Cerealto formaliza la adquisición de su fábrica de pasta Pastificio Mediterranea, ubicada en Silvano D’Orba (Alessandria)Génova

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Cerealto concreta la adquisición de su fábrica de pasta en Italia

Cerealto formaliza la adquisición de su fábrica de pasta Pastificio Mediterranea, ubicada en Silvano D’Orba (Alessandria) a 30 kilómetros del Puerto de Génova en Italia, una vez que el Concordato de Alessandria hubiese respaldado positivamente la operación que fue sometida a concurso público.

Por otro lado, Cerealtoha formalizado el compromiso de mantener el 100% de los puestos de trabajo de sus 63 colaboradores, así como las condiciones laborales de la plantilla y sus años de antigüedad. El acuerdo también contempla la adquisición de la maquinaria y líneas de producción.

Asimismo, en línea con su política de sostenibilidad, Cerealto favorecerá la contratación de proveedores locales, los cuales representan el 100% actualmente.

Con una tradición familiar de más de 100 años, Pastificio Mediterranea representa la apuesta de la Compañía por el negocio de pasta de alta calidad hecha en Italia. En la fábrica se producen alrededor de 70 referencias, incluyendo variedades de pasta a base de sémola de trigo duro 100% italiano, y una gama más innovadora de pasta de sémola orgánica, pasta integral, pasta de espelta y pasta de trigo khorasan.

Cerealto continuará fabricando la marca de distribución (MDD) de sus clientes en el sector retail y seguirá distribuyendo sus marcas propias Moccagatta (www.moccagattapasta.com) y Pastificio Mediterranea, con fuertes planes de expansión en los países en los que ya está presente (Italia, Francia, Austria, Estados Unidos, México, Chile y países en Asia y África) y en la apertura de nuevos mercados.

La formalización de esta adquisición responde a su estrategia de expansión internacional en el Sur de Europa, que se suma a las recientes adquisiciones de las fábricas de pan de Antequera (Málaga, España), bollería en Briviesca (Burgos, España) y galletas en Mem Martins (Sintra, Portugal). 

http://www.gondoladigital.com/noticia.php?ID_NOTICIA=22880

CEREALTO -SIRO FOODS- gestionamos la fábrica de pasta Mocagatta , Pastificio Mediterranea, en Silvano d’Orba- Génova (Italia)

MOCCAGATTA

 

Historia de Cerealto

Somos una empresa de alimentación que desde 2012 fabrica productos bajo marca privada, para grandes cadenas de distribución y multinacionales en el sector B2B.

2012

Nace Cerealto

Briviesca, Burgos

Nacimos en 2012 pero contamos con más de 25 años de experiencia acumulada: Grupo Siro, líder de la industria de alimentación en España. Cerealto se constituyó para gestionar su desarrollo internacional, y aunque operamos como dos empresas independientes, estamos unidas por el compromiso permanente de intercambiar buenas prácticas, productos y personas.

2013

Primera Adquisición

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Adquirimos nuestra primera fábrica, Nutriceal Foods, ubicada en Benavente, Portugal, para la producción de alimentación infantil. También comenzamos a operar la fábrica de pasta, Pastificio Mediterranea, ubicada en Italia.

2015

Hacia México

En Tepeji del Río de Ocampo, México, adquirimos nuestra primera fábrica de galletas en el continente americano, y empezamos la producción local de pan.

2016

Expansión

Avanzamos en la construcción de nuestra fábrica de Worksop en Reino Unido e iniciamos las operaciones para la producción de tortitas. Adquirimos nuestra segunda fábrica en Portugal, ubicada en Mem Martins, para la producción de galletas.

2017

Continuamos creciendo

Llegamos a un acuerdo para empezar a operar la fábrica localizada en Cuautitlán, México, para la producción local de pan. Continuamos creciendo en Sur de Europa al adquirir dos fábricas en España: una de pan de molde en Antequera y otra de bollería en Briviesca.

Mirando hacia el futuro

“En el futuro, Cerealto pertenecerá a la Fundación Grupo Siro, con el objetivo de garantizar la continuidad y sostenibilidad de la compañía.”

La fundación se encuentra ubicada en el Monasterio de San Pelayo (Palencia-España) y desde 2007 está siendo objeto de una cuidadosa rehabilitación para convertirlo en el Centro de Formación de nuestros líderes de hoy y de mañana.

Entre sus fines fundacionales se encuentran:

Patrimonio histórico:

Recuperación del Patrimonio Histórico, Artístico y Medioambiental de los entornos donde tenemos actividad.

Integración de personas en riesgo de exclusión social:

Impulso a la integración social y laboral de personas en riesgo de exclusión social o con barreras para acceder al empleo.

Salud:

Apoyo a tratamientos médicos excepcionales de nuestros colaboradores y sus familiares.

Formación excelente:

Concesión de Becas de Excelencia Formativa, para contribuir a la formación de los hijos de los colaboradores que demuestren excelencia académica y detectar nuevos talentos profesionales.

Historia de Cerealto

 

Alibert 1967 se centra en la pasta fresca rellena

Alibert 1967 se centra en la pasta fresca rellena

 


Alibert ha estado activo desde 1967 y su producción se centra en tortellini y pasta fresca rellena. Desde su nacimiento, la empresa ha estado vendiendo en Europa y el resto del mundo bajo la marca Alibert y para las marcas privadas, diseñando y suministrando surtidos y recetas personalizadas. En marzo de 2016 se puso en funcionamiento una nueva estructura corporativa. Su objetivo es reunir las competencias directivas, industriales y comerciales de la industria alimentaria, así como las habilidades de networking empresarial del sector de alimentos y bebidas.

Asociación

Además, la nueva estructura incluye una asociación con Pastificio Maffei, que producirá pasta fresca y gnocchi, completando así la oferta. La nueva estructura ha dado un impulso a la I + D de nuevos productos (tanto recetas como bases). Ha cumplido con las exigencias del mercado a través del diseño e implementación (con el apoyo del chef Alessandro Circiello) de nuevos productos que están en línea con los conceptos de bienestar, salud y funcionalidad. La empresa explica: Nuestros productos son capaces de amplificar ciertas funciones (beta-glucanos, antocianinas, antioxidantes, etc.) ya que utilizan materias primas de alto grado de DOP, IGP y TSG.

Producción

Toda la producción se basa en la planta de Preganziol (12.500 metros cuadrados), que incluye la fábrica, almacenes y oficinas. La capacidad de producción alcanza las 9.000 toneladas al año, utilizando 7 líneas de producción: 3 dedicadas a pasta seca, 3 a pasta fresca y una a pasta de doble fillo. Las líneas de pasta seca a menudo vienen en una gama completa, presentando tanto paquetes estándar como paquetes de 15 × 20 cm. Las líneas de pastas frescas se someten a un proceso de pasteurización simple o doble. Se venden en envases de 20 x 22 y / o 15 x 20 cm, así como en bandejas de una sola porción (2 x 125 g) y / o bandejas de una sola porción (de 250 a 1000 g). La planta está certificada para producir para el mercado norteamericano y también el almacén en Preganziol está certificado, ya que cumple con las estrictas normas norteamericanas relativas a la recogida y almacenamiento de mercancías. La concentración de logística en Preganziol permite gestionar eficazmente la creciente demanda de personalización de pedidos. En particular, mejora la selección y la gestión de los PO y la plantilla de personal, y permite una reducción en el número de horas de trabajo

Alibert 1967 focuses on fresh filled pasta

Preocupacion entre la asociación de fabricantes de Pasta italianos los Pastaios de Aidepi sobre la nueva etiqueta informativa del origen del trigo para la pasta

Preocupacion entre la asociación de fabricantes de Pasta italianos los  Pastaios de  Aidepi sobre la nueva etiqueta informativa del origen del trigo para la pasta

 

Pasta: Aidepi’s concerns about the new labelLos fabricantes italianos de pasta de Aidepi (Asociación Italiana de Pasta y Industrias de Productos de Panadería) aprendieron a través de los medios de comunicación que el gobierno italiano envió a Bruselas un decreto que contiene la obligación de indicar el origen del trigo en las etiquetas de las pastas. En los últimos 5 meses – una nota de los estados de Aidepi – industria de la pasta italiana no ha sido informado de los cambios en este decreto. Es por eso que Aidepi reitera su opinión y expresa sus dudas sobre esta medida.

Transparencia y materias primas

Las empresas de pasta italianas están a favor de la transparencia para los consumidores y en favor de la indicación del origen del trigo -añadió Aide-, pero la fórmula adoptada no ayuda a los consumidores. Por el contrario, podría confundirlos. A los consumidores se les pide que piensen que sólo podemos hablar de pasta italiana cuando se hace con trigo italiano. O alguien está sugiriendo que la única pasta de buena calidad es la hecha con materias primas italianas. Eso no es cierto. El origen por sí solo no representa la calidad. Por otra parte, este tipo de etiqueta no alienta a los agricultores italianos a invertir en la producción de trigo de buena calidad con las normas propuestas por los fabricantes de pasta. Es por eso que Aidepi llama inaceptables algunos comentarios que quieren explotar este decreto diciendo que haría posible “exponer un engaño”. Es una forma de desacreditar el trabajo de todas las empresas de fabricación de pasta que siempre han estado produciendo pastas de buena calidad, de acuerdo con la ley y sin engañar a los consumidores.

Pasta: Aidepi’s concerns about the new label

Adriani pasta sin gluten con alforfón, arroz integral, quinua, maíz, amaranto, lentejas , Guisantes, garbanzos, habas Mung…

Andriani: 100% de calidad sin gluten

Andriani: 100% gluten free qualityAndriani es considerada una de las empresas más importantes en la innovación de la industria alimentaria. Gracias a una fábrica dedicada exclusivamente a productos sin gluten, la compañía planea, desarrolla y produce una gama completa de pastas sin gluten innovadoras y de buena degustación, hechas de ingredientes sin gluten naturalmente como alforfón, arroz integral, quinua, maíz, amaranto, lentejas , Guisantes, garbanzos, habas Mung y más. A finales de 2016 Andriani comenzó la producción de mezclas de harina sin gluten y ahora ofrece mezclas de harina que son ideales para hacer pan, pizza y focaccia, así como una mezcla de harina para hacer pasteles.

 

Los productos más apreciados

 

La marca Felicia ofrece una amplia gama de pasta sin gluten y orgánica, disponible en diferentes recetas y tamaños y embalada en embalajes de cartón con gráficos coloridos e innovadores que son fácilmente reconocibles en estantes. Andriani sirve a más de 30 países en todo el mundo, con Italia, Estados Unidos, Canadá, Francia, Reino Unido, España y Escandinavia como los principales países de destino. En los mercados internacionales, los productos más apreciados son los elaborados con 100% de trigo sarraceno, 100% de arroz integral y pasta de frijoles con 100% de lentejas rojas.

 

Espagueti de trigo sarraceno

 

Sin gluten

 

La producción y distribución de pastas sin gluten se basa en las materias primas entrantes y el uso de tanques dedicados exclusivamente al transporte de materias primas libres de gluten. En cuanto al control de procesos, se requiere la planificación cuidadosa de las actividades de control, la gestión de un sistema de documentación eficaz, el control de las actividades programadas y el mantenimiento de las instalaciones y maquinaria de producción. A continuación, el producto terminado se somete a un control preciso, a través de la verificación del cumplimiento de los productos con las especificaciones acordadas con el cliente, el control dimensional, la humedad y el color, las pruebas de cocción y el examen de la exactitud del etiquetado legal en el envase. Andriani cuenta con 50 tanques de almacenamiento de materias primas; 1.250 toneladas es su capacidad total para las harinas, mientras que 30.000 toneladas / año es la capacidad total para la producción de la pasta. El área de producción total se extiende sobre 7.600 metros cuadrados, la fábrica en 4.300 metros cuadrados, y el molino en 2.500 metros cuadrados.

 

Andriani

Andriani: 100% gluten free quality

Farmo: fabricante italiano líder en todo el mundo en elaboración de pasta sin gluten .

Farmo:  líder  en todo el mundo de pasta sin

gluten . 


Con una capacidad de producción de 15.000 toneladas al año y una facturación de 11 millones de euros en 2016, Farmo es líder de la pasta libre de gluten en todo el mundo.

Farmo: in gluten free we trust

Todo esto es posible gracias a una planta enteramente dedicada a la producción de alimentos sin gluten, dice la compañía. Hicimos inversiones sustanciales en líneas avanzadas de producción industrial para aumentar nuestra capacidad de producción. De hecho, aproximadamente el 6% de nuestra facturación se reinvierte en I + D, cuyo departamento interno incluye un equipo de seis personas dedicadas.

También ISO / BRC / IFS sin gluten certificado. También tenemos certificaciones de alimentos orgánicos y kosher. En 2017, la compañía dijo que sus áreas objetivo son Rusia, Norte de Europa, Norteamérica (Estados Unidos y Canadá), así como el Lejano Oriente, en particular Japón y China.

Volver a Japón

No es casualidad que Farmo haya participado en FoodEx, una importante feria agroalimentaria celebrada en Tokio del 7 al 10 de marzo. La compañía ha decidido regresar a Japón con un doble objetivo: consolidar lo que ya se ha logrado en el mercado japonés (la empresa lleva varios años operando a través de un distribuidor local) y entrar en nuevos segmentos de mercado ofreciendo nuevas soluciones 100% Productos italianos de la más alta calidad.

El mercado japonés es de gran interés para nosotros, ya que sigue experimentando una expansión constante y considerable, dice Andrea Giai, fundador, propietario y Ceo de Farmo. Creemos en el potencial del mercado japonés. Creemos que hay excelentes oportunidades de penetración para productos de alto servicio, como Easy Pasta, nuestra comida preparada consistente en pasta y salsa: un plato sano y sabroso listo en minutos. También hay nuestra pasta de lentejas rojas, un producto elaborado con esta exquisita leguminosa que pertenece a la categoría de alimentos inteligentes, ya que está llena de nutrientes como proteínas y fibra, además de ser baja en grasa. Es perfecto para satisfacer las tendencias actuales y populares de la salud.

Mercado americano

Farmo está prestando mucha atención a la tendencia de estilo de vida saludable que se está reuniendo en el mercado estadounidense. Sus productos están orientados a una base de consumidores más amplia y no sólo incluye celíacos, vegetarianos y atletas, sino que se expande a todos aquellos consumidores que buscan productos alimenticios nutritivos, saludables y alternativos. Los Estados Unidos y Canadá están mostrando un interés particular en Farmo, ya que están abiertos, incluso culturalmente, a las innovaciones que la compañía está ofreciendo. También ayuda que sean admiradores extremos de todo lo que es italiano hecho.

.https://www.italianfood.net/blog/2017/06/16/farmo-gluten-free-trust/

Barilla lanza «Barilla Ready Pasta»apta para microondas

Barilla lanza «Barilla Ready Pasta»

Barilla launches «Barilla Ready Pasta»Barilla ha presentado una pasta apta para microondas llamada Barilla Ready Pasta. Produce la pasta “al dente” completamente cocida en 60 segundos y viene en cuatro tipos: Codos, Gemelli, Penne y Rotini. La pasta está hecha con tres ingredientes: pasta totalmente cocida, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina. No tiene conservantes y no es Gmo. Es genial para las personas que tienen poco tiempo o en busca de una deliciosa opción de comida que no requiere limpieza adicional, dijo la vicepresidenta de marketing de Barilla Americas, Melissa Tendick, citando como ejemplo el almuerzo en el trabajo, Fácil, deliciosa cena en casa.

Cómo usarlo

Para hacer la pasta, los clientes rodaron primero la bolsa Ready Pasta y luego rasgar la bolsa abierta alrededor de 1 pulgada (2,54 cm). La bolsa se cuece en el microondas durante 60 segundos. Después de cocinar las personas pueden agregar una proteína cocida, como un pollo o un camarón. También es posible agregar queso, albahaca, salsa de tomates y otros extras.

No GMO

Cuando se trata de la utilización de organismos genéticamente modificados (GMO) en la industria agrícola y alimentaria, la gente sigue preocupada por los posibles riesgos relacionados con este tipo de aplicación, y se preguntan qué tipo de oportunidades reales realmente existen. Por lo tanto, Barilla ha decidido abstenerse de utilizar ingredientes genéticamente modificados, garantizando no utilizar ingredientes Gmo para todos sus productos. Este es también el caso de microondas Barilla Ready Pasta. Para lograr estos objetivos, Barilla adopta para todos sus productos los Reglamentos europeos que, en lo que respecta a los parámetros de comunicación, obligaciones y transparencia, son los más estrictos y eficaces que existen hoy en día. Con el fin de cumplir este compromiso, Barilla aplica rigurosos procedimientos de selección, compra y gestión de los cientos de materias primas utilizadas y de las cadenas de producción relacionadas.

https://www.italianfood.net/blog/2017/06/19/barilla-launches-microwaveable-barilla-ready-pasta/

Pasta ,Cintas de nidos picantones para 4 personas

Cintas de nidos picantones para 4 personas

 


Una olla plana vertemos aceite de oliva virgen, trocitos de zanahoria,cebolla,ajo,pimiento verde, rojo y un trocito de guindilla muy pequeña ,doramos un poquito y hechamos una latita de anchoas con el aceite, removemos hasta que las anchoas quedan disueltas, sacamos la guindilla para que no quede el aceite demasiado picante e introducimos unos 5 tomates rayados maduros con una cucharada de cafe con curcuma en polvo otra cucharadita de tomillo en polvo un poquitin de pimienta negra , alcaparras y dos cucharadas soperas  de queso rayado curado o tipo parmesano y una cucharada de postre de aceitunas negras u “olivada”.Dejamos hasta que el tomate esté hecho removiendo para que nada se nos pegue.


Mientras tanto en una olla con tres litros de agua , cuando hierva le ponemos  300 gramos de cintas en nidos y poca sal ya que la anchoa nos va a dar el aspecto salado, cuando la pasta està al dente y el sofrito hecho mezclamos las cintas con un poco de agua de la ebullición con la salsa removemos bien y cuando todos los  elementos esten bien ensamblados en sabor directo al plato.


Ingredientes:
Pasta ,Cintas en nidos
Aceite de oliva virgen
Zanahoria
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Guindilla
Latita de anchoas
Alcaparras
tomillo en polvo
Curcuma en polvo


Olivada de aceitunas negras
Queso rayado curado tipo parmesano
Tomates
Pimienta negra en polvo
Sal

El increíble mundo de LA PASTA,Marianna de Marzi

El increíble mundo de LA PASTA,Marianna de Marzi 

September 11, 2011

Hola , soy Marianna y tengo 21 años.

como buena italiana soy una adicta al mundo de la pasta

https://marinpasta.wordpress.com/

Pasta no es sólo un simple tipo de comida, Pasta es Italia, es la cultura, es la familia. Como vemos leyendo el blog, de la abuela que cocina para sí misma o para un grupo pequeño, a través de los “pastifici” o fábricas de pasta que trabajan para muchas personas, hasta las grandes empresas como Barilla y De Cecco que sirven al mundo entero, la palabra clave es tradicion.

Para mí trabajar en este blog ha sido una buena manera de aprender algo acerca de una de nuestras mejores tradiciones.

Es fácil entender por qué he elegido este tema: orgullosa de ser italiana, me gustaría darle honor a mi país, y, por supuesto, … ¡Soy una adicta a la pasta!

 

 

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Si digo pasta, ¿qué te parece?

5 de septiembre de 2011 por mariannademarzi
Si decimos “pasta” la gente piensa inmediatamente en una gran corporación italiana: Barilla.

Barilla, fundada en 1877 como una tienda de pan y pastas en Parma, es hoy uno de los principales grupos alimentarios italianos: líder en el negocio de pasta en todo el mundo, en el negocio de las salsas de pasta en Europa continental, en el negocio de productos de panadería en Italia y En el negocio de pan crujiente en Escandinavia.

La empresa ha sido gestionada durante más de 130 años por la experiencia empresarial de una familia en la cuarta generación. Se ha hecho popular a nivel mundial debido a su atención a la calidad de sus productos, fruto de importantes inversiones en investigación, innovación y tecnología, así como en la comunicación.

Barilla exporta a más de 150 países. Cada año más de 3.000.000 de toneladas de productos alimenticios, con las marcas Barilla, Mulino Bianco, Voiello, Pavesi, Wasa, Harry (Francia y Rusia), Lieken Urkorn y Golden Toast (Alemania), Alixir, Academia Barilla, Misko (Grecia) Filiz (Turquía), Yemina y Vesta (México), aparecen en mesas de comedor de todo el mundo. La marca Number1, una empresa del Grupo dedicada a actividades logísticas, se une a las marcas de productos.

Al respetar sus propios principios y valores tradicionales, Barilla se ha convertido en una de las empresas alimentarias más estimadas del mundo y reconocida mundialmente como símbolo del saber hacer italiano.

Además Barilla se preocupa por los niños, a través de la producción de una pequeña forma de pasta y salsas delicadas adecuadas para los más pequeños.

A través de nuevos medios de comunicación, Internet o TV, y sobre todo con spots publicitarios con iconos de nuestro país, como el gran director Federico Fellini y la famosa cantante Mina, la empresa logró acercar sus productos a familias italianas antes y familiares internacionales.

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Otra compañía conocida como marca internacional es De Cecco.

Hace más de cien años comenzó una historia en Abruzzo, hecha de hombres y pasiones como cualquier otra empresa. Es la historia del Molino, el molino, y del pastificio de los hermanos De Cecco, la fábrica de pasta que produce pasta desde hace 120 años y se ha convertido en un sinónimo mundial de calidad y placer italiano. Las raíces de esta historia se buscarán en los días pre-unitarios de Italia, cuando en Fara San Martino, un pequeño pueblo situado al pie de la Maiella, Don Nicola De Cecco produjo “la mejor harina del campo circundante” en su Molino de piedra

Tal como lo había sido durante generaciones, incluso “Zi Nicola” transmitió todo su conocimiento y pasión a su hijo Filippo, que comenzó la producción de pasta de calidad superior, como la conocemos hoy en día.

Combinando viejas tradiciones artesanales e intuiciones de ingeniería, Don Filippo De Cecco realiza un nuevo modelo de secado a baja temperatura, que permite secar las pastas en 24 horas, superando las limitaciones impuestas por las condiciones climáticas. Es gracias a esta intuición nítida que De Cecco empieza a abrirse Nuevas oportunidades de mercado, iniciando así un nuevo proceso de negocio internacional de la empresa.

Con el paso del tiempo muchas cosas han cambiado: hoy la marca corporativa De Cecco es sinónimo de alta calidad en el sector de la pasta de sémola y De Cecco es un grupo que puede reclamar unos ingresos de más de 220 millones de euros, de los cuales un tercio proviene de la exportación .

Una búsqueda incansable sigue siendo la voluntad de preservar, salvaguardar y consolidar los principios productivos del Fundador: semolina seleccionada, sémola fresca de un molino propio, plancha de bronce, secado a baja temperatura y un control de calidad constante. Al igual que en el pasado, incluso hoy en día todo surge de la pasión profunda y la investigación obstinada para la perfección.

Lo que es más es que esta empresa se ha vuelto muy interactiva. En su sitio web se pueden leer recetas originales y tener momentos de entretenimiento: La pasta-Sudoku! De esta manera se las arreglan para unirse a un pasatiempo feliz con su pasta, trayendo el placer no sólo

¡a la tabla! La barrilla y De Cecco, después de que más un siglo de crecimiento haya alcanzado el mercado internacional conocido como la esencia Made en la producción de Italy.

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. Hoy en día, con una tecnología cada vez más de la innovación y la fama internacionalmente de extensión de nuestras pastas mano-hechas a mano de alta calidad, algunos productores encontraron una nueva manera de vender sus productos y de alcanzar inmediatamente el cliente y el suyo demanda. ¡Esta manera es comercio electrónico! Debido a ese, la fábrica Garofalo de Gragnano, ha decidido a hacer disponible sus pastas en cada forma, cantidad y con el más de alta calidad. De esta manera, la manera tradicional de trabajo que caracteriza las pequeñas industrias del sur de nuestro país se desarrolla en una lógica comercial más amplia que hacen las pastas accesibles en cada momento para todo el mundo, una de las  producciónes  de la pasta de Italia se hace en Gragnano.

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Aquí esta actividad es  famosa y se conoce  como: el arte blanco. Gragnano, una pequeña ciudad en los alrededores de Nápoles, es internacionalmente famoso por la calidad de las pastas, hecha de la harina dura del grano del acemite, producido en su numeroso y fábricas antiguas de las pastas. La tradición antigua de hacer las pastas en Gragnano comenzó con el descubrimiento que la posición geográfica que benefició a la producción de pastas.

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Colocado encima de ricos de un valle en montañas, el agua y los campos con los watermills son las características que dan a las pastas un gusto muy característico. El tiempo caliente con las brisas de mar frescas ayuda al proceso de sequía que, en épocas antiguas, usadas para estar en el aire abierto a lo largo de las calles de la ciudad. La temperatura constante y las condiciones húmedas garantizaron el sabor y el almacenamiento perfecto del producto secado. La historia de las pastas de Gragnano va parte posterior lejana en la historia. En sus orígenes Gragnano era un “granium del praedium”, propiedad agraria donde el gens Grania, del origen romano, se dedicó al trigo que procesaba, y donde algunos rebeldes refuged y fundaron más adelante un acuerdo urbano – “Granianum” – que se movía lejos de la ciudad de Stabia. Por este motivo, los habitantes de Gragnano sabían que muy bien el proceso y ellos del trigo le han hecho la actividad económica principal.

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En el siglo XVII las primeras fábricas de las pastas eran negocio del arte de la familia, produciendo el periodo más enorme de las pastas del reino. Pero no estaba mucho antes de que la producción hecha a mano pasajera a los primeros tiempos de la industrialización, haciendo la ciudad conocida muy bien. El “pastifici numeroso” todavía sigue las reglas de producción estrictas: artesanía dura de la harina y del artesano del grano del acemite, con el dibujo de bronce y la garantía natural del essication la calidad de las pastas de Gragnano. Los fabricantes de las pastas comenzaron a imponer oral, de padre al hijo, de los trucos del comercio para evitar pastas del “canniata”, pastas informes o pastas ácidas.

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Antonino Moccia ci spiega i segreti della pasta di Gragnano(Na)

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Ahora, esa pasión para la producción de las pastas es asimilada por la DNA de la población de Gragnaniensis: la amasadora, la desnatadora, los artes del “pacchettari” (quién hace el empaquetado a mano) da identidad al maccaronaro del gragnaniensis en sus diversas funciones. Hasta el siglo XIX, un movimiento entusiasta de la población que sentía orgulloso ligó al arte blanco permitido al desarrollo de la producción y al márketing de las pastas, que alcanzó un de alta calidad, reconocido no sólo en el nacional, pero incluso en el nivel internacional. Uno del “pastificio más importante” es las pastas del della de Fabbrica del La donde el dueño Antonino tiene pastas innovadas, creando nuevas formas de él. Aquí están algunos ejemplos: Después de la cultura de las pastas hechas en casa, algún pequeño “pastifici” recolectó en la cooperativa de Pastai Gragnanesi. Llevado en 1980, gracias a un grupo de gente joven y motivada, siguiendo el deseo de hacer algo “creer profundamente en”, rapresents de este gallinero la pasión, el sentido de la identidad y la continuidad con los antepasados en esta tradición secular. En esos años estos pastas jovenes – los gragnaneses de los fabricantes invierten todo su entusiasmo y sus recursos financieros limitados en un taller para la fabricación de pastas, respetando las recetas aprendidas de memoria por los testigos de la vieja generación del maccaronaro:

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los trucos cogieron en las historias de padres durante el día laborable o por las tardes en la tabla, cuando las familias de los fabricantes antiguos de las pastas se reunieron para la cena. Los métodos prueba para un resultToday excelente la habilidad manual son todavía importantes durante la producción, asegurar el mejor producto, la regulación de la temperatura del drying s, la tarifa de la acidez y el control de la humedad del aire. El sabor y el gusto de las pastas se controlan con cocinar y pruebas de prueba. Los packagings son a veces todavía hechos a mano, pues la tradición de Gragnanenses dicta. Estas dos fábricas son solamente algunos ejemplos para dejarle entender que los productos observados con la pasión, creencias y el conocimiento antiguo de esta tierra orgullosa que se mezcle
La cultura, la innovación y la calidad pueden ser reconocidos y exportados por todo el mundo, manteniendo viva la esencia de la historia en los productos de nuestro país

Risultati immagini per pasta sin gluten Molino Andriani

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El arte de elaborar pasta sin gluten. El productor de pasta Molino Andriani …

Teniendo muchos amigos que no pueden comer pasta a causa de la alergia al gluten, me siento obligado a hablar sobre una alternativa para ellos Una nueva idea para las personas que tienen Intolerancia alimentaria, fue sugerido por una fábrica ubicada en el sur de Italia: Molino Andriani, ubicado en la zona industrial de Gravina en Puglia (BA), en el corazón de la Murgia Barese. Nace de una larga experiencia en el campo agroalimentario y se consolida con el tiempo en la idea de producir pastas sin gluten, con harina de maíz y harina de arroz. Después de un largo y cuidadoso análisis se inició el proyecto “sin gluten” para satisfacer las necesidades de las personas con enfermedad celíaca y de aquellos que prestan atención a la dieta y quieren practicar una saludable y equilibrada.

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Esto asegura la imposibilidad de contaminación cruzada. Con el apoyo de un importante socio comercial y aprovechando la última tecnología, se ha creado una instalación que permite a la empresa producir pasta de maíz y pasta de arroz sin gluten, de alta calidad y muy similar en términos de sabor, textura y fragancia. La pasta de trigo durum cooking.PRODUCTIONTheir su producción es un camino de la salud de la planta a la mesa. Su empresa es una de las pocas empresas en Europa que conecta el maíz y la harina de arroz producida en el molino dentro de la fábrica, directamente a la producción, desde el maíz hasta el envasado, cada paso es cuidadosamente monitoreado, a través de un complejo sistema integrado de control informático que Ayuda a garantizar un nivel de producción coherente con la calidad absoluta del producto. La definición del proceso de cadena de producción hace posible su trazabilidad completa. Un servicio de transparencia que Mulino Andriani ofrece a los consumidores como un valor añadido al producto.

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 La historia de Pastificio Verrigni comienza en 1898, cuando Luigi Verrigni se convirtió en el proveedor de las familias nobles de Rosburgo, ahora conocido como Roseto degli Abruzzi.

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Estas familias apreciaron pastas de alta calidad, obtenidas del molido de granos con molino de piedra, mezclado con agua del Gran Sasso y secado al aire, sobre bastones de bambú. Mientras que esta técnica de secado única fue adoptada en otras regiones italianas, Gaetano Verrigni, hijo de Luigi, decidió probar los métodos de secado mediante el uso de “habitaciones”, utilizando ventiladores y fuentes de calor para cr
Eate una temperatura constante.

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¡Podemos llamarla innovación a través de generaciones! Con la misma pasión de los fundadores de la empresa, otro Gaetano Verrigni selecciona hoy los mejores granos de trigo duro, cultivados y recolectados en la región de los Abruzos, en la finca de su mujer Francesca, utilizando la antigua técnica artesanal de “preincarto”. Por algunos de los mejores chefs de Italia, porque la empresa utiliza las mejores materias primas y emplea eficaces técnicas de fabricación centenarias. Después de 110 años en los negocios, Gaetano Verrigni, de 44 años, asumió el liderazgo de la empresa, junto con su esposa. Nuevos envases, nuevos formatos y una nueva red de distribución permiten a la empresa lanzar Rosetana (como se llamaba la pasta en esta parte de la región) como una marca que se está convirtiendo rápidamente en la comunidad gourmet internacional por su alta calidad.

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Según el presidente de la empresa, Verrigni, algunos de los mejores chefs italianos, como Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Mauro Uliassi, lo han animado a seguir por el camino de la excelencia y lo motivaron a expandir lo que era una pequeña empresa en una que es Llegando a una comunidad más grande. Técnica de la preparación TALLAS Y TIPOSEl antiguo Pastificio Rosetano Verrigni produce cerca de 80 tipos de pasta de tipos tradicionales como “gigantes”, hechos con sémola de trigo duro; Senatore Cappelli, Kamut, así como saborizado y deletreado (tomate, espinaca, pimiento rojo, ortiga, azafrán, albahaca, champiñones y trufas). El Viejo Pastificio Rosetano tiene un sistema de fabricación de calidad. Verrigni fue una de las primeras empresas italianas en entrar En la producción de pasta utilizando granos de semolina que son certificados orgánicos por Icea (Instituto de Certificación Ética y Ambiental). Reconocida por su alta calidad por miles de clientes, la empresa ha consolidado su posición en el mercado.

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La empresa selecciona las mejores mezclas de granos duros, utiliza agua pura Gran Sasso y emplea una forma única de bronce y un riguroso secado a baja temperatura, necesario para preservar La estructura complementa de pasta amilácea. Todo esto ayuda a mantener los procesos naturales de microfermentación que dan el sabor y sabor característico a la pasta “tradicional”, permitiendo absorber los condimentos. La autenticidad natural, el sabor distintivo, y el alto valor nutricional colocan “Verrigni Pasta” en la élite de la mejor pasta en Italia y su consumo está aumentando constantemente en muchos países de Europa y más allá – un claro testimonio de la alta calidad del producto. 2009 Gaetano Verrigni siempre busca nuevas técnicas de procesamiento para ser probado en primer lugar y sólo oficialmente presenta la pasta obtenida mediante el dibujo en oro. Por el momento sólo hay dos formatos con este dibujo: el Spaghettoro y Fusilloro. El dibujo en oro da a la pasta una textura distinta a cualquier otra que hemos probado hasta ahora, una suavidad y aspereza particulares capaces de potenciar los condimentos, pero que es elegante y refinado así como el envase es sencillo pero muy agradable con características esenciales , Incluso hace que sea hermoso de ver, pero también digno de una pasta gourmet. El “Golden Die” creado por el artista Sandro Seccia ha atraído la atención del público y dado Verrigni una pasta con una consistencia muy diferente a los dibujados por moldes de bronce. Las pruebas están en progreso que determinarán mejor las diferencias, pero es casi seguro que el oro da menos “estrés” confiere una aspereza especial, una dulzura delgada y una experiencia de sabor distintivo. “Massimiliano Alajmo el chef italiano más joven en la historia que ha sido galardonado Tres estrellas por la Guía Michelin en 2002, escribe: “En general he notado una diferente cromática e intensidad de sabor en la pasta dorada. Creo que la diferencia es creada por una gran frescura de la mezcla. “En particular, la pasta dorada crea un sabor y olor distintos, y un aspecto que es más intensamente crudo. Cuando se cocina, su absorción e hinchazón son rápidas, y proporciona un sabor de trigo más resbaladizo, suave, más intenso y un color más amarillo, una experiencia muy rica.

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En Verrigni, gracias a generaciones de pasión en lo que producen, entendieron que La innovación y la tradición trabajan juntos para realizar un producto de alta calidad apreciado y ampliamente utilizado por la comunidad Gourmet. Llegan a satisfacer con un producto original, tradicional y de hilera, Pasta, la demanda de la élite: en la historia por ser los proveedores de la Familias nobles de Rosetane y hoy de los Chefs

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Pasta es producto de trigo. Incluso si hoy en día la producción se hace con máquinas de alta tecnología en grandes cobertizos, la producción rural tradicional, hoy casi abandonada, requirió el uso del molino. En un pueblo del sur de Italia, Altamura, la antigua tradición de trabajar el trigo Llevado hasta hoy. Y es aquí que en los primeros años 50, comienza
La historia del Mulino Dibenedetto. El dueño actual Michele Dibenedetto compró el molino de dos carpinteros sentían en deudas. Se levantó la suerte del molino, recuperando en unos siete meses la cantidad gastada para comprarlo. Aunque había muchas máquinas, la mayoría de las operaciones se realizaban manualmente, de hecho, en el molino trabajaban ocho personas. Michele era responsable de administrar y coordinar, su hija estaba empleada en ventas, la molinera maestra controlaba la molienda y también había dos carriers y tres trabajadores. El molino producido para otras industrias, moliendo grano para las familias y haciendo réditos de la transformación.

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Al igual que hoy, la harina fue vendida a los panaderos porque las familias ellos mismos utilizaron para preparar el pan, después llevado al horno para cocinar. Con el nombre de Molino artigianale Dibenedetto. Sin embargo, la maquinaria se mantuvo casi sin cambios. Al igual que otras empresas que fueron trasladados a los alrededores y transformados en grandes complejos industriales, el Molino Dibenedetto todavía está en el centro de Altamura, preservando su historia y métodos tradicionales. Enteramente de madera, ha permanecido intacto. El proceso de producción no ha cambiado. Esto asegura la calidad de un producto hecho según métodos tradicionales. Esta pequeña empresa familiar, representa la única fábrica en el área para la transformación del trigo duro como en la manera original. Las harinas que se derivan de la molienda: durum, sémola, cebada , El grano entero se utiliza para la producción de pasta.La harina utilizada para la fabricación de la extracción de pulpa se calibra, el resultado es una pasta sabrosa, “al dente” Los diferentes tipos se dibujan con la trafilatura de bronce y se secan lentamente a bajas temperaturas . Además de las formas tradicionales de la pasta hay las ordinarias que cada cliente puede elegir por el orden. La selección rigurosa de materias primas, el proceso genuino de pulir las harinas y las pastas hechas a mano tradicionales que conserva todas las cualidades organoleptic del cereal son el misterioso Ingredientes que permiten que este pequeño molino de artesanía sobreviva contra los competidores.La gente sigue trabajando duro para preservar para usted y para las generaciones futuras la tradición del procesamiento de granos. Una cultura alimentaria que todos debemos conocer y recordar.

Pasta Adriani refuerza su presencia en Mercadona

Adriani refuerza su presencia en Mercadona

  • Ana B. Sánchez
  • 29/05/2017
  • Pastas

Adriani refuerza su presencia en Mercadona

La firma italiana, especialista en pastas sin gluten y ecológicas, introduce dos nuevas referencias en la cadena valenciana.

https://www.alimarket.es/noticia/241501/adriani-refuerza-su-presencia-en-mercadona?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion

GALLO AMPLÍA SU GAMA DE PRODUCTOS SIN GLUTEN CON TRES NUEVAS REFERENCIAS

 

Pastas Gallo, único fabricante de pastas sin gluten en España, lanza nuevas variedades para ofrecer nuevas alternativas a los consumidores que tienen intolerancia o sensibilidad al gluten.

La Pasta Fresca Sin Gluten Gallo se presenta en dos variedades: Ravioli con Carne & verduras y Tortellini con Ricotta & Espinacas, en bandeja de 250 gramos.

Las placas, útiles para elaborar Lasañas o Canelones, se comercializan en packs de 250 gramos.

La gama Gallo Sin Gluten es clave para la Compañía, ya que se trata de un segmento en crecimiento y con elevado valor social, tanto para el consumidor como para el fabricante. Además de ser uno de los primeros en situar sus productos sin gluten en los lineales de Supermercados y Grandes Superficies, hace ya más de diez años, Gallo ha ido adaptando su oferta con fórmulas mejoradas, atendiendo a las peticiones del colectivo de intolerantes y contando, desde el primer momento, con el aval de la FACE.

Recientemente, Pastas Gallo reformuló su gama de pasta sin gluten, que elabora en su fábrica de Esparreguera (Barcelona), la única del Estado dedicada, en exclusiva, a la elaborción de pastas sin gluten y que, con la más amplia variedad del mercado,  cubre todas las necesidades de consumo – sopa, tenedor y ensaladas-.

http://www.gondoladigital.com/lineal.php?ID_LINEAL=5265

‘Rana’ marca récord histórico y dinamiza el lineal de pasta fresca

  • Javier Rodríguez
  • 14/01/2016
  • Pastas

Rana marca récord histórico y dinamiza el lineal de pasta fresca

‘Giovanni Rana’ crece, logra que la categoría de pasta fresca despegue y marca su récord histórico de cuota de mercado. Alimarket desvela las cifras de ‘Rana’ en 2015 y apunta las causas de su éxito.

https://www.alimarket.es/noticia/202687/-rana–marca-record-historico-y-dinamiza-el-lineal-de-pasta-fresca

 

Pasta Romero lanza una nueva línea sin gluten, elaborada con maíz y arroz,para los celíacos y aquellas personas con intoleracia al trigo

Pastas Romero lanza una nueva línea sin gluten

  • Alimarket Alimentación
  • 26/05/2017
  • Pastas

Pastas Romero lanza una nueva línea sin gluten

La fabricante Pastas Alimenticias Romero ha lanzado una nueva línea de pastas sin gluten. Se trata de un nuevo producto elaborado con maíz y arroz, con el que se dirige principalmente a los celíacos y aquellas personas con intoleracia al trigo. Esta gama ya ha empezado a distribuirse a nivel nacional en el canal de gran consumo en un formato de 500 gr y en dos variadades de producto: ‘spaguetti’ y ‘penne rigate’, dos clásicos de la marca que ahora ha querido fabricar también en la versión sin gluten, adaptándose de esta forma a la demanda creciente del mercado de los productos libres de alérgenos.

Con este lanzamiento, amplía sus referencias de mayor valor añadido. Así, en los últimos meses también presentaba una nueva variedad de pasta ecológica, ahora integral; y lanzaba las placas de lasaña instant en estuche de cartoncillo para retail.

La firma cuenta con un centro de elaboración pastas alimenticias en Daroca (Zaragoza) y tiene en marcha la ejecución de una nueva planta que, como ya adelantó este medio, absorberá una inversión total de 12 M€.

https://www.alimarket.es/noticia/242517/pastas-romero-lanza-una-nueva-linea-sin-gluten-

 

Gallo lanza ‘Pastalover’, una solución para cocinar pasta de forma rápida

  • Alimarket Alimentación
  • 28/03/2017
  • Pastas

Gallo lanza Pastalover, una solución para cocinar pasta de forma rápida

Pastas Gallo revolucionará el lineal de pastas con su último lanzamiento : ‘Pastalover’ , una solución que permite cocinar la pasta de manera fácil y cómoda en poco tiempo. Se trata de un producto completo que ofrece al consumidor la posibilidad de preparar su pasta de siempre siguiendo el proceso tradicional -hervir y escurrir- pero con la novedad de hacerlo al microondas y directamente en el envase, que incorpora un práctico escurridor, para que la experiencia, además de rápida, resulte muy sencilla, cómoda y limpia.

‘Pastalover’ incluye una bandeja con pasta y salsa, que se cocina en 5 minutos en el microondas, resultando una ración completa, recién hecha, con toda comodidad y sin ensuciar, según ha informado la compañía. Esta novedad está disponible en cuatro variedades: spaguettis con salsa boloñesa, macarrones con salsa de tomate y chorizo, macarrones con salsa napolitana y hélices con salsa de tomate y atún. Según Gallo, todas las raciones han sido elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni colorantes y su precio de venta recomendado es de 2,25€.

Con este producto, Gallo mantiene su apuesta por la innovación, adaptándose a las nuevas tendecias y ofreciendo nuevas experiencias gastronómicas. En el ámbito de soluciones listas para consumir, la compañía lanzaba recientemente ‘Yohmen’, una nueva gama de noodles, fruto de su alianza con la japonesa Nissin Foods Group.

https://www.alimarket.es/noticia/237873/gallo-lanza–pastalover—una-solucion-para-cocinar-pasta-de-forma-rapida

 

Gallo mueve ficha en el lineal de Mercadona

  • Ana B. Sánchez
  • 02/02/2017
  • Pastas

Gallo mueve ficha en el lineal de Mercadona

Gallo reduce su espacio en pastas en Mercadona , pero entra como fabricante de MDD en una categoría en la que no tenía presencia en la cadena valenciana.

https://www.alimarket.es/noticia/232888/gallo-mueve-ficha-en-el-lineal-de-mercadona

Oromás consolida su crecimiento como fabricante de pastas

  • Ana B. Sánchez
  • 24/01/2017
  • Pastas

Oromás consolida su crecimiento como fabricante de pastas

Oromás se reafirma como tercera fabricante del sector de pastas alimenticias, con un crecimiento en su producción a doble dígito.

 

https://www.alimarket.es/noticia/231943/oromas-consolida-su-crecimiento-como-fabricante-de-pastas-24-01-2017-05-00

Comercial CBG prevé crecer a doble dígito

  • Ana B. Sánchez
  • 16/01/2017
  • Pastas

Comercial CBG prevé crecer a doble dígito

Comercial CBG maneja previsiones de crecimiento a dos dígitos para su último ejercicio, que ha sido clave para el lanzamiento de nuevas referencias saludables y libres de alérgenos

https://www.alimarket.es/noticia/230702/comercial-cbg-preve-crecer-a-doble-digito

Los alimentos sin gluten viven su época más dorada

Mañana, 27 de mayo, se celebra el día Nacional del Celiaco

  • Enrique Durán
Los alimentos sin gluten viven su época más dorada

Mañana, 27 de mayo, se celebra el día Nacional del Celiaco. Alimarket Gran Consumo se quiere sumar a esta celebración trayendo a colación nuestro análisis sobre alimentos sin gluten, que si bien acumulan ya un largo recorrido en los lineales nacionales, jalonado por el progresivo incremento del surtido y los movimientos de la distribución para absorber parte de la oferta a través de sus enseñas propias -al cierre de 2016 alcanzan el 51,85% del valor de mercado en productos sin gluten-, es ahora cuando parecen vivir su época más dorada. En el siguiente link puede consultar el Informe 2017 sobre Alimentos sin Alérgenos, donde ofrecemos un completo análisis sobre la actualidad del sector de productores de alimentos sin gluten, que incluye un minucioso repaso de las novedades de productos presentes en los lineales, así como de la creciente actividad industrial y societaria que configura el sector.

Todo indica que una vez superado el tramo más duro de la crisis económica, está cobrando fuerza un target de consumidor que vuelve a priorizar aquellos productos que, a pesar de contar con un precio medio superior al de sus homólogos convencionales, percibe como más saludables y equilibrados, e impulsa sus ventas. Más allá de los argumentarios científicos o las tendencias gastronómicas, lo cierto es que la distribución y la industria no están dudando en aprovechar el viento a favor para explotar una categoría englobada en el segmento premium y con un alto valor añadido.

Evolución de las ventas de alimentos sin gluten en distribución moderna

Evolución de las ventas de alimentos sin gluten en distribución moderna

Muestra de la época dorada de la que hablamos y del empuje que le está imprimiendo actualmente la industria alimentaria es la espectacular progresión en el número de lanzamientos de productos sin alérgenos registrado por Alimarket Gran Consumo durante los últimos años. Si entre abril de 2013 y marzo de 2014 registramos 33 iniciativas innovadoras en este segmento, y un año después fueron 40, en el tramo que alcanzaba hasta marzo de 2016 el número de lanzamiento ya se elevó sustancialmente, por encima del 60%, hasta los 65 lanzamientos, y durante los últimos doce meses, medición cerrada a finales del pasado mes de marzo, el salto ha vuelto a alcanzar prácticamente el 60%, para registrar 108 novedades. Hay que señalar además que prácticamente el 75% de estos lanzamientos han sido generados por operadores industriales no especializados, lo que indica el grado de penetración y la consolidación de la categoría en el ámbito tradicional del gran consumo.

Hace unos meses, Mintel destacaba cómo las referencias sin gluten habían pasado de 280 a 1.500 en la distribución global en sólo 4 años. Y pese a ser todavía una parte pequeña “del pastel”, los crecimientos de estas categorías, señala, se producen a doble e, incluso, a triple dígito. Los datos de IRI para 2016 corroboran esta notable progresión. Así, ofrece un crecimiento para el segmento sin gluten del 25,41% en volumen y del 23,74% en valor de mercado, con crecimientos de dos dígitos para las categorías de harinas -30,14% en valor de mercado- y sustitutivos de pan -35,31% en valor-. Por su parte, cereales, pan y alimentos congelados mantienen una progresión por encima del 20%.

Más del 50% de los establecimientos horeca ha incorporado alimentos sin gluten

Y también salir a comer fuera de casa es un reto cada vez más fácil de superar para los celiacos. El sector horeca no ha dudado en adaptarse a esta realidad y tendencia cada vez más arraigada, lo que demuestra que más del 50% de los establecimientos con oferta gastronómica ha ido incorporando alimentos sin gluten a sus cartas o, incluso, creando secciones específicas en los menús para que puedan disfrutar de la experiencia de comer fuera de casa con total normalidad. Es una de las principales conclusiones del ‘Informe Schär de hábitos y comportamientos de los hosteleros de España’, integrado en el ‘Estudio Schär de los trastornos relacionados con el gluten y la dieta sin gluten dentro y fuera del hogar’, presentado ayer en Madrid .

No obstante y pese a contar cada vez con más opciones y alternativas al alcance del consumidor, “aún queda un largo camino por recorrer”, puesto que, a la hora de compartir una comida o cena con amigos sólo un 3,2% de los afectados por este tipo de trastornos optaría por salir a un restaurante frente al 48,8% que sólo se quedaría totalmente tranquilo al hacerlo en casa. Eso sí, el estudio también revela un dato muy alentador y optimista: una vez fuera del hogar, el 82,6% de los españoles confían en los establecimientos de restauración a los que acude, en cuanto a la calidad de los productos y la seguridad durante su manipulación, valorando especialmente (52,2%) que las cartas incluyan platos específicos sin gluten o una sección completa sin gluten.

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