En los comedores reina ahora la comida congelada y envasada
El consumidor español compra más pero cambia los hábitos de alimentación
Según el estudio sobre el consumo de los hogares españoles en 2011 realizado por Nielsen el gasto de los hogares españoles en productos básicos -alimentación, limpieza e higiene personal-, aumento un moderado 1,5 %, hasta sumar € 70.400 millones. A ello contribuyó un incremento del 0,9% en los precios, después de dos años estancados, y de apenas un 0,6% en las ventas. Las marcas blancas siguen ganando terreno y hay una tendencia a mayor consumo de enlatados y menor de productos frescos.
Viernes, Febrero 24, 2012
El consumidor español disminuye su gasto en ocio, bares y restaurantes, pero incrementa la compra de ciertos productos para consumo en el hogar. El terreno de ocio se desplaza a los hogares, nuevos productos y en mayor cantidad entran a la cesta de compra.
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FIAB, la clave para exportar es “transmitir el saber vivir español” Por su parte las marcas blancas, al ser más económicas, ganan también terreno en la mesa de los españoles. El estudio pone de manifiesto que la marca de distribución sigue ganando creciendo mostrando un 34% frente al 33,1% de 2010, o el 31,9% de 2009, y en todas las secciones, aunque especialmente en droguería y limpieza
En el conjunto de los gastos de los hogares en artículos básicos destacan el menor consumo de productos frescos (34,1% del total) y algunos cambios en los hábitos de consumo de los mismos, especialmente de carne, pues en los últimos cuatro años el vacuno ha pasado de ser la primera a la tercera carne en valor de ventas, mientras que han crecido sustancialmente el pollo y otras aves y variedades.
En orden de mayor a menos se ve el incremente de esta manera:
•Pavo (36%)
•Carne preparada (11%)
•Hamburguesas (7%)
•Conejo (9%)
Nuevos hábitos: Menos productos frescos y más enlatados
El valor de las ventas ha variado:
•Refrigerados, congelados, charcutería y quesos aumentó en 2011 un 3,5%
•Alimentación seca creció el 3,0%
•Bebidas sin alcohol, un 0,9%
•Bebidas alcohólicas, un 0,6%
•Droguería subieron el 1,5%
•Perfumería descendieron el 0,5%.
•Productos frescos prácticamente se mantuvieron, al aumentar apenas el 0,1%.
Menos tiendas de barrio, más hipermercados
Un año más, Nielsen ha constatado que el número de comercios de alimentación y de droguería-perfumería que cierra no para de crecer -61.642 en 2011, frente a los 63.043 de 2010- y que la tendencia es clara: “Al tiempo que disminuyen las tiendas tradicionales (33.165 de alimentación), aumentan los hipermercados (418) y los supermercados (16.319)”.
Menos ocio, más consumo interno en el hogar
Una de las consecuencias de que no haya disminuido el gasto en la cesta de la compra es que ha caído el de ocio, «cada día más casero», confirman los técnicos de la compañía, que han comprobado, además, que en el 60 % de los hogares la primera medida de ajuste que se adopta en momentos de estrecheces es, precisamente, recortar en diversión.
Esto ha provocado un continuado descenso en el número de establecimientos de hostelería desde 2008, cuando se alcanzó la cifra récord de negocios abiertos: 232.000. Ahora son 220.000, los mismos que en 1997. Los más perjudicados son los locales de ocio nocturno, hay un 2,3% menos que el año pasado, seguidos por hoteles y restaurantes (-1,4%) y cafés y bares (-0,5%).
Otros datos confirman esa tendencia al ocio casero, como que haya aumentado un 1,6% la venta de bebidas no alcohólicas en las tiendas y supermercados, y un 0,3% las alcohólicas. Los negocios de hostelería vendieron un 7% menos de las primeras y un 5,4% de las segundas.
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Más allá del límite del mercado de las personas con alergias
Auge de productos “Libres de”: Un consumidor sano, cuidadoso y alérgico los demanda
El mercado de alimentos “libres de” ha crecido en los EE.UU. y Europa Occidental, según una nueva investigación de Leatherhead Food Research.
Viernes, Febrero 24, 2012
.De acuerdo al nuevo reporte de Leatherhead “Alergias e intolerancias alimentarias: percepciones de los consumidores y oportunidades de mercado para los alimentos ‘libres de’”, el mayor mercado es actualmente el de productos sin lactosa y sin lácteos, con ventas estimadas de US$ 3.600 millones en 2010.
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Se cree que gran parte del crecimiento en este mercado está impulsado por el aumento del consumo de productos como la leche de soja.
Sin embargo, en términos de declaraciones de propiedades saludables, “sin gluten” es la de más rápido crecimiento, lo que indica que este mercado tiene gran potencial de crecimiento en los próximos años.
El mercado de los alimentos sin gluten en los EE.UU. y Europa occidental tuvo un valor estimado de US$ 3.500 millones en 2010.
Gran parte del crecimiento en este mercado está impulsado por el aumento del consumo de productos como la leche de soja.Gran parte del crecimiento previsto en el sector “libre de gluten” está vinculado a las percepciones saludables de los alimentos sin gluten, especialmente entre los grupos de consumidores que cada vez son más conscientes de su dieta, salud y bienestar, que por lo tanto buscan activamente productos “adecuados para”/”libres de” sin tener una alergia diagnosticada.
Encuesta de preferencias entre consumidores
De hecho, una encuesta de consumo realizada a 3000 personas, publicada en el informe de Leatherhead sugiere que los consumidores americanos y europeos perciben que los beneficios principales de los alimentos “libres de” son:
•Mantener una dieta sana y equilibrada;
•Ayudar a hacer frente a una enfermedad,
•Ayudar a la salud digestiva.
Esto en cierta medida valida la teoría de que los alimentos “libres de” tienen la capacidad de extender su atractivo para un público más amplio, yendo más allá de aquellos consumidores con diagnóstico de alergia a los alimentos.
Una alta proporción (39%) de la muestra total de la encuesta respondió que tenía algún tipo de intolerancia o sensibilidad a los alimentosAdemás, una alta proporción (39%) de la muestra total de la encuesta respondió que tenía algún tipo de intolerancia o sensibilidad a los alimentos, lo que sugiere que existen oportunidades lucrativas en este mercado.
Expectativas de los consumidores
Aunque hasta ahora el mercado se ha desarrollado a través de marcas de nicho “libres de”, se espera que un número creciente de marcas de productos reconocidos entren en el mercado.
Además, los consumidores quieren que los productos sean sanos y de buen sabor, y son reacios a negociar uno contra el otro.
Los consumidores han llegado a esperar que los productos sean sanos y de buen saborLas innovaciones de los ingredientes y la tecnología contribuirán a impulsar este mercado, por ejemplo, ha aumentado la demanda de soluciones para mejorar el sabor, la textura y la estructura de los alimentos “libres de”.
Estos factores, combinados con el creciente interés en esta área de los minoristas, hace hincapié en la necesidad de que los alimentos “libres de”, ante todo, sean tan buenos o mejores que el estándar de la categoría.
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Santiveri amplía su oferta con tostadas de avena
Mari Cruz Bellón
La fabricante de productos dietéticos Casa Santiveri ha ampliado recientemente su oferta con las nuevas tostadas de avena pensadas para sustituir el pan en dietas de control de peso. Elaboradas con harina y salvado de avena, además de harina de arroz y de maíz, aportan una 0,2 g de fibra por tostada y sólo 19 kcal. Con las nuevas referencias, Santiveri amplía su gama, integrada ya por tostadas ligeras con harina de trigo, con salvado, sin gluten, con chocolate negro ‘Dietabelt’ y tostadas ‘Knäcke’ de pan crujiente de centeno.
Recientemente, la compañía ampliaba su gama de galletas ‘Dinos’ (con forma de dinosaurio) con la nueva versión de galletas bañadas con chocolate con leche, aptas para personas con intolerancia al gluten, y presentaba sus nuevas bebidas vegetales: leche de almendras y bebida de arroz, sin lactosa ni gluten y con certificado bio.
maricruz.bellon@alimarket.es
http://www.alimarket.es/noticia/87633/Santiveri-continua-engrosando-portfolio
RESTAURAVIA GRUPO EMPRESARIAL, S.L.
Dirección: ENRIQUE GRANADOS, 6. EDIFICIO B
C.P.: 28224
Municipio: Pozuelo de Alarcón
Provincia: Madrid
Web: www.latagliatella.es
Actividad: Explotación de restaurantes
Pavane Pour Une Infante Defunte (Ravel Tribute, remix thème)