Pastificio Felicetti, una historia de pasión para elaborar pasta de calidad durante cuatro generaciones

Felicetti, una historia de pasión
Pasta y calidad durante cuatro generaciones
Felicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Primer del 16 de junio 2017 | 15:31

En 1908 se inicia el abuelo Valentino Pastificio Felicetti en Predazzo, el corazón de la Val di Fiemme. La historia continúa durante cuatro generaciones hasta Riccardo, que ahora se centra en la innovación sin perder la pasión. Riccardo Felicetti: “Es difícil de entender que la calidad aumenta con el esfuerzo conjunto y no con la guerra entre fabricantes”.

De abuelo Valentino Riccardo, cuarta generación con su hermano Henry y su cugini Paolo, Stephen y Nadia, la Felicetti de Predazzo, el corazón de la Val di Fiemme, se dedican a la producción de un bien primario, consumido por el 99% de los italianos: pasta. En este negocio, del arte, la pasión, la innovación, han invertido y siguen haciendo, pero sobre todo dibujar valores para su familia, para 65 empleados y sus familias y la comunidad local.

Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generaciones

“Hemos firmado hace pocos días un acuerdo con las autoridades locales – dijo Riccardo Felicetti – para la construcción de una nueva, segunda fábrica, y vamos a hacerlo aquí en nuestro valle. La nuestra es la pasta de los Dolomitas, y queremos seguir escribiendo en el envase. Nuestro espíritu empresarial es la expresión de la tierra, aquí queremos continuar creciendo e invirtiendo aquí, desde donde dejó a Valentino que mi bisabuelo era albañil y corrió los puentes de construcción imperial astroungarico. Un Predazzo, hasta 1918, que eran una minoría étnica imperio, pero respetado. En 1908 mi bisabuelo compró la pasta de firmar un contrato en italiano y traducido al alemán después. La fábrica de pasta ha pasado dos guerras, durante el primer estas montañas eran uno de los teatros más sangrientos,  los “Tubets”, una especie de macarrones que los soldados  cocinabancon agua de  la fusión de la nieve. “Riccardo Felicetti - Felicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Riccardo Felicetti

Riccardo Felicetti – Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generaciones
Riccardo Felicetti

En los años 20 la pasta empezó a utilizar trigo duro, en 1930 se electrifica la empresa, entonces, en los años 40 se apoderaron de todo, había un cuartel de las SS y en el 45 un incendio destruyó la fabrica de pasta. “Los bomberos estaban de fiesta en Forno – dice Felicetti – pero alguien va a llamar, y otros se encargaron de que estaba en peligro. Él le dice a la tía María que alguien lo puso a salvo en su casa durante varios días. Aquí tenemos la cohesión social es siempre un asunto serio “.

En 1956, el Felicetti renace con grandes novedades pero con respeto a la tradición y las materias primas. Aquí viene la primera exportación a Austria. En el 74 debido a la obstrucción de las materias primas, que cerraron casi 3 miles de fábricas de pastas, de las cuales dieciséis en Trentino, “por amor a la tierra en medio de la crisis económica y la Guerra de Yom Kipur,” el estrés.

Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generaciones

Del  2000 y hasta la fecha encontrar los mejores proveedores de Sicilia a Daunia, la mejor variedad única de Manfredonia, los dallUmbria espelta, “y Khorasan de Canadá y los EE.UU. y no se avergüenza, porque sabemos la pasión de aquellos que lo cultivan. En 2002 – sottolienea Riccardo Felicetti – yo estaba en Dakota del Norte para elegir los mejores granos, una mañana a -32 ° C estaba hablando con un agricultor muy emocionado porque yo era el primer cliente que conoció en persona y me dice qué hacer con su trigo. Allí me di cuenta de que hablar  a los agricultores ojos era lo que hay que hacer y luego apoyamos agricultura de calidad, lo bueno y honesto. Es difícil de entender que la calidad aumenta con el esfuerzo conjunto y no con la guerra entre los fabricantes “.

Hoy en día la fábrica de pasta Felicetti ocupa a 65 personas y es el segundo empleador local y la última década ha crecido un 9% por año. Entrar y ver las cuatro líneas de producción en funcionamiento que le permite entender lo que significa “hacer negocios”. Se encontrarán con el profesionalismo, la tradición, la innovación, pero sobre todo lo que percibe el trabajo en equipo, la cohesión.

Riccardo Felicetti – Felicetti, una historia de pasión y calidad de las pastas durante cuatro generacionesFelicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Riccardo Felicetti

Riccardo Felicetti mueve dentro de la fábrica de pasta con gran naturalidad y recuerda: “Aquí jugué de  niño con mi  papá y abuelo, que estaba bajo el secador y observó un cielo de fideos colgando ….” Esos mismos espaguetis hoy han conquistado los mercados de Japón a los Estados Unidos y son utilizados por cocineros estrella y consumidores exigentes de todo el mundo.Riccardo Felicetti - Felicetti, una storia fatta di passione Pasta e qualità da quattro generazioni

Riccardo Felicetti

Riccardo, el secreto de la pasta?
Hay dos: el dibujo en bronce, es en ese momento que llega un fusilli o macarrones. El segundo en la cocina durante la cocción, la pasta sufre de soledad,

 http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/16/felicetti-storia-passione-pasta-qualita-quattro-generazioni/50616
Felicetti, un investimento da 25 milioni Nuovo stabilimento a Molina di Fiemme

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones para la
planta nueva de elaboración de Pasta a Fiemme el 30 de mayo de 2017 de Molina

di Published | 11:42

el acuerdo con la provincia y el desarrollo de Trentino ve para el colossus Felicetti 25 millones de inversiones privadas del euro y un incremento de antemano asignado de la ocupación a partir del 60 a más allá 90: éstos que las bases para la planta nueva

 

saturan los espacios a usted en el centro productivo histórico, la fábrica de los macarrones de Felicetti, fundada a Predazzo más allá de un siglo hacen, eligen para continuar creciendo en Trentino y siglas con la provincia y el desarrollo de Trentino una comprensión para la construcción de una planta nueva a Molina di Fiemme (Tn). La voluntad de la provincia en la mano puso una superficie del edificio de 16.500 metros ajusta mientras que Felicetti invertirá 25 millones de euros en la construcción de los pedazos de las propiedades inmobiliarias, en las nuevas manchas blancas /negras de la compra de él y de sistemas tecnológicos y en el comienzo de los planes integrados en sinergia con los centros principales de la búsqueda del territorio, que la universidad de los estudios del Mach de Trento y de Fondazione Edmund. Importante la parte posteriora caída ocupacional unas: Felicetti pasará a partir el 60 a 90 asignados.

Felicetti, un investimento da 25 milioni Nuovo stabilimento a Molina di Fiemme

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones de plantas nuevas a Molina di Fiemme

menos que un mes del acuerdo con el vicentina Bertagni 1882 de la empresa, que llenador la producción del tortellini en la fábrica de los macarrones de desarrollo del d Avio de Borghetto, del siglano de la provincia y de Trentino que otra comprensión da vuelta para consolidar uno agrícola y la fila del alimento de la excelencia. El protagonista de este nuevo entendía que de una historia rica de éxitos emprendedores es Felicetti, la fábrica histórica de los macarrones de Predazzo fundada en 1908, que ella puede contar hoy en 60 unida y los volúmenes de ventas que excedan 35 millones de euros el año. Felicetti, de que exporta los 58 para los centenares de la producción en los países de la unión europea y en Canadá, se ha elegido de cadenas prestigiosas como el representante de la goma italiana en el mundo.

Felicetti, un investimento da 25 milioni Nuovo stabilimento a Molina di Fiemme

Fundamental también el lazo con el territorio, particularmente con el Dolomiti, que hace de la fábrica de los macarrones con el centro a Predazzo natural testimonial internacional de calidad la marca de fábrica de Trentino, expresión de ese modelo sabio de la economía territorial que ensambla el turismo, la industria y el sostenibilità. Y apenas en el desarrollo de la línea de productos biológicos,  Felicetti, con pronósticos de mercado al lusinghiere, para ensanchar apenas el volumen de transacciones.

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones de plantas nuevas a Molina di Fiemme

Incrementare que la producción significa pero también ensanchar los espacios, cercanos más posibles de la perspectiva el centro histórico de Predazzo, entero saturado en sus 6 metros del mila ajustan. Aquí de la búsqueda de una planta productiva nueva y del comienzo, de la parte de desarrollo de Trentino, de una actividad concluida intensa para encontrar una solución substitutive del interior de las fronteras provinciales, con la localización consiguiente, en el lugar de Ruaia a Molina di Fiemme, de una superficie conveniente del edificio de característica de la provincia.

El área, de aproximadamente 16.500 metros ajustados, vendrá concedido de el mismo a Felicetti que pueda por lo tanto concentrar apenas la inversión en la construcción de la planta nueva, en la preparación de la maquinaria, el comienzo de dos nuevas líneas productivas y en la adquisición de nuevas tecnologías.

Felicetti, una inversión a partir de 25 millones de plantas nuevas a Molina di Important

Importante la palanca del efecto generada de la operación: a la frente de la concesión de la tierra, del valor estimado de 2 millones de euros, la fábrica de los macarrones se contrata de hecho para invertir 25 millones de euros, que 11 millones de euros serán le asignan a la construcción de los nuevos espacios productivos a Molina di Fiemme, mientras que es restantes 14 millones de euros servirán para la compra de nuevas líneas productivas, y el potenziamento tecnológico .

Construyó una vez la planta nueva, comenzando del Felicetti 2020 lo rendirá en intercambio al desarrollo de Trentino, que en su vuelta la dará a la fábrica leasehold de los macarrones del trentennale con la opción de la compra. Importante la parte posteriora caída ocupacional unas del acuerdo: Felicetti asumirá de hecho a 30 nuevos trabajadores, pasando de los ejecuta 60 a 90 asignados.

Para la información: www.felicetti.it

 

Per informazioni: www.felicetti.it

Alce Nero, Legambiente y Terre Toscane Parque Regional de la Maremma,Pasta elaborada con trigo ecológico Senatore Capelli

En el Parque Regional de la Maremma
el grano para una Pasta revoluzionaria

Nel Parco Regionale della Maremma il grano di una pasta rivoluzionara

Publicado 19 de junio de, 2017 | 14:36

Alce Nero, Legambiente y Terre Toscane regional presentan la primera pastas elaboradas con Senatore Cappelli resultado de una importante sinergia que da valor a la primera de territorio materiales cultivados orgánicamente

Después de 4 años de trabajo conjunto, que involucró Alce Nero, líder en la producción y distribución de productos orgánicos, Legambiente y Terre Toscana Regional, hoy en día el 19 de junio en el granero Lorenese de Tenuta di Alberese Agricola (Grosseto) se presenta la primera las pastas obtenidas con los granos cultivados en las tierras de los parques de la Toscana.

 

En el Parque Regional de la Maremma una pasta de trigo rivoluzionara

Es una producción sin precedentes, dado en diferentes formatos (mezzemaniche y linguine) obtenidos a partir de procesamiento de trigo orgánico valioso variedad senatore Capelli, cultivado en el Parque Regional Maremma. El producto es un símbolo de un ambicioso proyecto: para ayudar a traer significado y el valor de una agricultura y una agricultura limpia y sin productos químicos de síntesis, en todos los parques de nuestro país.

Resultado de imagen de alce nero pasta elaborada con trigo duro senatore cappelli

Específicamente, la sinergia operado por Alce Nero, Legambiente y Terre Toscana Regional fue dirigido a desarrollar un programa de conversión de las tierras de Toscana Parques reducir el impacto de la agricultura convencional a base de productos químicos sintéticos y pesticidas. Las tierras afectadas por el cultivo son los campos que se extienden dentro de la finca al sur de Alberese Grosseto. Situado en más de 4.200 hectáreas, todas orientadas a la agricultura ecológica, económica, cultural y social y la protección de la biodiversidad agrícola, Tenuta di Alberese es una de las empresas más grandes de Europa llevados a cabo con métodos orgánicos.

En el Parque Regional de la Maremma una pasta de trigo rivoluzionara

Hoy en día una conferencia de presentación del proyecto de conversión con la participación del Ministerio de Medio Ambiente sottosegretetario Barbara Degani y el debate “Los campos saber” en la comida buena y saludable relacionada con la salud

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/19/parco-regionale-maremma-grano-pasta-rivoluzionara/50624

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio eco-bio-orgánico-han creado ‘Bionistas’-¿Pasta italiana IRIS distribuida por BIOCOP KM 0?

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio bio

(Albert Beltran, director comercial de Biocop).Resultado de imagen de Biocop

(Albert Beltran, director comercial de Biocop).

 

‘Bionistas’ permite acceder a herramientas de gestión y competitividad

Biocop y Alterbio asesorarán al comercio bio

Biocop, elaboradora y comercializadora de alimentos ecológicos, junto a Alterbio, grupo de empresas dedicadas a la producción y distribución de frutas y verduras ecológicas, han creado ‘Bionistas’, un programa de apoyo al comercio bio basado en un modelo colaborativo. Según indica la compañía, la iniciativa “nace con el objetivo de ofrecer un servicio de asesoramiento profesional a los establecimientos, con el fin de que puedan acceder a las herramientas de gestión necesarias para ser competitivos, bajo las garantías éticas y los valores de la cultura bio, en un entorno profesional, flexible, abierto, respetuoso y basado en la cooperación”.

El programa de ‘Bionistas’ se dirige tanto a establecimientos bio como a emprendedores que quieran abrir un establecimiento de venta de productos biológicos. En los establecimientos se siguen dos pasos de actuación. En primer lugar, se realiza un diagnóstico de la situación actual del comercio, en el que se revisan los principales indicadores de negocio: cuenta de explotación, KPI’s, distribución, etc. y se crea un informe de situación en el que se resumen los puntos fuertes, débiles, fortalezas y amenazas. A continuación, con la información obtenida en el estudio inicial se elabora un proyecto de mejoras para superar las debilidades y minimizar las amenazas, y se acompaña de un plan de acción personalizado con un seguimiento de la evolución del negocio.

En el caso de los emprendedores, en primer lugar se hace un análisis de viabilidad, mediante un estudio dirigido a realizar una proyección del potencial del proyecto y, en caso de que sea positivo y si se dispone de local, se realiza un servicio de acompañamiento hasta el proceso de apertura, con el objetivo de reducir tiempo y dificultades. Con la voluntad de ofrecer garantías de éxito a los establecimientos que se unan al programa, la iniciativa está liderada por un equipo de profesionales del sector de la distribución alimentaria y la gestión de puntos de venta.

Además, los comercios bio podrán obtener múltiples beneficios al formar parte de la red ‘Bionistas’. Entre ellas, condiciones comerciales especiales en la compra de productos fabricados o distribuidos por Biocop; el acceso a potenciales clientes a través de los canales de comunicación y publicidad de Bionistas; e, incluso, visibilidad y reputación.

https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/246521/biocop-y-alterbio-asesoraran-al-comercio-bio?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

Biocop apuesta por la alimentación inteligente con la Fundación José Navarro

Los italianos siguen prefiriendo Pasta de calidad y están dispuestos a pagar incluso un poco más

Los italianos quieren una pasta de calidad
El gasto medio por 1,6 euros por 500 gramos

Primer del 29 de junio 2017 | 11:36

La Universidad de Bolonia investiga los hábitos de consumo y un nuevo modelo de negocio con la primera fábrica de pasta agrícola en Italia, el de Mancini que trajo a su propia historia clínica. Los italianos siguen prefiriendo calidad en pastas y hasta están dispuestas a pagar un poco más
Gli italiani vogliono una pasta di qualità Spesa media di 1,6 euro per 500 grammi

Agrícola Pastificio Mancini fue presentado como historia clínica, el Departamento de Ciencia y Tecnología Agroalimentaria de la Universidad de Bolonia, desde donde se inició el negocio agrícola y la aventura del propietario Massimo Mancini. “Un modelo que mira para reactivar la industria de la parte inferior de la cadena de suministro”, como subraya el economista Andrea Segrè, CEO de última hora Mercado Matteo Guidi y el mismo Massimo Mancini. En el centro del taller conferencia de prensa un estudio de mercado sobre la relación entre los italianos y pastas.

Los italianos quieren  calidad en  la pasta  una media de 1,6 euros por 500 gramos

El 2017 es el año del cereal. Los fabricantes están ahora luchando con una cosecha sin precedentes desde hace muchos años para la calidad, la cantidad, el rendimiento por hectárea, porcentaje de proteína. Y es el año de los cereales Pastificio Agrícola Mancini se presenta como historia clínica, un ejemplo de cómo llevar a cabo un modelo diferente de producción y procesamiento del producto de pasta. Es en este contexto que el plexo de Agricultura de la Universidad de Bolonia ha organizado una rueda de prensa-seminario dedicado a la empresa del territorio de Marché y presentación de análisis de mercado sobre el consumo de pasta en Italia.

Objetivo: Para detectar el nivel de conciencia con respecto a las técnicas de producción, con el valor de la pasta hecha en casa, para combatir los residuos. Se lleva a cabo en nombre de Pastificio Mancini Agrícola, Última Minute Market, un spin off de la Alma Mater, en colaboración con el SGT, sobre una muestra de 1.300 sujetos de mayor edad. “Nuestra misión es dar valor al producto y, sobre todo, los productores siempre han sufrido más porque en la cadena de suministro no son los que se benefician del valor añadido”, dijo Andrea Segrè dell’Universitàdi Bolonia, fundador de Última Hora mercado. Una investigación para entender si hay oportunidades de mercado para un producto sostenible en muchos aspectos: en primer lugar económica, sino también social y ambiental.

Para Massimo Mancini, propietario de la fábrica de pasta era un regreso a casa. Es a partir de este hecho que la Universidad ha comenzado graduó con una tesis sobre el trigo duro. Como ha demostrado la investigación, el mercado de productos frescos seduce actualmente el 7% de los encuestados afirmó utilizarla de manera regular, pero también hay un nicho de mercado que todavía puede ser extendido – dijo Mancini.

A pesar de la crisis italianos están dispuestos a pagar más por una pasta de calidad: una media de 1,6 euros por cada 500 gramos. con un 10% de los encuestados que pasan hasta 2,5 / 3 €, rango de precios en el que se coloca la pasta Pastificio Mancini Agrícola. El hecho de que la pasta se produce por la misma compañía que cultiva el trigo – característica de la Marche Pastificio – representa un valor muy importante para la mitad de los encuestados y muy importante para 36%. Por último, un país donde el producto medio se consume casi cinco veces a la semana es importante promover una mayor comunicación en la cadena de suministro. Con respecto a los residuos de alimentos un hecho desalentador: la pasta sería el alimento más tirado.

Es por eso que el proyecto de Agrícola Pastificio Mancini . A partir de su historia que comenzó con   60 hectáreas en el momento, ahora convertido en 500. La pasta se hace en medio de campos de maíz en el territorio Marché ideal para el trigo duro, donde  late el corazón de la empresa .

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/6/29/italiani-vogliono-pasta-qualita-spesa-media-grammi/50807

Vicepresidente Paolo Barilla habla de los logros desde 1877, la alimentación sostenible, nutrición y estilo de vida saludable son el futuro de la empresa

Barilla, la pasta con 140 años
La misión de hoy es la educación nutricional

 

Publicado 6 de julio de, 2017 | 09:42

 

Vicepresidente Paolo Barilla habla de los logros desde 1877, desde la pasta Barilla . Hoy en día, la alimentación sostenible, educación sobre nutrición y estilo de vida saludable son el futuro de la empresa

 

Una compañía de la familia, italiana, especialmente  arraigada en las tradiciones culinarias de nuestro país. Embajador de la dieta mediterránea en el mundo y esta altamente internacional. Un pionero en la comunicación innovadora y la capacidad de anticipar tendencias: la marca Mulino Bianco inventa desayuno italiano, lanza hoy bio pasta y lista en las “3 minutos” y en el futuro será el turno de la pasta impreso en 3D.

Pero, sobre todo, una empresa con un negocio sostenible, que en lugar de entrar en la Bolsa ha elegido la gestión económica inspirada en los valores. Barilla cuenta con 28 centros de producción: 14 en Italia y 14 en el extranjero, exportando a más de 100 países con una facturación de 3.413 mil millones de euros en 2016 y más de 8 mil empleados.

 

Paolo Barilla – Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

Paolo Barilla - Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Paolo Barilla

 

Paolo Barilla, vicepresidente del grupo Barilla
Tener un historial de 140 años da una gran motivación para el futuro. Las generaciones de personas que han trabajado con dedicación para construir Barilla, lo hicieron mediante el mantenimiento de los valores que aún nos guían: hacer un producto de calidad y respetar la comunidad de personas que viven a su alrededor. Hoy tenemos mucha más información y habilidades para comprender y mejorar el producto desde el origen de la materia prima y el cultivo del suelo hasta el impacto en el bienestar de las personas, entendida como una delicia gastronómica y efecto en la salud. Entendemos que todo se puede mejorar y esto es lo que nos da entusiasmo para seguir trabajando con pasión.

 

Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Todo comienza en 1877?
Todo comienza en Parma, en el corazón del Valle de la Alimentación, en 1877. Pietro Barilla  pone en marcha un panadero, en la calle Vittorio Emanuele II, en Parma, actualmente la carretera de la República. En 1898 entra en la tienda de impresión en un marco de madera pequeño para hacer la pasta y la venden en la tienda. Si eran alrededor de 50 libras al día. En 1910, se abre en la vía Veneto la primera fábrica, . Iniciar los trabajos de la segunda generación del control de la empresa pasó a manos de Richard y Walter familia.

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

Cuando la pasta Barilla conquistó Italia?
Se hace cargo de la tercera generación de la familia de la compañía. Mi padre Pietro Barilla, que se centra en la comercialización y promoción, y su hermano Gianni, atento al desarrollo de la fábrica y la administración. El viaje de mi padre a los Estados Unidos en 1950, se convierte en la divisoria de aguas entre el pasado y el futuro. Mi padre sabe muy de cerca la lógica de la publicidad, técnicas de marketing, envasado y grandes cadenas de distribución. El primer efecto de esta comparación con el nuevo es la adopción de envases de cartón para la pasta, hasta ahora se venden a granel o exportado en cajas de madera.

 

Barilla, la pasta de la casa de la misión de hoy es la educación nutricional

 


Estos son los años de la colaboración del grupo con los más grandes directores de cine mundial: Federico Fellini, Nikita Michalkov, Giuseppe Tornatore, frescos de la ganadora del Oscar Cine Paradiso, reclutado, junto con Ennio Morricone para la campaña en el “Molino de la familia” dedicada a la marca Mulino Bianco.

 

¿Qué tan importante es la sostenibilidad?
En el último cuarto de siglo, con la llegada de la cuarta generación de la guía de la compañía, que a mí ya mis hermanos, Guido y Luca, hay un giro. Y las consignas se convierten en: internacionalización y sostenibilidad. En 2004 se inaugura la Academia Barilla, un proyecto cultural dedicado al conocimiento y promoción de la cocina regional italiana. En 2009 fundó la Fundación Centro Barilla para la nutrición foodand, el centro de pensamiento y propuestas,
para analizar con un enfoque multidisciplinario de los principales problemas relacionados con la alimentación y la nutrición en el mundo.

Barilla, da 140 anni la pasta di casa Oggi la mission è l'educazione alimentare

El enfoque en la seguridad de los alimentos y el uso sostenible de los recursos del planeta se abre una nueva página en la vida del grupo. Barilla, la pasta de  hace 140 años es la educación alimentaria “bueno para ti, bueno para el planeta” es la brújula que guía nuestro negocio hoy en día. Promovemos estilos de vida saludables, alimentos sostenible, la mejora de los productos desde el punto de vista nutricional y ambiental, la apreciación de la diversidad y apoyamos la agricultura nacional. Desde 2016 hemos eliminado el aceite de palma de todos los productos horneados, que apoyan a los agricultores italianos con los nuevos contratos de producción de tres años, que proporcionan para la compra de 900 mil toneladas de trigo en 2019. En los últimos cinco años hemos reducido la 21% el consumo de agua y 28% de las emisiones de gases de efecto invernadero de fábricas. Ahora estamos a la vanguardia de la educación nutricional en la frente con el proyecto Giocampus, lo que hizo Parma un laboratorio de calidad y estilos de vida, convirtiéndose en el símbolo de la lucha de la información all’obesità.Per: www.barilla.com

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/6/barilla-anni-pasta-casa-mission-educazione-alimentare/50955

Pasta elaborada con sémola de trigo duro integral para el 53% de italianos Rica en fibras (las fibras del alimento que no proceda de la agricultura ecológica pueden estar contaminadas de plaguicidas)

Pasta de trigo integral para el 53% de italianos
Rica en fibras
Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
Primer 6 de julio de 2017 | 12:24
 

De acuerdo con una investigación realizada por Doxa AIDEPI más de la mitad de los italianos consumen regularmente argumentando pasta integral que es más saludable por su alto contenido de fibra y minerales. Si bien es cierto que debemos tener cuidado de no exagerar y para equilibrar siempre la dieta de frutas y verduras que consumen 

La salud en primer lugar, esto parece pensar que los italianos se enfrentaron con la elección de qué tipo de pasta de comprar. Tanto como el 25% cree que es beneficioso para la salud, y más del 50% de la compra. En el último año mostró toda la pasta de trigo, junto con la pasta de kamut y espelta, que las tasas de crecimiento cercanas al 20%. 

pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar


Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
El tema fue discutido en una reunión a la que asistieron  el presidente Paolo Barilla, Rossella Ferro Pastificio la Molisana y el profesor Luca Piretta nutricionista y gastroenterólogo : “Tenemos que poner más fibra en nuestra dieta, pero concentrar la investigación sólo en pasta integral es erróneo. La pasta de trigo integral puede ser un elemento de una dieta adecuada, pero tenemos que desenmascarar los mitos “.
 

Mal, por ejemplo, demonizar al no integral con la creencia  de engordar  el  doble . Paolo Barilla cita su experiencia personal que ve el consumo de pasta de trigo integral una vez a la semana. “Es justo que el consumidor tiene más y más opciones, de acuerdo a sus gustos y necesidades nutricionales. Pero no olvidemos que la pasta tradicional ya se percibe como un producto de ser amigo y principal de la dieta mediterránea “. 

pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar
Paolo Barilla - Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
La investigación muestra que sólo el excedente de fibra es una de las principales motivaciones de consumo de pasta integral, debido a que la fibra dietética no es digerida, pero llega al intestino, donde es metabolizada por la flora bacteriana. Aumentar su sensación de saciedad y favorece la digestión. En Italia se produce pasta integral durante cincuenta años siguientes a la regulación de la “ley de pureza de la pasta”, iniciado en 1967, que especifica el contenido de sales minerales o el porcentaje mínimo de proteínas.
 

Paolo Barilla – Pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar 

Paolo Barilla 

La pasta de trigo integral también ha alentado a los italianos a un sabor diferente, con combinaciones frescas y veraniegas con verduras o pescado, a un sabor más intenso y duradero. Moluscos y pesto otras ideas contenidas en la receta propuesta por AIDEPI. 

Rossella Ferro – Pasta de trigo integral para el 53% de los italianos ricos en fibra, pero se equivoca al exagerar 

Rossella Ferro
Rossella Ferro - Pasta integrale per il 53% degli italiani Ricca di fibre, ma sbagliato esagerare
Paolo Barilla. “Mi pasta favorita? Espagueti tradicionales con tomate o pesto, a veces una mezcla de las dos salsas. “. “Si la pasta avanzado – añade Rossella Ferro – no tirar nada cuando sobran se pasa a  los espaguetis tortilla tradicionales.”

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2017/7/6/pasta-integrale-per-italiani-ricca-fibre-sbagliato-esagerare/50968

Cerealto formaliza la adquisición de su fábrica de pasta Pastificio Mediterranea, ubicada en Silvano D’Orba (Alessandria)Génova

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Cerealto concreta la adquisición de su fábrica de pasta en Italia

Cerealto formaliza la adquisición de su fábrica de pasta Pastificio Mediterranea, ubicada en Silvano D’Orba (Alessandria) a 30 kilómetros del Puerto de Génova en Italia, una vez que el Concordato de Alessandria hubiese respaldado positivamente la operación que fue sometida a concurso público.

Por otro lado, Cerealtoha formalizado el compromiso de mantener el 100% de los puestos de trabajo de sus 63 colaboradores, así como las condiciones laborales de la plantilla y sus años de antigüedad. El acuerdo también contempla la adquisición de la maquinaria y líneas de producción.

Asimismo, en línea con su política de sostenibilidad, Cerealto favorecerá la contratación de proveedores locales, los cuales representan el 100% actualmente.

Con una tradición familiar de más de 100 años, Pastificio Mediterranea representa la apuesta de la Compañía por el negocio de pasta de alta calidad hecha en Italia. En la fábrica se producen alrededor de 70 referencias, incluyendo variedades de pasta a base de sémola de trigo duro 100% italiano, y una gama más innovadora de pasta de sémola orgánica, pasta integral, pasta de espelta y pasta de trigo khorasan.

Cerealto continuará fabricando la marca de distribución (MDD) de sus clientes en el sector retail y seguirá distribuyendo sus marcas propias Moccagatta (www.moccagattapasta.com) y Pastificio Mediterranea, con fuertes planes de expansión en los países en los que ya está presente (Italia, Francia, Austria, Estados Unidos, México, Chile y países en Asia y África) y en la apertura de nuevos mercados.

La formalización de esta adquisición responde a su estrategia de expansión internacional en el Sur de Europa, que se suma a las recientes adquisiciones de las fábricas de pan de Antequera (Málaga, España), bollería en Briviesca (Burgos, España) y galletas en Mem Martins (Sintra, Portugal). 

http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=22880

CEREALTO -SIRO FOODS- gestionamos la fábrica de pasta Mocagatta , Pastificio Mediterranea, en Silvano d’Orba- Génova (Italia)

MOCCAGATTA

 

Historia de Cerealto

Somos una empresa de alimentación que desde 2012 fabrica productos bajo marca privada, para grandes cadenas de distribución y multinacionales en el sector B2B.

2012

Nace Cerealto

Briviesca, Burgos

Nacimos en 2012 pero contamos con más de 25 años de experiencia acumulada: Grupo Siro, líder de la industria de alimentación en España. Cerealto se constituyó para gestionar su desarrollo internacional, y aunque operamos como dos empresas independientes, estamos unidas por el compromiso permanente de intercambiar buenas prácticas, productos y personas.

2013

Primera Adquisición

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Adquirimos nuestra primera fábrica, Nutriceal Foods, ubicada en Benavente, Portugal, para la producción de alimentación infantil. También comenzamos a operar la fábrica de pasta, Pastificio Mediterranea, ubicada en Italia.

2015

Hacia México

En Tepeji del Río de Ocampo, México, adquirimos nuestra primera fábrica de galletas en el continente americano, y empezamos la producción local de pan.

2016

Expansión

Avanzamos en la construcción de nuestra fábrica de Worksop en Reino Unido e iniciamos las operaciones para la producción de tortitas. Adquirimos nuestra segunda fábrica en Portugal, ubicada en Mem Martins, para la producción de galletas.

2017

Continuamos creciendo

Llegamos a un acuerdo para empezar a operar la fábrica localizada en Cuautitlán, México, para la producción local de pan. Continuamos creciendo en Sur de Europa al adquirir dos fábricas en España: una de pan de molde en Antequera y otra de bollería en Briviesca.

Mirando hacia el futuro

“En el futuro, Cerealto pertenecerá a la Fundación Grupo Siro, con el objetivo de garantizar la continuidad y sostenibilidad de la compañía.”

La fundación se encuentra ubicada en el Monasterio de San Pelayo (Palencia-España) y desde 2007 está siendo objeto de una cuidadosa rehabilitación para convertirlo en el Centro de Formación de nuestros líderes de hoy y de mañana.

Entre sus fines fundacionales se encuentran:

Patrimonio histórico:

Recuperación del Patrimonio Histórico, Artístico y Medioambiental de los entornos donde tenemos actividad.

Integración de personas en riesgo de exclusión social:

Impulso a la integración social y laboral de personas en riesgo de exclusión social o con barreras para acceder al empleo.

Salud:

Apoyo a tratamientos médicos excepcionales de nuestros colaboradores y sus familiares.

Formación excelente:

Concesión de Becas de Excelencia Formativa, para contribuir a la formación de los hijos de los colaboradores que demuestren excelencia académica y detectar nuevos talentos profesionales.

Historia de Cerealto

 

Alibert 1967 se centra en la pasta fresca rellena

Alibert 1967 se centra en la pasta fresca rellena

 


Alibert ha estado activo desde 1967 y su producción se centra en tortellini y pasta fresca rellena. Desde su nacimiento, la empresa ha estado vendiendo en Europa y el resto del mundo bajo la marca Alibert y para las marcas privadas, diseñando y suministrando surtidos y recetas personalizadas. En marzo de 2016 se puso en funcionamiento una nueva estructura corporativa. Su objetivo es reunir las competencias directivas, industriales y comerciales de la industria alimentaria, así como las habilidades de networking empresarial del sector de alimentos y bebidas.

Asociación

Además, la nueva estructura incluye una asociación con Pastificio Maffei, que producirá pasta fresca y gnocchi, completando así la oferta. La nueva estructura ha dado un impulso a la I + D de nuevos productos (tanto recetas como bases). Ha cumplido con las exigencias del mercado a través del diseño e implementación (con el apoyo del chef Alessandro Circiello) de nuevos productos que están en línea con los conceptos de bienestar, salud y funcionalidad. La empresa explica: Nuestros productos son capaces de amplificar ciertas funciones (beta-glucanos, antocianinas, antioxidantes, etc.) ya que utilizan materias primas de alto grado de DOP, IGP y TSG.

Producción

Toda la producción se basa en la planta de Preganziol (12.500 metros cuadrados), que incluye la fábrica, almacenes y oficinas. La capacidad de producción alcanza las 9.000 toneladas al año, utilizando 7 líneas de producción: 3 dedicadas a pasta seca, 3 a pasta fresca y una a pasta de doble fillo. Las líneas de pasta seca a menudo vienen en una gama completa, presentando tanto paquetes estándar como paquetes de 15 × 20 cm. Las líneas de pastas frescas se someten a un proceso de pasteurización simple o doble. Se venden en envases de 20 x 22 y / o 15 x 20 cm, así como en bandejas de una sola porción (2 x 125 g) y / o bandejas de una sola porción (de 250 a 1000 g). La planta está certificada para producir para el mercado norteamericano y también el almacén en Preganziol está certificado, ya que cumple con las estrictas normas norteamericanas relativas a la recogida y almacenamiento de mercancías. La concentración de logística en Preganziol permite gestionar eficazmente la creciente demanda de personalización de pedidos. En particular, mejora la selección y la gestión de los PO y la plantilla de personal, y permite una reducción en el número de horas de trabajo

Alibert 1967 focuses on fresh filled pasta

Preocupacion entre la asociación de fabricantes de Pasta italianos los Pastaios de Aidepi sobre la nueva etiqueta informativa del origen del trigo para la pasta

Preocupacion entre la asociación de fabricantes de Pasta italianos los  Pastaios de  Aidepi sobre la nueva etiqueta informativa del origen del trigo para la pasta

 

Pasta: Aidepi’s concerns about the new labelLos fabricantes italianos de pasta de Aidepi (Asociación Italiana de Pasta y Industrias de Productos de Panadería) aprendieron a través de los medios de comunicación que el gobierno italiano envió a Bruselas un decreto que contiene la obligación de indicar el origen del trigo en las etiquetas de las pastas. En los últimos 5 meses – una nota de los estados de Aidepi – industria de la pasta italiana no ha sido informado de los cambios en este decreto. Es por eso que Aidepi reitera su opinión y expresa sus dudas sobre esta medida.

Transparencia y materias primas

Las empresas de pasta italianas están a favor de la transparencia para los consumidores y en favor de la indicación del origen del trigo -añadió Aide-, pero la fórmula adoptada no ayuda a los consumidores. Por el contrario, podría confundirlos. A los consumidores se les pide que piensen que sólo podemos hablar de pasta italiana cuando se hace con trigo italiano. O alguien está sugiriendo que la única pasta de buena calidad es la hecha con materias primas italianas. Eso no es cierto. El origen por sí solo no representa la calidad. Por otra parte, este tipo de etiqueta no alienta a los agricultores italianos a invertir en la producción de trigo de buena calidad con las normas propuestas por los fabricantes de pasta. Es por eso que Aidepi llama inaceptables algunos comentarios que quieren explotar este decreto diciendo que haría posible “exponer un engaño”. Es una forma de desacreditar el trabajo de todas las empresas de fabricación de pasta que siempre han estado produciendo pastas de buena calidad, de acuerdo con la ley y sin engañar a los consumidores.

Pasta: Aidepi’s concerns about the new label

Adriani pasta sin gluten con alforfón, arroz integral, quinua, maíz, amaranto, lentejas , Guisantes, garbanzos, habas Mung…

Andriani: 100% de calidad sin gluten

Andriani: 100% gluten free qualityAndriani es considerada una de las empresas más importantes en la innovación de la industria alimentaria. Gracias a una fábrica dedicada exclusivamente a productos sin gluten, la compañía planea, desarrolla y produce una gama completa de pastas sin gluten innovadoras y de buena degustación, hechas de ingredientes sin gluten naturalmente como alforfón, arroz integral, quinua, maíz, amaranto, lentejas , Guisantes, garbanzos, habas Mung y más. A finales de 2016 Andriani comenzó la producción de mezclas de harina sin gluten y ahora ofrece mezclas de harina que son ideales para hacer pan, pizza y focaccia, así como una mezcla de harina para hacer pasteles.

 

Los productos más apreciados

 

La marca Felicia ofrece una amplia gama de pasta sin gluten y orgánica, disponible en diferentes recetas y tamaños y embalada en embalajes de cartón con gráficos coloridos e innovadores que son fácilmente reconocibles en estantes. Andriani sirve a más de 30 países en todo el mundo, con Italia, Estados Unidos, Canadá, Francia, Reino Unido, España y Escandinavia como los principales países de destino. En los mercados internacionales, los productos más apreciados son los elaborados con 100% de trigo sarraceno, 100% de arroz integral y pasta de frijoles con 100% de lentejas rojas.

 

Espagueti de trigo sarraceno

 

Sin gluten

 

La producción y distribución de pastas sin gluten se basa en las materias primas entrantes y el uso de tanques dedicados exclusivamente al transporte de materias primas libres de gluten. En cuanto al control de procesos, se requiere la planificación cuidadosa de las actividades de control, la gestión de un sistema de documentación eficaz, el control de las actividades programadas y el mantenimiento de las instalaciones y maquinaria de producción. A continuación, el producto terminado se somete a un control preciso, a través de la verificación del cumplimiento de los productos con las especificaciones acordadas con el cliente, el control dimensional, la humedad y el color, las pruebas de cocción y el examen de la exactitud del etiquetado legal en el envase. Andriani cuenta con 50 tanques de almacenamiento de materias primas; 1.250 toneladas es su capacidad total para las harinas, mientras que 30.000 toneladas / año es la capacidad total para la producción de la pasta. El área de producción total se extiende sobre 7.600 metros cuadrados, la fábrica en 4.300 metros cuadrados, y el molino en 2.500 metros cuadrados.

 

Andriani

Andriani: 100% gluten free quality