Schär, expertos en alimentos sin gluten

Soluciones innovadoras para mejorar de forma continua las condiciones de vida de los celíacos: ese es el principio de Schär desde hace más de 25 años.

Como pionera y líder indiscutible del mercado europeo en el ámbito de los alimentos sin gluten, la empresa ubicada en Tirol del Sur ha tenido desde siempre la investigación y el desarrollo como objetivos principales.
Schär sigue siendo sinónimo de soluciones de gran calidad. El hecho de que sea posible dedicar un margen mayor a experimentar con los sabores hay que atribuirlo a la sofisticada técnica de producción y a una exigencia especial de seguridad y calidad. Las ideas innovadoras de productos aportan variedad a la alimentación diaria de cada celíaco. La gama de productos, probablemente la más completa del mercado sin gluten, cuenta con diferentes clases de harina sin gluten, una gran variedad de pastas y panes, así como numerosos tipos de productos sustitutivos del pan, galletas, tentempiés y mucho más. La oferta se ha completado con un surtido * propio de alimentos ecológicos.

Los elevados estándares de seguridad requieren un sistema de calidad continuo que comienza con un riguroso control de la materia prima y termina con un sistema de transporte controlado.
Proximidad al consumidor

“Creo que sólo la proximidad al consumidor nos da la seguridad de que vamos por el buen camino”, dice Ulrich Ladurner, propietario y gerente de Dr. Schär. Los resultados de un estudio de mercado intensivo y de cientos de reuniones anuales de consumidores en toda Europa se incluyen en el trabajo de los científicos de nuestros laboratorios de investigación. “Para nosotros, las sugerencias del mercado y de los consumidores son una oportunidad y un estímulo para seguir evolucionando”.

Líder del mercado europeo
Sede principal en Postal, Merano (Tirol del Sur)
Centro de investigación en el renombrado parque tecnológico AREA Science Park de Trieste (Italia)
Más de 400 trabajadores en total
Cinco marcas: Schär, DS Dietary Specials, Glutafin, Glutano y Trufree
Más de 100 productos sin gluten diferentes
Tres plantas de producción para alimentos sin gluten exclusivamente:
Postal (Italia)
Apolda – Turingia (Alemania)
Dreihausen – Hesse (Alemania)

Historia

Tanto ahora como antes: sabor, diversidad y seguridad
1922
El médico del distrito de Innsbruck, Dr. A. Schär, y el empresario Untertrifaller de Bolzano distribuyen por primera vez, bajo la marca Dr. Schär, productos para la alimentación sana de niños pequeños. Este campo se mantiene como elemento central de la gama de productos hasta el año 1972.
1982
Bajo la dirección del comerciante de Merano Ulrich Ladurner, la empresa Dr. Schär comercializa por primera vez productos dietéticos sin gluten. Se inicia una estrecha colaboración con médicos y asociaciones de celiaquía. La producción va evolucionando hasta centrarse únicamente en los productos sin gluten.
1985
La empresa Dr. Schär aspira a conseguir el liderazgo en el segmento del mercado de los productos sin gluten en Italia. Las innovaciones en los productos, la mejora de la calidad, las nuevas tecnologías y naves de producción preparan a la empresa para afrontar los años 90.
1990
Dr. Schär se convierte en líder del mercado italiano. La empresa se prepara para introducirse en el mercado europeo, con la creación de filiales en España y Francia, así como el desarrollo de los mercados de Austria, Alemania, Gran Bretaña, Bélgica, los Países Bajos y Suiza.
1996
Tras establecerse en los mercados de Europa, Dr. Schär también aspira al liderazgo en éstos. Las constantes innovaciones de productos y la mejora de la calidad optimizan el surtido Schär, y se amplían la producción y el tamaño de las fábricas.
1998
La calidad es nuestra arma. El intenso trabajo de investigación y desarrollo aporta nuevas experiencias de sabor en todas las áreas de producto. Lo sensorial adquiere, junto con la seguridad, la máxima importancia. El resultado convence a los consumidores de toda Europa.
2002
Se inicia la cooperación con la empresa Nutrition Point y la marca Dietary Specials DS alcanza el liderazgo de mercado en el comercio minorista inglés de alimentación. Las innovadoras soluciones de producto, especialmente en el área de congelados y precocinados, son bien acogidas. Ahora, los principales mercados de Europa esperan la puesta en marcha de una estrategia ya probada.
Dr. Schär inaugura el laboratorio de investigación en el parque tecnológico AREA Science Park de Trieste, uno de los centros de investigación más importantes de Europa, donde más de 1.000 científicos trabajan buscando soluciones innovadoras en áreas muy diversas, entre ellas la biotecnología. Este es un paso muy importante para Dr. Schär con el fin de experimentar nuevos impulsos y así, mediante las nuevas vías de investigación, adaptar la calidad y utilidad de los productos a los cambios de la demanda del mercado en los próximos años.
Ampliación del mercado en Europa del Este: Polonia, Hungría, República Checa

2006
Con la compra adicional y la nueva construcción de dos centros de producción en Alemania, Dr. Schär amplía sus capacidades de producción. En el centro de producción existente en Tirol del Sur, la fábrica en Dreihausen es el complemento adecuado para trasladar las ideas innovadoras sobre productos al surtido de galletas. En este mismo año, con una inversión total de 18 millones de euros, se crea en Apolda un centro de producción totalmente nuevo, innovador y moderno, cuyo punto fuerte es la elaboración de pan. Los productos Schär están disponibles en toda Europa.
2007
Con la adquisición de la marca Glutafin y Trufree la empresa Dr. Schär refuerza su posición, sobre todo en Gran Bretaña, y amplía su gama de productos. En el mismo año se funda Schär USA Inc. con sede operativa en Nueva York.

Nuestra Filosofia

Solucionar problemas es nuestro compromiso
Nuestro ideal
Desarrollamos soluciones para problemas de nutrición especiales, teniendo en cuenta las necesidades de los consumidores y el carácter natural de los productos. Aspiramos a liderar el mercado europeo y garantizamos el futuro de nuestra empresa a largo plazo mediante un crecimiento cualitativo.
Nuestro compromiso
“Crear soluciones para personas que dependen diariamente de una alimentación sin gluten”.
Nuestra tarea
“Unir el trabajo científico y empresarial para crear una oferta de productos y servicios orientada a las necesidades del cliente. Esta oferta de alimentación es garantía de máxima seguridad y del placer deseado”.
Nuestra responsabilidad
“La responsabilidad global como fabricante de productos dietéticos nutritivos obliga a la empresa a alcanzar la máxima calidad en sus productos y servicios”.

Seguridad certificada

En reconocimiento a su calidad, Schär dispone de los certificados oficiales ISO 9001:2000 por la gestión de la calidad, ISO 14001:2004 por la gestión medioambiental y el BRC Global Standard – Food, certificado de estándar de calidad de los alimentos. En Dr. Schär vivimos la calidad. Desde hace más de 25 años suministramos calidad y apostamos por la innovación, el desarrollo y la especialización. La dedicación y cualificación de los empleados, la organización de los procesos de trabajo, así como la información, la comunicación y las sugerencias de nuestros clientes nos han ayudado a obtener varios certificados. Un órgano central de “gestión de la calidad” garantiza constantemente un alto nivel de calidad y se esfuerza por lograr nuevas mejoras.
Las necesidades de los consumidores son nuestra mayor motivación
Vuestras necesidades son la principal motivación para la optimización e innovación. Por medio de cientos de reuniones que mantenemos cada año con nuestros consumidores tenemos conocimiento permanente de sus necesidades. A través de la investigación de mercado y el sistema de gestión de reclamaciones sabemos dónde tenemos que introducir las mejoras. Progresamos junto con las personas.
Investigación y desarrollo para lograr soluciones nuevas y mejoradas
De la necesaria variación en el surtido se preocupa nuestro equipo de investigación y desarrollo, responsable del desarrollo de productos. La colaboración con institutos de investigación y universidades y la participación en foros y grupos especializados permiten a Dr. Schär mantenerse siempre a la última. Calidad, sabor y seguridad son nuestros principios: la innovación es la herramienta que necesitamos para poder ofrecer constantemente nuevas y cada vez mejores soluciones.

Información actual sobre la empresa

Schär celebra su XXV aniversario16.04.2008¿Qué es la enfermedad celíaca?16.04.2008Dr. Schär: los especialistas en alimentos sin gluten16.04.2008Dr. Schär se reúne con la delegación de Turingia23.07.2008Alimento galardonado: panecillos de chapata sin gluten de Schär12.09.2008Dr. Schär ya cumple con el nuevo valor límite de gluten

http://www.schaer.com/es/acerca-de-schaer/prensa/

http://www.schaer.com/es/

27 de octubre: Presentación de FELNUTI, Alimentos para intolerancias y alergias
Grupo Bonmacor

Esta jornada está organizada por el CERPTA
La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten, de severidad variable, que se da en individuos predispuestos genéticamente. La reacción a la ingesta de gluten por parte de los enfermos celíacos, es una inflamación del intestino delgado que conlleva la mala absorción de diversos nutrientes importantes, como el hierro, ácido fólico, calcio, vitaminas solubles, etc.

Gracias a los métodos de detección cada vez más sensibles de la enfermedad celíaca ha sido posible conocer la prevalencia actual de la enfermedad, situándose como una de las intolerancias alimentarias más frecuentes, con una prevalencia de un 1% a nivel mundial.

El gluten es la principal proteína del trigo y proporciona a la masa la elasticidad y extensibilidad necesaria para retener el gas y formar productos de buena calidad. Por ello la realización de productos sin gluten supone un gran desafío científico y tecnológico. El creciente número de pacientes celíacos y la baja calidad de los productos dedicados a ellos, ha llevado a universidades y centros tecnológicos a investigar nuevas materias primas y métodos para elaborar productos sin gluten y a optimizar los procesos.

En este sentido, el Centre Especial de Recerca Planta Tecnologia del Aliments (CERPTA), lleva trabajando extensamente en la optimización de los productos sin gluten, mediante la incorporación de ingredientes alternativos y la aplicación de nuevas tecnologías. Como fruto de este trabajo se ha creado recientemente desde el “Parc de Recerca de la UAB”, la spin-off Felnuti S.L, encabezada por la empresa farmacéutica Uxafarma y diversos investigadores del CERPTA. Esta spin-off está dedicada al desarrollo y comercialización de productos destinados a personas que padecen alergias e intolerancias alimentarias.

El próximo día 27 de Octubre, FELNUTI lanza sus primeros productos, un pan y un “mix” destinado a personas celíacas.

Begoña Miñarro
Centre de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments
Departament de Ciència Animal i dels Aliments
Universitat Autònoma de Barcelona

Realizar vuestra inscripción en: http://www.uab.es/servlet/Satellite/qui-som/formulari-d-inscripcio-1239779699947.html?param1=1254898788880+

Fecha: 27/10/2009
Hora: 19.00 h
Sitio: Casa de Convalescència – UAB (Barcelona).
Cómo llegar: http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=ca&geocode=&q=casa+convalescencia&sll=40.396764,-3.713379&sspn=12.358046,28.54248&ie=UTF8&hq=casa+convalescencia&hnear=&z=13&iwloc=A&iwstate1=dir

http://www.canalalimentacion.com/noticia.php?id=2728

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Esta entrada fue escrita el Sábado, 3 de octubre de 2009 a las 12:04 y archivada en General, Pasta. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Comentarios y pings no están permitidos en este momento.