Italia ,Pasta y arroz, requisito con etiqueta de origen del grano , donde está molido etc

Pasta y arroz, requisito etiqueta origen
Calenda y Martina firmar el decreto

Primer del 20 de julio 2017 | 15:54

Los dos ministros han firmado hoy el decreto para el inicio de las prácticas que deben conducir a la introducción del origen en la etiqueta de trigo, pasta y arroz para garantizar la máxima transparencia para el consumidor. Para Martina y Calenda es un paso histórico para el estado de Italia en la comida de vanguardia
Pasta e riso, obbligo origine in etichetta Calenda e Martina firmano il decreto

El Ministro Maurizio Martina y Carlo Calenda firmaron hoy dos decretos ministeriales para introducir el etiquetado obligatorio del origen del arroz y el trigo para la pasta en la etiqueta. Las medidas introducidas prueba durante dos años del régimen, a raíz de la norma ya en vigor para los productos lácteos.

Pasta y arroz, deberán poner en la etiqueta de donde son ser originarios  Calenda  Martina han  firmado el decreto

“Es un paso histórico – El ministro Maurizio Martina – hemos decidido llevar adelante a la plena aplicación del Reglamento europeo 1169 de 2011. Nos apuntan a que den la máxima transparencia de la información a los consumidores, proteger a los agricultores y fortalecer los dos informes cadenas principales de la comida hecha en Italia. Con esta decisión, Italia está a la vanguardia en el etiquetado de Europa en el frente, como clave competitiva a todo el sistema italiano. Exigimos aún más fuerte hoy la Unión Europea a tomar decisiones valientes, para dar respuestas concretas a los ciudadanos y las empresas. Especialmente antes de la conclusión de los acuerdos comerciales internacionales que representan una oportunidad que hay que aprovechar, y que estará acompañado por fuertes cada vez más opciones para la transparencia y el máximo de información que combinan la mejor protección y promoción de nuestras experiencias de comida “.

El aumento del 8% de las exportaciones en los primeros cinco meses de 2017 – dijo el ministro de Carlo Calenda – muestra cómo Italia gana de internacionalización. Para traer más PYME a internacionalizar debe concluir acuerdos comerciales como el de Canadá, que eliminar los obstáculos y las barreras arancelarias. Pero, al mismo tiempo que tenemos para proteger a los consumidores y los trabajadores con reglas claras y transparentes de los productos comercializados. Los decretos que hemos firmado hoy responde precisamente a este último requisito: garantizan una elección consciente de los consumidores a través de la obligación de transparencia en las etiquetas. Contamos con la fuerza del Made in Italy y la calidad de las cadenas de competir con mayor fuerza en los mercados globales. Hoy es un gran paso que pone a Italia a la vanguardia en Europa y refuerza la confianza en el sistema de producción “.

Los nuevos decretos

Pasta de grano

El trigo decreto / pastas proporciona, en particular, que el envasado de pasta seca producida en Italia debe haber indicado obligatoriamente en la etiqueta de las siguientes indicaciones:

• País de cultivo de cereales: nombre del país en el que se cultiva elcereal ;
• País de prensado: nombre del país donde se molía el grano.

Si estos pasos se llevan a cabo en el territorio de varios países se puede utilizar, en función del origen, las siguientes frases: países de la UE, los países fuera de la UE, los países de la UE y no UE.

Si el trigo se cultiva al menos el 50% en un país, como Italia, puede utilizar las palabras Italia y otros países de la UE y / o la UE “.

arroz

El proyecto establece que en la etiqueta de arroz se debe especificar:

• País de cultivo de arroz;
• País de procesamiento;
• País de embalaje.

Incluso en el caso del arroz, si estas fases tienen lugar en el territorio de varios países se puede utilizar, en función del origen, las siguientes frases: países de la UE, los países fuera de la UE, los países de la UE y no UE.

Origen visible en la etiqueta
Las indicaciones sobre el origen serán dados en la etiqueta en un lugar visible y en el mismo campo visual de modo que sea fácilmente reconocible, claramente legible e indeleble. Las medidas prevén una fase de 180 días para la adaptación de las empresas en el nuevo sistema y la eliminación de las etiquetas y los envases ya producidos.

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/20/pasta-riso-obbligo-origine-etichetta-calenda-martina-firmano-decreto/51162

Ebro Foods en el primer semestre del 2017 en el área de la pasta, las ventas se sitúan en 604 millones, sufriendo una caída del 0,9%

Ebro Foods gana un 5,2% más en el primer semestre, hasta los 92 millones de euros

Resultado de imagen de ebro foods 2017

La compañía de alimentación Ebro Foods obtuvo un beneficio neto de 92 millones de euros durante el primer semestre del año, lo que representa un 5,2% más frente a los 87,57 registrados en el mismo período del ejercicio anterior, según ha informado en un comunicado enviado a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV).

En dicho comunicado, detalla que las ventas globales crecieron un 2,6% con respecto el ejercicio anterior, situándose en los 1.284,8 millones de euros, principalmente por la destacable evolución de la División arrocera.

Tras un periodo de fuertes inversiones en este primer semestre, la publicidad se recorta en un 3% hasta los 49,4 millones de euros pero solo de forma coyuntural pues estructuralmente la inversión es creciente y en TAMI 17/15 se eleva un 4,3%.

Resultado de imagen de ebro foods 2017

El Ebitda se sitúa en los 181,7 millones de euros, un 10,5% más con respecto el mismo periodo del año anterior.

El beneficio neto se incrementa un 5,2% entre enero y junio, hasta los 92,1 millones de euros.

En cuanto a la deuda neta, se ha logrado reducir ligeramente en un 1,5%, tras el esfuerzo inversor realizado por la firma en materias primas y Capex, y se sitúa en los 454,7 millones de euros.

Por líneas de negocio, la compañía destaca los resultados obtenidos por la división de arroz, apoyada en el buen comportamiento de los negocios tanto europeos como norteamericanos, que crecen al 3% debido, principalmente, a la extraordinaria trayectoria de las categorías de mayor valor. Así, la cifra de ventas en este segmento alcanzó los 673 millones de euros, un 5,6% más  y el Ebitda, de 110,3 millones, lo que supone un 13,2% más.

Resultado de imagen de ebro foods 2017

En el área de pasta, la cifra de ventas se sitúa en los 604 millones, sufriendo una caída del 0,9% mientras que el Ebitda alcanza los 76,4 millones, un 5,8% más.

En líneas globales, el Grupo subraya en el comunicado que ha sido un semestre muy satisfactorio, tras la apuesta de la compañía por los segmentos del “convenience” y alimentación orgánica y saludable, que han tenido un impacto muy positivo, tanto desde el punto de vista de la rentabilidad como de crecimiento del negocio. Para los próximos meses esperan alguna compra de tamaño similar al de las últimas transacciones, que serán muy complementarias con sus actividades.

http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=23005

Ebro Foods abre la puerta a nuevas compras tras mejorar su beneficio un 5,2% hasta junio

Antonio Hernández Castallejas, presidente de Ebro Foods

Antonio Hernández Castallejas, presidente de Ebro FoodsFoto: P. DávilaEXPANSION

POR Europa Press

El resultado bruto de explotación (Ebitda) de la firma dedicada a la pasta y al arroz alcanzó los 181,7 millones de euros, un 10,5% más que el obtenido en el primer semestre de 2016.

Ebro Foods ha disparado su beneficio neto un 5,2% en el primer semestre del año, hasta los 92,08 millones de euros, frente a los 87,6 millones de euros registrados en el mismo periodo en 2016, según ha informado la empresa a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), al tiempo que ha confirmado nuevas adquisiciones para los próximos meses.

La cifra de negocio de la compañía se situó en 1.248,8 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,2% respecto a los primeros seis meses del ejercicio anterior, impulsado por la división arrocera, mientras que el cambio de perímetro (Vegetalia) aporta 6,1 millones de euros.

La deuda neta, tras un importante esfuerzo inversor en materias primas y Capex, se ha reducido un 1,5% respecto a los seis primeros meses de 2016, hasta situarse en los 454,7 millones de euros.

Respecto a las líneas de negocio, la cifra de ventas del área de arroz crece hasta los 673 millones de euros, un 5,6% más, con un mix de ventas muy propicio y creciendo en mayor medida en los productos de alto valor añadido, mientras que el Ebitda se situó en los 110

,3 millones de euros, un 13% más.Ebro Foods ha destacado que ha sido un “semestre muy favorable para el negocio arrocero” y apuesta por la introducción de nuevos productos para crecer en los mercados en los que opera.

Resultado de imagen de ebro foods 2017

Además, ha indicado que se está reduciendo el volumen en segmentos tradicionales, algo que compensan con crecimientos de doble dígito en las gamas de producto de mayor valor añadido (microondas, aromáticos y especialidades).

Imagen relacionada

En el área de pasta, las ventas se situaron en los 604 millones de euros, el 1% menos, mientras que el Ebitda creció un 5,8%, hasta los 76,4 millones de euros.

Resultado de imagen de ebro foods 2017

Resultado de imagen de ebro foods 2017

Ebro ha precisado que Panzani, aún registrando un menor volumen de ventas en Francia por la ola de calor, ha completado un positivo semestre, mientras que la pasta ‘premium’ de Garofalo ha continuado afianzando su posicionamiento, registrando una importante subida en los mercados mundiales.

La compañía ha calificado los resultados de este semestre como “muy satisfactorios” y han destacado que la apuesta de la firma por los segmentos del ‘convinience’, la alimentación orgánica y el ‘healthy food’ han tenido un impacto muy positivo tanto desde el punto de vista de la rentabilidad como de crecimiento del negocio.

Por otro lado, Ebro Foods ha confirmado que no descarta nuevas compras de compañías y anuncia que en los próximos meses esperan alguna adquisición de tamaño similar al de las últimas transacciones, que serán “muy complementarias” con las actividades de la firma y generarán valor a la compañía.

La multinacional española apuesta por seguir inviertiendo en pasta en Norteamérica para conseguir un mejor posicionamiento de su portafolio de marcas en un entorno que es “muy competitivo”.

La firma ha subrayado que siguen trabajando en inversiones orgánicas de carácter estratégico como la de gestión de materia prima en Camboya, de optimización de la distribución en Francia y Bélgica, de optimización de la capacidad en Francia y Estados Unidos, de aumento de capacidad en Bangkok, India e Italia, así como la instalación de nuevas capacidades en congelado en Reino Unido y Estados Unidos

http://www.expansion.com/empresas/distribucion/2017/07/26/5978ac11e5fdea66208b45de.html

Resultado de imagen de María Carceller, consejera delegada de Rodilla

Ebro Foods nombra nueva consejera a María Carceller, consejera delegada de Rodilla

El consejo de administración de Ebro Foods ha designado por unanimidad a María Carceller, consejera delegada de Rodilla, nueva consejera de la compañía en representación de Corporación Económica Delta, según ha informado la empresa a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV).

Así, María Carceller ocupará la vacante ocasionada por la renuncia de Dr. August Oetker. Cabe señalar que el consejo de administración de Ebro Foods ha nombrado a Corporación Económica Delta, como consejero dominical, por el sistema de cooptación.

Por su parte, August Oetker, propietario de la firma alemana Dr. Oetker, presentó su renuncia como consejero dominical de Ebro Foods después de diez años de permanencia en la compañía.

http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=22803

 

Grupo Siro promueve el proyecto ‘Cibena’ para el desarrollo de “superalimentos”-Gourmet renace tras el incendio con nuevos partners y negocios

Grupo Siro promueve el proyecto ‘Cibena’ para el desarrollo de “superalimentos”

Resultado de imagen de grupo siro

Grupo Siro promueve el proyecto ‘Cibena’ para el desarrollo de superalimentos

Grupo Siro está liderando el bautizado como proyecto ‘Cibena’,orientado al desarrollo de los conocidos como “superalimentos”(aquellos que contienen de forma natural una densidad muy elevada de nutrientes y propiedades saludables), asequibles en forma y precio. Para ello, está trabajando en todos los ámbitos de la producción de alimentos, desde el cultivo hasta su incorporación a referencias procesadas.

Para lograr este objetivo, se ha formado un consorcio representativo de toda la cadena de valor de la producción alimentaria con el propósito de determinar lo que espera el consumidor y cómo aproximar y diseñar productos basados en “superalimentos”. Concretamente, fruto de este proyecto investigador, y partiendo de granos, legumbres y vegetales, se pretende poner en el mercado una gama de productos que estará formada por derivados de cereales, alimentos vegetales IV gama, platos preparados y batidos, zumos, purés y smoothies, prestando especial atencial a las propiedades sensoriales de este tipo de alimentos, para lo que cual, se estudian y desarrollan sabores, aromas y texturas orientadas a lograr un alto grado de aceptación de este tipo de productos.

La producción industrial de estos produtos hace necesaria la participación de todos los agentes de la cadena de valor, para lograr nuevos productos de calidad a un precio competitivo y adaptados a las expectativas y conocimientos actuales de los consumidores, de ahí que lo s estudios se estén concentrando en tres ejes de desarrollo: producción industrial, transformación primaria y transformación secundaria. En cuanto a la producción industrial, se busca mejorar actuando en la forma de cultivo del ratio de componente o nutrientes que confiere el status de superalimento a las especies seleccionadas en el proyecto, identificando técnicas que obtengan mayores índices y rendimientos. Además, se tratará de desarrollar procesos de transformación orientados a la mejora de los ratios de nutrientes por incorporación de superalimentos. Por último, las actuaciones secundarias se concentrarán en el desarrollo de productos alimenticios específicos basados en superalimentos adaptados al gran consumo.

El proyecto ‘Cibena’ se inició en 2016 y prevé extenderse hasta 2019, contando con un presupuesto global de 7 M€.En su desarrollo, junto a Siro participan compañías como Dacsa, Epsa, Fruselva, Grupo BC, Huercasa, Interal y Skata, además de seis organismos de investigación (Ainia, Iata, Itacyl, CNTA, Itagra e Imida), entre otros coloaboradores.

https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/247644/grupo-siro-promueve-el-proyecto–cibena–para-el-desarrollo-de–superalimentos-?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

Resultado de imagen de gourmet paterna incendio

Gourmet renace tras el incendio con nuevos partners y negocios

Gourmet renace tras el incendio con nuevos partners y negocios

Gourmet , fabricante de elaborados cárnicos y platos preparados , detalla los avances y acuerdos cerrados para regresar al mercado tras el total incendio de sus instalaciones productivas en Paterna (Valencia).

Resultado de imagen de pastas dovasa de beniarjo

(Hace años  Gourmet era el dueño de PASTA DOVASA Sociedad Anonima (extinguida) en Beniarjo VALENCIA)

https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/247562/gourmet-renace-tras-el-incendio-con-nuevos-partners-y-negocios?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

la compañía tiene 73 trabajadores

Gourmet aplica un ERTE a toda su plantilla tras el incendio de su fábrica en Paterna

17/02/2017 – 

VALÈNCIA. Gourmet, una de las firmas cárnicas más importantes de la Comunitat, ha aplicado un Expediente de Regulación Temporal de Empleo (ERTE) a la totalidad de su plantilla. Se trata de la consecuencia lógica tras el incendio que arrasó por completo su fábrica del polígono Fuente del Jarro de Paterna, la única con la que contaba en España.

Se trata de un ERE temporal porque la empresa, según explica a este diario su director general, Jaime Álvarez, tiene claro que va a retomar la actividad tan pronto como sea posible, momento en el que sus 73 trabajadores recuperarían su puesto de trabajo. “Ha sido un golpe durísimo. No ha quedado nada, ha sido un siniestro total. Pero toca levantarse y mirar hacia delante”, afirma.

Álvarez agrega que Gourmet está “aprovechando la solidaridad” de otras compañías. “Mucha gente que nos está ofreciendo sus instalaciones para la producción de nuestros productos”, cuenta. En cualquier caso, la consecuencia inicial del siniestro ha sido la desaparición de sus productos del lineal de los supermercados, donde sólo permanecen, de forma residual, los que fueron producidos antes del incendio.

Los costes serán asumidos por Indukern, la empresa donde se originó. Según explican fuentes de la compañía a este diario, la firma ya se ha reunido con los afectados para trasladarle sus disculpas e informarles de que sus pólizas de seguros asumirán los daños causados.

En paralelo, tanto la asociación de empresas del polígono industrial Asivalco como el Ayuntamiento de Paterna estudian otras fórmulas de apoyo a las empresas afectadas como la petición de ayudas públicas -como las que recibió Campofrío por su incendio- o la rebaja de impuestos.

http://valenciaplaza.com/el-acuerdo-ue-canada-una-revolucion-comercial-para-la-Comunitat

Un incendio sin precedentes todavía activo un día después Así se inició el fuego

El fuego se inició minutos después de las nueve de la mañana en la empresa de productos químicos Indukern, que quedó destruida, y las llamas y el humo afectaron a otras seis naves industriales. Una acumulación de electricidad estática cuando un trabajador descargaba un camión cargado de acetona parece ser el origen de la primera llamarada, según las investigaciones de la Policía Nacional y de los técnicos de la Generalitat. Este empleado de la empresa química, un joven de 27 años, sufrió quemaduras de segundo grado en el 6% de su cuerpo. La víctima fue trasladada a La Fe, aunque recibió el alta poco después tras recibir atención médica

 

http://www.lasprovincias.es/horta-morvedre/201702/09/gran-incendio-empresa-quimica-20170208234416-v.html

La Pasta, el 99% de los italianos la comen,Para pastai la ley garantiza la calidad-Riccardo Felicetti, Presidente Aidepi

Pasta, 99% de los italianos lo comen

Para el pastaio la ley garantiza la calidad

 

Primer plano del 15 de junio de 2017 | 11:39

 

La pasta es la comida preferida por un italiano en dos, la protección de su pureza está garantizada por la ley y se debe evaluar según el origen de la materia prima, la calidad del grano y saber cómo hacer al productor.

Riccardo Felicetti, Presidente Aidepi: “nuestro objetivo es poner la masa de nuevo en el centro”

Pasta, il 99% degli italiani la mangia Due su tre la preferiscono rigata

Un amor que dura en el tiempo, a pesar de las modas alimenticias y el cambio de estilos de vida: todos, o casi (99%) los italianos comen pasta, en promedio unas 5 veces por semana. Con una curiosidad: los verdaderos fans de la pasta están moviendo su centro geográfico de gravedad hacia Italia central, mientras que la primacía antes estaba en el sur y las islas: aquí el 45% de los italianos-especialmente los hombres-comen pasta todos los días. Un porcentaje similar, el 46%, no sólo ama la pasta y la consume regularmente, sino que la trata como la comida preferida, por razones de sabor o de salud.

 

Pasta, 99% de los italianos se lo comen dos de tres lo prefieren rayado

 

Revela una investigación Doxa-AIDEPI, la Asociación de la industria italiana de dulces y pastas, que ha investigado los factores clave de la calidad percibida de las pastas según los italianos con motivo de los 50 años de vida de la denominada “ley de la pureza sobre la pasta“, legislación lanzada en 1967 (l. 580/67) que establece los parámetros de calidad que permiten que la pasta italiana sea siempre la mejor del mundo.( y parte del universo)

 

Felicetti: la ley que defiende la excelencia de la pasta italiana se convierte en 50 años
Según Riccardo Felicetti, Presidente de pastai di Aidepi, “los alemanes tienen la ley de la pureza de la cerveza, los italianos tenemos un parecido en la pasta.” Siempre en Italia la pasta se obtiene de sémola de trigo duro, la única que tiene esa dureza que permite seguir cocinando y permanecer siempre al diente. Para proteger y defender nuestra calidad, esta tradición se ha convertido en ley hace 50 años. Desde entonces cualquier persona en Italia produce pastas destinadas al mercado nacional se compromete a utilizar masas preparadas exclusivamente con sémola (o sémola integral) de trigo duro y agua, sin recurrir a ningún aditivo. En otros lugares no es así: en muchas partes del mundo se utiliza el trigo blando, que da una masa diferente para la consistencia y la celebración de la cocción. Pero también hay otros límites para garantizar la calidad de nuestro símbolo de producto. Por ejemplo, el color, o el nivel mínimo de proteína y la calidad del gluten para conservar el almidón y así permitir el sello proverbial “al diente”. Para la ley de pureza, en pasta italiana, el contenido proteico debe ser por lo menos 10,5%. “pero los valores de la pasta italiana son mucho más altos”.

 

Pasta, 99% de los italianos se lo comen dos de tres lo prefieren rayado

 

Los tres factores clave de la calidad “percibida” de la pasta, según los italianos
La pregunta es simple: pero cuando elegimos nuestra pasta, ¿de acuerdo a qué hacemos? ¿Qué nos lleva a decir que esa masa es más buena? Incluso la respuesta es bastante simple: los italianos ponen el primer lugar el hecho de que la masa permanece en el diente y seguir cocinando bien (77%), entonces piensan que está hecho con grano de calidad (68%) y finalmente que se ata perfectamente a la salsa derecha (60%), creando esa obra maestra del gusto que crea nuestro plato nacional. Una curiosidad: la pasta al dente   gusta  más a mujeres entre 35 y 54 años, viviendo en Italia central y en el noreste (menos en el sur y las Islas).

 

Origen del trigo importante, pero cuenta la calidad y el saber hacer pasta
Si se le pregunta sobre el origen (Italiano) del trigo, calidad del trigo (independientemente del origen) y saber hacer la pasta, nuestros compatriotas confunden un poco y colocan los tres factores más o menos al mismo nivel, con niveles de votación (de 1 a 10) que van de 8,4 a 8,9 para cada uno de los 3 factores.

Pasta, il 99% degli italiani la mangia Due su tre la preferiscono rigata

Riccardo Felicetti-pasta, 99% de los italianos comen dos de tres prefieren lo rayado

Riccardo Felicetti - Pasta, il 99% degli italiani la mangia Due su tre la preferiscono rigata

Riccardo Felicetti
Richard Felicetti

 

La masa lisa pierde puntos. Para el 66% siempre y solamente alineado
Si fuera un Derby, la masa suave perdería … 66 a 8. De hecho, estos son los porcentajes de italianos que piensan que el tipo de masa es importante y que ellos eligen, siempre basándose en su gusto, respectivamente el rayado o el liso. Mientras que para una minoría (17%) la tipología cuenta y por lo tanto están dispuestos a apostar en masa lisa o acanalada según la receta. Los fans de la pasta rayada son, en particular, las mujeres (35-54 años) que viven en el centro de Italia o en el noreste.

 

Riccardo Felicetti
Pero los italianos no piensan que a un precio más alto necesariamente coincide con una mejor masa
Si 1 en Italiano el 3 cree que la relación entre precio y calidad es constante (más costo es bueno), 41% dicen que no perciben grandes diferencias y 22%, incluso, para encontrar más buena que cuesta menos.

 

.Pasta, il 99% degli italiani la mangia Due su tre la preferiscono rigata

In sintesi, 6 elementi chiave che fanno la differenza in fatto di pasta

Las pesadillas de los italianos cuando preparan la masa. Esperamos que no …
La operación de girar la masa durante la ebullición esconde las principales trampas-que “rompen” (66%) o que “ataca” (59%)-pero muchos también temen que los tiempos indicados en el paquete son erróneos (37%), que hay poca salsa (36%) o incluso que la porción es insuficiente (32%).
Pasta, 99% de los italianos se lo comen dos de tres lo prefieren rayado
En Resumen, 6 elementos clave que marcan la diferencia en la pasta
Para los italianos, antes que nada, por lo tanto cuenta el gusto (nominal 9,4 de 10). La masa es buena … cuando te gusta. Sigue el sello de cocción (9,2) y el hecho de que no se rompa durante la ebullición liberando demasiado almidón (9). Para otros es importante el origen italiano del grano con el que se hace (9) o, más simplemente, el hecho de que es italiano la empresa que lo produce (8,9). Finalmente la masa debe ser capaz de sostener bien la salsa (8,9).
Aidepi, una campaña de comunicación para poner la Pasta  en el medio de la masa
Agua, sémola y una tradición centenaria. En la mano de la pasta, invisible y a menudo olvidado ingrediente de la pasta, Aidepi dedica una campaña de comunicación para celebrar los 50 años de la ley de la pureza de la pasta. Según Riccardo Felicetti, “esta investigación muestra que para los italianos la pasta es todavía una cosa seria.” Pero el debate sobre las materias primas es probable que pierda de vista el trabajo de aquellos que, durante siglos, trabajan con maestría y ofrecen a todos los entusiastas un producto que todo el mundo nos envidia. Queremos poner al centro de atención esta sabiduría transmitida por generaciones abriendo las puertas de nuestra pasta, para que los italianos entiendan toda la pasión, sabiduría, investigación, pruebas sensoriales y de laboratorio, en definitiva, todo detrás de un tenedor de espagueti. Un consumidor informado también es más atento y consciente.
http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/15/pasta-italiani-mangia-legge-garantisce-qualita/50603

Pastificio Felicetti, una historia de pasión para elaborar pasta de calidad durante cuatro generaciones

Felicetti, una historia de pasión
Pasta y calidad durante cuatro generaciones
Felicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Primer del 16 de junio 2017 | 15:31

En 1908 se inicia el abuelo Valentino Pastificio Felicetti en Predazzo, el corazón de la Val di Fiemme. La historia continúa durante cuatro generaciones hasta Riccardo, que ahora se centra en la innovación sin perder la pasión. Riccardo Felicetti: “Es difícil de entender que la calidad aumenta con el esfuerzo conjunto y no con la guerra entre fabricantes”.

De abuelo Valentino Riccardo, cuarta generación con su hermano Henry y su cugini Paolo, Stephen y Nadia, la Felicetti de Predazzo, el corazón de la Val di Fiemme, se dedican a la producción de un bien primario, consumido por el 99% de los italianos: pasta. En este negocio, del arte, la pasión, la innovación, han invertido y siguen haciendo, pero sobre todo dibujar valores para su familia, para 65 empleados y sus familias y la comunidad local.

Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generaciones

“Hemos firmado hace pocos días un acuerdo con las autoridades locales – dijo Riccardo Felicetti – para la construcción de una nueva, segunda fábrica, y vamos a hacerlo aquí en nuestro valle. La nuestra es la pasta de los Dolomitas, y queremos seguir escribiendo en el envase. Nuestro espíritu empresarial es la expresión de la tierra, aquí queremos continuar creciendo e invirtiendo aquí, desde donde dejó a Valentino que mi bisabuelo era albañil y corrió los puentes de construcción imperial astroungarico. Un Predazzo, hasta 1918, que eran una minoría étnica imperio, pero respetado. En 1908 mi bisabuelo compró la pasta de firmar un contrato en italiano y traducido al alemán después. La fábrica de pasta ha pasado dos guerras, durante el primer estas montañas eran uno de los teatros más sangrientos,  los “Tubets”, una especie de macarrones que los soldados  cocinabancon agua de  la fusión de la nieve. “Riccardo Felicetti - Felicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Riccardo Felicetti

Riccardo Felicetti – Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generaciones
Riccardo Felicetti

En los años 20 la pasta empezó a utilizar trigo duro, en 1930 se electrifica la empresa, entonces, en los años 40 se apoderaron de todo, había un cuartel de las SS y en el 45 un incendio destruyó la fabrica de pasta. “Los bomberos estaban de fiesta en Forno – dice Felicetti – pero alguien va a llamar, y otros se encargaron de que estaba en peligro. Él le dice a la tía María que alguien lo puso a salvo en su casa durante varios días. Aquí tenemos la cohesión social es siempre un asunto serio “.

En 1956, el Felicetti renace con grandes novedades pero con respeto a la tradición y las materias primas. Aquí viene la primera exportación a Austria. En el 74 debido a la obstrucción de las materias primas, que cerraron casi 3 miles de fábricas de pastas, de las cuales dieciséis en Trentino, “por amor a la tierra en medio de la crisis económica y la Guerra de Yom Kipur,” el estrés.

Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generaciones

Del  2000 y hasta la fecha encontrar los mejores proveedores de Sicilia a Daunia, la mejor variedad única de Manfredonia, los dallUmbria espelta, “y Khorasan de Canadá y los EE.UU. y no se avergüenza, porque sabemos la pasión de aquellos que lo cultivan. En 2002 – sottolienea Riccardo Felicetti – yo estaba en Dakota del Norte para elegir los mejores granos, una mañana a -32 ° C estaba hablando con un agricultor muy emocionado porque yo era el primer cliente que conoció en persona y me dice qué hacer con su trigo. Allí me di cuenta de que hablar  a los agricultores ojos era lo que hay que hacer y luego apoyamos agricultura de calidad, lo bueno y honesto. Es difícil de entender que la calidad aumenta con el esfuerzo conjunto y no con la guerra entre los fabricantes “.

Hoy en día la fábrica de pasta Felicetti ocupa a 65 personas y es el segundo empleador local y la última década ha crecido un 9% por año. Entrar y ver las cuatro líneas de producción en funcionamiento que le permite entender lo que significa “hacer negocios”. Se encontrarán con el profesionalismo, la tradición, la innovación, pero sobre todo lo que percibe el trabajo en equipo, la cohesión.

Riccardo Felicetti – Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generacionesFelicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Riccardo Felicetti

Riccardo Felicetti mueve dentro de la fábrica de pasta con gran naturalidad y recuerda: “Aquí jugué de  niño con mi  papá y abuelo, que estaba bajo el secador y observó un cielo de fideos colgando ….” Esos mismos espaguetis hoy han conquistado los mercados de Japón a los Estados Unidos y son utilizados por cocineros estrella y consumidores exigentes de todo el mundo.Riccardo Felicetti - Felicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Riccardo Felicetti

Riccardo, el secreto de la pasta?
Hay dos: el dibujo en bronce, es en ese momento que llega un fusilli o macarrones. El segundo en la cocina durante la cocción, la pasta sufre de soledad,

 http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/16/felicetti-storia-passione-pasta-qualita-quattro-generazioni/50616
Felicetti, un investimento da 25 milioni Nuovo stabilimento a Molina di Fiemme

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones para la
planta nueva de elaboración de Pasta a Fiemme el 30 de mayo de 2017 de Molina

di Published | 11:42

el acuerdo con la provincia y el desarrollo de Trentino ve para el colossus Felicetti 25 millones de inversiones privadas del euro y un incremento de antemano asignado de la ocupación a partir del 60 a más allá 90: éstos que las bases para la planta nueva

 

saturan los espacios a usted en el centro productivo histórico, la fábrica de los macarrones de Felicetti, fundada a Predazzo más allá de un siglo hacen, eligen para continuar creciendo en Trentino y siglas con la provincia y el desarrollo de Trentino una comprensión para la construcción de una planta nueva a Molina di Fiemme (Tn). La voluntad de la provincia en la mano puso una superficie del edificio de 16.500 metros ajusta mientras que Felicetti invertirá 25 millones de euros en la construcción de los pedazos de las propiedades inmobiliarias, en las nuevas manchas blancas /negras de la compra de él y de sistemas tecnológicos y en el comienzo de los planes integrados en sinergia con los centros principales de la búsqueda del territorio, que la universidad de los estudios del Mach de Trento y de Fondazione Edmund. Importante la parte posteriora caída ocupacional unas: Felicetti pasará a partir el 60 a 90 asignados.

Felicetti, un investimento da 25 milioni Nuovo stabilimento a Molina di Fiemme

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones de plantas nuevas a Molina di Fiemme

menos que un mes del acuerdo con el vicentina Bertagni 1882 de la empresa, que llenador la producción del tortellini en la fábrica de los macarrones de desarrollo del d Avio de Borghetto, del siglano de la provincia y de Trentino que otra comprensión da vuelta para consolidar uno agrícola y la fila del alimento de la excelencia. El protagonista de este nuevo entendía que de una historia rica de éxitos emprendedores es Felicetti, la fábrica histórica de los macarrones de Predazzo fundada en 1908, que ella puede contar hoy en 60 unida y los volúmenes de ventas que excedan 35 millones de euros el año. Felicetti, de que exporta los 58 para los centenares de la producción en los países de la unión europea y en Canadá, se ha elegido de cadenas prestigiosas como el representante de la goma italiana en el mundo.

Felicetti, un investimento da 25 milioni Nuovo stabilimento a Molina di Fiemme

Fundamental también el lazo con el territorio, particularmente con el Dolomiti, que hace de la fábrica de los macarrones con el centro a Predazzo natural testimonial internacional de calidad la marca de fábrica de Trentino, expresión de ese modelo sabio de la economía territorial que ensambla el turismo, la industria y el sostenibilità. Y apenas en el desarrollo de la línea de productos biológicos,  Felicetti, con pronósticos de mercado al lusinghiere, para ensanchar apenas el volumen de transacciones.

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones de plantas nuevas a Molina di Fiemme

Incrementare que la producción significa pero también ensanchar los espacios, cercanos más posibles de la perspectiva el centro histórico de Predazzo, entero saturado en sus 6 metros del mila ajustan. Aquí de la búsqueda de una planta productiva nueva y del comienzo, de la parte de desarrollo de Trentino, de una actividad concluida intensa para encontrar una solución substitutive del interior de las fronteras provinciales, con la localización consiguiente, en el lugar de Ruaia a Molina di Fiemme, de una superficie conveniente del edificio de característica de la provincia.

El área, de aproximadamente 16.500 metros ajustados, vendrá concedido de el mismo a Felicetti que pueda por lo tanto concentrar apenas la inversión en la construcción de la planta nueva, en la preparación de la maquinaria, el comienzo de dos nuevas líneas productivas y en la adquisición de nuevas tecnologías.

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones de plantas nuevas a Molina di Important

Importante la palanca del efecto generada de la operación: a la frente de la concesión de la tierra, del valor estimado de 2 millones de euros, la fábrica de los macarrones se contrata de hecho para invertir 25 millones de euros, que 11 millones de euros serán le asignan a la construcción de los nuevos espacios productivos a Molina di Fiemme, mientras que es restantes 14 millones de euros servirán para la compra de nuevas líneas productivas, y el potenziamento tecnológico .

Construyó una vez la planta nueva, comenzando del Felicetti 2020 lo rendirá en intercambio al desarrollo de Trentino, que en su vuelta la dará a la fábrica leasehold de los macarrones del trentennale con la opción de la compra. Importante la parte posteriora caída ocupacional unas del acuerdo: Felicetti asumirá de hecho a 30 nuevos trabajadores, pasando de los ejecuta 60 a 90 asignados.

Para la información: www.felicetti.it

 

Per informazioni: www.felicetti.it

Alce Nero, Legambiente y Terre Toscane Parque Regional de la Maremma,Pasta elaborada con trigo ecológico Senatore Capelli

En el Parque Regional de la Maremma
el grano para una Pasta revoluzionaria

Nel Parco Regionale della Maremma il grano di una pasta rivoluzionara

Publicado 19 de junio de, 2017 | 14:36

Alce Nero, Legambiente y Terre Toscane regional presentan la primera pastas elaboradas con Senatore Cappelli resultado de una importante sinergia que da valor a la primera de territorio materiales cultivados orgánicamente

Después de 4 años de trabajo conjunto, que involucró Alce Nero, líder en la producción y distribución de productos orgánicos, Legambiente y Terre Toscana Regional, hoy en día el 19 de junio en el granero Lorenese de Tenuta di Alberese Agricola (Grosseto) se presenta la primera las pastas obtenidas con los granos cultivados en las tierras de los parques de la Toscana.

 

En el Parque Regional de la Maremma una pasta de trigo rivoluzionara

Es una producción sin precedentes, dado en diferentes formatos (mezzemaniche y linguine) obtenidos a partir de procesamiento de trigo orgánico valioso variedad senatore Capelli, cultivado en el Parque Regional Maremma. El producto es un símbolo de un ambicioso proyecto: para ayudar a traer significado y el valor de una agricultura y una agricultura limpia y sin productos químicos de síntesis, en todos los parques de nuestro país.

Resultado de imagen de alce nero pasta elaborada con trigo duro senatore cappelli

Específicamente, la sinergia operado por Alce Nero, Legambiente y Terre Toscana Regional fue dirigido a desarrollar un programa de conversión de las tierras de Toscana Parques reducir el impacto de la agricultura convencional a base de productos químicos sintéticos y pesticidas. Las tierras afectadas por el cultivo son los campos que se extienden dentro de la finca al sur de Alberese Grosseto. Situado en más de 4.200 hectáreas, todas orientadas a la agricultura ecológica, económica, cultural y social y la protección de la biodiversidad agrícola, Tenuta di Alberese es una de las empresas más grandes de Europa llevados a cabo con métodos orgánicos.

En el Parque Regional de la Maremma una pasta de trigo rivoluzionara

Hoy en día una conferencia de presentación del proyecto de conversión con la participación del Ministerio de Medio Ambiente sottosegretetario Barbara Degani y el debate “Los campos saber” en la comida buena y saludable relacionada con la salud

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/19/parco-regionale-maremma-grano-pasta-rivoluzionara/50624

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio eco-bio-orgánico-han creado ‘Bionistas’-¿Pasta italiana IRIS distribuida por BIOCOP KM 0?

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio bio

(Albert Beltran, director comercial de Biocop).Resultado de imagen de Biocop

(Albert Beltran, director comercial de Biocop).

 

‘Bionistas’ permite acceder a herramientas de gestión y competitividad

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio bio

Biocop, elaboradora y comercializadora de alimentos ecológicos, junto a Alterbio, grupo de empresas dedicadas a la producción y distribución de frutas y verduras ecológicas, han creado ‘Bionistas’, un programa de apoyo al comercio bio basado en un modelo colaborativo. Según indica la compañía, la iniciativa “nace con el objetivo de ofrecer un servicio de asesoramiento profesional a los establecimientos, con el fin de que puedan acceder a las herramientas de gestión necesarias para ser competitivos, bajo las garantías éticas y los valores de la cultura bio, en un entorno profesional, flexible, abierto, respetuoso y basado en la cooperación”.

El programa de ‘Bionistas’ se dirige tanto a establecimientos bio como a emprendedores que quieran abrir un establecimiento de venta de productos biológicos. En los establecimientos se siguen dos pasos de actuación. En primer lugar, se realiza un diagnóstico de la situación actual del comercio, en el que se revisan los principales indicadores de negocio: cuenta de explotación, KPI’s, distribución, etc. y se crea un informe de situación en el que se resumen los puntos fuertes, débiles, fortalezas y amenazas. A continuación, con la información obtenida en el estudio inicial se elabora un proyecto de mejoras para superar las debilidades y minimizar las amenazas, y se acompaña de un plan de acción personalizado con un seguimiento de la evolución del negocio.

En el caso de los emprendedores, en primer lugar se hace un análisis de viabilidad, mediante un estudio dirigido a realizar una proyección del potencial del proyecto y, en caso de que sea positivo y si se dispone de local, se realiza un servicio de acompañamiento hasta el proceso de apertura, con el objetivo de reducir tiempo y dificultades. Con la voluntad de ofrecer garantías de éxito a los establecimientos que se unan al programa, la iniciativa está liderada por un equipo de profesionales del sector de la distribución alimentaria y la gestión de puntos de venta.

Además, los comercios bio podrán obtener múltiples beneficios al formar parte de la red ‘Bionistas’. Entre ellas, condiciones comerciales especiales en la compra de productos fabricados o distribuidos por Biocop; el acceso a potenciales clientes a través de los canales de comunicación y publicidad de Bionistas; e, incluso, visibilidad y reputación.

https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/246521/biocop-y-alterbio-asesoraran-al-comercio-bio?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

Biocop apuesta por la alimentación inteligente con la Fundación José Navarro

Los italianos siguen prefiriendo Pasta de calidad y están dispuestos a pagar incluso un poco más

Los italianos quieren una pasta de calidad
El gasto medio por 1,6 euros por 500 gramos

Primer del 29 de junio 2017 | 11:36

La Universidad de Bolonia investiga los hábitos de consumo y un nuevo modelo de negocio con la primera fábrica de pasta agrícola en Italia, el de Mancini que trajo a su propia historia clínica. Los italianos siguen prefiriendo calidad en pastas y hasta están dispuestas a pagar un poco más
Gli italiani vogliono una pasta di qualità Spesa media di 1,6 euro per 500 grammi

Agrícola Pastificio Mancini fue presentado como historia clínica, el Departamento de Ciencia y Tecnología Agroalimentaria de la Universidad de Bolonia, desde donde se inició el negocio agrícola y la aventura del propietario Massimo Mancini. “Un modelo que mira para reactivar la industria de la parte inferior de la cadena de suministro”, como subraya el economista Andrea Segrè, CEO de última hora Mercado Matteo Guidi y el mismo Massimo Mancini. En el centro del taller conferencia de prensa un estudio de mercado sobre la relación entre los italianos y pastas.

Los italianos quieren  calidad en  la pasta  una media de 1,6 euros por 500 gramos

El 2017 es el año del cereal. Los fabricantes están ahora luchando con una cosecha sin precedentes desde hace muchos años para la calidad, la cantidad, el rendimiento por hectárea, porcentaje de proteína. Y es el año de los cereales Pastificio Agrícola Mancini se presenta como historia clínica, un ejemplo de cómo llevar a cabo un modelo diferente de producción y procesamiento del producto de pasta. Es en este contexto que el plexo de Agricultura de la Universidad de Bolonia ha organizado una rueda de prensa-seminario dedicado a la empresa del territorio de Marché y presentación de análisis de mercado sobre el consumo de pasta en Italia.

Objetivo: Para detectar el nivel de conciencia con respecto a las técnicas de producción, con el valor de la pasta hecha en casa, para combatir los residuos. Se lleva a cabo en nombre de Pastificio Mancini Agrícola, Última Minute Market, un spin off de la Alma Mater, en colaboración con el SGT, sobre una muestra de 1.300 sujetos de mayor edad. “Nuestra misión es dar valor al producto y, sobre todo, los productores siempre han sufrido más porque en la cadena de suministro no son los que se benefician del valor añadido”, dijo Andrea Segrè dell’Universitàdi Bolonia, fundador de Última Hora mercado. Una investigación para entender si hay oportunidades de mercado para un producto sostenible en muchos aspectos: en primer lugar económica, sino también social y ambiental.

Para Massimo Mancini, propietario de la fábrica de pasta era un regreso a casa. Es a partir de este hecho que la Universidad ha comenzado graduó con una tesis sobre el trigo duro. Como ha demostrado la investigación, el mercado de productos frescos seduce actualmente el 7% de los encuestados afirmó utilizarla de manera regular, pero también hay un nicho de mercado que todavía puede ser extendido – dijo Mancini.

A pesar de la crisis italianos están dispuestos a pagar más por una pasta de calidad: una media de 1,6 euros por cada 500 gramos. con un 10% de los encuestados que pasan hasta 2,5 / 3 €, rango de precios en el que se coloca la pasta Pastificio Mancini Agrícola. El hecho de que la pasta se produce por la misma compañía que cultiva el trigo – característica de la Marche Pastificio – representa un valor muy importante para la mitad de los encuestados y muy importante para 36%. Por último, un país donde el producto medio se consume casi cinco veces a la semana es importante promover una mayor comunicación en la cadena de suministro. Con respecto a los residuos de alimentos un hecho desalentador: la pasta sería el alimento más tirado.

Es por eso que el proyecto de Agrícola Pastificio Mancini . A partir de su historia que comenzó con   60 hectáreas en el momento, ahora convertido en 500. La pasta se hace en medio de campos de maíz en el territorio Marché ideal para el trigo duro, donde  late el corazón de la empresa .

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/29/italiani-vogliono-pasta-qualita-spesa-media-grammi/50807

Vicepresidente Paolo Barilla habla de los logros desde 1877, la alimentación sostenible, nutrición y estilo de vida saludable son el futuro de la empresa

Barilla, la pasta con 140 años
La misión de hoy es la educación nutricional

 

Publicado 6 de julio de, 2017 | 09:42

 

Vicepresidente Paolo Barilla habla de los logros desde 1877, desde la pasta Barilla . Hoy en día, la alimentación sostenible, educación sobre nutrición y estilo de vida saludable son el futuro de la empresa

 

Una compañía de la familia, italiana, especialmente  arraigada en las tradiciones culinarias de nuestro país. Embajador de la dieta mediterránea en el mundo y esta altamente internacional. Un pionero en la comunicación innovadora y la capacidad de anticipar tendencias: la marca Mulino Bianco inventa desayuno italiano, lanza hoy bio pasta y lista en las “3 minutos” y en el futuro será el turno de la pasta impreso en 3D.

Pero, sobre todo, una empresa con un negocio sostenible, que en lugar de entrar en la Bolsa ha elegido la gestión económica inspirada en los valores. Barilla cuenta con 28 centros de producción: 14 en Italia y 14 en el extranjero, exportando a más de 100 países con una facturación de 3.413 mil millones de euros en 2016 y más de 8 mil empleados.

 

Paolo Barilla – Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

Paolo Barilla - Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Paolo Barilla

 

Paolo Barilla, vicepresidente del grupo Barilla
Tener un historial de 140 años da una gran motivación para el futuro. Las generaciones de personas que han trabajado con dedicación para construir Barilla, lo hicieron mediante el mantenimiento de los valores que aún nos guían: hacer un producto de calidad y respetar la comunidad de personas que viven a su alrededor. Hoy tenemos mucha más información y habilidades para comprender y mejorar el producto desde el origen de la materia prima y el cultivo del suelo hasta el impacto en el bienestar de las personas, entendida como una delicia gastronómica y efecto en la salud. Entendemos que todo se puede mejorar y esto es lo que nos da entusiasmo para seguir trabajando con pasión.

 

Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Todo comienza en 1877?
Todo comienza en Parma, en el corazón del Valle de la Alimentación, en 1877. Pietro Barilla  pone en marcha un panadero, en la calle Vittorio Emanuele II, en Parma, actualmente la carretera de la República. En 1898 entra en la tienda de impresión en un marco de madera pequeño para hacer la pasta y la venden en la tienda. Si eran alrededor de 50 libras al día. En 1910, se abre en la vía Veneto la primera fábrica, . Iniciar los trabajos de la segunda generación del control de la empresa pasó a manos de Richard y Walter familia.

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Cuando la pasta Barilla conquistó Italia?
Se hace cargo de la tercera generación de la familia de la compañía. Mi padre Pietro Barilla, que se centra en la comercialización y promoción, y su hermano Gianni, atento al desarrollo de la fábrica y la administración. El viaje de mi padre a los Estados Unidos en 1950, se convierte en la divisoria de aguas entre el pasado y el futuro. Mi padre sabe muy de cerca la lógica de la publicidad, técnicas de marketing, envasado y grandes cadenas de distribución. El primer efecto de esta comparación con el nuevo es la adopción de envases de cartón para la pasta, hasta ahora se venden a granel o exportado en cajas de madera.

 

Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

 


Estos son los años de la colaboración del grupo con los más grandes directores de cine mundial: Federico Fellini, Nikita Michalkov, Giuseppe Tornatore, frescos de la ganadora del Oscar Cine Paradiso, reclutado, junto con Ennio Morricone para la campaña en el “Molino de la familia” dedicada a la marca Mulino Bianco.

 

¿Qué tan importante es la sostenibilidad?
En el último cuarto de siglo, con la llegada de la cuarta generación de la guía de la compañía, que a mí ya mis hermanos, Guido y Luca, hay un giro. Y las consignas se convierten en: internacionalización y sostenibilidad. En 2004 se inaugura la Academia Barilla, un proyecto cultural dedicado al conocimiento y promoción de la cocina regional italiana. En 2009 fundó la Fundación Centro Barilla para la nutrición foodand, el centro de pensamiento y propuestas,
para analizar con un enfoque multidisciplinario de los principales problemas relacionados con la alimentación y la nutrición en el mundo.

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

El enfoque en la seguridad de los alimentos y el uso sostenible de los recursos del planeta se abre una nueva página en la vida del grupo. Barilla, la pasta de  hace 140 años es la educación alimentaria “bueno para ti, bueno para el planeta” es la brújula que guía nuestro negocio hoy en día. Promovemos estilos de vida saludables, alimentos sostenible, la mejora de los productos desde el punto de vista nutricional y ambiental, la apreciación de la diversidad y apoyamos la agricultura nacional. Desde 2016 hemos eliminado el aceite de palma de todos los productos horneados, que apoyan a los agricultores italianos con los nuevos contratos de producción de tres años, que proporcionan para la compra de 900 mil toneladas de trigo en 2019. En los últimos cinco años hemos reducido la 21% el consumo de agua y 28% de las emisiones de gases de efecto invernadero de fábricas. Ahora estamos a la vanguardia de la educación nutricional en la frente con el proyecto Giocampus, lo que hizo Parma un laboratorio de calidad y estilos de vida, convirtiéndose en el símbolo de la lucha de la información all’obesità.Per: www.barilla.com

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/6/barilla-anni-pasta-casa-mission-educazione-alimentare/50955

Pasta elaborada con sémola de trigo duro integral para el 53% de italianos Rica en fibras (las fibras del alimento que no proceda de la agricultura ecológica pueden estar contaminadas de plaguicidas)

Pasta de trigo integral para el 53% de italianos
Rica en fibras
Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
Primer 6 de julio de 2017 | 12:24
 

De acuerdo con una investigación realizada por Doxa AIDEPI más de la mitad de los italianos consumen regularmente argumentando pasta integral que es más saludable por su alto contenido de fibra y minerales. Si bien es cierto que debemos tener cuidado de no exagerar y para equilibrar siempre la dieta de frutas y verduras que consumen 

La salud en primer lugar, esto parece pensar que los italianos se enfrentaron con la elección de qué tipo de pasta de comprar. Tanto como el 25% cree que es beneficioso para la salud, y más del 50% de la compra. En el último año mostró toda la pasta de trigo, junto con la pasta de kamut y espelta, que las tasas de crecimiento cercanas al 20%. 

pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar


Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
El tema fue discutido en una reunión a la que asistieron  el presidente Paolo Barilla, Rossella Ferro Pastificio la Molisana y el profesor Luca Piretta nutricionista y gastroenterólogo : “Tenemos que poner más fibra en nuestra dieta, pero concentrar la investigación sólo en pasta integral es erróneo. La pasta de trigo integral puede ser un elemento de una dieta adecuada, pero tenemos que desenmascarar los mitos “.
 

Mal, por ejemplo, demonizar al no integral con la creencia  de engordar  el  doble . Paolo Barilla cita su experiencia personal que ve el consumo de pasta de trigo integral una vez a la semana. “Es justo que el consumidor tiene más y más opciones, de acuerdo a sus gustos y necesidades nutricionales. Pero no olvidemos que la pasta tradicional ya se percibe como un producto de ser amigo y principal de la dieta mediterránea “. 

pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar
Paolo Barilla - Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
La investigación muestra que sólo el excedente de fibra es una de las principales motivaciones de consumo de pasta integral, debido a que la fibra dietética no es digerida, pero llega al intestino, donde es metabolizada por la flora bacteriana. Aumentar su sensación de saciedad y favorece la digestión. En Italia se produce pasta integral durante cincuenta años siguientes a la regulación de la “ley de pureza de la pasta”, iniciado en 1967, que especifica el contenido de sales minerales o el porcentaje mínimo de proteínas.
 

Paolo Barilla – Pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar 

Paolo Barilla 

La pasta de trigo integral también ha alentado a los italianos a un sabor diferente, con combinaciones frescas y veraniegas con verduras o pescado, a un sabor más intenso y duradero. Moluscos y pesto otras ideas contenidas en la receta propuesta por AIDEPI. 

Rossella Ferro – Pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar 

Rossella Ferro
Rossella Ferro - Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
Paolo Barilla. “Mi pasta favorita? Espagueti tradicionales con tomate o pesto, a veces una mezcla de las dos salsas. “. “Si la pasta avanzado – añade Rossella Ferro – no tirar nada cuando sobran se pasa a  los espaguetis tortilla tradicionales.”

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/6/pasta-integrale-per-italiani-ricca-fibre-sbagliato-esagerare/50968