Disruptores endocrinos, otra explicación a la epidemia mundial de obesidad, además del azúcar,grasas saturadas, fast food,poco ejercicio

Disruptores endocrinos, otra explicación a la epidemia mundial de obesidad

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Disruptores endocrinos obesidad

La exposición a tóxicos disruptores endocrinos promueve el sobrepeso y la obesidad, según el estudio “Obesógenos ¿Una nueva amenaza para la salud pública?”de la Doctora Mariana Fernández, del Centro de Investigación Biomédica de Granada.

“Hipótesis obesogénica”

El sobrepeso y la obesidad son problemas de salud pública en España, en donde entre un 20 y un 22% de la población es clínicamente obesa y el 35-40% tiene sobrepeso.

Según el estudio, la dieta, la actividad física o la predisposición genética no explican, por sí solas, el incremento de obesidad y sobrepeso que se evidencia en los países más industrializados: deben considerarse también otros factores ambientales, las llamadas sustancias químicas “obesógenas” que pertenecen al grupo de tóxicos disruptores endocrinos.

La hipótesis obesogénica establece los disruptores endocrinos son una causa más de la actual epidemia de sobrepeso y obesidad

La hipótesis que relaciona obesidad y contaminación surgió al observar que el incremento en la producción de sustancias químicas industriales, en la segunda mitad del siglo XX, coincidía con el aumento en la frecuencia de sobrepeso en la población, algo que Baillie-Hamilton formuló abiertamente en su “Hipótesis para explicar la epidemia global de obesidad“, en 2002.

Los disruptores endocrinosobesógenos” fomentan el aumento de grasa corporal por diversos medios:

  • aumentan el número de adipocitos (células que almacenan grasa)
  • hacen que cada adipocito aumente la cantidad de grasa que puede almacenar.
  • también pueden alterar el control hormonal del apetito y la sensación de saciedad.

Además, los últimos estudios consideran que el tejido adiposo es un verdadero órgano endocrino, con actividad endocrina, inmunológica e inflamatoria que ayuda a la regulación del metabolismo y que segrega hormonas, lo que hace que las interacciones sean más complejas.

Importancia del momento de exposición

El estudio del equipo de la Doctora Mariana Fernández y del Doctor Nicolás Olea, alerta de que “la exposición durante las etapas iniciales de la vida a disruptores endocrinos podría predisponer al individuo a incrementar su masa grasa y a incrementar su obesidad“.

De ahí la importancia de la prevención en el momento del embarazo, pero también a lo largo de toda la vida del individuo, ya que estos tóxicos quedan retenidos en el cuerpo.

Numerosos estudios epidemiológicos avalan la relación directa entre la exposición a obesógenos y los efectos en el organismo humano:

La presencia de ciertos residuos de ftalatos (MEHP y MBP) en la orina se ha asociado con un incremento de la masa corporal en población masculina (Stahlhut RW).

También se asocia la presencia de plaguicidas organoclorados en el cordón umbilical con un aumento de peso o mayores concentraciones de EDC en la sangre de las madres embarazadas con el riesgo de que su descendencia tenga un mayor peso en edad adulta.

Concretamente, el grupo de investigación de Nicolás Olea ha encontrado relación entre los niveles de organoclorados y PCB en el tejido adiposo y el riesgo de obesidad en la provincia de Granada.

Más de 20 compuestos obesógenos

La comunidad científica ha identificado más de 20 obesógenos, todos ellos sustancias tóxicas habitualesplaguicidas organoclorados (como DDT), bifenilos policlorados o PCBs, retardantes de llama como el PBDE, compuestos perfluorados (PFC), el Bisfenol-A (BPA) y algunos ftalatos.

Los efectos de los disruptores endocrinos son tan variados y los compuestos químicos disruptores endocrinos tan numerosos, que la mejor opción es intentar que se regulen todos ellos como grupo de tóxicos, al igual que se ha hecho con los compuestos cancerígenos.

Ecologistas en Acción, junto a las organizaciones de la coalición EDC Free (Libres de disruptores endocrinos, en inglés) está recogiendo firmas para exigir a la Comisión que regule los disruptores endocrinos.

Ya hemos recogido más de 400.000 firmas, pero cuantas más recojamos, más alto haremos llegar la preocupación de la población europea frente a este nuevo tipo de contaminación.

Fuente: Ecologistas en Acción – Libres de Contaminantes Hormonales

http://www.bioecoactual.com/2017/07/11/disruptores-endocrinos-obesidad/?utm_campaign=noticias-1507&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Espècies per assegurar una bona digestió a l’estiu

Espècies per assegurar una bona digestió a l’estiu


Compte enrere per a les vacances i el relax! Però també per a canvis d’hàbits i sovintejats àpats en restaurants, “xiringuitos”, hotels… Encara sort, hi ha ajudes naturals com són les espècies per assegurar una bona digestió a l’estiu que no podran faltar en la nostra farmaciola, i que a més són pura delícia.

La prevenció i cura intestinal s’imposen. Per a això, incloure la cúrcuma, el curri, el gingebre i la canyella de Ceilan en la nostra alimentació pot ser un excel·lent suport i gaudi per al nostre paladar i salut digestiva.

La cúrcuma és l’or indi, una superestrella dins el món de les espècies a causa del principi actiu que conté anomenat curcumina, ric en antioxidants i de gran poder antiinflamatori que protegeix i millora la salut de gairebé tots els òrgans, entre ells, l’estómac i intestí. Funciona com un excel·lent antiàcid estomacal i autèntica ajuda hepàtica potenciant d’una banda la producció d’enzims que purifiquen el fetge, i de l’altra, el flux de la bilis.

Estudis avalen la seva eficàcia davant patologies inflamatòries intestinals com són la malaltia de Chron i Colitis, a més de millorar la salut de la vesícula biliar i d’alleujar casos de flatulència i inflor. Es pot usar en arrossos, llegums, amaniments i en verdures com la coliflor o en begudes com la popular “llet daurada”.

De cara a augmentar la seva absorció és important acompanyar-la d’un cos gras com un bon oli d’oliva o de coco, formant sinergia juntament amb també el pebre negre gràcies al seu agent actiu la piperina. Un altre aliat de cara a perllongar el seu efecte en l’organisme, és la quercetina que podem trobar en el te verd o poma per exemple.

Especias digestión Espècies digestió

Una altra gran ajuda digestiva és el curri, a diferència de la cúrcuma, no és realment una espècia sinó una combinació de diverses d’elles, incloent de fet aquesta última (d’allí el seu color), juntament amb el cardamom, clau, comí, entre d’altres … Els olis volàtils del cardamom són poderosos antiespasmòdics i s’empren per tractar tota classe de problemes digestius, des del mal alè fins còlics, calmant l’intestí i convertint-lo en un veritable alleujament digestiu. D’altra banda el clau conté eugenol, indicat per inhibir el creixement i combatre nombrosos bacteris patògens com ara l’Helicobacter Pylori, responsable de provocar úlceres estomacals. I el comí és l’espècia més efectiva a l’hora de bloquejar les intoxicacions alimentàries.

La canyella de Ceilan forma part del que anomenem Cinnamonum verum, és a dir la veritable i més delicada. A distingir de la canyella bastarda anomenada Cinnamonum Cassia, de gust més fort i qualitat inferior. Pot trobar-se al curri, però a ella sola se li atribueixen una infinitat de propietats medicinals a més de ser un excel·lent substitut del sucre. De fet, és coneguda per regular la glucèmia en sang a més de resultar eficaç en la lluita contra bacteris com ara l’H.pylori i la Càndida albicans, gràcies al seu poder antisèptic. És digestiva, antiinflamatòria i analgèsica, coneguda també per regular quadres de diarrea, nàusees i vòmits. Indicada per estimular les digestions lentes, és ideal per a reduir la sensació de pesadesa i gasos després dels àpats. De gran poder antioxidant, és una espècia a fer servir tant en plats dolços com salats però sense cuinar-la en excés per evitar que es torni amarga.

I finalment el gingebre, rizoma aromàtic conegut per la seva capacitat calmant aplacant el dolor estomacal i alleujant nàusees, fins i tot en casos d’embaràs. Combat l’acidesa, eructes i flatulències, potenciant la digestió dels menjars i aportant-los un sabor lleugerament picant. Pot usar-se en infusions, salses, batuts, rebosteria, en plats de verdures, amanides, llegums i grans …

Amb aquesta farmaciola digestiva plena d’espècies curatives, el nostre estómac, fetge i intestí quedaran protegits, mimats i a prova de viatges i sortides, des de la prevenció i el natural. Per a un estiu 100% sa i reparador!

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute
Bio Eco Actual Juliol-Agost 2017

http://www.bioecoactual.com/ca/2017/07/12/especies-digestio-estiu/?utm_campaign=noticias-1507&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Alce Nero, Legambiente y Terre Toscane Parque Regional de la Maremma,Pasta elaborada con trigo ecológico Senatore Capelli

En el Parque Regional de la Maremma
el grano para una Pasta revoluzionaria

Nel Parco Regionale della Maremma il grano di una pasta rivoluzionara

Publicado 19 de junio de, 2017 | 14:36

Alce Nero, Legambiente y Terre Toscane regional presentan la primera pastas elaboradas con Senatore Cappelli resultado de una importante sinergia que da valor a la primera de territorio materiales cultivados orgánicamente

Después de 4 años de trabajo conjunto, que involucró Alce Nero, líder en la producción y distribución de productos orgánicos, Legambiente y Terre Toscana Regional, hoy en día el 19 de junio en el granero Lorenese de Tenuta di Alberese Agricola (Grosseto) se presenta la primera las pastas obtenidas con los granos cultivados en las tierras de los parques de la Toscana.

 

En el Parque Regional de la Maremma una pasta de trigo rivoluzionara

Es una producción sin precedentes, dado en diferentes formatos (mezzemaniche y linguine) obtenidos a partir de procesamiento de trigo orgánico valioso variedad senatore Capelli, cultivado en el Parque Regional Maremma. El producto es un símbolo de un ambicioso proyecto: para ayudar a traer significado y el valor de una agricultura y una agricultura limpia y sin productos químicos de síntesis, en todos los parques de nuestro país.

Resultado de imagen de alce nero pasta elaborada con trigo duro senatore cappelli

Específicamente, la sinergia operado por Alce Nero, Legambiente y Terre Toscana Regional fue dirigido a desarrollar un programa de conversión de las tierras de Toscana Parques reducir el impacto de la agricultura convencional a base de productos químicos sintéticos y pesticidas. Las tierras afectadas por el cultivo son los campos que se extienden dentro de la finca al sur de Alberese Grosseto. Situado en más de 4.200 hectáreas, todas orientadas a la agricultura ecológica, económica, cultural y social y la protección de la biodiversidad agrícola, Tenuta di Alberese es una de las empresas más grandes de Europa llevados a cabo con métodos orgánicos.

En el Parque Regional de la Maremma una pasta de trigo rivoluzionara

Hoy en día una conferencia de presentación del proyecto de conversión con la participación del Ministerio de Medio Ambiente sottosegretetario Barbara Degani y el debate “Los campos saber” en la comida buena y saludable relacionada con la salud

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/19/parco-regionale-maremma-grano-pasta-rivoluzionara/50624

España fue en 2016 el primer país europeo por superficie agrícola dedicada a la producción ecológica y el quinto productor mundial.

 

AgroCultura

España fue en 2016 el primer país europeo por superficie agrícola dedicada a la producción ecológica, según los datos facilitados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). El año pasado la producción ecológica alcanzó en nuestro país las 2.019.000 hectáreas, con un aumento del 2,5 por ciento respecto al 2015. Con estos datos, España se situaría como quinto productor mundial en este sector.

Los datos publicados por el ministerio español destacan que la mitad de las hectáreas de producción ecológica se destinaron el año pasado a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Además, ha destacado que la superficie calificada en conversión al ecológico “se triplicó” durante el año 2016 respecto al año anterior.

(Foto: PEDRE / Getty Images/iStockphoto)

Por lo que respecta a los operadores, el organismo asegura que el número total de operadores se incrementó en un 5,3 por ciento, hasta los 39.744, con “un aumento en todas las categorías”: productores (4,4 por ciento), industriales (9 por ciento), importadores (23 por ciento), exportadores (27 por ciento) y comercializadores (17 por ciento),

En producción vegetal, el Gobierno ha destacado el aumento de hectáreas dedicadas a cereales, tubérculos, hortalizas, frutales, frutos secos, cítricos y viñedos.

Por su parte, en la producción animal, durante el año 2016 aumentó el número de explotaciones, como las de bovino de leche, cuyo número se duplicó y, “en menor medida”, el número de explotaciones de bovino y ovino de carne, y de aves de corral, tal y como ha detallado el ministerio.

La producción ecológica reduce al mínimo el uso masivo de productos químicos de síntesis
La producción ecológica reduce al mínimo el uso masivo de productos químicos de síntesis (LuckyBusiness / Getty)

El número de cabezas de ganado “también se incrementó”, como las aves de corral que han visto “multiplicadas por dos sus cifras”, y un “incremento más suave” en el número de cabezas de bovino, caprino y gallinas de puesta, según han señalado.

Por lo que respecta a las industrias agroalimentarias, durante el año 2016 registraron “un crecimiento positivo” (9 por ciento) y llegó a las 5.663 instalaciones relacionadas con la producción vegetal y a las 952 las relacionadas con la producción animal.

El ministerio recuerda que los productos ecológicos “están sometidos” a un sistema de control oficial regulado por normativa comunitaria, en el marco del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, que exige, al menos, una visita anual a los distintos operadores.

De esta forma, el Gobierno ha informado de que el número total de controles oficiales realizados en 2016 fue de 46.632 y que, durante el curso de estos controles, se analizaron 4.473 muestras, un 11 por ciento del total. De éstas, un 7 por ciento tuvieron un resultado analítico desfavorable.

Los cultivos ecológicos se han multiplicado en España en los últimos años
Los cultivos ecológicos se han multiplicado en España en los últimos años (Nastco / Getty Images/iStockphoto)
Comisión Europea El proyecto AgroCultura La Vanguardia ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación (comunicación) es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es responsable del uso que pueda hacerse de la información aquí difundida.

.http://www.lavanguardia.com/vida/20170713/424098330894/espana-primer-pais-europeo-en-superficie-dedicada-a-produccion-ecologica-con-2-millones-de-hectareas-segun-el-gobierno.html

ministerio, la mitad de estas hectáreas se destinaron a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Además, ha destacado que la superficie calificada en conversión al ecológico “se triplicó” durante el año 2016 respecto al año anterior.

Enviado por: ECOticias.com / Red / Agencias

España ‘arrasa’ en superficie dedicada a producción ecológica

Según el

Fecha de publicació: 14/07/2017, 09:30 h | (81) veces leída

España ‘arrasa’ en superficie dedicada a producción ecológica
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha informado de que, en 2016, España se convirtió en el primer país europeo en superficie dedicada a producción ecológica al alcanzar 2.019.000 hectáreas, un aumento del 2,5 por ciento respecto al 2015, y pasó a ser el quinto productor mundial.
Según el ministerio, la mitad de estas hectáreas se destinaron a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Además, ha destacado que la superficie calificada en conversión al ecológico “se triplicó” durante el año 2016 respecto al año anterior.
Por lo que respecta a los operadores, el organismo asegura que el número total de operadores se incrementó en un 5,3 por ciento, hasta los 39.744, con “un aumento en todas las categorías”: productores (4,4 por ciento), industriales (9 por ciento), importadores (23 por ciento), exportadores (27 por ciento) y comercializadores (17 por ciento),
En producción vegetal, el Gobierno ha destacado el aumento de hectáreas dedicadas a cereales, tubérculos, hortalizas, frutales, frutos secos, cítricos y viñedos.
Por su parte, en la producción animal, durante el año 2016 aumentó el número de explotaciones, como las de bovino de leche, cuyo número se duplicó y, “en menor medida”, el número de explotaciones de bovino y ovino de carne, y de aves de corral, tal y como ha detallado el ministerio.
El número de cabezas de ganado “también se incrementó”, como las aves de corral que han visto “multiplicadas por dos sus cifras”, y un “incremento más suave” en el número de cabezas de bovino, caprino y gallinas de puesta, según han señalado.
Por lo que respecta a las industrias agroalimentarias, durante el año 2016 registraron “un crecimiento positivo” (9 por ciento) y llegó a las 5.663 instalaciones relacionadas con la producción vegetal y a las 952 las relacionadas con la producción animal.
CONTROLES
Según ha explicado el Gobierno, los productos ecológicos “están sometidos” a un sistema de control oficial regulado por normativa comunitaria, en el marco del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, que exige, al menos, una visita anual a los distintos operadores.
De esta forma, el Gobierno ha informado de que el número total de controles oficiales realizados en 2016 fue de 46.632 y que, durante el curso de estos controles, se analizaron 4.473 muestras, un 11 por ciento del total. De éstas, un 7 por ciento tuvieron un resultado analítico desfavorable.

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha informado de que, en 2016, España se convirtió en el primer país europeo en superficie dedicada a producción ecológica al alcanzar 2.019.000 hectáreas, un aumento del 2,5 por ciento respecto al 2015, y pasó a ser el quinto productor mundial.

Según el ministerio, la mitad de estas hectáreas se destinaron a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Además, ha destacado que la superficie calificada en conversión al ecológico “se triplicó” durante el año 2016 respecto al año anterior.

Por lo que respecta a los operadores, el organismo asegura que el número total de operadores se incrementó en un 5,3 por ciento, hasta los 39.744, con “un aumento en todas las categorías”: productores (4,4 por ciento), industriales (9 por ciento), importadores (23 por ciento), exportadores (27 por ciento) y comercializadores (17 por ciento),

En producción vegetal, el Gobierno ha destacado el aumento de hectáreas dedicadas a cereales, tubérculos, hortalizas, frutales, frutos secos, cítricos y viñedos.

Por su parte, en la producción animal, durante el año 2016 aumentó el número de explotaciones, como las de bovino de leche, cuyo número se duplicó y, “en menor medida”, el número de explotaciones de bovino y ovino de carne, y de aves de corral, tal y como ha detallado el ministerio.

El número de cabezas de ganado “también se incrementó”, como las aves de corral que han visto “multiplicadas por dos sus cifras”, y un “incremento más suave” en el número de cabezas de bovino, caprino y gallinas de puesta, según han señalado.

Por lo que respecta a las industrias agroalimentarias, durante el año 2016 registraron “un crecimiento positivo” (9 por ciento) y llegó a las 5.663 instalaciones relacionadas con la producción vegetal y a las 952 las relacionadas con la producción animal.

CONTROLES

Según ha explicado el Gobierno, los productos ecológicos “están sometidos” a un sistema de control oficial regulado por normativa comunitaria, en el marco del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, que exige, al menos, una visita anual a los distintos operadores.

De esta forma, el Gobierno ha informado de que el número total de controles oficiales realizados en 2016 fue de 46.632 y que, durante el curso de estos controles, se analizaron 4.473 muestras, un 11 por ciento del total. De éstas, un 7 por ciento tuvieron un resultado analítico desfavorable.

ep

http://www.ecoticias.com/agricultura-ecologica/138790/Espana-arrasa-en-superficie-dedicada-a-produccion-ecologica

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio eco-bio-orgánico-han creado ‘Bionistas’-¿Pasta italiana IRIS distribuida por BIOCOP KM 0?

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio bio

(Albert Beltran, director comercial de Biocop).Resultado de imagen de Biocop

(Albert Beltran, director comercial de Biocop).

 

‘Bionistas’ permite acceder a herramientas de gestión y competitividad

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio bio

Biocop, elaboradora y comercializadora de alimentos ecológicos, junto a Alterbio, grupo de empresas dedicadas a la producción y distribución de frutas y verduras ecológicas, han creado ‘Bionistas’, un programa de apoyo al comercio bio basado en un modelo colaborativo. Según indica la compañía, la iniciativa “nace con el objetivo de ofrecer un servicio de asesoramiento profesional a los establecimientos, con el fin de que puedan acceder a las herramientas de gestión necesarias para ser competitivos, bajo las garantías éticas y los valores de la cultura bio, en un entorno profesional, flexible, abierto, respetuoso y basado en la cooperación”.

El programa de ‘Bionistas’ se dirige tanto a establecimientos bio como a emprendedores que quieran abrir un establecimiento de venta de productos biológicos. En los establecimientos se siguen dos pasos de actuación. En primer lugar, se realiza un diagnóstico de la situación actual del comercio, en el que se revisan los principales indicadores de negocio: cuenta de explotación, KPI’s, distribución, etc. y se crea un informe de situación en el que se resumen los puntos fuertes, débiles, fortalezas y amenazas. A continuación, con la información obtenida en el estudio inicial se elabora un proyecto de mejoras para superar las debilidades y minimizar las amenazas, y se acompaña de un plan de acción personalizado con un seguimiento de la evolución del negocio.

En el caso de los emprendedores, en primer lugar se hace un análisis de viabilidad, mediante un estudio dirigido a realizar una proyección del potencial del proyecto y, en caso de que sea positivo y si se dispone de local, se realiza un servicio de acompañamiento hasta el proceso de apertura, con el objetivo de reducir tiempo y dificultades. Con la voluntad de ofrecer garantías de éxito a los establecimientos que se unan al programa, la iniciativa está liderada por un equipo de profesionales del sector de la distribución alimentaria y la gestión de puntos de venta.

Además, los comercios bio podrán obtener múltiples beneficios al formar parte de la red ‘Bionistas’. Entre ellas, condiciones comerciales especiales en la compra de productos fabricados o distribuidos por Biocop; el acceso a potenciales clientes a través de los canales de comunicación y publicidad de Bionistas; e, incluso, visibilidad y reputación.

https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/246521/biocop-y-alterbio-asesoraran-al-comercio-bio?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

Biocop apuesta por la alimentación inteligente con la Fundación José Navarro

Los italianos siguen prefiriendo Pasta de calidad y están dispuestos a pagar incluso un poco más

Los italianos quieren una pasta de calidad
El gasto medio por 1,6 euros por 500 gramos

Primer del 29 de junio 2017 | 11:36

La Universidad de Bolonia investiga los hábitos de consumo y un nuevo modelo de negocio con la primera fábrica de pasta agrícola en Italia, el de Mancini que trajo a su propia historia clínica. Los italianos siguen prefiriendo calidad en pastas y hasta están dispuestas a pagar un poco más
Gli italiani vogliono una pasta di qualità Spesa media di 1,6 euro per 500 grammi

Agrícola Pastificio Mancini fue presentado como historia clínica, el Departamento de Ciencia y Tecnología Agroalimentaria de la Universidad de Bolonia, desde donde se inició el negocio agrícola y la aventura del propietario Massimo Mancini. “Un modelo que mira para reactivar la industria de la parte inferior de la cadena de suministro”, como subraya el economista Andrea Segrè, CEO de última hora Mercado Matteo Guidi y el mismo Massimo Mancini. En el centro del taller conferencia de prensa un estudio de mercado sobre la relación entre los italianos y pastas.

Los italianos quieren  calidad en  la pasta  una media de 1,6 euros por 500 gramos

El 2017 es el año del cereal. Los fabricantes están ahora luchando con una cosecha sin precedentes desde hace muchos años para la calidad, la cantidad, el rendimiento por hectárea, porcentaje de proteína. Y es el año de los cereales Pastificio Agrícola Mancini se presenta como historia clínica, un ejemplo de cómo llevar a cabo un modelo diferente de producción y procesamiento del producto de pasta. Es en este contexto que el plexo de Agricultura de la Universidad de Bolonia ha organizado una rueda de prensa-seminario dedicado a la empresa del territorio de Marché y presentación de análisis de mercado sobre el consumo de pasta en Italia.

Objetivo: Para detectar el nivel de conciencia con respecto a las técnicas de producción, con el valor de la pasta hecha en casa, para combatir los residuos. Se lleva a cabo en nombre de Pastificio Mancini Agrícola, Última Minute Market, un spin off de la Alma Mater, en colaboración con el SGT, sobre una muestra de 1.300 sujetos de mayor edad. “Nuestra misión es dar valor al producto y, sobre todo, los productores siempre han sufrido más porque en la cadena de suministro no son los que se benefician del valor añadido”, dijo Andrea Segrè dell’Universitàdi Bolonia, fundador de Última Hora mercado. Una investigación para entender si hay oportunidades de mercado para un producto sostenible en muchos aspectos: en primer lugar económica, sino también social y ambiental.

Para Massimo Mancini, propietario de la fábrica de pasta era un regreso a casa. Es a partir de este hecho que la Universidad ha comenzado graduó con una tesis sobre el trigo duro. Como ha demostrado la investigación, el mercado de productos frescos seduce actualmente el 7% de los encuestados afirmó utilizarla de manera regular, pero también hay un nicho de mercado que todavía puede ser extendido – dijo Mancini.

A pesar de la crisis italianos están dispuestos a pagar más por una pasta de calidad: una media de 1,6 euros por cada 500 gramos. con un 10% de los encuestados que pasan hasta 2,5 / 3 €, rango de precios en el que se coloca la pasta Pastificio Mancini Agrícola. El hecho de que la pasta se produce por la misma compañía que cultiva el trigo – característica de la Marche Pastificio – representa un valor muy importante para la mitad de los encuestados y muy importante para 36%. Por último, un país donde el producto medio se consume casi cinco veces a la semana es importante promover una mayor comunicación en la cadena de suministro. Con respecto a los residuos de alimentos un hecho desalentador: la pasta sería el alimento más tirado.

Es por eso que el proyecto de Agrícola Pastificio Mancini . A partir de su historia que comenzó con   60 hectáreas en el momento, ahora convertido en 500. La pasta se hace en medio de campos de maíz en el territorio Marché ideal para el trigo duro, donde  late el corazón de la empresa .

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/29/italiani-vogliono-pasta-qualita-spesa-media-grammi/50807

Vicepresidente Paolo Barilla habla de los logros desde 1877, la alimentación sostenible, nutrición y estilo de vida saludable son el futuro de la empresa

Barilla, la pasta con 140 años
La misión de hoy es la educación nutricional

 

Publicado 6 de julio de, 2017 | 09:42

 

Vicepresidente Paolo Barilla habla de los logros desde 1877, desde la pasta Barilla . Hoy en día, la alimentación sostenible, educación sobre nutrición y estilo de vida saludable son el futuro de la empresa

 

Una compañía de la familia, italiana, especialmente  arraigada en las tradiciones culinarias de nuestro país. Embajador de la dieta mediterránea en el mundo y esta altamente internacional. Un pionero en la comunicación innovadora y la capacidad de anticipar tendencias: la marca Mulino Bianco inventa desayuno italiano, lanza hoy bio pasta y lista en las “3 minutos” y en el futuro será el turno de la pasta impreso en 3D.

Pero, sobre todo, una empresa con un negocio sostenible, que en lugar de entrar en la Bolsa ha elegido la gestión económica inspirada en los valores. Barilla cuenta con 28 centros de producción: 14 en Italia y 14 en el extranjero, exportando a más de 100 países con una facturación de 3.413 mil millones de euros en 2016 y más de 8 mil empleados.

 

Paolo Barilla – Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

Paolo Barilla - Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Paolo Barilla

 

Paolo Barilla, vicepresidente del grupo Barilla
Tener un historial de 140 años da una gran motivación para el futuro. Las generaciones de personas que han trabajado con dedicación para construir Barilla, lo hicieron mediante el mantenimiento de los valores que aún nos guían: hacer un producto de calidad y respetar la comunidad de personas que viven a su alrededor. Hoy tenemos mucha más información y habilidades para comprender y mejorar el producto desde el origen de la materia prima y el cultivo del suelo hasta el impacto en el bienestar de las personas, entendida como una delicia gastronómica y efecto en la salud. Entendemos que todo se puede mejorar y esto es lo que nos da entusiasmo para seguir trabajando con pasión.

 

Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Todo comienza en 1877?
Todo comienza en Parma, en el corazón del Valle de la Alimentación, en 1877. Pietro Barilla  pone en marcha un panadero, en la calle Vittorio Emanuele II, en Parma, actualmente la carretera de la República. En 1898 entra en la tienda de impresión en un marco de madera pequeño para hacer la pasta y la venden en la tienda. Si eran alrededor de 50 libras al día. En 1910, se abre en la vía Veneto la primera fábrica, . Iniciar los trabajos de la segunda generación del control de la empresa pasó a manos de Richard y Walter familia.

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Cuando la pasta Barilla conquistó Italia?
Se hace cargo de la tercera generación de la familia de la compañía. Mi padre Pietro Barilla, que se centra en la comercialización y promoción, y su hermano Gianni, atento al desarrollo de la fábrica y la administración. El viaje de mi padre a los Estados Unidos en 1950, se convierte en la divisoria de aguas entre el pasado y el futuro. Mi padre sabe muy de cerca la lógica de la publicidad, técnicas de marketing, envasado y grandes cadenas de distribución. El primer efecto de esta comparación con el nuevo es la adopción de envases de cartón para la pasta, hasta ahora se venden a granel o exportado en cajas de madera.

 

Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

 


Estos son los años de la colaboración del grupo con los más grandes directores de cine mundial: Federico Fellini, Nikita Michalkov, Giuseppe Tornatore, frescos de la ganadora del Oscar Cine Paradiso, reclutado, junto con Ennio Morricone para la campaña en el “Molino de la familia” dedicada a la marca Mulino Bianco.

 

¿Qué tan importante es la sostenibilidad?
En el último cuarto de siglo, con la llegada de la cuarta generación de la guía de la compañía, que a mí ya mis hermanos, Guido y Luca, hay un giro. Y las consignas se convierten en: internacionalización y sostenibilidad. En 2004 se inaugura la Academia Barilla, un proyecto cultural dedicado al conocimiento y promoción de la cocina regional italiana. En 2009 fundó la Fundación Centro Barilla para la nutrición foodand, el centro de pensamiento y propuestas,
para analizar con un enfoque multidisciplinario de los principales problemas relacionados con la alimentación y la nutrición en el mundo.

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

El enfoque en la seguridad de los alimentos y el uso sostenible de los recursos del planeta se abre una nueva página en la vida del grupo. Barilla, la pasta de  hace 140 años es la educación alimentaria “bueno para ti, bueno para el planeta” es la brújula que guía nuestro negocio hoy en día. Promovemos estilos de vida saludables, alimentos sostenible, la mejora de los productos desde el punto de vista nutricional y ambiental, la apreciación de la diversidad y apoyamos la agricultura nacional. Desde 2016 hemos eliminado el aceite de palma de todos los productos horneados, que apoyan a los agricultores italianos con los nuevos contratos de producción de tres años, que proporcionan para la compra de 900 mil toneladas de trigo en 2019. En los últimos cinco años hemos reducido la 21% el consumo de agua y 28% de las emisiones de gases de efecto invernadero de fábricas. Ahora estamos a la vanguardia de la educación nutricional en la frente con el proyecto Giocampus, lo que hizo Parma un laboratorio de calidad y estilos de vida, convirtiéndose en el símbolo de la lucha de la información all’obesità.Per: www.barilla.com

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/6/barilla-anni-pasta-casa-mission-educazione-alimentare/50955

Pasta elaborada con sémola de trigo duro integral para el 53% de italianos Rica en fibras (las fibras del alimento que no proceda de la agricultura ecológica pueden estar contaminadas de plaguicidas)

Pasta de trigo integral para el 53% de italianos
Rica en fibras
Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
Primer 6 de julio de 2017 | 12:24
 

De acuerdo con una investigación realizada por Doxa AIDEPI más de la mitad de los italianos consumen regularmente argumentando pasta integral que es más saludable por su alto contenido de fibra y minerales. Si bien es cierto que debemos tener cuidado de no exagerar y para equilibrar siempre la dieta de frutas y verduras que consumen 

La salud en primer lugar, esto parece pensar que los italianos se enfrentaron con la elección de qué tipo de pasta de comprar. Tanto como el 25% cree que es beneficioso para la salud, y más del 50% de la compra. En el último año mostró toda la pasta de trigo, junto con la pasta de kamut y espelta, que las tasas de crecimiento cercanas al 20%. 

pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar


Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
El tema fue discutido en una reunión a la que asistieron  el presidente Paolo Barilla, Rossella Ferro Pastificio la Molisana y el profesor Luca Piretta nutricionista y gastroenterólogo : “Tenemos que poner más fibra en nuestra dieta, pero concentrar la investigación sólo en pasta integral es erróneo. La pasta de trigo integral puede ser un elemento de una dieta adecuada, pero tenemos que desenmascarar los mitos “.
 

Mal, por ejemplo, demonizar al no integral con la creencia  de engordar  el  doble . Paolo Barilla cita su experiencia personal que ve el consumo de pasta de trigo integral una vez a la semana. “Es justo que el consumidor tiene más y más opciones, de acuerdo a sus gustos y necesidades nutricionales. Pero no olvidemos que la pasta tradicional ya se percibe como un producto de ser amigo y principal de la dieta mediterránea “. 

pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar
Paolo Barilla - Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
La investigación muestra que sólo el excedente de fibra es una de las principales motivaciones de consumo de pasta integral, debido a que la fibra dietética no es digerida, pero llega al intestino, donde es metabolizada por la flora bacteriana. Aumentar su sensación de saciedad y favorece la digestión. En Italia se produce pasta integral durante cincuenta años siguientes a la regulación de la “ley de pureza de la pasta”, iniciado en 1967, que especifica el contenido de sales minerales o el porcentaje mínimo de proteínas.
 

Paolo Barilla – Pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar 

Paolo Barilla 

La pasta de trigo integral también ha alentado a los italianos a un sabor diferente, con combinaciones frescas y veraniegas con verduras o pescado, a un sabor más intenso y duradero. Moluscos y pesto otras ideas contenidas en la receta propuesta por AIDEPI. 

Rossella Ferro – Pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar 

Rossella Ferro
Rossella Ferro - Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
Paolo Barilla. “Mi pasta favorita? Espagueti tradicionales con tomate o pesto, a veces una mezcla de las dos salsas. “. “Si la pasta avanzado – añade Rossella Ferro – no tirar nada cuando sobran se pasa a  los espaguetis tortilla tradicionales.”

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/6/pasta-integrale-per-italiani-ricca-fibre-sbagliato-esagerare/50968

Cerealto formaliza la adquisición de su fábrica de pasta Pastificio Mediterranea, ubicada en Silvano D’Orba (Alessandria)Génova

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Cerealto concreta la adquisición de su fábrica de pasta en Italia

Cerealto formaliza la adquisición de su fábrica de pasta Pastificio Mediterranea, ubicada en Silvano D’Orba (Alessandria) a 30 kilómetros del Puerto de Génova en Italia, una vez que el Concordato de Alessandria hubiese respaldado positivamente la operación que fue sometida a concurso público.

Por otro lado, Cerealtoha formalizado el compromiso de mantener el 100% de los puestos de trabajo de sus 63 colaboradores, así como las condiciones laborales de la plantilla y sus años de antigüedad. El acuerdo también contempla la adquisición de la maquinaria y líneas de producción.

Asimismo, en línea con su política de sostenibilidad, Cerealto favorecerá la contratación de proveedores locales, los cuales representan el 100% actualmente.

Con una tradición familiar de más de 100 años, Pastificio Mediterranea representa la apuesta de la Compañía por el negocio de pasta de alta calidad hecha en Italia. En la fábrica se producen alrededor de 70 referencias, incluyendo variedades de pasta a base de sémola de trigo duro 100% italiano, y una gama más innovadora de pasta de sémola orgánica, pasta integral, pasta de espelta y pasta de trigo khorasan.

Cerealto continuará fabricando la marca de distribución (MDD) de sus clientes en el sector retail y seguirá distribuyendo sus marcas propias Moccagatta (www.moccagattapasta.com) y Pastificio Mediterranea, con fuertes planes de expansión en los países en los que ya está presente (Italia, Francia, Austria, Estados Unidos, México, Chile y países en Asia y África) y en la apertura de nuevos mercados.

La formalización de esta adquisición responde a su estrategia de expansión internacional en el Sur de Europa, que se suma a las recientes adquisiciones de las fábricas de pan de Antequera (Málaga, España), bollería en Briviesca (Burgos, España) y galletas en Mem Martins (Sintra, Portugal). 

http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=22880

CEREALTO -SIRO FOODS- gestionamos la fábrica de pasta Mocagatta , Pastificio Mediterranea, en Silvano d’Orba- Génova (Italia)

MOCCAGATTA

 

Historia de Cerealto

Somos una empresa de alimentación que desde 2012 fabrica productos bajo marca privada, para grandes cadenas de distribución y multinacionales en el sector B2B.

2012

Nace Cerealto

Briviesca, Burgos

Nacimos en 2012 pero contamos con más de 25 años de experiencia acumulada: Grupo Siro, líder de la industria de alimentación en España. Cerealto se constituyó para gestionar su desarrollo internacional, y aunque operamos como dos empresas independientes, estamos unidas por el compromiso permanente de intercambiar buenas prácticas, productos y personas.

2013

Primera Adquisición

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Adquirimos nuestra primera fábrica, Nutriceal Foods, ubicada en Benavente, Portugal, para la producción de alimentación infantil. También comenzamos a operar la fábrica de pasta, Pastificio Mediterranea, ubicada en Italia.

2015

Hacia México

En Tepeji del Río de Ocampo, México, adquirimos nuestra primera fábrica de galletas en el continente americano, y empezamos la producción local de pan.

2016

Expansión

Avanzamos en la construcción de nuestra fábrica de Worksop en Reino Unido e iniciamos las operaciones para la producción de tortitas. Adquirimos nuestra segunda fábrica en Portugal, ubicada en Mem Martins, para la producción de galletas.

2017

Continuamos creciendo

Llegamos a un acuerdo para empezar a operar la fábrica localizada en Cuautitlán, México, para la producción local de pan. Continuamos creciendo en Sur de Europa al adquirir dos fábricas en España: una de pan de molde en Antequera y otra de bollería en Briviesca.

Mirando hacia el futuro

“En el futuro, Cerealto pertenecerá a la Fundación Grupo Siro, con el objetivo de garantizar la continuidad y sostenibilidad de la compañía.”

La fundación se encuentra ubicada en el Monasterio de San Pelayo (Palencia-España) y desde 2007 está siendo objeto de una cuidadosa rehabilitación para convertirlo en el Centro de Formación de nuestros líderes de hoy y de mañana.

Entre sus fines fundacionales se encuentran:

Patrimonio histórico:

Recuperación del Patrimonio Histórico, Artístico y Medioambiental de los entornos donde tenemos actividad.

Integración de personas en riesgo de exclusión social:

Impulso a la integración social y laboral de personas en riesgo de exclusión social o con barreras para acceder al empleo.

Salud:

Apoyo a tratamientos médicos excepcionales de nuestros colaboradores y sus familiares.

Formación excelente:

Concesión de Becas de Excelencia Formativa, para contribuir a la formación de los hijos de los colaboradores que demuestren excelencia académica y detectar nuevos talentos profesionales.

Historia de Cerealto

 

Las empresas agrolimentarias les importa poco la salut de las personas quiere vender azucar por un tubo por lo que está en contra del impuesto catalan

La cadena agroalimentaria sigue en lucha contra el impuesto catalán

La cadena agroalimentaria sigue en lucha contra el impuesto catalán

Tras la publicación del Reglamento de desarrollo del impuesto catalán a las bebidas azucaradas envasadas, y la negativa del Gobierno a presentar un recurso, las organizaciones que representan tanto a la cadena alimentaria -sector primario, industria transformadora, y la distribución- como a la restauración, avanzarán en las distintas acciones legales contra el impuesto, conocido comúnmente como IBAE. Dichos sectores recalcan que contribuyen en más del 15% al PIB nacional y del 22% al empleo total del país, lo que supone unos 4.300 M de trabajadores.

Tras el estudio sobre la constitucionalidad del impuesto elaborado por el despacho de abogados Uría Menéndez, las asociaciones del sector agrario (ASAJA, COAG, UPA), Cooperativa Agroalimentarias, AECOC, de la industria (FIAB y PROMARCA), de los sectores de la distribución (ANGED, ASEDAS, ACES), y de la restauración (Marcas de Restauración), tienen argumentos claros para recurrir en lo contencioso administrativo el Reglamento del impuesto.

Esta norma vulnera principios tan relevantes como el de territorialidad, obstaculización de la libre circulación de mercancías y servicios en el territorio nacional, el principio de prohibición de doble imposición no coordinada, de seguridad jurídica, el de igualdad y no discriminación, y la libertad de circulación de mercancías, entre otros. Además, genera a la cadena agroalimentaria que opera en Cataluña una pérdida de competitividad por las cargas desproporcionadas que suponen para las empresas y la consecuente inseguridad jurídica.

Por otra parte, este impuesto incumple el Derecho de la Unión Europea por lo que también se está valorando presentar una queja a la Comisión Europea.

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