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El renacimiento de las Hierbas suecas se debe a Maria Treben (1907-1991) herborista austriaca

Maria TrebenMaria Treben (Žatec 1907, Bohemia – Grieskirchen 1991) escritora y herborista austriaca. En 1945, al final de la Segunda Guerra Mundial, ella y su marido, Ernst Gottfried Treben, fueron víctimas de la expulsión de alemanes de Checoslovaquia. Durante algunos años, vivieron en campos de refugiados, hasta que encontraron refugio en Austria.

 

Maria Treben ha pasado a la historia como una de las pioneras más importantes de la medicina natural. Muchos la honran como una santa, pero era una mujer que se dedicó toda su vida a las hierbas medicinales. Quería compartir su experiencia con tantas personas posibles.

   Durante todos estos años su fama y la popularidad de sus obras nunca han disminuido. A causa de la aumentación de la puesta en práctica de la medicina alternativa sus libros todavía tienen una actualidad nueva.

   En su obra principal Gesundheit aus der Apotheke Gottes (Salud de la botica del Señor), describe detalladamente 31 hierbas medicinales, su fuerza curativa y la aplicabilidad en forma de té, tintura, papilla, baño o zumo fresco.

   «En un tiempo en el que la mayoría de los hombress se está apartando del estilo de vida natural, nuchos sufren de enfermedades amenazadoras a causa de su actitud equivocada ante la vida. Por eso deberíamos recuperar la tradición de las hierbas medicinales que nuestro Dios bondadoso nos ha dado desd ela eternidad.» (Maria Traben)

   (De la contraportada del libro ‘Salud en la botica del Señor)

http://www.muscaria.com/maria-treben.htm

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Hierbas suecas (Amargo sueco) – La importancia del sabor amargo

Origen del Amargo Sueco

La historia del Amargo sueco o Hierbas suecas se remonta cientos de años. De hecho este elixir se ha encontrado en las farmacopeas de Europa desde la Edad Media con variaciones del nombre : Hierapicra composita, Tinctura aloes composita, y Species ad longam vitam. Su autor es el Dr. Phillipus Paracelso (1493-1541) que desarrolló la fórmula original del elixir “Ad Vitam longam“, traducido por “Medicina para una larga vida”, que quedó olvidada en un manuscrito encontrado 200 años después.

En el siglo XVIII el Dr. Claus Samst y el Dr. Urban Hjärne de la Facultad de Medicina de Estocolmo, redescubrieron y actualizaron la que parecía ser la fórmula del elixir original de Paracelso, que rebautizaron con el nombre de Amargos Suecos (Swedish Bitters). El Dr. Samst también compiló el manuscrito que describe los 46 trastornos en los que el Amargo Sueco puede ser de utilidad.

 

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Posteriormente, el renacimiento de las Hierbas suecas se debe a Maria Treben (1907-1991) que fue una herborista austriaca, especializada en la medicina a base de plantas y los métodos alternativos de tratamiento de Sebastian Kneipp y que popularizo definitivamente el remedio a través de su libro de mayor venta Health Through God’s Pharmacy (‘Salud de la botica del señor’) que detalla la eficacia de las Hierbas suecas en más de 40 situaciones médicas. Desde entonces los diferentes ingredientes ya no se administran triturados en forma de pasta, sino preparados como elixir, es decir, extraídos en alcohol.

El sabor amargo

Nuestros antepasados incluían con normalidad en la dieta, hierbas y verduras amargas, como la achicoria, los berros y el diente de león, que ayudaban a mantener el sistema digestivo de forma eficiente. Antes, el sabor amargo formaba parte integral de la alimentación de muchos pueblos y culturas. Sin embargo la dieta moderna actual, está prácticamente desprovista de sustancias amargas, que han sido substituidas por alimentos dulces, convertidos en una auténtica droga para nuestra sociedad. Cada día comemos cosas dulces, ácidas y saladas, pero apenas tomamos nada amargo. La sociedad occidental ha dejado de comerlas. Los nuevos métodos de cultivo poco a poco han ido perdiendo estas sustancias imprescindibles para el organismo humano, sustituyéndolas por nuevos tipos de verduras y otros alimentos con un sabor más “agradable”, pero que en muchos casos carecen de los componentes realmente importantes de una alimentación sana.

Cuidado con lo dulce

El dulce es uno de los cinco sabores básicos, y de los únicos aceptado de manera global por todas las culturas y etnias de la tierra, como uno de los sabores más placenteros. Si se busca satisfacción, principalmente en los alimentos, seguramente puedes volverte adicto al dulce. Eso sucede porque el sabor dulce seduce, provocando en el cerebro un sentimiento adictivo, lo que lleva a comer cada vez más de lo que se debería. Nos enfrentamos de esta manera a una trampa que nos lleva directamente a la obesidad y al desequilibrio.

Principio terapeútico del sabor amargo

El sabor amargo de plantas, hierbas o especies, estimula la secreción de la saliva y de los jugos gástricos, debido a que la mucosa gástrica, cuando entra en contacto con sustancias amargas aumenta su producción de ácido. Como resultado se produce una mejor y más rápida digestión. Las sustancias amargas sobre todo, estimulan el hígado, ayudando especialmente a la digestión de las grasas. De esta manera se pone en marcha una reacción en cadena que permite un mejor aprovechamiento de los alimentos ingeridos, aumentando al mismo tiempo el proceso de reabsorción. Por tanto consumir alimentos amargos bien sea en frutas, vegetales o plantas medicinales, nos permitirá disminuir la sensación de hambre. Por el contrario cuando falta del estímulo del sabor amargo aparecen a la larga desequilibrios en nuestro metabolismo como la fatiga, la ansiedad, el estreñimiento, o la obesidad.

Las sustancias amargas pertenecen a un grupo de fitoquímicos que se encargan de proteger al organismo entre otros, de la acidosis metabólica que se origina cuando el cuerpo produce demasiado ácido o cuando los riñones no están eliminando suficiente ácido del cuerpo. Cuando faltan estos fitonutrientes la secreción de la bilis disminuye y la función digestiva se acidifica (ver articulo el peligro de la acidificación corporal).

Estas sustancias por tanto, ayudan a combatir una variedad de enfermedades como:

  • Radicales libres, aumentando la eliminación de toxinas
  • Exceso de líquidos retenidos en los tejidos
  • Facilitan la reducción de las grasas y evitan la formación de nuevos depósitos de grasa
  • Disminuyen el apetito
  • Disminuyen la absorción de grasas y azúcares de los alimentos
  • Previenen la aparición de cálculos biliares
  • Reducen el volumen abdominal y la producción de gases
  • Revitalizan la piel y combaten la celulitis

 

Las sustancias amargas naturales más importantes se encuentran en las siguientes plantas:

  • Achicoria
  • Ajedrea
  • Ajenjo
  • Albahaca
  • Alcachofa
  • Anís
  • Berro
  • Café
  • Cardamomo
  • Cardo Mariano
  • Cilantro
  • Cúrcuma
  • Diente de león
  • Endibia
  • Eneldo
  • Escarola
  • Genciana
  • Hinojo
  • Hoja de oliva
  • Jengibre
  • Lechuga iceberg
  • Lúpulo
  • Margarita silvestre
  • Milenrama
  • Pomelo
  • Romero
  • Rúcula
  • Tomillo

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Composición del Amargo sueco

La fórmula original del Amargo Sueco contiene los siguientes elementos:

  • 10 g. de Aloe (Aloe succotrina), se puede sustituir por Ajenjo en polvo (Artemisia absinthium)
  • 10 g. de Alcanfor natural (Cinnamomum camphora)
  • 0’22 g. de Azafrán (Crocus sativus)
  • 10 g. de Maná (Fraxinus ornus)
  • 5 g. de Mirra (Commiphora myrrha)
  • 10 g. de raíz de Ruibarbo (Rheum rhabarbarum)
  • 10 g. de raíz de Cedoaria (Curcuma zedoaria Rosc)
  • 10 g. de raíz de Angélica (Angelica archangelica)
  • 5 g. de raíz de Carlina vulgar (Carlina vulgaris)
  • 10 g. de Sen (Cassia acutifolia delile)
  • 10 g. de Teriaca veneciana

 

Aplicaciones internas:

El Amargo Sueco tiene un fuerte sabor amargo. Por lo que es recomendable diluirlo en una infusión, agua o zumo. Para la dosificación correcta en los adultos, tomar como medida una cucharadita o 25 gotas tres veces al día, preferiblemente después de las comidas y en los niños, dependiendo de la edad, se pueden dar de dos a cuatro gotas por año de edad.

Cuando se ha comido mucho o la comida ha sido pesada, pueden tomarse de una a dos cucharaditas de elixir después de comer.

El Amargo Sueco es fundamentalmente un buen depurador de la sangre, porque estimula al hígado, aumentando su actividad desintoxicante y también los procesos de limpieza de los riñones y de los intestinos gracias a que favorece el peristaltismo. Es beneficioso también para la mayoría de dolencias estomacales, como la indigestión, los gases, la acidez y la distensión abdominal.

Asimismo es eficaz contra las ampollas en la boca y alivia cualquier infección oral o dolor de muelas. También se pueden hacer gárgaras con Amargo Sueco para combatir la afonía y las inflamaciones de la garganta.

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Aplicaciones externas

El Amargo Sueco también se puede aplicar externamente, produciendo buenos resultados.

  • Puesto que las hierbas se mezclan con alcohol, este actúa limpiando heridas como un antiséptico natural, manteniendo el área afectada seca y libre de humedad. También se puede usar para las picaduras de insectos, manchas o cicatrices de la piel y para calmar las quemaduras. Las heridas pequeñas e infectadas que producen dolor y las que cicatrizan con dificultad se curan mejor con una compresa de Amargo Sueco.
  • Pueden tratarse inflamaciones localizadas. o para el dolor de cabeza, de cuello, o de oídos colocando una compresa sobre la zona afectada.
  • Se puede utilizar un trozo de algodón del tamaño de la parte de la piel que se necesite. El algodón se debe mojar con el elixir, sin que llegue a gotear. La compresa fría y húmeda se puede cubrir con un plástico y se sujeta con un vendaje durante toda la noche, para que sea más efectiva.
  • Si se aplica durante algún tiempo, el alcohol que contiene puede resecar la piel, por lo que se debe proteger aplicando una crema con caléndula o tepezcohuite sobre la parte que se va a tratar. De esta forma la piel no se resecara.

 

*Para la aplicación externa, el elixir siempre se debe usar sin diluir.

Los efectos secundarios de Amargo sueco

Los efectos secundarios generales que se han reportado hasta el momento en algunas personas son de carácter leve como erupciones, calambres o indigestión. La única contraindicación de la aplicación interna del Amargo Sueco es la diarrea. En este caso, hay que dejar de tomarlo inmediatamente, ya que dicho estado puede agravarse. Las personas que tienden a tener diarrea también deberían tener mucho cuidado con la dosificación: una cucharadita al día es lo más apropiado. Aunque es un remedio hecho completamente con planta medicinal, probado y seguro, es aconsejable consultar primero a su médico o profesional de la salud antes de consumirlo.

Presentación

Actualmente la formula original* se importa en tres formatos:

* Elaborado por Ihrlích Kráuter + Kosmetik GmbH Maria Treben Austria. www.maria-treben.com

http://amatusalud.es/blog/hierbas-suecas-amargo-sueco-la-importancia-del-sabor-amargo/

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1937, Gallina Blanca celebra 80 años , empezó con sus cubitos de caldo concentrado Avecrem, para dar sabor a los caldos humildes de la posguerra

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Gallina Blanca celebra 80 años en los hogares españoles

 

Gallina Blanca celebra este año su 80 aniversario. Una compañía que, a lo largo de estos años, ha estado junto a tres generaciones de españoles siempre innovando para adaptarse a sus necesidades y facilitando así su vida diaria.

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Desde sus inicios, en 1937, Gallina Blanca ha destacado por su carácter emprendedor e innovador. Así nacieron los primeros cubitos de caldo concentrado, conocidos más tarde como Avecrem, que se lanzaron en plena Guerra Civil para dar sabor a los humildes guisos españoles. Tras Avecrem, llegaron las populares “sopas de sobre” (1957), el caldo en brik (2000), la gama de fideos orientales Yatekomo (2013) y el Avecrem Dúo (2016).

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Ocho décadas que también han estado acompañadas de grandes momentos publicitarios: el célebre striptease de la Gallina que recibió la Palma de Oro del Festival de Cine Publicitario de Venecia o los eslóganes publicitarios tan recordados como el de “Gallina vieja hace buen caldo, Gallina Blanca lo hace mejor”, el “Adiós, que le vaya bien, que le sirvan Avecrem!”, el mítico “Chup, chup, Avecrem”, el “¡quiero una sopa!”, el “cueces o enriqueces”, el “Juan Palomo, yo me lo guiso yo me lo como” o el “Gallina Blanca Sofrito ¡y trabajo que te quito!” son algunos ejemplos que ya forman parte de la memoria colectiva de varias generaciones.

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Gallina Blanca también ha destacado por su espíritu de internacionalización. Fue una de las primeras empresas españolas en buscar nuevos mercados, más allá de nuestras fronteras. La expansión internacional empezó hace más de 40 años en África, después siguió en Rusia, a principio del 2000 en diferentes países europeos, y recientemente ha reforzado de nuevo su posición en África con la importante compra de marcas referentes en varios países estratégicos de este continente.

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Gallina Blanca ha sido el embrión del grupo internacional GBfoods, que hoy está presente en más de 50 países: en Europa (España, Italia, Holanda, Rusia y Repúblicas del CIS) y en el continente africano y Oriente Medio a través de marcas de reconocido prestigio como Gallina Blanca, Star, Grand’Italia, Jumbo y Gino

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http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=23258

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Gallina Blanca es una empresa que, 75 años después, se ha consolidado como una de las mayores plataformas alimentarias internacionales.

El primer local de Gallina Blanca, en Barcelona.

El primer local de Gallina Blanca, en Barcelona.  levante-emv

STEFANIA GOZZER
VALENCIA
Fundar una compañía en plena Guerra Civil debe haber sido una decisión difícil de tomar. Pero el abogado catalán Lluís Carulla Canals no dudó en dejar de lado los estudios para las oposiciones y abrir en 1937 su primera planta de cubitos de caldo concentrado en Barcelona. Así nació Gallina Blanca (entonces llamada Gallina d´or), una empresa que, 75 años después, se ha consolidado como una de las mayores plataformas alimentarias internacionales.

Eran tiempos en los que escaseaban los alimentos y Gallina Blanca ofrecía más calorías que las que contiene la yema de un huevo. Así lo anunciaba en la portada del diario La Vanguardia, que contrató en exclusiva solo dos meses después de haber entrado en el mercado. Su apuesta por las herramientas más innovadoras de la publicidad y el mercadotecnia, ámbito en el que pocas empresas invertían en aquella época, ha sido señalada en repetidas ocasiones como su elemento primordial de éxito.

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A la portada le siguieron otros hitos, como el lanzamiento de Avecrem en 1954. Para tal ocasión, la firma contrató a Sofía Loren, que viajó a Barcelona a promocionar la nueva pastilla de caldo en el programa radiofónico «El buque fantasma», presentado por José Luis Pécker.
Pero la verdadera revolución publicitaria vino con los recordados «gallicromos». Después de todo, no cualquiera podía darse el lujo de tener en casa una enciclopedia en la década de los 40. Gallina Blanca empezó en 1946 a editar series de seis cromos que servían para completar sus enciclopedias temáticas. Tal fue la popularidad de los gallicromos que se llegaron a imprimir hasta cinco millones y la compañía tuvo que establecer un departamento propio dedicado a estos coleccionables.

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Otra iniciativa que destacó fue el corto comercial de cine en 1959. Bajo el nombre de «Burlesque», el anuncio fue ideado por los Estudios Moro, pioneros en la animación comercial española. En un minuto, una gallina se desplumaba en un sensual striptease ante la ávida mirada de un grupo de gallos cuando, de repente, aparecía una mano que acabaría con el espectáculo metiendo a la pobre gallina en una olla de la que saldría convertida en pastillas de Avecrem. El corto recibió la Palma de Oro del Festival de Cine Publicitario de Venecia, el actual Festival Internacional de Creatividad Cannes Lions.

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La empresa de Carulla se convirtió en 1965 en el primer holding de la industria alimentaria española con la creación de Agrolimen. En la actualidad, este conglomerado controla el 75 % de la multinacional Gallina Blanca Star, después de que la sociedad suiza Findim Investments le vendiera la mitad de sus acciones a principios de este año. Findim, propiedad de la familia italiana Fossati, pasó así a poseer del 50 % al 25 % de la inventora de Avecrem, que en 2011 tuvo unos ingresos de 650 millones de euros. Gallina Blanca cuenta hoy con dos fábricas en Aragón, una en Extremadura y otras dos en Barcelona, además de las que operan en Milán, Rusia y Argelia. En Valencia (Silla), su matriz Agrolimen tuvo una planta de piensos ya cerrada.

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Con una oferta que va desde las clásicas pastillas hasta caldos en brik y tomate frito, Carulla supo edificar una empresa capaz de adaptarse a los tiempos sin dejar de ser un negocio familiar. Muestra de ello son las distintas líneas que la firma ha diseñado para satisfacer mercados alternativos. Como la gama de productos apta para celíacos o la división FoodService, con productos dirigidos al sector profesional hostelero e, incluso, al sanitario.

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http://www.levante-emv.com/mercantil-valenciano/2012/09/24/pastillas-avecrem-cumplen-75-anos/938385.html

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PRODUCTO ESTRELLA YATECOMO,GALLINA BLANCA AVECREM ,GB  EN LOS DIAS QUE CORREMOS DEL SIGLO XXI PODIA HABER QUITADO EL POTECIADOR DE SABOR E-621 Y SUBSTITURLO POR ALGO MÁS SALUDABLE DE ESTA FORMA LOS 80 AÑOS HABRIAN PASADO A MEJOR.

X Fira d’Alimentació i Salut a Balaguer, el 21 i 22 d’octubre 2017

X Fira d’Alimentació i Salut a Balaguer, el 21 i 22 d’octubre

Fira de Alimentació i Salut Balaguer

Dolça Revolució.– Un cop més, l’Associació Dolça Revolució prepara una Fira d’Alimentació i Salut, juntament amb Slow Food Terres de Lleida, que enguany es realitzarà els propers 21 i 22 d’octubre a Balaguer (Lleida).

En aquesta ocasió celebren el X aniversari duplicant la quantitat de conferències. El preu de l’entrada per als dos dies és de 8 €, gratuït per a tots els socis de Dolça Revolució perquè assisteixin els dos dies i gaudeixin de les més de 30 conferències espectaculars, però també de tallers de salut i alimentació, del mercat de productes ecològics de proximitat, de menjar ric i econòmica en el mateix recinte…

Per a qui decideixi venir els dos dies, que procuri reservar allotjament com més aviat millor. Si les places hoteleres de Balaguer estan cobertes, l’organització emplaça que es reservi a Lleida (a 30 minuts), des d’on teniu bona combinació de tren i de bus de línia. El recinte de la Fira està molt a prop de l’Estació de Tren.

Informació del programa i vídeos de conferències d’edicions anteriors a alimentacioisalut.com

Bio Eco Actual, informatiu mensual gratuït imprès i digital 100% ecològic
Bio Eco Actual Setembre 2017

http://www.bioecoactual.com/ca/2017/09/13/x-fira-dalimentacio-i-salut-balaguer-21-i-22-doctubre/?utm_campaign=2030-el-50-de-la-superficie-agricola-de-la-ue-deberia-ser-bio-llega-biocultura-valencia-cosmetica-vegana&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Entrevista a Josep Pàmies. “Quan les coses es fan des del cor ningú pot parar-ho”

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Entrevista a Josep Pàmies

Marta Gandarillas, periodista col·laboradora de Bio Eco Actual, entrevista a Josep Pàmies per al Bio Eco Actual de Juliol-Agost 2017.

Josep Pàmies, el pagès de la Dolça Revolució, ha estat absolt del suposat delicte contra la salut pública, pel cultiu compartit de marihuana per a ús terapèutic pel qual la Fiscalia li demanava una pena de dos anys de presó i 16.000 € de multa.

Als seus 69 anys, aquest incansable lluitador, fill de horticultors no té por, ja havia assumit que podia ser condemnat i sap que, tot i que ha guanyat aquesta batalla n’hi haurà d’altres, perquè com ell diu “hi ha altres plantes com la stevia però “cap planta és il·legal” (lema també de la última campanya de Dolça revolució) i menys si és per al bé comú”. Com diu en el seu missatge d’agraïment de Facebookquan les coses es fan des del cor ningú pot aturar-ho”. Pàmies va estar fa uns dies per Madrid i com moltes vegades passa, la vida va disposar que tingués la sort de conèixer-lo.

Per descomptat ell m’ho va posar fàcil. I enmig d’un programa ben aprofitat en la seva visita a Madrid, em va fer un forat a la seva agenda i allà vaig, al restaurant El Vergel, asseguda a la taula com una més de la família, amb la seva dona Rosa Mari , Lola Roma i Manolo Vilchez, de la Dulce Revolución i Juanfe Carrasco, actual coordinador de la Iniciativa Ciudadana Europea contra el glifosato de la plataforma WeMove.EU.

Aquest home de tracte fàcil i proper, de to pausat però discurs ràpid i ment desperta, venia de donar dues conferències seguides perquè en la primera no havia pogut entrar tothom a la sala. Ja a les postres, robant-li una mica de temps a la seva merescuda migdiada, responia així a les meves preguntes per Bio Eco Actual.

Va ser ja amb 50 anys quan vas donar un gir a la teva vida, explica’ns una mica què et va portar aquí?

Quan m’adono que m’he equivocat amb la revolució verda, les meves terres estan ja supermedicalitzades i no rendien ja el que havien rendit. Em trobava malament, tenia vòmits, diarrees…, perquè un agricultor a més de menjar la mateixa porqueria que produeix, en tractar amb pesticides i altres, rep més verí per inhalació i contacte (abans a més no hi havia les proteccions d’ara). Altres agricultors ecològics ja m’advertien.

Un dia em demanen stevia, jo no la coneixia i em vaig posar a buscar i investigar. Vaig trobar una associació de pares de nens americans que havien mort per culpa del aspartamo de la CocaCola (aquests pares deien que si la CocaCola s’hagués fet amb stevia, com es portava fent fa anys al Japó, i si els seus fills haguessin pogut prendre la fulla de la stevia, possiblement s’haurien curat)

Vaig sembrar aquesta planta i la regalava per veure si la gent es curava. Vaig començar a investigar altres plantes i vaig veure que estan molt estudiades científicament i ningú en parlava. Després el kalanchoe … ha estat una revolució lenta de 15 anys en la qual s’han anat incorporant noves plantes arran d’aquest fet. I així es va desencadenar tot, en comprendre i adonar-nos que ens havien enganyat a nivell d’agricultura a nivell de farmàcia. Quina casualitat que les mateixes empreses que enverinen els camps són les mateixes que et venen el medicament i que et venen les llavors … .Quan t’adones de tot això doncs dius tinc bastants anys ja no tinc temps per perdre i he de mostrar la meva indignació per l’engany que he patit pels anys que m’han tret, no vull que això passi ni als meus fills ni als meus néts ni als néts dels altres.”

Jo de tota la vida he estat en moviments socials, polítics, sindicals dels que m’he desenganyat (…) he creat moviments horitzontals sense verticalitat on no hi hagi presidents ni secretaris, si n’hi ha és a nivell formal i el que faig en aquests moments és en realitat el que he fet tota la vida, guerrejar però en un camp que m’agrada i que veig que és útil. Trenta i escaig anys de la meva vida he guerrejat per la inutilitat i m’he afartat de l’estructura política i sindical i hem creat associacions com “Dolça revolució”, “Som el que sembrem” (Plataforma per la Catalunya lliure de Transgènics “) que són plataformes assembleàries, grups homogenis on les discussions no són eternes, som pràctics, res d’aquest assemblearisme pesat que per un punt, per una coma has de discutir dies. Consens, si, doncs ja està. Si tens diferències aporta proves i canviarem perquè no som sectaris. Aquests moviments que hem creat estan donant resultat perquè són aliments per a altres iniciatives que formen igual sense necessitat de crear una altra estructura vertical. La nostra idea és el que importa, si és bona, altres ho aplicaran. Compartint la idea altres s’organitzen autònomament amb altres noms per semblar el mateix o una mica superior i en estar en contacte ens intercomuniquem i ens beneficiem de l’experiència de cada grup que anem coneixent aquí a Espanya, a Llatinoamèrica o els EUA i poc a poc vas connectant sense conèixer-te perquè saps que en el fons fan el mateix per les seves webs i els seus informes. És l’horitzontalitat de la societat que canviarà el món perquè es generen autèntiques marees de gent sensible sense dependre d’un vèrtex piramidal i quan han d’atacar la idea, ho tenen molt difícil, ataquen els caps visibles però hi ha milers no visibles que estan fent el mateix.

En quin moment i com arrenca la “Dolça revolució”?

Quan hi ha una saturació amb la stevia, va ser massa impacte. Treballava a casa a ple rendiment havia d’atendre a molta gent, tenia també les plantes de Kalanchoe. Llavors els companys de Slow Food plantegen fer una associació per aconseguir més voluntaris per tot això de la salut, les plantes… I per poder absorbir totes aquestes inquietuds. Així va començar primer Lola (cobrant mig sou, després un) Ara estem amb 6 persones treballant en l’associació generant notícies, idees, tallers… però només a Catalunya. No volem expandir-nos més.

Josep Pàmies
Josep Pàmies ha estat absolt del suposat delicte contra la salut pública, pel cultiu compartit de marihuana

Per què això?

Si t’expandeixes a nivell organitzatiu, necessites control perquè la idea no es perverteixi i més persones ja suposaria crear una altra estructura vertical que és precisament el que no volem perquè aquest ha estat el fracàs de les societats actuals (…) no volem moviments en els que sigui apetitós governar, sinó que sigui apetitós participar perquè creus en això i vols col·laborar amb la teva feina. Això és diferent a uns dalt altres a baix. Lògicament amb una mínima estructura perquè els voluntaris puguin treballar.

Com veus l’agricultura ecològica a dia d’avui?

L’agricultura ecològica està creixent però és una agricultura ecològica industrial i per tant, quan hagi crescut bastant caldrà tornar a la de proximitat, a l’agroecologia perquè aquesta agricultura ecològica industrial farà que qualsevol producte que ve de milers de quilòmetres de distància es vengui al teu territori perquè té un certificat. Seria reproduir el model de la revolució verda però en ecològic i això seria un error. Ara, benvingut sigui un increment de l’agricultura ecològica, encara que sigui en aquest model industrial, perquè cal que la societat estigui millor alimentada. Després ja es veurà que cal consumir de proximitat per no deslocalitzar economies.

Tu parles molt d’insubmissió intel·lectual, què vols dir amb això?

Que tot el que has après has de des-aprendre-ho i quedar-te amb el gra i no amb la palla. Sempre cal posar en dubte tot i fer el teu propi anàlisi, el teu propi camí científic, vivencial o experiencial, perquè mai sabem on és la veritat encara. No hi ha una veritat total, hi ha mitges veritats estem en un camí …

És la por el gran obstacle per a la societat?

La por i la comoditat són el gran obstacle per a la societat. La gent és còmoda. Jo dic, mou-te perquè també depèn de tu. D’altra banda, si tu tens por no dones els passos correctes. Les suposicions que ens fem a la vida gairebé mai es compleixen, una de cada mil. Ens perdem 999 oportunitats que, per por, hem deixat passar.

En la teva opinió, què es podria fer perquè el producte ecològic arribi més a la gent?

La crida al ciutadà seria a cuidar la seva salut i a ser responsable. Està en la pròpia societat incentivar el ser autosuficients en alimentació, plantes, energia …. Són passos lents però això està canviant ja. Estem veient que Mc Donald ha canviat el vermell pel verd, està a punt de treure hamburguesa vegetariana. CocaCola, als EUA, ha comprat la major distribuïdora de productes ecològics d’EUA perquè sap que el seu negoci s’està enfonsant i sap que el negoci és allà. Per tant, la societat està marcant tendència sense que els governs ajudin. Estem en el correcte, és lent però anem bé i crec que en uns anys s’haurà donat la volta a la truita.

Què se sap dels estudis científics sobre les plantes medicinals?

Hi ha 45.000 plantes estudiades científicament. Aquests estudis estan publicats en obert a cercadors mèdics. Planta que creguis que no està estudiada, està estudiada, però a fons eh? Els estudis estan fets amb ratolins o amb micos però quan veuen que funciona s’espanten i els retenen. D’aquí treuen una molècula (no totes perquè podrien guarir) i en humans ja no proven la planta sencera perquè llavors ja no hi ha patent i no hi ha negoci. El que proven és una molècula, la copien, la sintetitzen i la patenten. Així treuen un medicament amb la idea que ha donat la planta. Això és una vergonya perquè per això els medicaments estan provocant tots aquests efectes secundaris tan perjudicials. La majoria dels medicaments surten de la idea d’alguna planta però després en sintetitzar-la i extreure només una molècula és quan les propietats varien i es produeixen efectes secundaris.

Per què és la marihuana una planta amb tantes propietats?

Manuel Guzmán de la Universitat Complutense de Madrid porta anys investigant i fent multitud d’estudis: per al càncer, esclerosi múltiple, epilèpsia, glaucoma … És increïble fins on pot arribar. En Dolça Revolució l’estem utilitzant fins en nadons amb tumors cerebrals. La fem servir amb les dosis justa perquè no col·loqui, fent tintures i mesurant les gotes.

L’Organització Mèdica Col·legial està molt nerviosa perquè veuen que dins de la Sanitat Pública està entrant el reiki, l’acupuntura, consells de plantes, de dieta alcalina … i volen perseguir terapeutes, metges, xerraires com jo … i volen tancar les nostres web perquè són un perill públic però no s’adonen, pobres desgraciats, que estem complint amb l’OMS i amb el seu programa “Estratègia de 2014-2023” per incorporar les teràpies naturals a la sanitat pública. Així que tot aquest embolic visualitza més de cara a l’opinió pública qui ens governa i qui està davant dels col·legis mèdics

Sembla que el veganisme s’ha posat de moda, què et sembla?

El veganisme està molt bé però no podem ser radicals perquè hi ha milers de milions de persones que no poden canviar d’un dia per l’altre.

Cal parlar en un missatge que, amb el veganisme no hi hauria fam al món perquè, amb el que mengen milions d’animals innecessaris, menjarien dos planetes més

I si les vaques que no mengen carn, fan tants quilos de proteïna, l’ésser humà també pot; l’únic inconvenient seria la manca de vitamina B12 que es pot suplir, per exemple, amb Vit B12 sintètica. Si bé és cert que en casos de càncer o algunes malalties metabòliques si seria necessari un veganisme més radical, si es pot i si no, consumir una mica de peix fresc (en lloc del de piscifactoria) o vedella ecològica. En aquest món en què hem abusat de les carns, dels formatges, de la llet, estem provocant una desforestació perquè la major part d’aliment és per a animals innecessaris i mentrestant moren 2 milions de nens a l’any de fam, això és una vergonya. Així que olé olé i olé pels vegans. Jo encara no ho sóc del tot però aquí estic poc a poc. En aquesta línia hem de caminar però sense radicalismes perquè si no la gent no seguirà per aquí.

I els transgènics? Tenen els dies comptats?

Bé els dies comptats no ho sé però això també s’està desmuntant pel mateix camí de nombrosos científics que diuen provoquen càncer, al·lèrgies… Ha estat tot un engany i això que el món anava a ser autosuficient, una mentida podrida perquè els agricultors que no sembren transgènics són els més rendibles perquè el transgènic no produeix tant, produeix molta més humitat i toxines… Això no va a més, va a menys, el que passa és que aquest és un país atípic i aquí hi ha molt transgènic però a la resta d’Europa no és així.

Veus amb esperança el futur?

El futur és ja el present, que és millor que fa uns anys. Per això estan tan nerviosos els poders polítics, econòmics, farmacèutics… està ja aquí. Ja està canviant, malgrat ells, estem canviant.

Quin consell donaries als joves?

Els diria com en un llibre del metge basc Nico Landaburu, “cuida’t company, espavila’t que ningú et cuidarà”. Mira el que menges, el que beus, el que penses… Una copeta està bé però dos no, si prens sucre millor panela, no esperis a última hora a regenerar o canviar perquè pot ser que no tinguis temps.

T’he sentit citar altres vegades a Gandhi, què destacaries del seu missatge?

Aquest missatge de “jo no ataco, que m’ ataquin”, el seu pacifisme (…) però fer el que un pensa. No demanis el canvi “Sigues tu el canvi”. Si executes la teva vida amb dignitat i amb justícia i ets just amb els altres i amb tu mateix, aquest canvi inspirarà a altres al teu voltant. Desobediència sí, però no violenta. Fes la teva vida en coherència amb el teu ésser interior i la seva frase de “sigues el canvi que vols veure”.

Marta Gandarillas
* Aquesta entrevista serà publicada al Bio Eco Actual de Juliol-Agost 2017

http://www.bioecoactual.com/ca/2017/06/05/entrevista-josep-pamies-quan-les-coses-fan-des-del-cor-ningu-pot-parar-ho/

FRANCISCA MUÑOZ OLIVER -Peñarrubia del Alto Guadiana,cultivamos de forma ecológica pimiento para pimentón, lavandas y otras aromáticas,

FRANCISCA MUÑOZ OLIVER Mujer, rural y 100 por 100 “bio”

Lunes 04 de Septiembre de 2017

Francisca (Kika) está al frente de la gerencia de Peñarrubia del Alto Guadiana. Es un ejemplo de producción ecológica. Se dedican a la destilación de plantas para la creación de aceites esenciales, básicamente. Pero ella y los suyos representan mucho más: obtuvo el premio a la innovación para las mujeres rurales en 2014 del MAPAMA y la empresa estará en BioCultura Madrid.

Francisca nos dice: “Cultivamos de forma ecológica pimiento para pimentón, lavandas y otras aromáticas, viñedos, unos cuantos olivos y cereal. Contamos con un secadero de aire forzado, donde secamos el pimiento y las plantas medicinales y condimentarias. De las plantas aromáticas obtenemos los aceites esenciales en una destilería, estos aceites irán destinados a la industria de cosmética y perfumería. La energía que consumimos para la destilación o el secado la genera una caldera de biomasa donde utilizamos nuestros propios residuos; es decir, las plantas ya destiladas las hacemos astillas y las utilizamos como combustible”. Generan puestos de trabajo en una zona rural y con un punto de vista ecológico 100 por 100. No se puede pedir más.

MUJERES “BIO” Y RURALES
-¿Hay más mujeres en el mundo “bio” en general que en el mundo campesino convencional?
-En el ámbito en el que yo me muevo por mi actividad agraria y como habitante de una zona rural, no encuentro que haya más mujeres en la actividad agrícola ecológica que en la convencional, pero sí son más visibles.  En el sector ecológico, además de obtener un producto, en éste  se refleja  su productor  y, así,  la mano de la mujer que interviene en el producto ecológico se percibe con mayor intensidad que en la producción convencional.

-¿Y toman más decisiones, son más propietarias….?
-En mi caso, formo parte de una pequeña empresa familiar: Destilería Peñarrubia del Alto Guadiana, en la que tanto hombres como mujeres trabajamos y decidimos en igualdad, cada uno en la sección y materia de su competencia. Creo que la mujer se está posicionando en el mundo rural y dentro del sector ecológico; su sensibilidad en la protección y defensa del patrimonio cultural agrario y su capacidad para la innovación y creatividad, junto con su alta preparación, hacen que los roles sexistas más tradicionales de hombre y mujeres se actualicen.

-Mujer y rural… ¿Doble hándicap? ¿Por qué? ¿O eso es al menos la imagen que se tiene?
-Para mí ser mujer rural no es un hándicap, nunca lo ha sido en el desarrollo de mi actividad, ni lo he percibido en el sector de los aceites esenciales y de las plantas aromáticas, que es en el que me muevo. En general, no se debe pensar que eso sea así; de hecho, tenemos una discriminación positiva y os puedo asegurar que hoy en día ser mujer rural, trabajar y estar orgullosa de ello… es muy satisfactorio.

LOS TIEMPOS CAMBIAN
-¿Están cambiado las cosas?
-En el mundo rural, están cambiando y muy rápido: lo más difícil ha sido descubrir que la humanidad tiene un grave problema de agotamiento de los recursos naturales  y de deterioro del medio; aceptarlo y, en la fase de reparación en la que nos encontramos, considerar que la actividad agroganadera tiene un papel clave en la reversión de la situación de deterioro de la calidad de vida en la que nos encontramos… ha sido importante.

-¿Hacia dónde va el mundo rural? ¿Un espacio temático para urbanitas de finde?
-Las zona rural se encuentran en pleno cambio, porque ha entrado en las agendas políticas y aunque hasta ahora ha seguido una línea de declive y despoblación, no pasarán muchos años para que se aprecien las zonas rurales, las tierras agrarias, la producción ecológica y se cree una verdadera agroindustria  ecológica que posicione al mundo rural en un lugar de la importancia que le corresponde por ser garante de la supervivencia de la población, en cuanto que es el sector que proporciona los elementos básicos para la vida; alimento, agua, calidad del aire…  ¿En realidad los urbanitas ven a la población rural como personajes de un espacio temático? Ah… Pues pueden pellizcarnos (flojito), somos de verdad y cultivamos la tierra, cuidamos el ganado, transformamos los productos, comercializamos, viajamos, nos formamos, nos relacionamos y actuamos como cualquiera, pero en lugares más naturales. El mundo rural está cada vez mejor preparado, concienciado y comprometido, se aleja de la visión que se ha venido teniendo de las gentes del campo como primitivas e incultas.

LA ADMINISTRACIÓN
-¿Cómo debería actuar la Administración?
-La Administración y los gobiernos, en todas sus decisiones y actuaciones, en cualquiera de los ámbitos, deben considerar de forma prioritaria medidas encaminadas a revertir el daño causado por la actividad humana. Componer y fortalecer el medio rural con  medidas  de desarrollo, y aquí cobran especial importancia las compensaciones por todo el servicio y viabilidad que presta  al medio urbano… el mundo rural. Hablo de compensaciones  hacia la población rural en cuanto a fiscalidad, servicios, contratación pública, investigación, formación, etc., ya que el medio urbano no sería posible sin las mujeres y hombres del medio rural. Apoyo y fomento de la producción ecológica como modelo de desarrollo y remedio a cuestiones como la despoblación, gestión del territorio, cambio climático, mantenimiento de la biodiversidad, etc. Y algo que echo mucho de menos es una administración más cercana, que viva la realidad fuera de la pura burocracia.

-¿Qué pasa con los neorurales?
Las zonas rurales no es que estén de moda, sino que para muchas personas es un anhelo y una necesidad. Vivir del campo puede parecer una forma arcaica de entender la vida, sin embargo yo lo considero una forma real y cercana al ser humano.  Somos parte de la naturaleza y eso se percibe en el propio medio. Para los que nacemos y vivimos del campo creo que se incorpora a nuestra identidad genética y esos genes aparecen en algunos individuos descendientes de la población rural, indicándoles que su sitio y actividad es el campo. Sería fantástico que hubiese un gran movimiento neorural, de esos jóvenes que anhelan la vida y el trabajo en el campo y por la naturaleza, el relevo generacional de jóvenes preparados es fundamental para una visión más global desde la producción a la transformación, comercialización… En definitiva obtener valor añadido, facilitar la incorporación de este sector de la población sería una respuesta al gran desequilibrio humano que se está produciendo con el desplazamiento de la población y que nos está llevando a acelerar el cambio climático y a tensiones sociales.

EL FUTURO
-¿Cómo ves el futuro del mundo rural en España?
-Con permiso del cambio climático, con optimismo y verde, o no habrá futuro. Aunque todavía necesitamos avanzar mucho, creo que hemos encontrado el camino, sabemos el rumbo y tenemos las herramientas para hacer un mundo rural integrado, vivo y próspero en el que las mujeres y hombres vivan y trabajen de manera digna.

Pablo Bolaño

http://vidasana.org/noticias/francisca-muoz-oliver-mujer-rural-y-100-por-100-bio


Peñarrubia del Alto Guadiana
 Dirección: Camino de Santiago, 02611 Ossa de Montiel, Albacete
Teléfono: 605 67 75 01
Provincia de Albacete
http://www.guadianaecologico.com/empresa.html

El grupo Ebro Foods adquiere el 52% de la compañía italiana líder en legumbres, arroces y granos de cocción rápida, Geovita

 

Ebro sigue creciendo en alimentación saludable con la compra de la italiana Geovita

  • 06/09/2017

Ebro sigue creciendo en alimentación saludable con la compra de la italiana Geovita

Ebro Foods ha ejecutado la adquisición del 52% de las compañías italianas Geovita Functional Ingredients, S.r.l y su subsidiaria Geovita Nutrition, S.r.l. (juntas, “Geovita”).

Geovita es una compañía líder en la producción y comercialización de legumbres, arroces y granos de cocción rápida y otros ingredientes saludables. Dispone de soluciones altamente innovadoras que le otorgan una amplia diferenciación dentro del mercado, según señala la compañía en un comunicado. Cuenta con una plantilla de 94 empleados distribuida en tres plantas de producción propia, concretamente en Bruno, San Giovanni Lupaloto y Villanova Monferrato; todas ellas en Italia.

El precio de la adquisición ha ascendido a 16,5 M€

Una firme apuesta por ofrecer una alimentación saludable y diferenciada

“Esta operación se enmarca en la estrategia de crecimiento del Grupo Ebro en el segmento del Convinience y el Healthy Food y muestra el compromiso de la compañía con la promoción y oferta de alimentación y estilos de vida saludables, donde las legumbres juegan un papel muy relevante. La incorporación de Geovita supone una importante aportación para el impulso y desarrollo de la categoría de productos saludables del Grupo”, según se señala en la nota.

Esta categoría de productos saludables de Ebro viene engrosándose en los últimos meses, gracias a varios lanzamientos y adquisiciones de empresas. Así, a comienzos de año adquirió la empresa de alimentación ecológica española Vegetalia ; y un año antes la especialista francesa de comida biológica Celnat . Ebro Foods también pujó en la subasta de venta de activos de la legumbrera Alimentos Naturales (‘El Hostal’) , finalmente adjudicada a Legumbres Luengo.

Fuente :Alimarket

Ebro Foods compra el 52% de la italiana Geovita por 16,5 millones de euros

POR expansión.com

La compañía tiene tres plantas de producción, todas ellas en Italia, y cuenta con una plantilla de 94 empleados

Ebro Foods ha ejecutado la adquisición del 52% del capital social de la compañía italiana Geovita Functional y de su filial Geovita Nutrition por 16,5 millones de euros,.

Geovita es una compañía líder en la producción y comercialización de legumbres, arroces y granos de cocción rápida y dispone de soluciones altamente innovadoras, ha indicado la compañía.

Geovita tiene tres plantas de producción, todas ellas en Italia, concretamente en Bruno, San Giovanni Lupatoto y Villanova Monferrato. Cuenta con una plantilla de 94 empleados.

“Esta adquisición forma parte de la estrategia de crecimiento del Grupo Ebro en el segmento de convenience y alimentación saludable y muestra el compromiso de Ebro en ofrecer y promover una alimentación y estilos de vida saludables, donde las legumbres jueguen un papel muy relevante”, ha explicado Ebro Foods.

http://www.expansion.com/empresas/2017/09/06/59afb69be2704e4a0b8b471d.html

Ebro Foods adquiere el 52% de la empresa italiana Geovita

El grupo Ebro Foods ha llevado a cabo la adquisición del 52% del capital social de la compañía italiana líder en la producción de legumbres, arroces y granos de cocción rápida, Geovita por un importe total de 16,5 millones de euros, según ha informado la compañía a la Comisión nacional del Mercado de Valores (CNMV).

En el comunicado, el grupo español destaca que esta compra forma parte de su estrategia de crecimiento en el segmento “convenience” y alimentación saludable, mostrando su compromiso en ofrecer y promover un estilo y alimentación saludable.

Cabe señalar que Geovita posee tres plantas de producción en Italia (Bruno, San Giovanni Lupatoto y Villanova Monferrato), y cuenta en la actualidad con una plantilla de 94 empleados.

http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=23172

PASTALOVER DE GALLO, PASTA Y SALSA LISTA PARA COCINAR EN EL MICROONDAS EN 5 MINUTOS

PASTALOVER DE GALLO, PASTA Y SALSA LISTA PARA COCINAR EN EL MICROONDAS EN 5 MINUTOS

Volver a la oficina tras las vacaciones no es una tarea sencilla, pero tampoco imposible. Con una alimentación saludable y variada, podemos obtener una mayor cantidad de energía y afrontar este periodo de una forma más positiva. PASTALOVER de Gallo, colabora en esta tarea al presentar un producto revolucionario que transforma la experiencia del consumidor, ya que permite cocinar pasta de una manera fácil y cómoda en un tiempo récord.

PASTALOVER es una solución completa que permite al consumidor preparar su pasta de alta calidad de siempre siguiendo el proceso tradicional – hervir y escurrir – pero con la novedad de hacerlo en el microondas y directamente en el envase, ya que incorpora un práctico escurridor. Con todo ello, la experiencia de cocinar resulta además de rápida, sencilla, cómoda y limpia.

El resultado es un producto recién hecho, de excelente sabor y textura, en cuatro variedades –PASTALOVER Spaghetti con Salsa Boloñesa, PASTALOVER Macarrones con Salsa de Tomate y Chorizo, PASTALOVER Macarrones con Salsa Napolitana yPASTALOVER Hélices con Salsa de Tomate y Atún-. Todas elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni colorantes.

Gallo, fiel a su fuerte compromiso de seguir innovando y sorprendiendo a sus consumidores, apuesta por adaptarse a las nuevas tendencias ofreciendo experiencias gastronómicas de la más alta calidad que, además, proporcionen una opción aún más accesible para consumir un producto de contrastada calidad nutricional.

http://www.gondoladigital.com/lineal.php?ID_LINEAL=5444

Grupo Serhs: «habría que comer bollería 1-2 veces por semana»¿puede una empresa hacer declaraciones de este tipo sin que las Administraciones públicas tomen medidas?

Grupo Serhs: «habría que comer bollería 1-2 veces por semana»

 presidente del Grupo Serhs, Ramon Bagó,

Grupo SERHS Bollería

VSF Justicia Alimentaria Global. – «La bollería estaría situada en la punta de la pirámide y habría que comerla 1-2 veces por semana. El secreto de una alimentación sana y divertida es alternar alimentos más saludables con alimentos más apetitosos con las frecuencias alimentarias recomendadas.»Esta aberración es una recomendación de una de las principales empresas de catering de las escuelas del Estado, Grupo Serhs.

En el Estado español, la alimentación insana es el factor de riesgo que más problemas causa en la salud y responsable del 21% de las muertes evitables.

Si hablamos de población infantil, la cifra de sobrepeso y obesidad se sitúa en torno al 45%

Ante estas cifras alarmantes, ¿puede una empresa hacer declaraciones de este tipo sin que las Administraciones públicas tomen medidas? Los productos procesados suelen ser una bomba de azúcar, sal y grasas; por lo que, desde VSF Justicia Alimentaria Global, consideramos que una afirmación como la de Grupo Serhs atenta directamente contra la salud de los niños y las niñas.

La pirámide nutricional no indica nada sobre la bollería industrial, no hay una sola guía de alimentación saludable pública o independiente que incorpore la bollería industrial entre los productos que deben consumirse. Sin embargo, todas ellas afirman rotundamente que son productos que deben evitarse, especialmente entre el público infantil. Además de la famosa pirámide ­—un grafismo antiguo y muy cuestionado actualmente—, existen otras muchas formas de representar unas comidas saludables, como la propuesta recientemente por Harvard, en la que, evidentemente, la bollería no aparece en sus recomendaciones.

34.000 menús en todo el Estado

El Grupo SERHS, con más de 500 millones de euros de facturación anual, es el primer grupo turístico de Catalunya y uno de los líderes del sector del catering y vending. Entre sus clientes se encuentran el Zoo de Barcelona, los estadios de fútbol del FC Barcelona y el RCD Español, el Gran Teatre del Liceu, el Parlament de Catalunya y AENA; además de ser los responsables del servicio de catering de 150 escuelas y 18 centros de salud. 

Esto significa que esta empresa suministra un total 34.000 menús al día en todo el Estado y son los responsables de la alimentación diaria de miles de niños y niñas en todo el país. Si esta empresa aplicara en su servicio de restauración sus criterios de ofrecer bollería un par de veces por semana, estaríamos hablando de que dichos menús podrían contener 1,5 toneladas azúcar y un cuarto de tonelada de grasas saturadas. Esto supondría, al año, distribuir más de 60 toneladas de azúcar entre sus clientes y 14 toneladas de grasas saturadas. Ante estas cifras, cabe esperar que este grupo empresarial no aplique el mismo criterio en su política de menús que en sus recomendaciones en la web. ¿Qué puede haberles empujado a hacer este tipo de afirmaciones en su sección educativa? Solo se encuentra una respuesta: mantener buenas relaciones con sus principales proveedores, entre ellos Panrico, Nestlé y Coca-Cola.

Otras polémicas acompañan a este grupo de restauración

Otra de las polémicas que ha acompañado al Grupo Serhs en los últimos meses es el contrato con 30 centros educativos públicos del Ayuntamiento de Terrassa. Su concesión estuvo parcialmente suspendida por la denuncia de diversos colectivos y partidos políticos del ayuntamiento que habían criticado que el concurso lo ganara una empresa por su oferta económica, pero que había quedado penúltima en la valoración técnica, que es la que valora el tipo de alimentación y las actividades educativas. En concreto, consiguió el concurso por ofertar 500 becas comedor (el resto de empresas ofrecían entre 75 y 215). Dichas becas costaron a Serhs 500.000 € y según las voces críticas, eso se pagaba a costa de la calidad y el servicio de los menús.

Desde VSF Justicia Alimentaria Global, consideramos que la Administración pública puede (y debe) tener un papel determinante para impulsar la alimentación saludable, tanto desde la acción legislativa como a través de su rol como consumidores o «compradores» de alimentos. Urge la aprobación de unos perfiles nutricionales como los que propone la Organización Mundial de la Salud (OMS) para establecer los parámetros de lo que es alimentación saludable y lo que no lo es y definir la actuación de las Administraciones públicas en su implicación en el diseño de los menús escolares.

Se estima que se destinan entre 2.000 y 3.000 millones de euros a las compras públicas alimentarias cada año

Si este volumen de compra se realizara en mercados de proximidad y se aplicara el criterio social y ambiental por delante del precio, podría suponer un catalizador importantísimo para crear, fortalecer y extender una red de mercados locales viables y tendría unas consecuencias importantes para la salud de la población y el medio ambiente.

Fuente: VSF Justicia Alimentaria Global

Bio Eco Actual, informativo mensual gratuito impreso y digital 100% ecológico
Bio Eco Actual Julio-Agosto 2017

Bagó ha captado 50 millones de fondos públicos desde 2002 mediante el CSC

Hospitales y centros sociosanitarios gestionados por el Consorcio de Salud y Social de Cataluña contratan el servicio de cocina a empresas del Grupo Serhs

De las múltiples facetas de Ramon Bagó—alcalde de Calella por CiU entre 1979 y 1991, empresario de éxito, uno de los arquitectos del sistema sanitario catalán y Creu de Sant Jordi en 2001— hay dos que se encuentran en la cocina de los hospitales catalanes. Una es la del gestor sanitario, la del hombre que durante 20 años ha podido intervenir en la dirección de decenas de centros a través del Consorcio de Salud y Social de Cataluña (CSC), un organismo público donde ha ocupado todos los cargos de responsabilidad —actualmente es vicepresidente y consejero de sus empresas filiales— y que agrupa a más de 60 hospitales financiados por la Generalitat pero cuya gestión depende de fundaciones, consorcios y otras entidades públicas y privadas sin afán de lucro. La otra cara de Bagó que se mezcla entre los fogones es la del empresario dueño de un conglomerado, el Grupo Serhs, con 74 empresas, 2.600 empleados y 473 millones de euros de facturación en 2011. Tres de ellas han obtenido, desde 2002, contratos de centros mediante el CSC.

Bagó ha captado 50 millones de fondos públicos desde 2002 mediante el CSCampliar foto
EL PAÍS

La Oficina Antifraude de la Generalitat abrió en enero una investigación para aclarar este aparente conflicto de intereses. EL PAÍS ha rastreado los contratos de la última década entre hospitales y centros gestionados por el CSC y las empresas de Bagó, y ha descubierto que estas han conseguido contratos por 50,8 millones de euros. De ellos, casi una tercera parte (15,3) han acabado en sus cuentas sin mediar concurso.

La mayoría de los miembros

de una mesa de contratación

que benefició a Bagó eran del CSC

Hay tres circunstancias en la que es posible el conflicto de intereses. La primera se da en los centros de los que el CSC es el responsable directo, aunque sean financiados por la Generalitat. Esel caso de Cotxeres de Borbó, en Barcelona, una concesión administrativa obtenida por el CSC de la Generalitat en 2008 para la construcción y gestión durante 30 años de un equipamiento con 255 plazas sociosanitarias. Circunstancias parecidas concurren en la residencia Frederica Montseny de Viladecans (Baix Llobregat), con 233 plazas. El centro está gestionado por un consorcio formado por el Ayuntamiento de Viladecans y el propio CSC.

Las otras dos situaciones en las que el conflicto de intereses puede emerger están vinculadas a dos de servicios que ofrece el CSC: el de contrato de gestión y el servicio de licitaciones. En el primero el CSC nombra, a través de una filial, al gerente que se encargará de fijar objetivos, presupuestos y líneas estratégicas. En aquellos centros, como algunas residencias, no obligados a sacar a concurso los servicios, el gerente tiene autonomía para contratarlos.

En el segundo caso, la mesa de contratación del CSC, formada en su mayoría por su propio personal (secretario e interventor incluidos), se encarga de redactar las bases del concurso, efectuar la apertura de plicas y valorar las ofertas. Este sistema paralelo de licitación ha sido cuestionado por la Intervención, según ha sabido este periódico, aunque la Generalitat avaló en 2009 su legalidad.

Casi un tercio

de los contratos

han sido asignados

sin concurso público

El mayor importe captado por Serhs en la sanidad catalana ha provenido de la Corporación de Salud del Maresme y la Selva, entidad que gestiona los hospitales de Blanes y Calella, y tres centros sociosanitarios en la zona. Bagó fue alcalde de Calella por CiU entre 1979 y 1991, y la corporación tiene incluso un pequeño paquete de acciones de Serhs, según consta en las cuentas depositadas en el registro mercantil. Serhs ha gestionado la cocina sin pausa al menos desde el año 2000. También ha sido la empresa elegida para varias obras. En total, las empresas de Serhs se han llevado 19,8millones de euros en contratos desde 2002.

Dos grandes complejos sociosanitarios de la Obra Social de Catalunya Caixa, en Cornellà (Baix Llobregat) y en el barrio de Vall d’Hebron de la capital catalana, han representado también un flujo importante de dinero para Serhs.

Ambos están financiados enteramente por la Generalitat y el CSC gestiona el primero desde julio de 2004 y dirigió el segundo entre 2002 y 2011, ya que la política de la entidad financiera no es gestionar directamente sus centros, sino contratar para ello a una empresa especializada en la gestión de equipamientos sociosanitarios, según una portavoz.

En ambos casos contrató sin concurso a Serhs para los servicios de cocina, lo que le ha reportado ingresos de 9,2 millones de euros. Una portavoz del CSC asegura que la contratación cumple la ley, ya que se trataba de un “acuerdo entre dos empresas privadas” y el concurso no era necesario.

El dueño de Serhs

asegura que siempre

ha “cumplido la ley”

Badalona es otra de las plazas fuertes de Serhs. El hospital municipal, gestionado por el CSC desde hace 14 años, ha concedido a la empresa de Bagó en la última década el contrato de cocina sin concurso público por 4,8 millones de euros, a pesar de las advertencias de la Sindicatura de Cuentas. Un total de 7,3 millones del centro sociosanitario El Carme, también gestionado por el CSC, fluyeron hacia Serhs, estos a través de concurso, con un contrato a 14 años firmado en 2003. Badalona, gobernada por el PSC hasta las pasadas elecciones y ahora por el PP, ha concedido otros contratos a Serhs en servicios sociales por medio millón de euros. El hospital de la ciudad ha sacado hace unos días el concurso para la cocina del centro por primera vez en su historia.

Los otros dos grandes contratos de Serhs localizados por este periódico son los de los centros sociosanitarios Frederica Montseny (4,66 millones entre 2007 y 2015) y Cotxeres de Borbó (3,85 millones por un contrato vigente entre 2011 y 2016). En este último centro, otra empresa del grupo Serhs ha logrado dos contratos por 720.000 euros por mobiliario y equipos de cocina.

La mesa de contratación de Viladecans ilustra la confusión de intereses que puede producirse en las licitaciones del CSC. El presidente es un representante del Consorcio Sociosanitario de Viladecans (CSSV). La secretaria es la del CSC, al igual que tres de los vocales, y el cuarto representa al CSSV. Es decir, la mayoría de los presentes forman parte de una entidad, el CSC, cuyo vicepresidente es el dueño de la empresa adjudicataria.

Ramon Bagó ha asegurado a este periódico que ha “cumplido siempre la ley”, aunque no quiso entrar en detalle sobre las adjudicaciones a sus empresas. Según Bagó, sus empresas se han presentado a decenas de concursos en Cataluña. Los mismos argumentos ha utilizado el CSC, que asegura haber cumplido “escrupulosamente la normativa vigente en cada momento” y que su servicio de licitación tramita “más de 25 concursos de restauración, de los que muy pocos han sido obtenidos por Serhs

https://elpais.com/ccaa/2012/03/19/catalunya/1332118938_332189.html

La alimentación ecológica no para ni espera a nadie. Por (*) Oriol Urrutia

La alimentación ecológica no para ni espera a nadie. Por (*) Oriol Urrutia

La alimentación ecológica no para ni espera a nadie. Por (*) Oriol Urrutia

Por Oriol Urrutia.- La alimentación ecológica no se detiene ni espera a nadie. Prueba de ello es el avance de datos de producción ecológica 2016 del MAPAMA, que confirma una tendencia al crecimiento sostenido y la consolidación del sector ecológico en España.

La superficie dedicada a producción ecológica aumentó en 2016 un 2,5 % respecto al año 2015, alcanzando casi las 2.019.000 Ha. Más de 2 millones de hectáreas libres de pesticidas y contaminantes hormonales; llenas de salud y preparadas para inundar despensas y supermercados de toda Europa de alimentos que son vida frente al agronegocio convencional y que nos devuelven los alimentos auténticos, la comida de verdad, y que son la demostración de que otro modelo de producción y alimentación no solo es posible sino necesario y bien acogido.

Estos datos refuerzan el papel de España como líder europeo en producción BIO, si bien obligan a poner de nuevo el punto de mira en el consumo interno. ¿Cómo es posible que nos quedemos con tomates transgénicos chilenos y exportemos nuestra producción ecológica a Alemania, Francia, Dinamarca…? (El plan de cinco puntos de Dinamarca para que todos sus alimentos sean ecológicos en 2020)

Haciendo énfasis en este consumo interno, informando al consumidor y fomentando las posibilidades de acuerdos y colaboraciones entre distribuidores, pequeños y grandes productores BIO, puntos de venta, etc… es donde se corrobora la importancia de ferias como BioCultura, que este otoño se celebrará en Valencia del 29 de septiembre al 1 de octubre y en Madrid, del 9 al 12 de noviembre.

De momento -ya tendremos oportunidad de hablar de estas (y otras) ferias próximamente- quiero hacer especial mención a la feria bianual por excelencia de las Islas Canarias: Natura Salud.

Natura Salud: salud, alimentación ecológica y ecología también en Canarias

La Gran Nave del Centro Internacional de Ferias y Congresos de Santa Cruz de Tenerife volverá a acoger del 22 al 24 de septiembre a la mayor feria de la alimentación ecológica y salud de las Islas Canarias, Natura Salud. Este importante evento organizado por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSA) y el Cabildo Insular de Tenerife, se ha convertido durante sus nueve ediciones anteriores en una cita obligada no sólo para los profesionales del sector, sino que también es ya todo un referente para el público general sensibilizado con una forma de vida más natural y saludable.

Natura Salud nació con el objetivo de crear un punto de encuentro bienal entre la oferta y la demanda de servicios y productos relacionados con la salud y la calidad de vida y ahora a las puertas de esta décima edición el objetivo de esta feria es el de consolidar su crecimiento imparable, tanto en número de expositores como de visitantes. Año tras año Natura Salud ha experimentado una evolución ascendente que no es más que el reflejo de la tendencia global, y en concreto de la sociedad canaria, hacia una vida mejor y más consciente y la salud integral.

8.000 m² para dar cabida a más de 100 expositores

Este año la Gran Nave del Recionto Ferial ofrece un espacio para dar cabida a unos 100 expositores, además de la Zona Workshop dedicada básicamente a terapeutas y profesionales.

Más información sobre ferias BIO en www.bioecoactual.com/ferias-bio-2017

 

(*) Oriol Urrutia, Responsable de la edición digital de Bio Eco Actual

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El Consell Català de l’Alimentació farà propostes per al foment de la producció ecològica

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Consell Català de l'Alimentació

El Govern de la Generalitat de Catalunya ha aprovat la creació del Consell Català de l’Alimentació com a òrgan d’assessorament i de participació institucional en matèria agroalimentària. El Consell serà col·legiat i estarà adscrit al Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.

Aquesta nova eina governamental té l’objectiu d’analitzar i debatre els reptes de caire social, ambiental, empresarial i tecnològic als quals ha de fer front el sector agroalimentari català, per a què s’abordin de forma participada, previsora, eficaç, equilibrada i sostenible.

Entre les funcions del Consell Català de l’Alimentació figura la de formular propostes relacionades amb la comercialització, el foment i la promoció dels productes agroalimentaris catalans, inclosos els reconeguts amb qualitat diferenciada, amb l’agricultura de proximitat i la producció ecològica, tant per al mercat intern com per a l’exportació.

El Consell Català de l’Alimentació estarà format per 4 comissions: la Comissió de la Cadena Agroalimentària; la Comissió de Competitivitat i Internacionalització Alimentàries; la Comissió de Gastronomia i Territori, i la Comissió de Malbaratament i Sostenibilitat, en les quals participaran entitats referents i representatives de cada àmbit.

Concretament, en formaran part representants de les organitzacions professionals agràries més representatives, de les institucions, els col·legis professionals i les associacions l’activitat de les quals té relació directa amb l’alimentació a Catalunya.

Font: Gencat

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Bio Eco Actual Juliol-Agost 2017

http://www.bioecoactual.com/ca/2017/08/04/consell-catala-lalimentacio-fara-propostes-per-al-foment-la-produccio-ecologicael-govern-la-generalitat-catalunya-ha-aprovat-la-creacio-del-consell-catala-lalimentacio-com-organ/?utm_campaign=la-alimentacion-ecologica-no-para-ni-espera-a-nadie-frutas-y-verduras-agosto-stevia-serhs-bolleria-1-2-veces-por-semana&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

Josep Pàmies,TULSI”, PLANTA SAGRADA DE LA INDIA.


INCREIBLES PROPIEDADES DE LA “TULSI”, PLANTA SAGRADA DE LA INDIA.

Tulsi O Tulasí  de nombre científico “Ocimum sanctum”  es una planta de origen asiático y se conoce popularmente por el nombre de Albahaca Sagrada.

Recibe el nombre de la Diosa Tulsí o Tulasí (la incomparable), venerada por las tradiciones religiosas hinduistas como manifestación de la Madre Divina sobre la tierra.

La conocimos gracias a unas semillas que Vandana Shiva (Premio nobel alternativo 1993) en una de sus venidas a Cataluña, nos dejó para que miráramos su posible adaptación a nuestros climas, dado que en la India, lugar donde ella practica su militancia por una Soberanía alimentaria de los pueblos, es una planta imprescindible dentro de la farmacología milenaria ayurvédica

Es de la familia de las albahacas, pero con muchas más propiedades, y se adaptó perfectamente al verano de nuestro clima continental. En la India puede llegar a ser perenne y llegar incluso a ser arbustiva.

En la era moderna la ciencia esta corroborando, como no podía ser de otra manera, la infinidad de propiedades otorgadas a esta planta por la tradición ayurvédica, entre ellas y las más importantes la de ser eficaz contra: Estrés, Diabetes mellitus, Colesterol, Alergias, Hipertensión, Cáncer, Bronquitis , Alzheimer.

A la vez se le reconocen importantes propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antipiréticas (fiebre) antimicrobianas, favorecedoras del sistema inmunitario, Hepato protectora, antiradioactiva y es muy  potente a nivel antioxidante.

Es inmunomoduladora y adaptógena, sube o baja el sistema inmunitario según las necesidades de cada uno. Apta pues para inmunodeficiencias y enfermedades autoinmunes.

Es usada tanto en hombre y mujer como anticonceptiva, demostrada esta propiedad científicamente con unos valores de efectividad del 80-85%.

Se puede conseguir en planta en nuestro vivero  o en hoja seca para infusiones y semillas en nuestra asociación Dulce Revolución.

Estudios científicos que avalan sus propiedades:

–Antiradioactiva:                                                                                                                                  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9541656                                         https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27072205

–Quelante de Metales Pesados:                                                                   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25624701

— Alzheimer:                                                                                               http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16480180

— Daños por Ictus o Embolias:                                                         http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22278208                                                                             http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15388295  

— Infartos:                                                                                                                http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11716367

–Estrés :                                                                                                                                    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22455995

— Ansiedad + Depresión                                                                                 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19253862                                                 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21281248

–Cáncer De Próstata:                                                                              http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21803027

–Cáncer Metástasis:                                                                                  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25431779

–Cáncer Pulmón y metástasis                                                           http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25345853                                              http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20233602

– Carcinoma de pulmón:                                                                                          http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19277950

–Reconocimiento extraordinario de múltiples propiedades, entre ellas el cáncer:                                                                                                                   http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23629478

–Cáncer de Páncreas:                                                                                     http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23523869

-Cáncer Melanoma:                                                                                    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21428866

–Potente antidiabético                                                                                               http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21771470                                                                             http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21756187                                                         http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23105475                                       http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8112763

–Diabetes y efectos secundarios de la enfermedad:                                 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18800899

–Retinopatía diabéticas:                                                                           http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23105641

–Estimulación pancreática de insulina:                                           http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16614387

— Cataratas:                                                                                                  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15234767

–Anticonceptiu Masculino y femenino (sin efectos cuando se deja de tomar):                http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12099405

CONTRAINDICACIONES:

No se conocen efectos secundarios, pero no tomarla sin consultar a un naturópata en caso de enbarazo.

MÉTODO DE PREPARACIÓN Y USO:

De una a cuatro tazas de infusión al día, según gravedad de la dolencia, con una cucharada de las de postre por cada taza.

Se puede utilizar en mezclas de hierbas indicadas también por la misma o distinta enfermedad.

CULTIVO

Se siembran las semillas en primavera como cualquier otra albahaca, fuera de los períodos de heladas o bajo protección de invernadero y se trasplanta a pleno campo a una distancia de unos 40 cm de mata en mata o bien en una maceta, cuando ya no hay peligro de helada.

Se puede hacer siegas poco agresivas durante el verano para ir secándola para infusiones y seguir gozando de ella durante el invierno. Dejar siempre de media mata para abajo para segar. Normalmente rebrota con fuerza dos tres veces.

INCREIBLES PROPIEDADES DE LA “TULSI”, PLANTA SAGRADA DE LA INDIA.

&-Lo Vilot d’Almacelles fa una cervesa ecològica de premi distingida al Barcelona Beer Festival amb el seu propi cereal i llúpol,Catalana de Llúpol

Lo Vilot d’Almacelles fa una cervesa ecològica de premi

En el seu primer any de producció, la microcerveseria artesana és distingida al Barcelona Beer Festival

Lidera una aposta pionera per cultivar el seu propi cereal

  • Lo Vilot és un projecte d’Oscar Mogilnicki i Quiònia Pujol. A sota, la pionera plantació de llúpol.
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  • Lo Vilot és un projecte d’Oscar Mogilnicki i Quiònia Pujol. A sota, la pionera plantació de llúpol.
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L’objectiu és tenir el control sobre tots els passos del cicle productiu

L’expansió de les cerveses artesanes creix com l’escuma. Segons dades de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària, entre els anys 2008 i 2015
el nombre de microfàbriques de cervesa ha augmentat a l’Estat espanyol a l’entorn d’un 1.600%. No és un fenomen local ni deriva d’una moda temporal. El Barcelona Beer Festival celebrat el cap de setmana passat a la capital catalana tenia un aparador de 365 cerveses artesanes produïdes en diversos punts d’Europa.

En aquest context, la cerveseria artesana Lo Vilot, d’Almacelles, va resultar doblement premiada. Les mostres presentades per Lo Vilot es van endur dues medalles de plata, l’una en la categoria Old Ale i l’altra en la modalitat Scottish Ale. “Portàvem dues cerveses a concurs i en vam sortir amb dues medalles”, celebra Quiònia Pujol, la impulsora, juntament amb Oscar Mogilnicki, de Lo Vilot. Es dóna la circumstància que, en el cas de la categoria Scottish Ale, la seva ha estat la millor cervesa del concurs, ja que la medalla d’or va quedar deserta. “És positiu que quedi un premi desert; indica que no donen una medalla d’or a la menys dolenta”, valora.

El sector de les microcerveseries és jove i no
hi abunden les empreses amb llargues trajectòries, però el cas de Lo Vilot és notablement precoç. La primera cuita de llúpol i ordi per fer cervesa la van fer el mes d’agost passat
i les mostres portades a concurs tot just són els lots 7 i 8 de producció. “Som nous i aquest és un reconeixement important perquè ens dóna a conèixer i, a més, ens diu que el que estem fent ho fem bé”, destaca Pujol.

El plantejament de Lo Vilot és ambiciós, perquè persegueix esdevenir un projecte pioner en la producció ecològica de la matèria primera per fer cervesa. La producció actual ja deriva del cereal ecològic, però el subministrament no convenç perquè cal adquirir-lo a Bèlgica, Holanda i a països del nord d’Europa. “Des del moment en què compres els ingredients a fora i te’ls fas portar des de 2.000 quilòmetres de distància, el sentit del producte ecològic es perd. La petjada ecològica derivada del transport és molt gran i desvirtua el concepte de producte ecològic”, reflexionen els productors. “De cerveses ecològiques, n’hi ha perquè els seus ingredients ho són. Ara bé, ni a Catalunya ni a Espanya no n’hi ha cap que estigui produïda amb ingredients propis fets al territori. Nosaltres volem treballar amb matèria primera d’aquí i tot ecològic”, diuen a Lo Vilot.

En aquest sentit, Quiònia Pujol i Oscar Mogilnicki s’han encarregat de plantar dues hectàrees de llúpol i cinc hectàrees d’ordi cerveser per assortir la demanda de la cerveseria.

La iniciativa ha causat, per insòlita, certa sorpresa. “A la província de Lleida som grans productors d’ordi i, per tant, això no té cap secret ni ha estat cap novetat.”

No passa el mateix amb el llúpol, un cultiu difícil de trobar en latituds baixes. “Amb les hectàrees de llúpol som atrevits. Hem estat els primers a intentar-ho i més d’un ens ha dit que estem bojos perquè és impossible que això creixi a Almacelles”, diu Quiònia Pujol. Explica que, segons la teoria, “el llúpol s’hauria de fer créixer en alçada i
la plana de Lleida segurament no seria el lloc més indicat”.

No obstant això, a Lo Vilot es mostren satisfets amb l’evolució que està fent el cultiu i ja tenen al cap la data a partir de la qual es podran posar a produir la cervesa amb ingredients propis. “És possible que a partir del setembre ho tinguem tot a punt. Però això no vol dir que a l’octubre
ja ens posem a embotellar. Fins que no ens surti la cervesa tal com nosaltres la volem, no la traurem.”

Inversió per posar gasolina a La Vella Caravana

Oscar Silva i Carla Crombie piloten La Vella Caravana,
la microcerveseria artesana amb base a Menàrguens (Noguera). Actius des del 2009 i amb fàbrica pròpia des del 2012, produeixen 30.000 litres anuals, però tenen una previsió per créixer un 20% i arribar als 40.000. El secret? “Una inversió d’entre 150.000 i 160.000 euros en maquinària.” Ho revela Oscar Silva –a la imatge superior, retratat mentre feineja–, i matisa que l’aposta pretén reduir costos més que no pas perdre el caràcter artesanal de la cervesa. “El sector s’està professionalitzant. Fins ara ho fèiem tot nosaltres: els tastos, les proves, anar a fires i portar la comptabilitat. Hem vist que no donem l’abast i,
a més, la tecnologia no ha
de ser incompatible amb l’elaboració d’una bona cervesa artesana.”

La Vella Caravana figura en la carta del millor restaurant del món, El Celler de Can Roca, però, més enllà de les virtuts del producte, Silva assenyala que aquest és un mèrit que cal atribuir al seu distribuïdor, Marcos Zanuy, de Saperem.

De fet, a La Vella Caravana, hi estan poc avesats a fer feines de marxant. “No faig feina de comercial perquè la majoria de vegades són els clients els que ens truquen per venir a buscar les caixes.” També això ha anat canviant, perquè La Vella Caravana ja es pot trobar a Madrid, Cantàbria, Astúries i el País Basc.

Llúpol per enriquir la comarca i generar feina

  • Procés de triatge de les fulles i branques de la flor de llúpol. Foto: CATALANA DE LLÚPOL.

Redacció

Catalana de Llúpol és una empresa formada per quatre joves emprenedors de Palau (Pallars Jussà) que han posat en marxa una finca experimental de llúpol per elaborar cervesa. La finca té uns 3.000 metres quadrats de superfície i està integrada per
una plantació de catorze varietats en total (dues del Pallars, tres de Lleó i nou d’Alemanya).

La plantació ha nascut amb voluntat de ser una alternativa als cultius tradicionals i amb la mirada posada en l’entrada en funcionament del futur reg de la Conca de Tremp. La producció prevista d’aquesta plantació és d’entre 600 i 800 quilos. La majoria del llúpol anirà destinat a fabricar cervesa, però, ateses les propietats somníferes i antiestrès que s’atribueixen a la planta, no es descarta la possibilitat de fer-ne infusions.

Aquesta plantació experimental ha de determinar quines són les varietats que s’adapten millor al clima i al sòl de la comarca i, en aquest sentit, quines resulten més aptes per a la fabricació de cervesa. En declaracions a l’ACN, Martí Armengol ha explicat que caldrà tenir paciència per poder-ne fer una avaluació acurada, ja que els primers resultats que revelaran quines varietats són les més adequades i les que més producció donen se sabran en un termini de dos o tres anys.

En aquest projecte, Catalana de Llúpol ha rebut el suport de Jussactiu, la societat de promoció econòmica del Pallars Jussà, amb la participació d’ajuntaments, el consell i capital privat. Martí Armengol ha explicat que el cultiu del llúpol podria ser una realitat a la comarca i podria donar llocs de treball i uns ingressos més alts que els cultius tradicionals.

De fet, l’eclosió del fenomen del negoci associat a la cervesa artesana s’ha produït en un moment de depressió de moltes altres activitats econòmiques. En l’àmbit de l’Estat espanyol, Catalunya és un clar exponent d’aquest creixement, ja que és el territori que acumula més microfàbriques de cervesa, al voltant d’una vuitantena, molt per sobre d’Andalusia, amb unes seixanta.

Els productors confien que els marges de creixement de la cervesa artesana són grans, ja que només representa vora l’1,5% del consum, mentre que a Itàlia és d’un 4% i als Estats Units, fins a un 15%.