rebrotando nuevos y numerosos brotes desde debajo de las raíces.

A partir de la primavera y casi hasta mediados de agosto, se puede reproducir por esquejes (caso similar al de los geranios). Por medio de este sistema, de una planta de Stevia que rebrote en primavera se puede hacer de 200 a 500 plantas, esquejando durante todo el tiempo que vegeta. Hay que tener en cuenta no plantar un rebrote que acabe en flor, porque nunca enraizaria. Por otro lado, los brotes de primavera y verano pocas veces suelen tener flor. Flores que, por otro lado, nunca darían lugar a semillas con poder de germinación, de ahí que la reproducción se haya de hacer por esqueje y no por semillas. De esta manera, si partimos de una buena variedad conservaremos siempre las propiedades medicinales.

Para asegurarnos que un brote de Stevia sin raíces enraíce bien, hay que seguir los siguientes pasos:

  1. Hay que llenar la maceta con turba adobada, que se puede encontrar en cualquier “garden” o vivero, y regarla hasta que la turba quede bien empapada.
  2. Cortar los 10 cm finales de un brote de Stevia de unos 20 cm de alto (asegurarse que no acaba en flor). De estos 10 cm de tallo, quitar las 2-3 hojas de la parte de abajo, para facilitar su enterramiento en la turba, presionando bien fuerte con los dedos alrededor del tallo par que haga contacto con la turba húmeda. No dejar pasar mucho tiempo desde que se corta y hasta que se planta el brote. Mejor cortar y plantar inmediatamente o mantener en agua como si fuesen flores cortadas.
  3. Depositar la maceta en un lugar sombreado, para evitar que el sol impida el enraizamiento y regarlo 3 veces al día (por la mañana, a medio día y por la tarde). Observación: Cuando se dice poner una planta recién plantada en un lugar sombreado, significa ponerla siempre en un invernadero o al aire libre en un lugar en que no le de el sol directamente en ningún momento. Si es al aire libre, ponerla un lugar resguardado del viento para evitar la deshidratación excesiva. Un lugar sombreado no quiere decir el interior de una habitación o un almacén oscuro.
  4. A los 28-30 días el brote de Stevia comenzará a ponerse derecho, y cuando se observe que alguna hoja nueva empieza a salir, ya se puede poner en una zona con más sol, donde ya no parara de crecer. Cuando el brote transplantado comienza a sacar hojas nuevas, dejar de regar 3 veces al día y regar sólo una vez, al principio del día. Durante el verano, es necesario regar todos los días, pero en primavera y otoño, esperar a regar a que la tierra no de sensación de humedad en contacto con la mano. Durante el invierno, al estar la planta parada, regar muy poco, para evitar que se pudran las raíces, ya que de ellas han de volver a brotar nuevas plantas durante la primavera.
  5. Al cabo de dos meses de haber replicado o transplantado el brote sin raíces a la maceta, transplantar por segunda vez al lugar definitivo, que puede ser al aire libre, en el suelo de un jardín, huerto o campo de cultivo, dentro de un invernadero o a una maceta bastante grande, para facilitar el máximo crecimiento de la planta. El invernadero permite avanzar la producción unas semanas en primavera y retardar la decadencia en el otoño. En los meses más fuertes del verano, el invernadero se puede sombrear un poco para evitar el calor excesivo y simular el clima tropical del que es originaria la Stevia. A pesar de todo, al aire libre se desarrolla muy bien.   lmds_fleur_stevia
  6. stevia-flor6Cuando se llega al final del otoño y notamos que la planta ya no tiene ganas de crecer y se llena de flores, es el momento de recortarla, dejándola a 10 cm de altura y aprovechando para secar las hojas que aun quedan.
  7. Para secar las hojas durante el verano de modo correcto, procurar que no les de el sol directamente, con el fin de preservar todas las propiedades medicinales. Las hojas de última hora, cuando se poda la planta para pasar al invierno, es inevitable secar las al sol, aunque en pequeñas cantidades, se pueden secar en el interior de la vivienda donde habrá mejor temperatura.

ABONO

Es una planta poco exigente. Con el adobo orgánico, no hay problema en pasarse con la dosis, pero en el abono mineral o químico, vigilar no añadir en exceso, porque la planta ser resiente mucho e incluso puede colapsarse y morir.

El abono mineral o químico, se ha de comenzar a aplicar a los dos meses del transplantado, poco pero a menudo (cada 30 días). El abono mineral, tiene que llevar más potasio que fósforo y nitrógeno, y estar enriquecido en microelementos.

Con un buen abono orgánico, es suficiente una aplicación al año, al inicio de la primavera, si la planta esta plantada en el suelo, o añadir un 20-30 % de turba si esta en maceta.

stevia-11TRATAMIENTOS

La Stevia es una planta muy resistente a los insectos y los hongos, si no se abusa del riego y los abonos químicos nitrogenados. En caso que se observe algún pulgón o mosca blanca, se recomienda hacer tratamientos con extractos de ajo, aceites de Nem u otros productos autorizados por la Agricultura Ecológica. Si se observa a alguna oruga, no es necesario aplicar ningún tratamiento, excepto cuando el ataque es muy fuerte, caso en que se recomienda tratar con preparados hechos con Bacillus thuringiensis (es un insecticida ecológico que no requiere plazos de seguridad).

Con estos tratamientos nos aseguramos una recolección de hojas sin toxinas, permitiendo obtener todas las propiedades medicinales que laplanta contiene.

USO MEDICINAL DE LA STEVIA

Consultando la multitud de estudios y con la experiencia de centenares de diabéticos que la consumen en Cataluña y el resto del estado, se puede decir que es una planta que regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es diurética.

stevia-72La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es: 4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se almuerza y 4 hojas más antes o durante la cena.

Cuando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche). La infusión se puede hace cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar como mínimo 30 min antes de tomarla, para que la hoja de todas sus propiedades.

Gent de Calaf -Bernat Dámaso organitzador de la Fira de la cervesa artesana -Joan Barnés, nou director comercial de l’AnoiaDiari

Bernat Dàmaso: “La cervesa artesana no és una moda, ha vingut per quedar-se”

Organitzador de la 1a Fira de la cervesa artesana d’Igualada

cultura

Divendres, 7 octubre 2016. 03:00. Toni Cortès Minguet.

D’un cop d’ull

El dissabte 15 d’octubre tindrà lloc, a La bastida, la primera edició de la Fira de la cervesa artesana d’Igualada. Parlem amb en Bernat Dàmaso, expert en cerveses artesanes i organitzador de la fira, sobre aquest esdeveniment i sobre el boom que està vivint la cervesa artesana a casa nostra.

Què trobarem en aquesta primera edició de la Fira de la cervesa que se celebrarà a Igualada el dissabte 15 d’octubre?

D’entrada hi haurà set cervesers. Només són set perquè volem començar a poc a poc, ara volem que aquest set es guanyin la vida. Ja serem a temps a créixer… També hi haurà música en directe i menjar. La fira és la combinació d’aquestes tres coses: cervesa, música en directe i que tothom que vingui pugui menjar a preus molt populars. Vol ser una fira molt popular i propera.

Qui hi ha al davant de la seva organització?

L’organitzem el Diego Paqué, que es cuida de la part estrictament musical; el Bernat Dàmaso, que es cuida de la part cervesera; i La bastida, que s’encarreguen del menjar i, a més, és l’entitat que posa l’espai i dóna cobertura i aixopluc a la fira.

Què us ha motivat a impulsar aquesta fira?

Jo ja feia molts anys que ho tenia al cap… En un aniversari del Nits de Taverna ja vaig organitzar l’Igualada Indoor Beer Festival, el desembre del 2014. El vaig batejar “indoor” amb la idea de fer-ne un altre a l’aire lliure, a l’estiu. La idea era fer-ne un a l’hivern, en un espai tancat, que tenia molt ganxo i un altre a l’aire lliure, a l’estiu. Vaig deixar la taverna i allò es va quedar en un calaix… i segueix estant-hi, perquè hi ha prou mercat per fer una fira a l’estiu i una altra a l’hivern. Ara, aprofitant que em dedico exclusivament a la cervesa artesana i a la cervesa de qualitat, i aprofitant també l’eufòria i el boom per la cervesa artesana, ens vam trobar unes persones i vam decidir tirar-ho endavant.

A l’Espelt ja se celebra, des de fa cinc anys, una fira de la cervesa artesana; i prop de la nostra comarca, a Sant Joan de Mediona, se celebra una de les fires d’aquest àmbit més importants del país. Cal una altra fira? Què diferencia la d’Igualada amb aquestes?

De moment, aquesta és una fira que jo en diria “de petit format”. Hi ha set cervesers, tot passa en un espai relativament reduït, és una fira petitona que tot just ara engega. I, amb franquesa, no la diferencia en gran cosa, perquè el producte és el mateix i també hi haurà música en directe. El que penso és que una capital de comarca, com Igualada, no pot no tenir una fira de la cervesa. A tots els pobles, grans i petits, n’hi ha… Això també neix perquè aquí a Igualada hi ha molt locals on podem trobar cervesa artesana. I que a la Catalunya interior, a la capital de l’Anoia, a Igualada, no hi hagi una fira no és que sigui un pecat però estava a l’aire que tard o d’hora havia de passar. A l’Espelt ens coneixem tots i està súper bé, ja és una fira gran; i la de Sant Joan de Mediona és la més ran que es fa a Catalunya, amb 60 parades i cada any va a més. Hi ha mercat per a tothom. Si a Montbui volen fer una fira -que ja m’ho han proposat-, doncs es fa! El món de la cervesa està a tope!

La cervesa artesana no és una moda, ha vingut per quedar-se

Sí, està “a tope“. Parlaves del boom i l’eufòria que hi ha per la cervesa artesana, tant pel que fa als elaboradors com als consumidors. Creus que això és una moda passatgera?

No, no és una moda, ha vingut per quedar-se. Cada vegada hi ha més cerveseries, més fires, ningú tanca… Hi ha molt públic nou, verge, que s’està incorporant al món de la cervesa artesana. Estan passant coses molt interessants, com el Sergi de la Segarreta que inaugura una nova fàbrica; o l’Òscar de La Caravana, a Menàrguens també ha obert la seva fàbrica. Hi ha un boom molt important, a tots nivells, tant de consumidors, com elaboradors, fires i locals que aposten per tenir-ne.

A la comarca, en els darrers temps, han sortit diverses cerveses artesanes que es comercialitzen. Es fa bona cervesa artesana a l’Anoia?

Sí, i tant. Actualment n’hi ha quatre. Després de l’aparició de L’espina de ferro, de Vilanova del Camí; Minairons, d’Òdena; Tous d’Anoia, de Tous, s’ha incorporat darrerament La lenta, d’Igualada. Totes quatre són molt bones cerveses. Som uns privilegiats perquè tenim quatre bones cerveses aquí i ben a la vora tenim Segarreta, Bripau, Agullons…

Som d’un país que ens fem la ratafia, el vi, el cava… a casa, i ara també ens fem la cervesa.

També, en els darrers anys, ha crescut el nombre de gent que s’atreveix a fer la seva pròpia cervesa a casa

Sí, els homebrewers. Va tot lligat. El boom de què parlàvem també és en l’àmbit casolà. Som d’un país que ens fem la ratafia, el vi, el cava… a casa, i ara també ens fem la cervesa.

Podem parlar d’una “cultura” de la cervesa?

Sí, penso però que estem creant aquesta cultura. No tenim, a Catalunya, un avi que faci cervesa. La persona més veterana fa, com a molt, divuit anys que en fa. Som país de vins i caves, fa segles que en fem i en sabem molt. Però la cultura cervesera no la tenim. El que passa és que en 18 o 20 anys cap aquí hi ha certes persones que fan molt bona cervesa. No hi ha una tradició que s’hagi anat transmetent de pares i fills, però amb pocs temps ha sortit gent que fa una molt bona cervesa. La cultura es va fent, és qüestió de temps. No ens podem comparar amb Bèlgica, per exemple, que és un país de cervesa per excel·lència, amb una cultura cervesera centenària, com aquí la tenim del vi.

Un element que pot influir en aquesta nova cultura és el fet que cada vegada hi ha més bars i restaurants que tenen cerveses artesanes a les seves cartes?

Sí, s’està consumint tant cervesa artesana catalana, que n’hi ha molta i de gran qualitat, tot i ser joves; i està entrant també molta cervesa artesana i industrial d’Europa i dels Estats Units, on també hi ha un boom bestial, hi ha més de 2000 micro cerveseries. Estan arribant coses molt interessants.

Què recomanaries als que habitualment veuen cerveses “comercials”?

Doncs que un dia, com vaig fer jo, facin el pas. Hi ha vida fora d’Estrella, Moritz, San Miquel… Que no en deixin de veure, perquè no són dos mons renyits. La cervesa pausteritzada, industrial, és com el Don Simon. Esmorzant pots veure un got de Don Simon, però en beguis massa. Però en un dinar, un bon sopar, si et conviden a casa d’uns amics, portaràs un bon priorat o un bon penedès. De la mateixa manera que està de moda menjar bé, per què no beure bé, també… Si està de moda l’slow food i els productes de proximitat, també ho encaixen les cerveses artesanes, que no deixen de ser un líquid de proximitat. Va estretament lligat. Si menges bé, veu bé.

Hi ha el handicap del preu…

Sí, cert. Potser d’aquí a un temps seran més econòmiques. Però mai podran estar al mateix preu, perquè no es pot produir el mateix litratge.

Suposo que un altre consell que donaries als que no beuen habitualment cervesa artesana és que vinguin a la fira d’Igualada…

Sí, i tant! És una fira que es fa a Igualada, a la capital de l’Anoia. Sortint de la fira podran anar a molts locals a dinar o a sopar o a continuar fent tasts de cerveses artesanes. No volem fer una fira tancada, és una fira oberta. Convidem a tothom a venir a la fira i, a més, amb l’afegit que la gent d’Igualada no haurà d’agafar el cotxe. Podem sortir de casa i anar a peu fins a La bastida.

http://anoiadiari.cat/entrevista/bernat-damaso/

La taverna Cal Macarró, de Calaf, s’endu el premi Estel Blanc-18 abril 2010

El guardó li va ser concedit per ERC Anoia

societat

Diumenge, 18 abril 2010. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D’un cop d’ull

Aquest divendres Bernat Dámaso, promotor de la taverna Cal Macarró, va recollir el premi Estel Blanc, un reconeixement que lliura cada any ERC Anoia en el transcurs del sopar que commemora la proclamació de la República Catalana. L’acte va comptar amb la presència del conseller de Cultura i Mitjans de Comunicació, Joan Manuel Tresserras.

Dámaso va ser l’encarregat de recollir el premi Estel Blanc, que enguany arribava a la sisena edició. El guardó, en reconeixement al compromís de Cal Macarró ‘amb la defensa de la llengua, la cultura, les tradicions i el patrimoni del nostre país, com a nucli i essència de promoció de la cultura i de la música que es fa als Països Catalans’, arriba quan la taverna ja no és en funcionament, ja que el local va tancar portes aquest febrer després que no se li renovés el contracte d’arrendament

http://anoiadiari.cat/societat/taverna-cal-macarro-calaf-endu-premi-estel-blanc/

Resultado de imagen de Joan Barnés de Calaf , director comercial de l'AnoiaDiari

Joan Barnes Barbero

Director de projectos Comerciales en AnoiaDiari i director Ejecutivo en Dyneke S A

 experiencia Actual
  1. DYNEKE SA.,
  2. anoiadiari·cat
 experiencia Anterior
  1. Director comercial de La Veu de l’Anoia,
  2. Catalana de construccions de Calaf SL,
  3. BMS sl.

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Joan Barnés, nou director comercial de l’AnoiaDiari

S’incorpora al mitjà líder de l’Anoia per impulsar nous projectes

societat

Dimarts, 12 gener 2016. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D’un cop d’ull

Després de tancar l’any 2015 amb unes xifres d’audiència que el consoliden com el mitjà líder al territori i amb l’objectiu de donar impuls a nous projectes comercials, el grup editor de l’AnoiaDiari ha incorporat Joan Barnés com a nou Director Comercial de l’empresa.

L’igualadí Joan Barnés, natural de Calaf, té una dilatada experiència en el sector publicitari així com en l’àmbit dels mitjans de comunicació locals. Amb la seva incorporació a un equip jove d’editors, periodistes i col·laboradors, l’AnoiaDiari emprén aquest any nous projectes comercials i de continguts al servei dels seus lectors.

http://anoiadiari.cat/societat/joan-barnes-nou-director-comercial-anoiadiari/

L’Era, Espai de Recursos Agroecològics-Esporus: Centre de conservació de la biodiversitat Cultivada. Can Poc Oli-’Escola Agrària de Manresa

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 és una associació de recursos i suport per a la producció agrària ecològica i l’agroecologia

CONTACTA AMB NOSALTRES

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Esporus: Centre de conservació de la biodiversitat Cultivada. Can Poc Oli de l’Escola Agrària de Manresa.

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 Tel. 93 8787035 esporus@associaciolera.org

 

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SALVA EL SÒL EUROPEU AMB LA TEVA FIRMA

Cada minut que passa el nostre sòl es contamina, es compacta, s’enverina i en definitiva queda malmès i hipoteca el futur de la nostra agricultura i alimentació. Una iniciativa ciutadana europea està recollint signatures per forçar una legislació protectora. Signa la petició!

Un any per recollir un milió de signatures. Aquest
és l’objectiu de les més de 300 entitats que s’han
agrupat sota el paraigua People4Soil, una Iniciativa
Ciutadana Europea que té com a finalitat reclamar
a la Unió Europea una legislació que protegeixi el
sòl i el reconegui com a recurs imprescindible per
a la supervivència humana. L’objectiu final és fixar
principis i normes a respectar pels estats membres
per tal que aquesta protecció no quedi només sobre
el paper.
A l’Estat Espanyol, entitats com la Sociedad
Española de Agricultura Ecológica i l’associació
L’Era, Espai de Recursos Agroecològics, s’ocupen
–entre d’altres– de fer conèixer el procés i aconseguir
signatures que omplin el sac del conjunt
europeu.
Pressió urbanística, especulació, erosió, compactació,
pèrdua de matèria orgànica, salinització
i contaminació són alguns dels reptes que afronta
un recurs tan important i tan poc valorat com és el
sòl. Actualment es calcula que a Europa 200.000
quilòmetres quadrats (la meitat de Gran Bretanya)
està ocupada urbanísticament i cada dia s’hi sumen
tres quilòmetres quadrats més. Construccions i infraestructures
trepitgen les àrees més fèrtils i al sud
del continent l’agricultura intensiva ha conduït a
la pèrdua de matèria orgànica. A Catalunya, per
exemple, els nivells mitjans se situen a l’1%, fet
que disminueix la capacitat de retenció d’aigua i
agreuja les conseqüències de les sequeres estacionals.
En paral·lel, 500 milions de ciutadans europeus
depenen de la productivitat dels sòls fora d’Europa,
dependència que provoca pressió sobre els
ecosistemes i sobre la població indígena.
A través de la campanya, els impulsors volen
evidenciar que la salut dels sòls europeus és garantia
de biodiversitat i de seguretat alimentària.
A més, una bona gestió dels sòls agrícoles està demostrat
que contribueix a la mitigació del canvi
climàtic perquè poden retenir carboni i és imprescindible
tenir-los en compte per afrontar les conseqüències
de l’escalfament global del planeta.
Però si bé la legislació europea ha estat capdavantera
en polítiques ambientals, sobretot referents
a l’aigua i la contaminació de l’aire, presenta
un buit legal pel que fa a la protecció dels
sòls. Després de vuit anys de tràmits i del bloqueig
d’una minoria d’estats membres, el 2014 la
Comissió Europea va retirar una directiva marc
per a la protecció del sòl. Les polítiques existents
actualment en altres sectors administratius no
són suficients per garantir un nivell adequat de
protecció dels sòls europeus. És per aquest motiu
que la campanya es concreta en les següents
peticions:
– el reconeixement de la importància del sòl per
a la conservació de la biodiversitat i la seguretat
alimentària;
– la implementació d’un sistema de seguiment de
l’ús del sòl;
– la translació en l’àmbit legal d’un programa vinculant
per reduir la urbanització de més terres en
un termini curt;
– la prevenció de l’ocupació i l’acaparament de terres
junt amb la promoció de l’accés a la terra per
part de les comunitats i la pagesia local;
– l’aplicació de polítiques compromeses per capgirar
la pèrdua de matèria orgànica en el sòl i per
reduir els fertilitzants i els pesticides de síntesi;
– l’avaluació dels impactes dels canvis d’ús dels
sòls en el balanç hídric i l’obligació d’implementar
mesures compensatòries per a cada intervenció
que afecti la permeabilitat dels sòls;
– l’aplicació d’un programa per a la restauració de
sòls contaminats que vagi acompanyat de mesures
fiscals i financeres, sempre sota el principi de “qui
contamina paga” i l’aplicació de mesures preventives
per part dels promotors davant d’activitats que
comportin un risc elevat de pol·lució.
Un ampli perfil d’entitats tiren endavant la campanya
People4Soil, des de societats científiques,
organitzacions cíviques, associacions no governamentals
i ecologistes, agrupacions de pagesos i
pageses i associacions d’agricultura ecològica.

http://associaciolera.org/salva-el-sol-europeu-amb-la-teva-firma/

 

Congreso de Agricultura Biodinámica en El Goetheanum, Dornach (Suiza)este año aleededor del tema “Crear la fertilidad de la tierra.

Congreso de Agricultura Biodinámica en Dornach


goetheanum V

El Goetheanum, en Dornach (Suiza), será un año más el punto de encuentro del movimiento biodinámico.

Entre el 1 y el 4 de febrero se celebrará una nueva edición de la Conferencia Internacional de Agricultura Biodinámica, que organiza la Sección para la Agricultura del centro, este año en torno al tema “Crear la fertilidad de la tierra.

Desde las condiciones naturales a la tarea cultural”. Bajo esa óptica, durante el encuentro se abordará la importante pérdida de tierra fértil causada por nuestra civilización –a causa de la erosión, la contaminación y la urbanización– y se planteará cómo cuidar la tierra para asegurar que mantiene su fertilidad y la incrementa para próximas generaciones.

Como en años anteriores, el Congreso –que se realiza con traducción simultánea al castellano– contará con la participación de varios miembros de la Asociación Biodinámica española, y dos personas de la asociación intervendrán además como ponentes.

El programa completo de la próxima edición de la conferencia anual del movimiento biodinámico, con cabida para conferencias, informes de investigación y experiencias, y encuentros de grupos temáticos y profesionales, se puede consultar en la web de la Asociación Biodinámica.

www.biodinamica.es

http://www.lafertilidaddelatierra.com/que-hay-de-nuevo/actualidad/1786-congreso-de-agricultura-biodinamica-en-dornach.html

ASTRONOMÍAEl lunes estará en el punto de su órbita más cercano a la Tierra

Embrujo de superluna

Una superluna captada por la agencia espacial estadounidense. BILL INGALLS / NASA

En esta ocasión la veremos un 14% más grande y un 30% más brillante de lo habitual

El violento choque que originó la Luna pulverizó parte de la Tierra

Hay tanta soledad en ese oro. / La luna de las noches no es la luna/ que vio el primer Adán. Los largos siglos / de la vigilia humana la han colmado/ de antiguo llanto. Mírala. Es tu espejo.

Jorge Luis Borges dedicó este poema a su esposa, María Kodama. Para muchos otros escritores y pintores, la Luna fue también una fuente de inspiración. Marc Chagall la retrató en sus cuadros mientras que Caspar David Friedrich reflejó su simbología romántica en Pareja mirando a la Luna. Lorca la convirtió en protagonista de sus Bodas de sangre y el mito del hombre lobo sirvió como argumento de famosas películas de terror. Una de las obras más famosas de Beethoven, la Sonata para piano nº 14, empezó a conocerse como Claro de luna cuando, tras la muerte del compositor, el crítico Ludwig Rellstab comparó el primer movimiento de esta pieza con el lago de Lucerna bañado por la luz de la luna.

A lo largo de la historia, la Luna y sus fases han intrigado, fascinado y atemorizado a los humanos. Antiguas civilizaciones la tenían entre sus deidades y le atribuyeron, entre otros, poderes sobre la fertilidad. Para los griegos, fue la diosa Selene y, para los egipcios, Thot, Iah o Jonsu.

Hoy en día, la observación de la Luna y sus eclipses sigue suscitando interés y, para los aficionados a la astronomía, el 14 de noviembre está marcado en el calendario. Ese día, brillará en el cielo nocturno la luna más grande de los últimos 70 años. Será un 14% más grande y un 30% más luminosa que una luna llena media debido a su proximidad con la Tierra. “Cuando hay luna llena cerca del perigeo [el punto de la órbita elíptica de la Luna más cercano a la Tierra] tenemos superluna, que es un término acuñado recientemente”, explica Pablo Santos Sanz, investigador del Instituto de Astrofísica de Andalucía (CSIC). Los astrónomos prefieren hablar de plenilunio en el perigeo.

Al cabo del año hay varias superlunas. El 16 de octubre hubo una y el 14 de diciembre tendremos otra, pero la del 14 de noviembre será la más cercana desde 1948. Sin embargo, según advierte Santos, a simple vista no será fácil notar la diferencia: “No va a ser un fenómeno espectacular. El ojo no es capaz de diferenciar apenas entre una superluna y una microluna, es decir, una luna llena en el apogeo, el punto de la órbita de la Luna más lejano a la Tierra”.

La superluna del 14 de noviembre tendrá lugar el lunes entre las 12.21 y las 14.52 (hora peninsular española), por lo que, en nuestro país, ocurrirá a plena luz del día y sólo será visible desde la otra mitad de la Tierra, en la que es de noche, según detalla Rafael Bachiller, director del Observatorio Astronómico Nacional (IGN). El máximo tendrá lugar hacia las 13.37 horas aunque, si el tiempo lo permite, será visible también tanto la noche del 13 como la del 15.

Creencias populares

Las referencias artísticas a la Luna son tan abundantes como los mitos y creencias populares que han surgido en torno a ella, algunas de las cuales siguen presentes en el imaginario popular. Se dice, por ejemplo, que el plenilunio propicia que las embarazadas se pongan de parto, aunque los profesionales de la medicina lo cuestionan: “En mis 32 años de profesión no he visto ninguna relación entre las fases de la Luna y los partos. Si fuera así de sencillo, estaríamos siempre preparados para asistir muchos partos en luna llena”, señala la matrona Anabel García, que a lo largo de su carrera ha atendido miles de alumbramientos en el hospital y 700 partos en casas (pertenece a la asociación Nacer en Casa).

“Es un dicho popular, como el de los antojos, pero no tiene ninguna base científica. No hay más partos ni menos, ni las embarazadas rompen aguas con más frecuencia, en función de si hay luna llena u otra fase lunar. Tampoco llegan más pacientes a Urgencias, como se dice a veces”, asegura Jackie Calleja, director médico ginecológico del Centro Bmum de Madrid.

La influencia de las fases lunares en el crecimiento del pelo es otra de las creencias más extendidas. “Tenemos clientas que programan sus citas para cortarse el pelo o depilarse en función de las fases lunares”, señala Carmen Carrión, de la peluquería Blanko de Madrid.

Los médicos, sin embargo, tampoco creen que nuestro satélite influya en ese aspecto: “No hay ninguna evidencia de que el ciclo lunar estimule el crecimiento del cabello. Además, es algo que en la práctica clínica no observamos”, asegura Sergio Vañó Galván, dermatólogo del Hospital Ramón y Cajal de Madrid y de la Clínica Pedro Jaén. “En el campo de la tricología (el estudio de las alopecias), el ciclo lunar no parece tener ninguna relación”, añade este especialista. Otro de los mitos sobre el plenilunio que rechazan los científicos (y que dio lugar al término lunático) es que afecta al comportamiento de las personas debido a la acción de la gravedad en el cerebro, que contiene agua.

Pero la ciencia sí ha encontrado explicación para un efecto de la gravedad de la Luna: la formación de las mareas. Se ha demostrado que la mínima atracción que nuestro satélite ejerce sobre la Tierra actúa sobre las masas de agua. Por otro lado, una investigación de la Universidad de Basilea concluyó que el plenilunio puede afectar al sueño de algunas personas, que duermen menos horas y peor.

El naturalista y escritor Joaquín Araújo asegura que a él también le ocurre: “Soy de los que cuando hay luna llena, apenas duerme”, señala. Sin embargo, él destaca la influencia que la Luna ejerce sobre las plantas, pues afecta a la savia. “Por ejemplo, si quieres tener madera que te dure mucho tiempo en la zona templada del Hemisferio norte tienes que cortarla en los periodos de mínima actividad lunar de noviembre y diciembre porque cuando hay luna menguante tiene poca savia en su interior y se conserva mucho mejor. Esto es especialmente importante cuando la madera va a usarse para construir, sobre todo navíos o muebles”, explica.

Dentro de la agricultura ecológica hay una escuela, la biodinámica, que tiene muy en cuenta las fases lunares para la siembra, la poda, los injertos y la recolección de los cultivos. “Es importante tener en cuenta la fase lunar a la hora de la siembra. Lo que va a dar fruto en el exterior, como las judías y tomates, se planta con fase creciente, mientras que lo que va a estar bajo tierra, como patatas y zanahorias, se siembra con menguante. Yo lo tengo siempre en cuenta”, asegura Araújo.

Asimismo, Araújo sostiene que “hay animales que se sincronizan con las fases de la luna para determinadas actividades, como para aparearse”. No obstante, considera que el mito del lobo que se activa cuando hay plenilunio “no tiene respaldo científico. Es un animal que ve perfectamente con máxima oscuridad, aunque sus principales sentidos para orientarse y para cazar son el olfato y el oído. No necesita que haya un poco más de visibilidad para estar activo”, asegura.

Discrepa el doctor en Historia y naturalista Ramón Grande del Brío, que colaboró con Félix Rodríguez de la Fuente y es autor de varios libros sobre el lobo ibérico: “Aunque los lobos salvajes aúllan, a veces, en noches de novilunio, lo hacen de manera especial durante el plenilunio, llegando a ofrecer, en algunas ocasiones, auténticos conciertos. Sin embargo, aúllan con menos frecuencia entre los meses de mayo y junio”.

En su opinión, “el Homo tecnicus ha arrumbado, presuntuosamente, todas las creencias en torno a la Luna y ha renegado de la celebración de ritos ancestrales. Se comprende, desde el momento en que hoy, una gran parte de la humanidad vive hacinada en ciudades sin la oportunidad de contemplar el firmamento”. Grande del Brío cree que “la tecnificación del medio ha ido en detrimento de la capacidad para conectar con otras dimensiones, tanto emocionales como físicas, a las cuales no se puede acceder mediante la simple observación científica”.

De los antiguos griegos a los estadounidenses

Los avances en astronomía y las misiones de exploración nos han permitido ampliar el conocimiento de nuestro satélite, en cuyo estudio destacaron los griegos hace más de dos milenios.”Aristarco de Samos [310 a.C – 230 a.C] usó la Luna para demostrar que el Sol estaba más lejos. Hizo un cálculo muy aproximado de la distancia, teniendo en cuenta que sólo usó sus ojos y cálculos realizados con trigonometría básica, equivalentes a las matemáticas de 4º de la ESO”, recuerda el astrofísico Pablo Santos.

Observando los eclipses, Aristóteles fue capaz de deducir en el siglo IV a.C que la Tierra es esférica, ya que la sombra proyectada por nuestro planeta sobre la Luna durante un eclipse es circular. Dos siglos después, el también griego Hiparco, además de hacer el primer catálogo de estrellas, elaboró una lista de eclipses lunares observados en Babilonia desde el siglo VIII, una recopilación que utilizó para investigar los movimientos del Sol y la Luna.

Su origen ha sido uno de los principales temas de estudio. Según repasa Pablo Santos, se cree que la Luna se formó 100 millones de años después que la Tierra, es decir, hace unos 4.400 millones de años: “La teoría más aceptada es la del Gran Impacto. Un planeta chocó contra la Tierra cuando ésta se estaba formando y una parte se desgajó”, explica. Otras se han ido descartando, como la Teoría de la Captura: “Algunos científicos pensaban antiguamente que nuestro satélite se originó independientemente de la Tierra y que tenía su propia órbita. Posteriormente fue capturada por la gravedad de nuestro planeta, quedando atrapada para siempre”, explica Jesús Martínez-Frías, jefe del grupo de Investigación del CSIC de Meteoritos y Geociencias Planetarias.

El análisis de las muestras de rocas lunares que trajeron los astronautas de la NASA durante las seis misiones tripuladas que aterrizaron allí entre 1969 y 1972 ha permitido avanzar en el estudio de su origen y su composición. Jesús Martínez-Frías destaca el trabajo de “Harrison Schmitt, un astronauta y geólogo que tuvo un papel importante en las misiones Apolo, que promovió la ciencia lunar entre la comunidad geológica internacional y que descubrió los suelos anaranjados lunares”.

Antes de que aquel histórico 20 de julio de 1969 el hombre pusiera un pie en la Luna, numerosos escritores imaginaron cómo sería aquel primer viaje a nuestro satélite. Entre ellos, Cyrano de Bergerac en el siglo XVII (con Viaje a la Luna), Julio Verne (De la Tierra a la Luna) o Edgar Allan Poe (La incomparable aventura de un tal Hans Pfaall). En 1806 el astrónomo Johannes Kepler escribió en latín El Sueño. El protagonista de la que muchos consideran la primera obra de ciencia ficción es conducido por los diablos a nuestro satélite, donde encuentra una explicación para los cráteres.

Siguen quedando, no obstante, numerosos aspectos por investigar y zonas interesantes que explorar. De su estudio, Martínez-Frías destaca “lo que podemos aprender sobre los orígenes de la Tierra y para nuestra proyección hacia otros planetas. También existen aspectos relacionados con la geología de sus recursos naturales que tienen, sin duda, un gran interés”.

Tras los estadounidenses nadie ha vuelto a pisar la Luna aunque China tiene un programa para enviar una misión tripulada. Y, aunque para hacerla realidad harían falta muchos años y un enorme presupuesto, el director de la Agencia Espacial Europea (ESA), Jan Woerner, apuesta por la construcción de una base lunar a la que contribuirían todos los países y que sustituiría a la Estación Espacial Internacional. Asentarnos en nuestro satélite para que, además de nuestra vecina, se convierta en el segundo hogar de la Humanidad.

http://www.elmundo.es/ciencia/2016/11/13/58274bc7268e3e33468b4599.html

La Luna En La Agricultura Ecologica

La influencia de las lunas en los océanos (marea alta y baja), en la agricultura (podas de árboles, siembra, recolecciones, etc…) e incluso en el estado de ánimo de nosotros mismos es hoy en día un fenómeno indiscutible. Lo que más nos interesa en este apartado es saber las lunas más convenientes en los cultivos de hortalizas, cereales y frutales así como en las podas y recolecciones de la huerta.

Para ello podemos encontrar en el mercado calendarios lunares biodinámicos que nos orientarán sobre los mejores momentos para la realización de las diversas labores del huerto, dependiendo de las fases lunares, aspectos planetarios, etc.

fases lunares

HORTICULTURA

– Luna llena: Es el período más propicio para cosechar, sacar el estiércol de los corrales, voltear el compost, cortar caña, o sembrar plantas de fruto.

– Luna menguante: No sólo es el mejor momento para continuar las actividades iniciadas en luna llena, sino que también es el momento más propicio para sembrar raíces y tubérculos, tales como rábanos, remolachas o patatas.

– Luna nueva: No es una etapa muy propicia para actividades que no sean el desherbado de adventicias.

– Luna creciente: Es la responsable de la estimulación de las plantas de gran crecimiento vegetativo, abonos verdes, lechugas…, además de ser muy propicia para la fertilidad, por lo que resulta el mejor momento para sembrar todas las plantas que crecen en altura y dan frutos, como tomates, guisantes, judías… Como regla general, es recomendable realizar la siembra de todas las plantas en luna creciente, (preferentemente dos o tres días antes de luna llena) a excepción de aquellas que puedan subir a flor prematuramente, como es el caso de las lechugas, que deberán sembrarse en fase de luna menguante.

lunaLlena

En vísperas de cualquier solsticio, ya sea el de verano (21 ó 22 de junio) o el de invierno (21 ó 22 de diciembre), las especies que se planten van a resultar muy sensibles a la subida a flor.

FRUTICULTURA

– Toda operación que se realice en luna nueva o en cuarto creciente, producirá un mayor desarrollo vegetativo, dando lugar a un retraso en la producción de la fruta.

– Las labores que se realicen en luna llena o en cuarto menguante, favorecerán la producción frutal, favoreciendo un menor desarrollo vegetativo.

– En lo que se refiere a las podas, si el árbol es pequeño o nos interesa que se desarrolle vegetativamente, lo mejor es podarlo en luna nueva o en cuarto creciente. Si por el contrario lo que buscamos es un freno a su vigor, o bien una pronta entrada en producción, lo más recomendable es podarlo en luna llena o en cuarto menguante.

 TALA DE ÁRBOLES

– Si se quiere tener madera sana y resistente durante años, habrá que cortar los árboles de hoja caduca en luna llena o cuarto menguante.

– La leña para el fuego habrá que cortarla en cuarto creciente, puesto que es cuando está más seca. La leña cortada en luna nueva quema mal.

– Los árboles de hoja perenne se aconseja talarlos en luna nueva o cuarto menguante.

– Las cañas hay que cortarlas en luna llena o cuarto menguante, para evitar que se rompan con facilidad y queden arrugados.

AGRICULTURA

– Los trabajos del campo, tales como labrar, plantar, trasplantar, abonar, etc., suelen ser más efectivos si los realizamos en luna descendente Cuando necesitemos remover la tierra del tipo arenoso ya sea con aradas, fresadora o cultivadores o una simple motoazada, será preferible hacer coincidir la luna descendente con la luna creciente. Por otro lado si la tierra es del tipo arcilloso será preferible hacer coincidir la luna descendente con la luna menguante.

Agricultura

– Si la labor que deseamos realizar es la de limpieza de hierbas competentes lo haremos mejor a partir de la luna llena, es decir cuando la luna empiece a menguar preferiblemente a partir de la media luna menguante. Así mismo si se desea labrar y evitar la germinación de hierbas silvestres será preferible realizar tal labor en las noches sin luna, ya que la luz desencadena el proceso de germinación.

– Sembrar y plantar: además de las lunas apropiadas debemos tener en cuenta que es preferible sembrar por la mañana y plantar por la tarde. Para que entendamos bien los conceptos sembrar y plantar diremos que por ejemplo las patatas, rabanitos, zanahorias, trigo, cebada, etc., se siembran mientras que los árboles frutales, los planteles diversos, etc. se plantan.

– Cuando deseemos abonar las tierra lo haremos preferiblemente en luna creciente y a ser posible en luna descendente y en sigo de tierra evitando signos de fuego. Si añadimos algas y fosfatos naturales lo haremos así mismo en luna creciente. Los abonos minerales mejor efectuarlos en luna menguante y por las mañanas. Si añadimos estiécol de vaca lo haremos en luna menguante.

– Las estacas las cortaremos preferiblemente en luna nueva para que nos duren más clavándolos en tierra quemando previamente la punta.

– Para el maíz y el girasol sembrar preferentemente en luna menguante y a ser posible ascendente y cosechar en luna ascendente.

– Para las fresas trasplantarlas en luna menguante

– Las patatas deben desgrillarse en luna menguante.

– Las lechugas sembrarlas en luna menguante con el fín de que nos nos espiguen de forma rápida y en otoño las podemos sembrar en luna creciente.

– Cuando realicemos maceraciones o preparados de plantas lo haremos siempre en recipientes de madera o barro pero nunca metálico y en luna creciente.

INJERTOS

– Es preferible efectuarlos siempre en luna ascendente en constelación de fuego o de aire. El injerto en corona se realiza a finales de invierno cuando la savia empieza a subir y los asoman los primeros brotes.. El ijerto de escudete se practica en el mes de agosto cuando sube la savia en luna ascendente habiendo regado unos 15 días antes los portainjertos con el fínd e que empujen la savia. Se corta el escudete con la corteza y un poco de madera para que la yema no salte.

Injertos

– Los injertos de rosales se realizan de escudete y se pueden practicar todos los meses del año en luna ascendente y se injertan lo más abajo posible al límite entre la parte blanca y la parte verde a fin de evitar la formación de chupones

ESQUEJES

– Es aconsejable cortarlos el último día de la luna ascendente y ponerlos en tierra el primer día de la luna descendente. Los esquejes se cortan preferiblemente en otoño, entre 10 y 15 cm sobre la madera del año en el último día de luna ascendente.

COSECHAS

Cosecha

– Muchas de las cosechas se conservarían mucho mejor si tenemos en cuenta la luna y otros signos estelares. A modo general podemos decir por ejemplo que se consiguen mejores resultados cosechando en luna ascendente las hortalizas que crecen por encima del suelo y en luna descendente para los que crecen por debajo tierra como las raíces, patatas, boniatos, rabanitos, nabos, etc., evitando siempre el mal tiempo.

– Las frutas y verduras que por lo general no se conservan tan bien se estropearán menos si no son cosechadas en los signos y cosntelaciones de agua.

– Los frutos cosechados en luna ascendente es más jugoso y rico en energía y si se recolectan en luna ascendente el proceso de maduración se acelerará más.

– Las frutas como fresas, frambuesas, albaricoques, ciruelas, cerezas o melocotones es preferible recolectarlos en luna creciente y ascendente y por la noche.

– Las calabazas y calabacines es preferible recolectarlos en luna creciente, especialmente si las queremos conservar naturales en ladespensa para el invierno

– Las plantas de raíz es preferible recolectarlas en luna menguante a excepción de los ajos, cebollas y escalonias que prefieren la luna creciente.

– Con respecto al momento cabe destacar que la primera hora del día es la más recomendable en casi todas las cosechas.

CONSERVAS

Conservas

– Las conservas y confituras o mermeladas será preferible elaborarlas en luna menguante para así obtener una mejor conservación.

– La recolección de plantas medicinales será preferible en luna llena si queremos que tengan más vitalidad aunque sus propiedades medicinales serán menos perceptibles que si las recogemos en luna menguante. Cuando más nos acercamos a la luna nueva, las plantas medicinales tienen más tendencia a secarse y al mismo tiempo afinan sus aromas. Las plantas deben recolectarse por las mañanas antes de las 12h siendo preferible que la luna sea ascendente. Las raíces es mejor recolectarlas por la tarde y en luna descendente

http://www.lahuertinadetoni.es/la-luna-en-la-agricultura-ecologica/

Academia Barilla-Penne con tocino, setas y trufa negra

Penne con tocino, setas y trufa negra
Tempo50 ‘
Dificultat basica   

ingredientes:
Para 4 personas

• 350 g de plumas
• 300 g setas frescas
• 150 g de tocino
• 150 g de crema fresca
• 20 g de trufa negro
• 30 g de chalotas
• 3 cl de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de Parmigiano Reggiano
• 30 g de perejil picado
• sal
• pimienta blanca
preparación:


Cortar el tocino en tiras de 1 cm de ancho y dejarlo suavemente marrón en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando crujiente, poner sobre papel absorbente y reservar.
Limpiar la trufa negro de exceso de suelo, rozando suavemente con la ayuda de un cepillo de dientes con agua corriente.
Limpiar cuidadosamente los champiñones con la ayuda de un cepillo con un paño húmedo, y cortarlas en rodajas.

Tomar una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva y rehogar las chalotas picadas. En combinación con un poco de perejil, a continuación, suba el fuego y saltar setas, añadir una pizca de sal y pimienta blanca.
Añadir la nata fresca, rodajas de trufa negro fino y reservar.
Cocer la Penne en abundante agua hirviendo con sal, escurrir al dente y se vierte en el molde.
Salto, espolvoreado con queso parmesano rallado y añadir finalmente el tocino crujiente, un buen contraste

Pasta

La pasta Barilla dalla Campania: il miglior grano duro italiano
e la trafila ruvida in bronzo per legare al meglio con ogni sugo

Spaghetti

Spaghetti

Serviti asciutti, con filetto di pomodoro, sughi all’olio, sughi di pesce
Linguine

Linguine

Con sughi semplici all’olio, al burro, sughi di pesce, alle vongole e pesto alla genovese
Farfalle

Farfalle

Con sughi semplici all’olio, al burro e al pomodoro o sughi ai formaggi. ideali anche per paste fredde estive
Fusilli

Fusilli

Con ragù alla napoletana, sughi di carne, ricotta. i formati corti sono adatti anche per insalate fredde di pasta
Penne

Penne

Con sughi semplici al burro, di carne o di verdure, si sposano bene con sughi di carne, uova e formaggi
Orecchiette

Orecchiette

Tradizionalmente con le cime di rapa, ma anche con sughi al pomodoro e ricotta
  • pasta-cover
  • Barilla G. e R. Fratelli Società per Azioni
    Largo Piero Calamandrei 3/A 43121 Parma
    Tel.+39-0521-264060
    Fax.+39-0521-264050
    E mail info@academiabarilla.it

  • http://www.academiabarilla.it/ricette/cerca-ricette/penne-allo-speck-porcini-tartufo-nero.aspxutm_source=newsletter112016&utm_medium=email&utm_term=112016&utm_content=ricetta&utm_campaign=newsletter112016

Pastas Gallo lanza nueva lasaña con una placa más fina, se cocina en tan solo 16 minutos de horno y cinco minutos de gratinado.

nuevas placas de cocción rápida para lasaña
La nueva lasaña se cocina en tan solo 16 minutos de horno y cinco minutos de  gratinado. La nueva lasaña se cocina en tan solo 16 minutos de horno y cinco minutos de gratinado.

Pastas Gallo ha presentado una nueva lasaña hecha con placas instant, unas láminas que no están precocidas, son más finas y van directas al horno. Se cocina en tan solo 16 minutos, añadiendo cinco minutos más para gratinarla.

Las placas, más finas y elaborada 100% con sémola de calidad superior, no requieren de hidratación ni de remojo, simplificando al máximo la elaboración.

El cliente puede personalizar el relleno de la lasaña y, además, Pastas Gallo dispone de diferentes salsas líquidas para personalizarla, todas ellas elaboradas con tomates naturales. La última capa deberá de cubrirse con abundante salsa o bechamel y, una vez ésta se haya cubierto, estará lista para ir directa al horno.

Las placas instant suponen un importante lanzamiento de la compañía dentro de la categoría de lasañas, con ventas que representan casi el 60% sobre el total y tienen ya un crecimiento por encima del 4% respecto al año anterior.

http://www.revistaaral.com/es/notices/2016/11/pastas-gallo-lanza-nuevas-placas-de-coccion-rapida-para-lasana-77617.php#.WCtixuQzXIU

PASTAS GALLO LANZA LAS PLACAS PARA LASAÑA CON LA COCCIÓN MÁS RÁPIDA DEL MERCADO

Pastas Gallo lanza una nueva lasaña hecha con placas instant, unas láminas que no están precocidas, son más finas y van directas al horno. Es la lasaña más rápida del mercado ya que se cocina en tan solo 16 minutos y cinco minutos más para gratinarla, hecho que significa que el consumidor tarda 24 minutos menos en preparar la lasaña que con las placas tradicionales. Las nuevas placas para lasaña de Pastas Gallo están elaboradas con una mejor formulación, tamaño, grosor y uso y, además, el acabado es artesanal.

Al tratarse de una placa más fina, y que es 100% de sémola de calidad superior, el consumidor puede disfrutar una lasaña directa al horno que no requiere de hidratación y tampoco de remojo. Por lo tanto, el proceso de elaboración se simplifica al máximo. Éste consiste en poner en una bandeja apta para el horno una capa de salsa líquida e ir montando capas, intercalando el relleno y la salsa líquida. Pastas Gallo dispone de diferentes tipos de salsas líquidas ideales para personalizar la lasaña, todas ellas elaboradas con tomates naturales de alta calidad (salsa de tomate artesano, boloñesa, napolitana, siciliana, salsa de tomate parmesana y salsa basílico). Dependiendo del sabor y del toque que uno desee darle a la lasaña, se podrá emplear un relleno u otro. La última capa deberá de cubrirse con abundante salsa o bechamel y, una vez ésta ya se haya cubierto, estará lista para ir directa al horno. Tan sólo habrá que esperar 16 minutos para ver el resultado final y, si se desea gratinar, se requerirán tan solo cinco minutos más.

La compañía ha apostado, a lo largo de toda su trayectoria, por la elaboración de productos punteros en todas sus gamas. Las placas instant son el motor dentro de la categoría de lasañas, con ventas que representan casi el 60% sobre el total y tienen ya un crecimiento por encima del 4% respecto al año anterior.

http://www.gondoladigital.com/lineal.php?ID_LINEAL=4884

SE AUTORIZA LA STEVIA SINTÉTICA Y SE PROHIBE LA NATURAL-STEVIA TRANSGENICA: EL NUEVO ENGENDRO DE CARGILL

SE AUTORIZA LA STEVIA SINTÉTICA Y SE PROHIBE LA NATURAL.
Será por maldad o será por ignorancia? Para el caso es lo mismo, pero nuestros pobres políticos están haciendo el ridículo y encima les votamos y les pagamos sueldos indecentes.
Más información en el artículo que publique hace ya un año, donde aporto información en este sentido.
De la planta obtienen la información genética extraordinaria que la naturaleza ha creado y como esta no es patentable, la reproducen sintéticamente para apropiársela, no sin antes prohibirla a nivel natural.
Si el rebaño humano no despierta, no hará falta ni hacer el amor para tener niños. Nos los van a fabricar como churros en industrias químicas a buen precio y sin necesidad de parirlos. Para algo ya tienen patentado el genoma humano.

STEVIA TRANSGENICA: EL NUEVO ENGENDRO DE CARGILL

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https://i1.wp.com/www.cargillfoods.com/wcm/groups/public/@cseg/@food/@all/documents/image/na31895857.jpgSTEVIA TRANSGENICA: EL NUEVO ENGENDRO DE CARGILL

La Multinacional Cargill, se distingue por ser la empresa más importante en acaparamiento mundial de cereales con los que se provocan subidas artificiales y hambrunas en muchos países.

Además es líder en producción de alimentación basura con diferentes marcas en el mercado y es la empresa que conjuntamente con Coca Cola han hecho circular un edulcorante fraudulento de Stevia llamado “Truvia” , cuando de Stevia solo tiene el 1% y el resto es Eritritol, que como explico en un anterior articulo,  ya hay asociaciones americanas que describen efectos secundarios.

Para Cargill no fue suficiente participar con Coca Cola en el engendro de Truvia, sino que ahora da un paso más y con la connivencia de las autoridades reguladoras americanas , acaba de hacer pública su gran hazaña de producir edulcorante de Stevia, sin necesidad de una sola hoja de Stevia.

Explica muy bien esta aberración y las incertidumbres de esta técnica de producir alimentos sin necesidad de plantas ni animales, Silvia Ribeiro Directora para Latinoamérica del Grupo ETC

Todo menos permitir que sea legal la comercialización de la Stevia en su estado natural para uso médico (diabetes, hipertensión, colesterol, etc.) Ver testimonios de mejora y curación de diferentes enfermedades con Stevia natural.

Este es el camino que parece ser se va a seguir en un futuro:
Prescindir de la naturaleza para poder patentar símiles de alimentos , monopolizar los mercados, arruinar economías de producción de alimentos naturales y a la vez enfermar a la sociedad, como si esta no estuviera sufriendo ya la lacra de tanta alimentación y aditivos sintéticos y/o transgénicos.

Según la OMS 56 millones de personas al año están muriendo antes de tiempo, debido a enfermedades provocadas por la falta de ejercicio y por la alimentación basura súper publicitada y vendida en las grandes superficies.

Delante de todos estos despropósitos tolerados por casi todos los gobiernos del mundo , solo queda el empoderamiento de la ciudadanía y hacernos más autosuficientes en Alimentación y Salud tal y como propugna la Dulce Revolución.

Una mala apuesta en biología sintética

Silvia Ribeiro and Jim Thomas (*) | Jueves, 29 Octubre 2015

Resultado de imagen de SE AUTORIZA LA STEVIA SINTÉTICA Y SE PROHIBE LA NATURAL-STEVIA TRANSGENICA: EL NUEVO ENGENDRO DE CARGILL

LAS VEGAS – Las Vegas parece un lugar apropiado para lanzar una apuesta empresarial arriesgada que podría destruir los medios de subsistencia de millones de pequeños agricultores. En este mes, el conglomerado alimentario Cargill eligió el famoso Strip de esa ciudad para presentar su próximo producto,EverSweet, un edulcorante hecho de “los mismos componentes dulces de la planta estevia”, que, según espera, será un bombazo.

Y, sin embargo, pese a que Cargill ha basado abrumadoramente //www.cargillfoods.com/wcm/groups/public/@cseg/@food/su campaña de promociónen la estevia, EverSweet no contiene una sola hoja de esa planta. El nuevo producto de Cargill es un ejemplo de biología sintética, una forma de ingeniería genética que utiliza organismos modificados para fabricar compuestos que nunca se producirían de forma natural. Lo que da el gusto dulce a EverSweet no es la estevia, sino un compuesto producido por una levadura creada mediante ingeniería biológica.

La biología sintética es una tecnología muy avanzada, pero también es potencialmente muy arriesgada. Justo cuando está atrayendo miles de millones de dólares en inversiones, es objeto de una preocupación internacional en aumento. Resulta revelador que Cargill no anuncie su utilización de una tecnología polémica; en cambio, esa empresa califica EverSweet de producto de una “levadura de panadero de elaboración especial”, como si fuera una receta preparada durante siglos en aldeas bávaras.

La tarea de discernir los riesgos que pueden representar ingredientes de alimentos elaborados con esa clase de ingeniería genética –diferentes de los conocidos de otros tipos de alimentos transgénicos– se encuentra en una fase temprana. En undictamen reciente, unos comités científicos de la Unión Europea concluyen que, si bien la evaluación de riesgos aplicada a los organismos genéticamente modificados sería aplicable a ciertos aspectos de la biología sintética, en determinados casos pueden ser necesarios métodos nuevos para evaluar la inocuidad de esa tecnología.

Y, sin embargo, hay un aspecto en el que los peligros resultan patentes: el daño económico que causará la substitución de la estevia cultivada en el campo por compuestos cultivados en laboratorio. El pueblo indígena guaraní del Paraguay ha cultivado y utilizado esa hierba durante siglos. En época más reciente, ha llegado a ser una moda industrial, impulsada en parte por el miedo a procesos judiciales relativos a la obesidad. Cuando marcas importantes comoCoke y Pepsihan hecho grandes campañas publicitarias para presentar las bebidas de cola endulzadas con estevia como naturales y saludables, la superficie agrícola dedicada a esa planta se ha disparado. Los analistas esperan que el mercado de la estevia ascienda a275 millones de dólares en 2017.

Los principales productores mundiales de estevia son el Paraguay, China y los Estados Unidos y Kenya está muy próxima a ellos. En fecha anterior de 2015, Marian Bassey (representante del Grupo ETC) se reunió con cultivadores de estevia de Kenya para averiguar lo que la competencia de la biología sintética podría significar para ellos. Estaban muy preocupados. Para Ann Nduta Kanini, viuda con ocho hijos, la venta de la estevia le ha permitido mandar a sus hijos a la escuela y ponerles comida en la mesa. Cuando preguntamos a Paul Mwangi Kigaa, otro pequeño agricultor, lo que la utilización de la  biología sintética por parte de Cargill podría significar para él y sus vecinos, respondió: “¡El cultivo de la estevia en sus fábricas afectará a nuestras vidas!”

Además, se ha animado activamente a agricultores pobres para que inviertan en estevia, porque su cultivo puede preservar unos ecosistemas frágiles y únicos. En su estudio anual de los principales riesgos mundiales, el Foro Económico Mundialobservóque “la invención de opciones substitutivas sintéticas y baratas de las exportaciones agrícolas de gran valor (…) podrían desestabilizar de repente economías vulnerables, al eliminar una fuente de ingresos de la que dependen los agricultores”.

Tampoco son los cultivadores de estevia los únicos que deben estar preocupados. Entre los ingredientes que se están substituyendo o es probable que se intercambien por productos elaborados mediante biología sintética figuran la vainilla, el azafrán, el aceite de coco, el pachulí, el escualeno de olivo y el aceite de rosas. De hecho, las mayores empresas de cosmética, de condimentos y de fragancias del mundo abrigan la esperanza de que la biología sintética las ayude a substituir más de 200 extractos botánicos naturales.Según la Federación Internacional de Comerciantes de Aceites y Aromas Esenciales(IFEAT), el 95 por ciento, aproximadamente, de la producción de esos elementos botánicos corre a cargo de pequeños agricultores, por lo que aportan ingresos muy necesarios a las comunidades más pobres del mundo.

Por fortuna, los consumidores están empezando a tomar conciencia cada vez más de los riesgos que representa la biología sintética y las empresas están reaccionando. En este año, la icónica marca de helados Ben and Jerry’sprometióno utilizar ingredientes producidos mediante biología sintética. De forma similar, Häagen-Dazsconfirmóque no utilizaría en sus helados condimento de vainilla producido mediante biología sintética y, después de que la marca de productos de limpieza naturales Ecover recibiera decenas de miles de peticiones de consumadores airados, la empresa se apresuró a anular un experimento en el queutilizaba aceite de algalproducido mediante biología sintética en un detergente para la colada.

No es probable que ésos sigan siendo ejemplos aislados. El Proyecto Non-GMO, organización de etiquetado cada vez más influyente, haordenadoque los 33.000 productos que llevan su sello no utilicen la biología sintética. Entretanto, la Asociación Europea de la Estevia (EUSTAS) haexpresado su preocupaciónpor que EverSweet socave la reputación de inocuidad y naturalidad de la estevia.

Los nubarrones que están adensándose en torno a la biología sintética pueden no haber estado visibles en el radiante lanzamiento del producto de Cargill, pero, al competir con agricultores pobres y confundir a los consumidores sobre los orígenes de sus ingredientes, EverSweet y otros ejemplos de biología sintética están creando irritación en los dos extremos de la cadena de producción. Ésa es la razón por la que lo que ocurrió en Las Vegas debe permanecer allí.

Traducido del inglés por Carlos Manzano.

(*) Silvia Ribeiro es Directora para Latinoamérica del Grupo ETC. Jim Thomas es Director de Programas del Grupo ETC.

© Project Syndicate 1995–2015

http://www.contrapunto.com.sv/archivo2016/opinion/tribuna/una-mala-apuesta-en-biologia-sintetica

¿Porqué las agencias de control de alimentos de USA (FDA) yla Europea (EFSA) se niegan a aprobar el uso de la planta de estevia?

Dentro del comercio mundial de alimentos, La produccion y comercializacion de los edulcorantes tanto naturales como sinteticos es una de las que más dinero mueve.

Estos edulcorantes están presentes en más del 70% de los alimentos procesados* tras nombres como jarabe de glucosa o E99X y su origen se ha trasladado desde azúcares de caña y remolacha a cultivos de granos de maiz, arroz modificados geneticamente y en derivados del petróleo (sacarina).

Este comercio controla los precios y las producciones de los agricultores, produce grandes beneficios para las industrias químicas que sintetizan esos aditivos.
la industria produce en gran cantidad jarabe de glucosa/ fructosa, dextrosa, y polioles para la alimentación y empuja a crear grandes superficies de monocultivo destrozando el ecosistema y la biodiversidad de esos campos y anclando a sus productores a la obligación de comprar otros productos como pesticidas que producen esas mismas empresas.

Hay que tener en cuenta que tanto FDA como EFSA no evaluán directamente los alimentos sino que, para aprobar el uso de sustancias, se basan en informes “científicos” realizados por las propias industrias productoras. La objetividad de estos informe es cuestionable pues una empresa que ha invertido dinero en producir o importar  una sustancia no va nunca a presentarla a las autoridades como nociva para la salud.

Un ejemplo de la buena convivencia Agencias-Industria-Gobiernos es la de los del jarabe producido con maíz OMG, el cual proviene de un cultivo extensivo subvencionado por el gobierno de USA y comercializado en millones de productos alimenticios como aditivo.
Existen cada vez más más evidencias que apuntan de que éstos compuestos químicos son tóxicos para humanos , animales y medio ambiente.Por su parte las autoridades sanitarias elevan el límite que consideran saludable de glucosa en sangre que estos edulcorantes provocan. Así el consumidor no es advertido del riesgo que supone para su salud la ingesta cada vez mayor de glucosa modificada.

La planta estevia contiene varios edulcorantes bajos en calorías. Tolerada por diabéticos, mejoraría la calidad de vida de la población acostumbrada a alimentos endulzados o con problemas de sobrepeso, además de ser una planta que no puede ser sometida a una patente ya que su descripción fue realizada por Moisés Bertoni, naturalista botánico de origen suizo que la describió a finales del siglo XIX. Año 1887, Moisés describe la planta Stevia en honor a P.G. Esteve, botánico español y Rebaudi en honor a Ovidio Rebaudi, químico paraguayo.
Ovidio Rebaudi, químico que llevó a cabo su análisis a principios del siglo XX.
Tetsuya Sumida, botánico que la introdujo en Japón en los años 60 del siglo XX, desde donde pasó a China, convirtiéndose ésta en su mayor productor mundial.

Se han aislado diez compuestos responsables del dulzor de la planta (glucósidos diterpénicos con grupo steviol), siendo el más potente es la rebaudiosida A (Reb-A): es entre 250 y 300 veces más dulce que el azúcar refinado y aporta unas 0,2 calorías por gramo.
La Stevia tiene dos azúcares principales acalóricos: el Steviósido y el Rebaudiósido. Pero el úncio componente edulcorante que tiene parte de las propiedades medicinales de la Stevia es el Steviósido, conjuntamente con los demás minerales, aminoácidos, enzimas, etc.
Ante la posibilidad de perder el control sobre la industria de los edulcorantes, los lobbys presionan para bloquear el uso de esta planta por los consumidores.
Si revisamos la historia de la estevía a través de las agencias de alimentos, comprobamos que:

– Japón:aprueba su consumo en 1970, actualmente es uno de los principales consumidores.

– EEUU (Agencia Federal de Fármacos y Alimentos FDA)
1991: rechaza estevia como infusión
1992: rechaza clasificación como GRAS (Generally Recognized As Safe)
1995: rechaza como suplemento dietético
1998: prohibe libros de divulgación y recetas de una empresa distribuidora de estevia en Texas.
2008: aprueba uso de Reb-A como edulcorante
actualmente: sigue sin aprobarse el uso de la planta entera o de extractos crudos
-Unión Europea (Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos EFSA)
1999: deniega autorización para usar la planta y las hojas secas de estevia como alimento o ingrediente
2009: Francia autoriza Reb-A como aditivo
noviembre 2011: autoriza edulcorante de estevia en algunas categorías de alimentos
diciembre 2011: se aprueba como aditivo alimentario (E-960)
actualmente: sigue sin aprobarse el uso de la planta entera o de extractos crudos

La Unión Europea a autorizado tanto los edulcorantes de Stevia hechos con Rebaudiósido, como los elaborados con Steviósido, a diferencia de las autorizaciones que ha conseguido Coca Cola en EEUU en exclusiva para su rebaudiósido. Azucarera Ebro , filial de AB Sugar y de Associated British Foods , que comercializara en exclusiva para España , el edulcorante de Coca Cola y Cargill denominado “Truvia”.

Pero en Truvia, solo un 20% será uno de los componentesde la Stevia ( Rib-a) y el otro 80%, serán Eritritol

No se ha autorizado vender legalmente, ni hoja seca para hacer infusiones, ni los edulcorantes integrales de Stevia no refinados, con todos sus componentes medicinales.

Su uso no provoca ningun problema a las comunidades americanas que la conocen desde hace siglos. Tampoco en China, ni en Japón donde se consume desde los años 60.

Sin embargo la FDA y su contraparte europea, la EFSA, siguen poniendo en duda su inocuidad asegurandose así que el acceso a los componentes de esta planta por parte de los consumidores es obligatoriamente comprando los engendros patentados por la industria.
Llama la atención que la misma EFSA, tan cauta frente a una planta consumida desde hace siglos, apruebe en cambio la plantación de patatas modificadas genéticamente para facilitar su transformación en pegamento, detergente y otros productos.

Creemos que la respuesta a la pregunta con la que iniciamos el artículo es clara, la stevia, como planta, no podría ser controlada por la industria alimentaria y además ayudaría a muchísima gente diabética a controlar su glucosa sin recurrir a la industria farmacéutica. Dos industrias muy poderosas, por esto está prohibida.

Te animamos a que investigues por tu cuenta, piensa y difunde. Como ciudadano y consumidor tienes el poder de decidir  ya que última instancia el enorme castillo de naipes de la industria y el libre comercio se basa en un acto voluntario tuyo: que compres sus productos. O no. No entregues tu soberanía ciegamente a otros.

ENLACES
http://dolcarevolucio.cat/es/las-plantas-y-otras-informaciones cultivo, usos y distribución de plantas medicinales
http://www.capital.es/2013/04/18/ellas-lo-controlan-todo/ mapa de las marcas y cómo convergen en 10 mega-empresas
http://www.youtube.com/watch?v=GY3wBsncI2c King Corn
http://www.ecologistasenaccion.org/spip.php?article16852 patatas transgenicas para pegamento
http://www.ecologistasenaccion.org/spip.php?article16852

https://labitacoraverde.wordpress.com/author/labitacoraverde/